Aceite de chico

¡Chicas, ayúdenme a resolverlo!
Compré 1 litro de nata líquida en el mercado. Congelado, al descongelar, el acero es duro, diminuto, como mantequilla ...
Ayer comencé a calentar 750 g en el horno durante aproximadamente 2 horas (el aceite estaba hirviendo levemente, aunque la temperatura se redujo de 150C a 120C).
¡Además del líquido ámbar, resultó menos de 200 g! El resto es escoria blanca, sabor amargo ...

Y hoy este líquido ámbar ya se ha estratificado: encima de un líquido ligeramente transparente, debajo es amarillo turbio ... De pie en la cocina, no está nada congelado, no hay granos ...
¿Que pasó? ¿Cuál es la razón?

[Natasha]

NatashaPero, ¿por qué no sacaste primero la mantequilla de la crema?

Ahora lo que es amarillo - fusionar. será como ghee. El resto es una especie de suero de leche.
Si la crema no fuera espesa, entonces el rendimiento de mantequilla batida sería menor y el rendimiento de mantequilla ya derretida sería aún menor. Entonces todo está bien contigo.

El producto no se pierde, muy bueno como adición a la masa de mantequilla.

neblina blanca, sabor amargo ...

En panqueques. en muffins en lugar de crema agria.

y si está en una multicocina, ¿con la tapa abierta o cerrada?

¡Mejor en una multicocina!

Aquí hay un método para una multicocina, obtienes un producto de calidad.

Ghee (mantequilla rusa) en una multicocina Marta MT-1989 (Administración)

Es mejor cerrar la tapa Ghee (mantequilla rusa) en una multicocina Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, ¡Muchas gracias por su respuesta!
Me di cuenta de mi error, primero haré mantequilla ...
Simplemente decidí, ya que permaneció duro y diminuto durante la descongelación, significa que la mantequilla ya ...

[bnb]

bnb,

Más bien grasas vegetales. Cómo se endurece la margarina en el frigorífico. Por tanto, se mantuvieron firmes tras la descongelación.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, - ¡esto es horrible! ¿Los comerciantes privados ya saben cómo hacer esto?

¡Y aprovechando esta oportunidad, Nata, toma otro admirador de tu increíble Regalo!
¡Esto no es "Detective culinario", sino un poema, una canción! Y si existiera el término (pero se puede crear) "Poeta del arte culinario", ¡entonces por derecho pertenecería a nuestro querido Espantapájaros!

[bnb]

bnb,

Los comerciantes privados ya saben cómo hacer esto mejor que nadie, desafortunadamente ...

Tú también vienes al blog. A menudo tenemos una fiesta allí))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, gracias por la invitación - definitivamente !!!

Gracias por la receta, mantequilla muy sabrosa, desearía haberla hecho antes. Frí pasteles, se necesitaron 2 cucharadas para 4 sartenes, el aceite no se quemó, no se absorbió mucho en la masa. Mi hígado también aprobó el aceite, no puedo comer frito en absoluto, pero este aceite no tiene acidez, no tiene náuseas y no hay pesadez en mi lado derecho. Incluso empapé el pan en aceite tibio, pensé que después se retorcería, no, como si nada hubiera pasado. Antes de eso, simplemente disolví un bloque de mantequilla, lo sala, delicioso con pan, pero tres días de náuseas y dolor no valen la pena. Me puse una gota de aceite en las uñas, por primera vez en 20 años crecí un centímetro y medio, lo corté por los habituales 3 milímetros porque es inconveniente. Me gustaría hacer una mascarilla para el cabello, pero me temo que no me la lavaré enseguida y no quiero caminar con el cabello graso.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

¿Quizás su hígado no aceptó algo de la parte proteica? Porque el ghee es pura grasa láctea con una parte de proteína completamente separada. Un análogo del aceite vegetal, pero de origen animal ...

¿Quizás su hígado no aceptó algo de la parte proteica?

tal vez, pero tampoco puedo comer vegetales, no

Finalmente decidí hacer este aceite. Había 10 paquetes de 180 gramos cada uno, el producto terminado resultó ser 1190 gramos, no un bote completo de 2 litros por volumen. Muy bonito color, aromático y sabroso. Gracias por la receta.

[para 500 g tomará al menos una hora y media]

Retire la sartén del horno. El tiempo de cocción depende de la cantidad de mantequilla: para 500 g tomará al menos una hora y media

Chicas, ¿aumentamos proporcionalmente el tiempo de cocción?

Para recalentar 1 kg. El aceite en el horno tardará 3 horas, ¿verdad?

Aunque, kmk, me tomó menos. Y mucho más.

