Pastel "Dedos de damas"

Cien veces por favor. ¡Definitivamente no me avergüenzo de este pastel!

Aquí estoy con el informe. ¡Todo resultó simplemente en URAAAA! La masa se amasaba fácilmente, se horneaba bien y ya estaba comida, por lo que se partía detrás de las orejas.
Resultó mucha crema agria, así que no me arrepiento de sumergirme



Veredicto del esposo: la próxima vez hornee un pastel más grande, y ya hice 1.5 porciones.

¡En! Exactamente. Esto lo haré en NG. Porque puedes hacerlo con anticipación.

¡Salud! Mis 1.5 porciones por diente ...

Hola a todos !!! En nuestra familia hago la masa para los "dedos", pero solo mi esposo hornea. De alguna manera traté de exprimirlos yo mismo, ¡así que resultó una especie de palitos delgados! Pero ya estoy decorando. ¡Mañana publicaré una foto del pastel como opción de decoración!

Aquí hay un pastel, el primer trabajo con crema !!!

: girl_cray: chicas .... qué le pasa a mi cabeza, leo - todos tienen éxito y la masa sube, bueno, ¿POR QUÉ me sale tan líquido?
Preparo - espeso, froto huevos - ¡líquido! Lo rehice dos veces, ahora veré la clase magistral y la rehaceré cinco veces, ¿tal vez estoy exagerando? ¿Quizás no estoy midiendo el líquido + la harina correctamente? No tengo un vaso de 250 gr. Mido el líquido con un vaso medidor y enharino 250 gr. en la balanza ... ¿qué pasa?

La adición de huevos debe detenerse tan pronto como la masa comience a estirarse. Quizás los huevos sean muy grandes, por lo que se obtiene una masa.

La adición de huevos debe detenerse tan pronto como la masa comience a estirarse. Quizás los huevos sean muy grandes, por lo que se obtiene una masa.

Consejo absolutamente correcto: introduzca los huevos de uno en uno. Tan pronto como la consistencia sea necesaria, eso es todo.

Consejo absolutamente correcto: introduzca los huevos uno a la vez. Tan pronto como la consistencia sea necesaria, eso es todo.

Amasé la tercera vez ... Apenas froté estos huevos, frotaron algo muy duro .... la masa se volvió viscosa, pegajosa ..... Me pregunto, ¿es esta la consistencia adecuada ...? En la clase magistral, es una pena, no se abren todas las fotos, de alguna manera las pongo en la sábana ... con una cucharilla, estoy esperando y tengo miedo de mirarlas, ¿y si no me levanto de nuevo?

Tomó 10 minutos ... parece que empezaron a subir, la temperatura es 200, ¿cómo asegurarse de que no bajen? ¿Bajar la temperatura o dejarlos reposar a 200?

[En una taza de té (250 ml) - 160 g de harina, en un vaso facetado (200 ml) - 130 g de harina.]

No tengo un vaso de 250 gr. Mido el líquido con un vaso medidor y enharino 250 gr. en la balanza ... ¿qué pasa?

En 250 ml. un vaso no tendrá 250 g de harina.
En una taza de té (250 ml) - 160 g de harina, en un vaso facetado (200 ml) - 130 g de harina.

Medí el líquido con un vaso, y pesé la harina en una balanza, está claro que no habrá 250 harina en el vaso ...

[En una taza de té (250 ml) - 160 g de harina, en un vaso facetado (200 ml) - 130 g de harina.]

En una taza de té (250 ml) - 160 g de harina, en un vaso facetado (200 ml) - 130 g de harina.

Lo más interesante es que no tengo un cristal facetado, lo medí hoy, incluye 180 gr. harina ...
En general, por tercera vez, medí 250 gramos con cinco vasos medidores. agua y pesaba 250 gramos en mi balanza. harina, ahora puedo decir que funcionó y subió bien, pero por fuera ciertamente estallaron ... algo arriba, algo a los lados, algo al bosque, algo de leña, pero entendí el principio, nunca he reelaborado el producto tres veces, para mí no hay problemas para trabajar con la masa, pero las natillas causaron muchas preguntas ... voy a entrenar más ...
Estos "pasteles" míos no son aptos para la mesa, son más aptos para algún tipo de relleno salado o alguna otra cena, haré algo con arenque, rellenar y decorar, y para canutillos todavía tendré que perfeccionar mis habilidades.
¡Muchas gracias al autor!

