Tajine marroquí

En general, Dopleta tiene un dispositivo ligeramente diferente, es solo para el horno y en sus propiedades es muy similar al "diablo de la papa" de arcilla: puedes hornear papas sin agua.

No solo papas: carne, pescado y todas las verduras. Incluso hay moldes tan pequeños para una manzana y un banan:

[dopleta]

dopleta , moldes frescos para frutas!
¡Qué bueno que se haya publicado la foto! De lo contrario, habría pensado quién es este misterioso baBan.

foto se reunió, olla en el horno

No tienes conciencia en absoluto ... ¿Por qué no venden pastillas por codicia? DESEAR ! ¡Qué ollas! Y más !

[julifers]

No tienes conciencia en absoluto ... ¿Por qué no venden pastillas por codicia? DESEAR ! ¡Qué ollas! Y más !

¡Chicas! Pero mi fantasía no funciona, bueno, haré esta cacerola y ¿qué cocinaré en ella? ??? por julifers - tajin -, por supuesto, un ritual. Y mi estética y mi ritual suelen estar en último lugar, y en el primero ... una multitud de enfermos y una pandilla de mendigos y exclamaciones "apurémonos, comer cazar!"

TIR, necesitas hacer una grande para que para todo una horda de hambrientos la familia fue suficiente. ¿Qué pasa si te gusta y la comida te saldrá deliciosa (después de todo, está hecha con amor con tus propias manos)?

[Rita]

TIR, necesitas hacer una grande para que para todo una horda de hambrientos la familia fue suficiente

Rita, senks! La estufa es demasiado pequeña, es poco probable que haya un piso grande ...

Soy originario de Moldavia, ahora vivo en Ucrania. Entonces allí cocinan borscht en ollas grandes en el horno, y pimientos rellenos y patatas y pilaf. Resulta muy sabroso. Desafortunadamente, mis queridos parientes rompieron la olla que trajeron y no puedo encontrar un reemplazo. Bueno, no hacen eso aquí. Y había muchos de ellos en Moldavia, es difícil traerlo, de todos modos, algo frágil.
IRR, ¿puedes hacer esto?



A menudo visitamos Simferopol, y se encuentra más cerca.

[lesik_l]

IRR, ¿puedes hacer esto?

lesik_l! Lo estoy intentando. Chicas, tengo un perfil ligeramente diferente (cerámica de acuario), pero aquí me gustó la idea misma de una sartén romana (Doblet,), remojando la cerámica antes de colocarla en el horno, lo que permite cocinarla sin aceite ni agua. Y glechiks como tú Lesik, mira, Donetsk - presta atención a tus mercados y a las ruinas, donde todo tipo de pequeñas cosas. Allí tienen gosyatniki y soperas, de todos los tamaños y económicos. Por ejemplo, un cuenco de sopa de 4 litros cuesta 25 hryvnia en otoño y ya 50 en primavera. No Emil Henri, por supuesto, pero algo así

[TIR]

TIR, la pregunta en cuanto a especialista, es interesante saber - por qué te llevas unas macetas (hay muchas en el bazar), pero son ligeras y tintinean si haces clic, parece que están hechas de arcilla aireada, mientras que otras, del mismo tamaño y grosor, son pesadas ¿y tranquilo?

[TIR]

TIR
¿Y dónde hacemos ollas? ¿Te refieres a Slavyansk?

[TIR]

TIR, la pregunta en cuanto a especialista, es interesante saber - por qué te llevas unas macetas (hay muchas en el bazar), pero son ligeras y tintinean si haces clic, parece que están hechas de arcilla aireada, mientras que otras, del mismo tamaño y grosor, son pesadas ¿y tranquilo?

IRR, por supuesto, le responderá de manera más competente. Pero ... tengo ambos. Algunos son de un centavo, suenan cuando hacen ruido, lo tomas en la mano, saltan con facilidad, hay un paquete completo en el garaje.
Otros ... uhhh, imponen respeto. Pequeño, pero desaparecido, mantener el calor, no agrietarse.
El material en ellos es diferente. Puede que no sea arcilla de una cantera especial, pero tampoco una baratija.

