Bizcocho increíble (Panasonic multicooker)

Bizcocho increíble (Panasonic multicooker)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	2/3 st.
Azúcar	1 cucharada.
Huevo	6 uds.
Ácido de limón (es posible sin él)	1 cucharadita
Vanilina	1 cucharadita
Almidón	1/4 cucharadita

Metodo de cocinar

• Batir las claras con ácido cítrico (o sin él) a velocidad baja hasta que estén espumosas, añadiendo gradualmente la mitad del azúcar normal. Aumente la velocidad y bata hasta obtener picos firmes.
• Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una masa de color amarillo claro, casi blanca, agregar vainillina. Tamizar la harina y el almidón en yemas, añadir 1/3 de las claras batidas y mezclar suavemente. Introducir las proteínas restantes, revolviendo también con movimientos rotatorios.

Programa de cocina:

Hornee a 180 grados hasta que estén tiernos.

Nota

Quiero compartir con ustedes una maravillosa receta de galletas de Michelle. ¡Siempre resulta una galleta increíble!

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[Andreevna]

Andreevna , un vaso de 250 ml. Sin soda ni levadura en polvo. ¡Buena suerte!

Lamento entrar. Hace muchos años que hago galletas, aunque sea en el horno. Tomo 4 huevos, 1 cucharada. lijar y batir bien. Luego apago la batidora e inmediatamente vierto toda la harina. Revuelva rápidamente con una batidora en unos segundos y hornee en un horno tibio. La galleta siempre es buena. En el horno, el horno es mejor en papel: se hornea rápida y uniformemente. No diré nada sobre la multicocina, no lo sé. Quizás lo intentes.

[tenidia]

tenidia , muchas gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré.

También encajaré con "mi" galleta. Hace más de 20 años que hago bizcochos de galleta según la receta clásica. La receta está impresa en el libro "Housekeeping" 1959

Para 6-7 huevos
160 g de harina
160 g de azúcar

Siempre reduzco el azúcar, porque no me gusta empalar.
Batir los huevos fríos con azúcar con una batidora hasta que formen espuma. La espuma debe tener la consistencia de una crema agria espesa, no debe escurrirse de la espátula, pero debe estar "en reposo". Al mismo tiempo, el volumen de huevos y azúcar aumenta 3 veces. Al batir, agregue la vainilla.
Después de esto ¡Nunca mezcle harina con una batidora! Y vierta en pequeñas porciones en una capa fina y al mismo tiempo revolviendo suavemente con una espátula, trate de evitar grumos de harina. La masa de bizcocho mantiene su esplendor debido a las burbujas de los huevos y el azúcar, por lo que debe agregar la harina con cuidado y lentamente. Y hornee inmediatamente.
Por supuesto, es cuestión de gustos qué hornear con esto. Puedes mezclar cacao, quedará marrón. Puede verter la mitad de la masa blanca en el molde y luego verter marrón, queda muy bien.

¿Puedo apoyar el tema?
Tengo una receta de galletas del pastelero:
6 huevos, un vaso de arena (o fructosa), 3/4 taza de harina y 1/4 taza de almidón, más 100-120 gr. moler CUALQUIER nuez. El proceso en sí es similar a todos los anteriores (batir las yemas más la harina, luego batir las claras), PERO :
- batir todos iguales por separado,
- añadir una cucharadita de limón a las proteínas. jugo,
- las claras deben batirse (con una batidora) hasta obtener "picos persistentes",
- en las yemas de Art. una cucharada de agua caliente es suficiente (NO agua hirviendo, por supuesto),
- suavemente (como escribió el gitano) mezclar NO con una batidora, sino con una espátula,
- primero agregue 1/3 de las proteínas a la masa de yema-harina-nuez, y luego todo lo demás.
Horneo una galleta así durante mucho tiempo, siempre resulta.
Vaso - 250 ml.

[¡Gitano, Lorik!]

¡Gitano, Lorik! PPKS!
En el sentido de que una buena galleta no es tan fácil como parece.Aquí están tus recetas, me parece, justo lo que debería ser.

Mis 2 pequeños kopeks:
1. Descubrió empíricamente que si desea una galleta de chocolate aireada, como, por ejemplo, Gitanos, entonces cuánto cacao se agrega, tanta harina debe quitarse. Es decir, por ejemplo, si pones 2 cucharadas. cucharas de cacao - 2 cucharadas. seleccionamos cucharadas de harina.
2. Resulta genial si haces dos masas: simple y chocolate. Luego tomas la forma preparada y viertes una cucharada de masa blanca en el centro. Luego vierte una cucharada de masa de chocolate en el mismo punto en la parte superior. Luego blanco de nuevo. Y así sucesivamente hasta completar el formulario. Necesitas verter la masa todo el tiempo en un punto.
Cuando horneas, obtienes un patrón muy hermoso e inusual.