Amasé la tercera vez ... Apenas froté estos huevos, frotaron algo muy duro .... la masa se volvió viscosa, pegajosa ..... Me pregunto, ¿es esta la consistencia adecuada ...? En la clase magistral, es una pena, no todas las fotos están abiertas, de alguna manera las pongo en la hoja ...cucharadita, espero y tengo miedo de mirarlos, ¿y si no me levanto de nuevo?

Están llenos. Todo estará bien.

Sus canutillos "torpes" encajarán perfectamente en el pastel. Debajo de una capa de crema agria, todavía no se puede ver un nifig y, en general, no importa si tienen la forma correcta o no. Reduce la temperatura cuando veas que los productos han comenzado a teñirse.

Lo más interesante es que no tengo un cristal facetado, lo medí hoy, incluye 180 gr. harina ...

Y no "mides" tu vaso con harina, sino con agua en la balanza. Vuelva a poner a cero cuando deje el vaso y agregue agua. E incluso en una taza de té estándar, puede exprimir no 160 g de harina, sino más si está apisonada.

: girl_cray: chicas .... qué le pasa a mi cabeza, leo - todos tienen éxito y la masa sube, bueno, ¿POR QUÉ me sale tan líquido?
Preparo - espeso, froto huevos - ¡líquido! Lo rehice dos veces, ahora veré la clase magistral y la rehaceré cinco veces, ¿tal vez estoy exagerando? ¿Quizás no estoy midiendo el líquido + la harina correctamente? No tengo un vaso de 250 gr. Mido el líquido con un vaso medidor y enharino 250 gr. en la balanza ... ¿qué pasa?

También una vez obtuve una masa (hice una porción de 1.5, así que la perdí, puse 100 g de harina menos), preparé 0.5 porciones adicionales (mido todo en la balanza) y gradualmente comencé a agregar a la masa, mezclé todo con una batidora , llevado a una consistencia viscosa, mi esposo horneó, ¡todo subió! ¡Puede ayudar a alguien!

Lo más interesante es que no tengo un cristal facetado, lo medí hoy, incluye 180 gr. harina ...
En general, por tercera vez, medí 250 gramos con cinco vasos medidores. agua y pesaba 250 gramos en mi balanza. harina, ahora puedo decir lo que pasó y

Lo siento, pero en mi opinión lo estás haciendo mal.
Ayer horneé "dedos", miré aquí las proporciones de la masa y seguí la correspondencia
¿Por qué debería medir la harina en gramos en esta receta? Después de todo, la receta contiene 1 vaso de agua + 1 vaso de harina + 100 g de aceite.
Vierto y vierto el agua-harina en la misma taza (una taza de harina "al cuchillo"). Y luego, cuando la masa se prepara y se enfría, agrego los huevos al grosor deseado. Siempre uso esta receta y siempre me sale genial.
Recuerda el principio de un kolobok en un cubo: pones los ingredientes y luego, agregando harina, regulas el kolobok.
Y en el "dedo" haces la masa, y luego ajustas la densidad con huevos. Por ejemplo, ayer tuve que agregar 11 huevos en lugar de 4 + 4 huevos a una porción doble de masa. Algo como esto...

[Agua 500ml uniformemente, 350g de harina, 200g de mantequilla, 8 uds de huevos, una pizca de sal.]

Estoy listo para conocer a NG. Me siento, bebo mi vino y disfruto de la vida.




Porción doble en ml y gramos.

Agua 500ml uniformemente, 350g de harina, 200g de mantequilla, 8 uds de huevos, una pizca de sal.

¡Se necesitaron 3 crema agria y media! bancos de 400gr.

[Espantapájaros]

Estoy listo para conocer a NG. Me siento, bebo mi vino y disfruto de la vida.

bueno ... a la mañana siguiente, pero, fatiga su granja colectiva para beber té. Pero no por más tiempo ...

EspantapájarosQuerida Chucha, Feliz Año Nuevo. Salud a todos los suyos, grandes y pequeños, que sean obedientes, inteligentes, diligentes. Tú y papá Yura: bondad, calidez de corazón, amor, tú personalmente tienes paciencia. _{no mates a todos nahcuando algo anda mal} , y nosotros de ti ideas culinarias e inspiración para la vida

chicas, feliz año nuevo a todos !!!!!
Bueno, al menos alguien, para gente tan "alfabetizada" como yo, escribió cómo poner la masa de hojaldre en una bolsa, de lo contrario se pasó por encima y se arrastró por donde era necesario ... ... luché lo mejor que pude, pero gané, vale la pena el pastel, se congela !!!!! ... Gracias por las recetas !!!!

[Espantapájaros]

bueno ... a la mañana siguiente, pero, fatiga su granja colectiva para beber té. Pero no por más tiempo ...