TIR, ese es el problema: pequeño, aunque montones. Y no hay grandes 4-5 litros. Y, sin embargo, es mejor cocinar en no glaseado, es mejor que la comida languidezca y de alguna manera sepa mejor.

[TIR]

TIR
¿Y dónde hacemos ollas? ¿Te refieres a Slavyansk?

En algún lugar donde extraes arcilla blanca, hay una planta. Parece Sloviansk. También sé que en la URSS hay platos de catering ordinarios esculpidos, reacondicionados, blancos. Y todos estos glechiks son de la región de Donetsk, ¡es de conocimiento común! En resumen, busca y encuentra

TIR, la pregunta en cuanto a especialista, es interesante saber - por qué te llevas unas macetas (hay muchas en el bazar), pero son ligeras y tintinean si haces clic, parece que están hechas de arcilla aireada, mientras que otras, del mismo tamaño y grosor, son pesadas ¿y tranquilo?

juliferachka, aquellos que son delgados - ellos verter de arcilla líquida a moldes de yeso y, por definición, no puede ser espesa (mi tecnología). Y el grueso hacer subir- en tu video de probar los platos de Anri - esto es claramente visible. Algunas adiciones secretas a la arcilla también se mezclan, supongo. Entonces el grosor y la estructura son diferentes.

Y, sin embargo, es mejor cocinar en no glaseado, es mejor que la comida languidezca y de alguna manera sepa mejor.

Lesik, mi marmysha, me temo que echará de menos. Eso es, estoy seguro. De todos modos, ¡es necesario tapar un poco los poros!

[Ánimo]

Ánimo

Parece que ambos están hechos de arcilla. Como regla general, son pulmones baratos.
Aunque hay macetas económicas sin esmaltar, y están hechas de arcilla pesada. Quizás su precio sea más bajo, porque no desperdician energía en limpiar arcilla para platos de comida y pintar.

Pero en general no me interesa el precio, sino la física del proceso.

De todos modos, ¡es necesario tapar un poco los poros!

Bueno, en primer lugar, el grosor de la pared no es como el de una maceta, sino alrededor de 5-6 mm. En segundo lugar, el principio mismo de cocinar en una olla no vidriada: los poros respiran, la humedad se evapora no solo desde arriba, sino desde todos los lados. Debido a esto, se cocina de manera muy uniforme. Y con el tiempo, la olla, como una buena tetera de barro, se satura de especias, huele y le da ese aroma a nuevos platos. ... Si ve uno, pruébelo.

[TIR]

TIR chik, la producción eslava, como muchas producciones en la URSS, ordenó una larga vida. Ahora tienen muchos pequeños talleres privados. PERO ... para ser honesto, no tengo alma para ellos. Cuando miro lagans, pialushki, las cajas registradoras de Asia Central, me deja sin aliento, nuestras ollas ucranianas, pintadas o incluso ordinarias, glitchiks también, no dejan indiferente, bueno, y cacerolas europeas, moldes también ... Pero las eslavas no se tocan en absoluto, o incluso viceversa, porque molestia ... Los chicos tienen problemas con el gusto (bueno, eso espero) ..

Bueno, no puedo trasmitir la diferencia de aromas, pero en cuanto la cámara caiga en mis manos, te mostraré las que no uso y las que uso.

[julifera]

Aunque hay macetas económicas sin esmaltar, y están hechas de arcilla pesada. Quizás su precio sea menor, porque no gastas

julifera ! Con respecto a las macetas económicas (de paredes gruesas y al mismo tiempo baratas) como esta:

son desplegadas por el aparato, el proceso está prácticamente automatizado, es decir, no hay trabajo manual. De ahí el precio. En todas las ciudades de la granja verde solía haber una máquina así y una olla costaba un rublo. ... De alguna manera, decidí comprar un automóvil así, pero después de averiguar el precio por él y por los productos, se enfrió rápidamente; tendría que pagarlo en 5 años, pero quiero vivir bien ahora.