En esta vena. Sí, si no le quitas la harina, pero le agregas cacao, la masa quedará menos aireada, por lo tanto más pesada. ¿Qué hice con esto? Vertí masa de galletas normal (aproximadamente la mitad) en un molde para pasteles (tan alto con un agujero en el medio). Luego, con cuidado con una cuchara (¿cómo se puede describir mejor esto?), Derritió la masa de cacao en el medio. Se hunde bien por sí mismo, pero para uniformidad es mejor ayudarlo Así que después de hornear en el corte resultó que alrededor blanco, perdón, masa amarilla, y en el medio un círculo marrón. Y la consistencia se veía igual para ellos. Pero todo esto debe hacerse rápidamente y hornearse de inmediato. A la masa de galletas no le gusta el tiempo de inactividad, se asentará.

También me gustaría agregar que es mejor tomar huevos calientes como galleta. A veces incluso se bate en un baño de agua. ¿Por qué batir con una batidora, porque se mezclará uniformemente rápidamente en unas pocas vueltas y se mezclará con mis manos por más tiempo? La masa puede asentarse y arrastrarse. Y por separado, las claras y las yemas están hechas para arbustos. Por cierto, las proteínas deben enfriarse y las yemas aman el calor.

Sobre la base de una galleta de Lola, horneó una charlotte con manzanas. Bueno, ¡es muy sabroso!

No podría hacer eso en el horno. En una olla de cocción lenta, la masa no está tan seca como en el horno. Y lo más importante, el pastel conservó su forma y no se cayó.

Las manzanas ponen 4 piezas. Podría haber sido más.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear en una olla de cocción lenta? ¿Y se puede abrir la tapa inmediatamente o no?

Me suscribo a la pregunta sobre el tiempo de cocción en la caricatura. ¿Y cuál es el modo de horneado: sáquelo de inmediato o déjelo reposar o déjelo calentar por un tiempo?

puedo contestar
Hago casi la misma galleta, o más bien lácteos (en algún lugar de Temka sobre hornear en MV) hago en un MV pequeño para 3 huevos, horneando durante 50-60 minutos, probé menos, es decir, 40; resulta blanco, pero horneado. Debe sacarlo de inmediato; de lo contrario, se mojará

¡Gracias por la respuesta!

¡Hola! Hoy horneé tu galleta por segunda vez y esto es lo que sucedió.

Incluso yo, un cocinero novato, entiendo que debería ser al menos 2 veces más alto. Dime, ¿necesitas agregar papa o almidón de maíz, o importa? Y, sin embargo, cuando batí las proteínas con un mezclador, se formó algún tipo de líquido debajo de las proteínas, ¿es esto normal? Cuando lo golpeo con las manos, esto no sucede. Es una pena, 6 huevos caseros golpeados. ¡Intentaremos de nuevo!

Horneé una galleta. Hice todo según la receta, solo limones. poner la mitad de la norma. Horneé en una olla de cocción lenta Toshiba, en un tiempo de 1 hora y 30 minutos. Todo ha subido notablemente, no ha caído. Agregué manzanas completamente peladas y cortadas a la masa en la parte superior, las pegué en la masa))) BIEN, MUY SABROSO !!! Gracias por la receta !!!

Y tengo esta pregunta: hoy horneé una galleta por primera vez en Panoosonika (181). El programa estaba ambientado con repostería y quedaba el tiempo para el que MV "tiraba" el suyo, es decir, 40 minutos. MV chirrió, lo abrí .... vi que subía bien, pero estaba blanco, respectivamente 40 minutos no fue suficiente, cerré la tapa con cuidado y comencé a reiniciar el programa de "horneado", pero ... el modo de horneado se apagó y se encendió " calefacción ". Ella asumió que hasta que se enfríe no hay forma de iniciar un nuevo modo de horneado. Sacó una cacerola, la dejó y abrió la tapa del MV para enfriar. La galleta comenzó a derretirse / hundirse frente a nuestros ojos y literalmente en un minuto se quedó en nada, por supuesto que la empujé de una nueva manera en el MV para hornear, así que estoy esperando lo que suceda ahora. En realidad, la pregunta es qué, ¿es que entendí correctamente que hasta que el MB no se enfríe, no le permitirá iniciar el nuevo modo? por así decirlo rápido, ¿no añades tiempo a la oportunidad de terminar de hornear? es decir, todo debe calcularse / asumirse antes de pulsar "iniciar".

848, no hubo necesidad de sacar la sartén, solo apague la calefacción y espere con la tapa cerrada un par de minutos y luego vuelva a sacar los pasteles.En general, establezca inmediatamente el máximo: 65 minutos y luego mire cuando esté listo. Panasik realmente tiene tal propiedad sobre la repostería que no se puede poner el segundo término justo después del final del período, hay que esperar un poco. Si no hubiéramos sacado la cacerola, todo habría salido bien.

establecer el máximo inmediatamente - 65 minutos

COMPRENSIBLEMENTE
En general, conduje mi "galleta" agotada durante 40 minutos 2 veces ... y el resultado: la parte superior es blanca, los lados están ligeramente enrojecidos, el interior no se hornea en absoluto. ¿QUÉ NO SE HIZO?