Olvidé. No lo he hecho en cien años.

Para recalentar 1 kg. aceite en el horno tardará 3 horas, derecho

Derrito la mantequilla de acuerdo con este esquema, la derrito y luego la hiervo. Y también tengo las recomendaciones de Stalik basadas tanto en el tiempo como en la temperatura.

Ghee (mantequilla rusa) en una multicocina Marta MT-1989 (Administración)

[Inna]

aumentar proporcionalmente el tiempo de cocción

Inna, idealmente debería ser así. Pero el aceite es diferente. Donde hay más humedad, donde hay menos. Así que míralo sin problemas.
Estoy a la antigua, en una cacerola. Extremadamente conveniente. Lo pongo y lo olvido. El olor lo recordará.

[Tanechka]

Tanechka, sin palabras, como siempre), con prontitud y en el "ojo de buey" !!!

Así que míralo sin problemas.

Löly a qué debe prestar mucha atención)? Para que Buda no lo deje arder, ni al principio, ¿o qué?

te digoUNo lo he hecho durante años ...

[Inna]

Inna, Veo como la "nube" interior desaparece. Sin volcanes. Se volvió transparente, todo se hundió y lo ves. Estoy tan orientado.
Bueno, si está ligeramente quemado, se vuelve más fragante)))

Veo la "nube" interior desaparecer

Eva as, también el indicador de "nube" es ..

Vive y aprende, y morirás como un tonto (s).

Se arrastró por los espacios abiertos del instituto, algo tiempo de cocción 1 kg. aceites En el horno, básicamente en todas partes indican 1,5 horas. Revisé un montón de tablas, las mismas 1,5 h / 1 kg. Aceites El máximo que cumplí es de unas 2 horas).

Bien , cielo "nubes" para ayudarme, como dicen.

[Natasha]

Natasha, Estoy con gratitud e informe. Hice mantequilla. Delicioso, hermoso y huele a. Tengo mantequilla de mercado, se la quité a mi lechera y normalmente le compraba ghee. Pero Guy, me gustó mucho más, definitivamente haré más, MUCHO

[4er-ta]

4er-ta,

Sí, parece ser el mismo que el nuestro y no. Más intenso, aromático. Probablemente debido a la calcinación.

... Vierto un vaso de agua en una cacerola con mantequilla.

Ayer derretí el aceite y agregué un poco de agua. Me gustó este método, no hay riesgo de que se queme el suero de leche. Y se separó del aceite más rápido con agua.
Sveta, gracias por el consejo.
Siempre cosecho aceite en verano. Compro crema agria campestre, batir mantequilla y recalentar. En mi producto, estoy 100% seguro de que esta mantequilla salió, sin aditivos.
Nata, ¡gracias por la receta!
La crema agria ahora es amarillenta, deliciosa. El aceite resultó ser soleado, fragante.

¡Buen día!
No me arrojes las pantuflas, pero comencé a hacer ghee de una manera completamente diferente.
Derrito una pequeña cantidad de 200 gramos en un bol de vidrio en el microondas a "rollos". Se delamina. Luego lo enfrío. La capa superior se endurece rápidamente. Luego desde una esquina hago un agujero con una cuchara y escurro lo que hay debajo .. ¡Eso es!
Lo caliento durante unos 3 minutos, lo enfrío durante media hora o incluso más rápido si tengo prisa. Sabe a la misma fusión. Granos Delicioso. La parte líquida del café desaparece.
¿Puede esto considerarse aceite GI o no? Después de todo, si el objetivo es eliminar la grasa de la humedad y las proteínas, entonces el proceso tiene lugar.
Lo guardo en el congelador, me sabe mejor.

[*** yana ***]

*** yana ***,

No es realmente un gi. Desde que ahogaste aceite en nuestro pueblo, nuestras madres. El Gi debe fundirse durante mucho tiempo y lentamente, y al final hay que calcinarlo un poco hasta que esté rosado. Como resultado, el aceite adquiere un sabor y aroma ligeramente a nuez. Nuuu, como semillas crudas y semillas fritas. Solo que no tan brillante en la diferencia.

Quizás no del todo en el tema, pero aún así. Lo hice varias veces, el sabor es incomparable, pero luego este sabor desaparece en alguna parte, nada especial. No, los beneficios son naturales, pero me refiero al sabor. ¿Qué hice mal?

No es realmente gi

De acuerdo. Pero noté que el hígado acepta bien este IG incorrecto, en comparación con la misma cantidad de aceite simple.
Es necesario intentar encender tal derretimiento.

[Irinap]

Irinap,

¿Quizás hacer menos? Para gastar antes de que "se apague".