Ayer cociné lucioperca rellena en tagine. Mmmmm - ¡delicioso!
No puedo publicar una foto, mi juventud no pudo soportarlo, tarde en la noche comieron medio calientes ...

Los platos de Granchio aparecieron en Kiev. Tal vez la presentaron con nosotros antes, pero la noté en el metro gracias al tagine.

Aquí hay un tagine de Orientale tan alegre.



¿Alguien ha comprado uno? ¿Cocinaste, te gustó / no te gustó?
En general, me gustaría recibir comentarios
También tienen vasijas de cerámica bastante buenas, también me gustaría comprar.

[Vilara]

Vilara


Aquí hay una gran parte sobre los tajines y específicamente sobre eso:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Encontré esto de Emile Henri:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum gracias, correré a mirar

Y después de eso, ¿cuál es mejor brillante o mate, hay ambos, aunque me di cuenta de que el revestimiento brillante todavía respira?

Tengo satinado (no había otros). Estoy muy satisfecho. De hecho, resulta más jugoso, sabroso y muy bonito para poner en la mesa cuando hay invitados. Vendemos en metro

Dígame, por favor, (si todavía miran este Temka), me compré un tagine hecho de arcilla ligera (económico - 700 rublos, porque no estoy seguro de si debería pagar 3-5 mil por él), no vidriado. ¿Puedo ponerlo en un plato de cerámica? Tengo miedo de que algo explote. ¿Cocinan en el horno? Leí que no cocinan, porque la tapa se calienta. Y si lo pones en un horno con calefacción de fondo (tengo eléctrico). En general, algunas preguntas ...

Dígame, por favor, (si todavía miran este Temka), me compré un tagine hecho de arcilla ligera (económico - 700 rublos, porque no estoy seguro de si debería pagar 3-5 mil por él), no vidriado. ¿Puedo ponerlo en un plato de cerámica? Tengo miedo de que algo explote. ¿Cocinan en el horno? Leí que no cocinan, porque la tapa se calienta. Y si lo pones en un horno con calefacción de fondo (tengo eléctrico). En general, algunas preguntas ...

Me parece que solo se puede usar en el horno / horno, y solo para un plato.
En el primer punto, es precisamente por el bajo precio y la arcilla ligera.
Sobre el segundo punto, debido a que es casi imposible lavar la arcilla sin esmaltar que ha absorbido los jugos y olores del plato anterior ...

no vidriado.

Tengo una cazuela similar, tampoco glaseada, pero con cocción, pesada. Lo uso en un horno eléctrico, lo pongo en uno frío. No absorbe olores, funciona muy bien. Mostrado aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Tengo una cazuela similar, tampoco glaseada, pero con cocción, pesada. Lo uso en un horno eléctrico, lo pongo en uno frío. No absorbe olores, funciona muy bien. Mostrado aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

¡Sorprendentemente simple ...! Tengo un tagine vidriado grande y caro de Emelya Anri que absorbe perfectamente los olores (que, sin embargo, se desvanecen rápidamente), pero tu tagine sin vidriar no absorbe ... Milagros y nada más ...

Cocino en el horno, no hay problema. Para que no se agriete, se debe poner en agua fría durante la noche. Tengo utensilios hechos de barro no vidriado, rumano, no absorbe nada y se cuece muy bien en ellos. ¿Quizás algún tipo de arcilla especial?)

Me equivoqué, he glaseado tagine. Pesa 2 kg 160 g ¿Es ligero? Volumen 1,5 l, diámetro interior (en la parte superior ancha) 23 cm. ¿Es pequeño? Lo empapé por si acaso ...

Me equivoqué, he glaseado tagine. Pesa 2 kg 160 g ¿Es ligero? Volumen 1,5 l, diámetro interior (en la parte superior ancha) 23 cm. ¿Es pequeño? Lo empapé por si acaso ...

Remojarlo en leche con arroz adentro y hervirlo así ... Al menos eso es lo que recomienda el tío Emile Henri para preparar su cerámica vidriada francesa ...