Olya, la galleta es una criatura muy delicada y para prepararla necesitas conocer algunas sutilezas. Pero si los sigues, entonces no hay nada difícil en cocinar. No abra la tapa (puerta) durante la cocción. No agite (golpee, golpee) la forma (horno, horno eléctrico, etc.) durante la cocción. No cambie la temperatura drásticamente durante la cocción. Rompiste todas estas reglas, así que no salió nada. Pero arreglarlo es fácil. Intente hornearlo nuevamente, aumentando el tiempo de horneado, y creo que lo logrará.

Rompiste todas estas reglas, así que no salió nada.

¿De dónde has sacado esto? la primera vez que horneé una galleta, sí, abrí la tapa y cuando chirrió que el tiempo de trabajo había terminado, no podía suponer que estaba cruda. Pero 4 veces sucesivas ..... hice la masa de diferentes formas y cambié los componentes y sin abrirla inmediatamente aumenté el tiempo a 1.5 horas .... el resultado. Créame, no tengo 10 años y no estoy "con usted" con productos horneados. de acuerdo con las mismas recetas y tecnologías, por así decirlo, en el horno tengo tales galletas que corto en 3 o incluso 4 capas de plástico / pastel. Mi suposición es solo una, mi caricatura no alcanza una temperatura suficiente al hornear, de ahí el resultado.

Horneo esta galleta en una caricatura durante 2 horas. No se hornea en menos tiempo. Tengo Toshiba. Ya lo he hecho muchas veces, ¡todo está bien!

Mi conjetura es solo una, mi caricatura no tiene suficiente temperatura al hornear

Olya, tengo 4 multicocinadores. Y la mejor galleta se obtiene precisamente en Panasonic, ya que es menos potente que todas las demás. Establezca inmediatamente el tiempo de horneado: 65 minutos, después de emitir otros 20 pitidos y se enciende (pero a veces 65 es suficiente). Y el hecho de que sea ligero es como debería ser. Dale la vuelta y obtendrás un color maravilloso.

Y el hecho de que sea ligero es como debería ser.

oh, si solo fuera ligero, no habría preguntas ... Me encanta cuando la galleta es ligera. Y está en el interior cortado crudo. Los bordes están ligeramente horneados y el núcleo ((((+ no elevado.
Entregué la caricatura para control de calidad, así que la devolvieron (en la mayoría de los casos son falsificados / reparados) y la devolvieron como útil, volveré a poner la galleta y la veré.
y con el tiempo lo puse en 65min + inmediatamente en 30 y

[848]

848, pero ¿su Panasonic sabe hornear al menos un poco de galleta? No solo horneaste esta receta 5 veces.)) Bueno, pon una toalla doblada encima de su tapa, o algo, él tiene todos los componentes electrónicos a un lado.

Lena, escribí arriba, intenté hornear 3 diferentes. Sí, que Dios esté con él, cocinaré gachas en él, nos encanta el trigo sarraceno. Es cierto que compré una olla a presión fría con tantas frustraciones, ahora no entiendo por qué necesito una caricatura ... Me apresuré a tomarla. Ahora hago de todo en la olla a presión y soy feliz como un elefante rápido y sabroso
Pero aún intentaré hornear la galleta. hasta que lo retiré después de revisar mis manos.

ahora no entiendo porque necesito una caricatura

¡Decir ah! Como Panas fríe trozos de pollo en Hojaldre, y carne de cerdo y cerdo hervido en Guiso, no puedo conseguirlo en ninguna otra olla a presión múltiple o en la estufa. Solo por esto, lo he estado reteniendo durante 6 años.

Hace poco que comencé a hornear, resulta fácil. Casi esperando el final del primer programa, cancele y asigne nuevos 20 minutos, luego déjelo reposar durante 15 minutos en la calefacción, no toque ni abra. Y realmente, arroje una toalla doblada encima, no empeorará.Por cierto, en mi viejo comencé a intentar hornear justo después de ver una foto de una hermosa galleta de tu modelo en otro foro.

trozos de pollo en hojaldre, y cerdo, ternera y cerdo hervido en estofado,

No me negaré a ver la receta

Y realmente, arroje una toalla doblada encima, no empeorará.

Experimentaré hasta el final, ahora es una cuestión de principios "rematar" una galleta en un multiservicio

¿Y cómo poner productos horneados en Panasonic durante 65 minutos?
Lo compramos recientemente, todavía estamos aprendiendo. Ayer horneé charlotte, el modo de horneado da 40 minutos. (¿Y dónde está el 65?) Cuando se acabó el tiempo, le di la vuelta a la charlotte y la configuré para otros 20 minutos. ¡Nos gustó, delicioso!

[Svetlana]

Svetlana, todo es simple, seleccione el modo Hornear con el botón MENÚ, luego presione el botón varias veces - Tiempo de cocción, allí, con cada presión, los minutos cambiarán, configure 65 minutos, presione INICIO, la caricatura comienza a hornear.