Levantar la masa en una yogurtera

A petición de mi respetada tía Basi, abro Temka (como siempre luchando contra mi timidez, pero escuchando felizmente la opinión de los profesionales de la panadería y las artes culinarias) sobre la fermentación de la masa en una yogurtera. Si mi experiencia te es útil, estaré encantado. Si también hiciste algo similar, escribe aquí también


Como no siempre tengo tiempo para seguir el tema de la panadería, le pregunté a la tía Basie si mi versión de prueba acelerada podría ser útil para alguien para no ir a ti con mi nueva "bicicleta vieja". Ellos dieron el visto bueno, así que les escribo.
Tuve que hornear dos panes y si todos los procesos se llevan a cabo en la panificadora, lleva demasiado tiempo. Por lo tanto, decidí hornear un pan en el horno y otro en HP. Como soy una chica inexperta y perezosa en amasar, naturalmente ambos procesos fueron en HP, pero después de igualar las temperaturas y amasar el primer lote (tengo una Panasonic), simplemente puse la masa en un molde de silicona engrasado (me gusta más) y lo puse en el yogur Moulinex previamente incluido (ya caliente) en una toalla (para una distribución más suave del calor, me parece) y lo cerré con una tapa, que simplemente se sentó debajo del borde de los lados. Durante el tiempo que tuve pan en horneado rápido en mi HP, el pan en el yogur aumentó 3 veces, lo reorganicé en el horno. ¡Y tenía 2 panes listos al mismo tiempo! Es una lástima que no adiviné los dos juntos (lo cortaron de inmediato) y al comienzo del proceso cuánto menos la masa también, pero en principio solo estoy lanzando una idea y una foto para mayor claridad, no una receta.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
¡Gran tema y gran idea! ¡Gracias por compartir! Y estoy a la antigua, en una almohadilla térmica ... Ahora ciertamente "pondré" una máquina de hacer yogurt ...

¡Oh, las chicas son elogiadas! Me puse rojo de vergüenza ... ¡Muchas gracias!

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Y estoy todo a la antigua, en una almohadilla térmica ... Ahora ciertamente "pondré" una máquina de yogurt ...

Para que tu idea sea aún mejor, ¡puedes ponerla en una almohadilla térmica en cualquier cacerola! ¡Gracias!
En el trabajo, una vez dije que quería una aspiradora de mano pequeña para las migas en la cocina, todo el mundo se reía no entiendoque realmente es más conveniente usar una aspiradora de mano para quitar las migas de la encimera y sobre todo de las grietas que llevar con un trapo sobre la mesa), y luego si digo que la almohadilla térmica es una de las mejores amigas panaderas de la cocina ... y ahora pensaré en comprarme una nueva para la cocina. , de lo contrario el mío es demasiado viejo y la apariencia es claramente ... no cocina, más a menudo calentamos nuestras piernas

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obgorka_gu, está haciendo lo correcto sin prestar atención a los empleados.
Simplemente hay una categoría de personas que no necesitan nada. Nunca nos entenderán. Y nos gusta todo lo nuevo y original.
¡¡¡¡¡Seguid así!!!!!

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obgorka_gu
¿Por qué nos reímos? Ellos entienden mucho ... Y mi almohadilla térmica, por decirlo suavemente, tampoco es nueva ... Cosa una funda de almohada con un paño divertido y aún servirá y servirá ...

[obgorka_gu]

Y lo hago
Hace frío en mi cocina, pero no puedo ponerlo en la batería, es un inconveniente.
Miré a mi yogurtera, lo tomé y me arriesgué.
Que feliz fui
Lo único negativo es que puede poner una pequeña porción, donde la harina no es más de 2 a 2,5 vasos.
La segunda vez usé una porción más, así que si llegaba tarde, la lavaba mucho tiempo después, de lo contrario la masa solo se pegaba a la tapa.
obgorka_gu, gracias por las fotos
Ni siquiera pensé en la silicona, pero es conveniente

Gracias por la idea, de lo contrario hago pruebas en el microondas, pero se necesita constantemente para calentar

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También puedo recomendar una opción de fermentación, yo mismo la uso periódicamente cuando es necesario mantener la temperatura de la masa y el horno está ocupado.

Tome una sartén con un fondo grueso, grueso alto bordes, ponlo vacío en el fuego, esperar a que la sartén se caliente unos minutos, pero no muy caliente. Apague el fuego y coloque una bandeja para hornear o un plato con una masa de fermentación en la sartén. Asegúrese de que la sartén esté constantemente moderadamente caliente y tibia, la masa tampoco necesita subir muy rápido. Calentar la sartén un poco más si es necesario.

Una forma simple y efectiva, la uso a menudo.

Y también puede realizar pruebas al calentar en una multicocina.

dependiendo de cuantos grados este calentamiento .. si mas de 40 es poco probable.

Y también puede realizar pruebas al calentar en una multicocina.

Tengo una triste experiencia probando masa en una olla de cocción lenta.

Hasta donde yo sé, la temperatura de calentamiento es de 60 ° C, que es mucho para la prueba. La masa comienza a crecer rápidamente, lo que no siempre es bueno para la masa.
Prefiero la subida "natural" de la masa, cuando la masa sube según sus propias reglas, sin coacción externa.

Debe recordarse que la temperatura óptima de fermentación para la masa es de 26-28 ° C.