Shl. Es cierto que su tagine de cerámica se puede poner en un quemador de gas. No sé sobre ti ...

Burst, mi tazhinchik ...., su parte inferior ... Calentado la leche y el arroz, todo está bien. Al día siguiente decidí cocinar pollo con peras, y estalló ... tuve que ponerlo en una sartén, y luego en una fuente de horno de paredes gruesas, usando la parte superior. Ahora buscaré un diámetro inferior adecuado, con un fondo y lados gruesos. ¡Y el plato resultó súper!

Mis condolencias

Leí en reseñas en Amazon sobre las caras etiquetas de Emile Henry, por lo que la gente también explotó un par de piezas ...

Mis condolencias

Leí en reseñas en Amazon sobre las caras etiquetas de Emile Henry, por lo que la gente también explotó un par de piezas ...

"Moriría" en el acto. Y mi esposo (y así "oblicuamente" me mira, cómo "me enganché" en este sitio y comenzó TODO lo que es necesario y no es necesario, comenzó a comprar, bueno, así fue, es contagioso) hubiera echado de la casa ....

¿Y quién es tal tajin? ¿Qué tan bueno es él?

[Mashun]

Mashun, No lo tengo, pero lo hablé con el fabricante. Si es necesario, buscaré correspondencia.

Sí, por supuesto que lo necesitas)) Estoy muy interesado en él))

Sí, por supuesto que lo necesitas)) Estoy muy interesado en él))

Sí, pero ¿y tú?

Lo sé !! ' Entonces quería saber sobre él)) y también encontré uno de silicona)) este rosa))

Lo sé !! ' Entonces quería saber sobre él)) y también encontré uno de silicona)) este rosa))

Tengo uno de silicona, lo mostré en alguna parte.

Bueno, como esta el? ¿Te sale sabroso?

Bueno, como esta el? ¿Te sale sabroso?

¡Sabroso es un concepto subjetivo! ¡Por supuesto que está delicioso! Y, por supuesto, no como en arcilla. Tanto allí como allí son deliciosos, pero de diferentes formas.

Entendí)) y me confundí completamente)) y ahora no lo sé con certeza, pero nuno me lo o no))

Entendí)) y me confundí completamente)) y ahora no lo sé con certeza, pero nuno me lo o no))

Si tuviera que elegir ahora, sin duda habría elegido arcilla. Después de todo, ¡el auténtico tagine está hecho solo de arcilla!

Sí, por supuesto que lo necesitas)) Estoy muy interesado en él))

Bueno, luego recopilé todas las frases informativas:

"El fondo del cuenco está parejo por dentro.

2 litros es el volumen del cuenco hasta el borde.

No tenemos datos sobre el tamaño del cuenco; parece una tapa con un diámetro de 26 cm.

En base a esto, la altura del cuenco puede ser de unos 7 cm ".

"La temperatura máxima del elemento calefactor es de 190 ° C".

"Llamo su atención sobre el hecho de que no se puede instalar ningún otro recipiente en una baldosa.

La baldosa está hecha de tal manera que el elemento calefactor de la baldosa es convexo y encaja en una ranura especial en la parte inferior del recipiente ".

También hay una instrucción ...

Oh, muchas gracias)) Entiendo que es imposible no solo guisar, sino también hornear y freír. ¿Y cuál es su temperatura mínima? Y la olla de barro en sí, ¿verdad?

La sartén (como se nombra la olla en las instrucciones) y la tapa del tagine son de cerámica, el asa de la tapa es de plástico. La temperatura mínima es de 0 ° C.
De las instrucciones:
“Cuando se selecciona la temperatura con el regulador correspondiente, la línea de puntos indica el área destinada a calentar o mantener la temperatura de los alimentos. La línea continua marca el área destinada a cocinar”.

Según las instrucciones, ¿la temperatura mínima de cocción es 120? ¿O 100?

[Mashun]

Mashun, la temperatura mínima, según las instrucciones, 0 ° С. La línea de puntos, aparentemente, indica temperaturas por debajo de 120 ° C; esto ya no está en las instrucciones, solo es una imagen.