EspantapájarosQuerida Chucha, Feliz Año Nuevo. Para toda su salud, grandes y pequeños, que sean obedientes, inteligentes, diligentes. Tú y papá Yura: bondad, calidez de corazón, amor, tú personalmente tienes paciencia. _{no mates a todos nahcuando algo anda mal} , y nosotros de ti ideas culinarias e inspiración para la vida

Nda, Irka, especialmente considerando que el plato de la foto es para pizza !! Quizás algo quede ...

¡¡Y feliz año nuevo, querida !! Sea feliz, deje de desperdiciar su presupuesto familiar en dispositivos (su esposo patrocinó este deseo))) y sea amado. ¿Qué más se necesita?

Eso es lo que entiendo el tamaño !!!
¡Natasha! Feliz año nuevo y todo lo mejor para el nuevo año. : girl_romashka: También tuve el honor de hornear este pastel. Resultó muy sabroso con un mínimo de costo y esfuerzo. Ya probamos el pastel. A todos les gustó mucho. No muestro una foto porque la vista ya no se puede comercializar. Tengo un gran agradecimiento y un plus !!!

Eso es lo que entiendo el tamaño !!!
¡Natasha! Feliz año nuevo y todo lo mejor para el nuevo año. También tuve el honor de hornear este pastel. Resultó muy sabroso con un mínimo de costo y esfuerzo. Ya probamos el pastel. A todos les gustó mucho. No muestro una foto porque la vista ya no se puede comercializar. Tengo un gran agradecimiento y un plus !!!

Esta es una ración doble. En mi granja colectiva "Light Path" uno no es suficiente para mí. )))

¡Gracias por tus felicitaciones! ¡Feliz y buena salud!

¡¡¡Resulta que este pastel no lo hice yo solo !!!
Horneé una montaña de palitos, hice un poco de crema ¡Resultó que solo había suficiente para 2 pasteles! Solo que hago crema Chantilly en este pastel, ¡a veces sabe mejor!
Con el primero que vamos a visitar mañana, el segundo se quedará en casa para los invitados (y estamos a dieta ...)



Py. sy. El mar tiene defectos, pero la prisa es la culpable ...

¡Que belleza!
Y el mío es modesto. ¡Pero el plato es grande!



¡Feliz año nuevo!

[svetta]

svetta

No veo ningún defecto. ¡¡¡No veo, no veo, no veo !!!))) ¡pastel maravilloso!

La opción más deliciosa para mí es con crema agria. Creo que esto es solo un clásico del gusto, probé varias opciones, no esa. Pero el sabor y el color, como ya sabéis. Por lo tanto, si te sabe mejor con otra cosa, la salud es enorme. ¡Saludos para las fiestas! Felicidad y salud !!

¡Que belleza!
Y el mío es modesto.

¡Feliz año nuevo!

Bueno, lo principal es que es sabroso, ¡y el tamaño no importa! Aquí di a luz a un equipo de fútbol, ​​ahora estoy sin aliento.)))

Y mi esposo apiló hoy esta pila de leña, muy modestamente la llamó una obra maestra del constructivismo y la arrastró al frío sótano. Le deseaba por detrás que no se estrellara contra las escaleras con su obra maestra. Un minuto después, un rugido salvaje, yo, con los ojos saltones, corrí hacia abajo, gritando sobre la marcha: "¡¿Me mataron? ¡Si no, te mataré yo mismo!" Un marido feliz se levanta para recibirme como un elefante. No pude evitar ver mi rostro asustado y despeinado, así que cerré la puerta a propósito. Gad. Y era tan gracioso, se estaba muriendo de risa))).

Horneé una montaña de palitos, hice un poco de crema ¡Resultó que solo había suficiente para 2 pasteles! Solo que hago crema Chantilly en este pastel, ¡sabe mejor a veces!
Con el primero que vamos a visitar mañana, el segundo se quedará en casa para los invitados (y estamos a dieta ...)

Los pasteles fueron a un fuerte ¡Hurra! A todos les gustaron tanto los pasteles que inmediatamente recibí un pedido para el 6 de enero, que pesaba 2 kg.

Dime, hoy, mientras hay tiempo, horneé estos palitos y recogeré la tarta el 5 de enero. ¿Dónde y en qué almacenarlos?

Dime, hoy, mientras hay tiempo, horneé estos palitos y recogeré la tarta el 5 de enero. ¿Dónde y en qué almacenarlos?

Olya, guardo las rejillas para Tropikanka (¡las mismas!) En una bolsa de plástico cerrada, no hacen nada durante 1-2 meses. Simplemente acostado en el microondas en la cocina.

[Sveta,]

Sveta, Gracias. Como se enfríen bien, los definiré para un microondas en una bolsa.

Un ejemplo de cómo se corta este pastel cuando se infunde:

Y tengo tal pieza que tuve tiempo ... fue con crema chantilly y una cereza "borracha".

[Gracias]

Y tengo tal pieza que me dio tiempo ... esta es con crema Chantilly y una cereza "borracha"

Y por el contrario, solo logré tomar una foto de la vista general, pero como la puse sobre la mesa y ¡alleeeeeeeeee!

Decir - ¡delicioso! solo quiero permanecer en silencio! A todos los invitados (que lo recibieron) les gustó mucho. Gracias ¡CHUCHELKA es enorme! ¡Ahora hornearé a menudo sin lugar a dudas!

Le hice este pastel a mi esposo en RD, peso 2.5 kg. ¡¡¡ATREVÉ TODO !!!

¡Qué guapo!
Y cereza en crema agria para mí es una combinación ideal)))

¡Qué guapo!
Y cereza en crema agria para mí es una combinación ideal)))

No tengo crema agria, estoy haciendo crema Chantilly.

Torta deliciosa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, ¡gracias por la receta!
No tuve tiempo de tomar una foto, pero la volveré a hornear, definitivamente publicaré una foto.

Torta deliciosa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, ¡gracias por la receta!
No tuve tiempo de tomar una foto, pero la volveré a hornear, definitivamente publicaré una foto.

Quién dudaría de que no tuvo tiempo de tomar una foto)))

Tartas, tartas ... ¿Quieres pegar bolas de masa? ...

Tartas, tartas ... ¿Quieres pegar bolas de masa? ...

¡Vamos albóndigas! ¡También los amo!

[Natasha,]

Natasha, ¡Gracias! ¡Delicioso!



Sobre el pastel, vertí un poco de yogur de frambuesa, espolvoreado con chocolate rallado.

¡Vaya, qué hombre tan guapo!

[Natasha]

Natasha, muy sabroso (y no da miedo hacerlo, como resultó)!



Gracias

Natasha, como prometió, trajo la foto.
Delicioso pastel, hizo una doble porción.
Pero todavía no es posible poner los dedos de manera hermosa.

Sí, están bien organizados, especialmente porque empaquetar este pastel es generalmente un concepto convencional. Tiramos todo en un montón y eso es todo. Me acuesto en filas. no desde el centro con un radio, como el tuyo, sino como una pollenitsa: en filas paralelas y listo.

Natalia, gracias por la receta
Ayer horneé natillas, pensé que hoy las llenaría de crema, ¡pero aquí hay una receta tan simple! ¡¡¡Hurra!!! La pereza es el motor del progreso
Es cierto que la crema agria no estaba en la cantidad correcta, la reemplacé con yogur blanco sin aditivos, creo que no la echó a perder.
Recoger el pastel con mi hija, una auténtica delicia.
Gracias de nuevo por compartir la habilidad.

Gracias por la receta. Nunca antes imaginé que yo mismo podría hornear la masa como para canutillos. Y gracias a tus fotos detalladas con comentarios, todo salió bien. En cuanto a mí, acabo de señalar que es mejor hornear en mi horno (modo de convección) en 1 bandeja para hornear, y no en dos a la vez. Por alguna razón, los dedos se levantaron de manera desigual. Y los que se quedaron atrás en el aumento, solo más tarde (con un aumento de temperatura) no aumentaron. Y debe quitarlos de la bandeja para hornear inmediatamente (como aconsejó), de lo contrario, se me pegaron un poco y se hundieron. Pero estas son tonterías. El pastel es muy sabroso, fácil de hacer.

Y me enteré. que si lleva a su esposo a este ultraje, resulta 2 veces más rápido))). Ya tres veces horneamos este pastel junto con él, ¡incomparable! Manga pastelera con masa en los dientes y adelante. Se acostumbró muy bien y lo hace a la misma velocidad que yo. Y luego, mientras aprieto más y horneo, los apila. uno menos - come mucho en el proceso. Y crema, y ​​dedos ...)))

Ah, e hice este pastel el 6 de enero (en Navidad).
A las 15.00 terminé de hacerlo, ya las 17.00 el niño y yo fuimos llevados en ambulancia ...
Por lo tanto, ¡me olvidé de informar!
¡Me gustó mucho el pastel! Se mantuvo en remojo durante 2 días. Comenzaron a comerlo recién el 8 de enero (cuando pasé por casa por cosas) ...

Qué te ha pasado ?! Sí, justo en las vacaciones (((