Aspirar bayas

Hoy intenté aspirar frambuesas, la idea terminó en un fiasco.



Según tengo entendido, el problema es que las frambuesas, cuando se exprimen, comienzan a soltar jugo rápidamente, lo que interfiere con el cierre de la bolsa.

No hubo tal problema con los arándanos, bombearon el aire y soldaron perfectamente:



Por supuesto, las frambuesas se pueden colocar previamente en el tablero y congelar, luego se resolverá el problema con el jugo. Pero dos cosas se detienen:

• movimientos innecesarios;
• el volumen aumenta.

Al parecer, solo hay que envolver las frambuesas en una bolsa. O intente envolverlo en una película adhesiva, solo hoy el tema provocó una idea.

Chef, no muchos movimientos innecesarios.
Ahora estoy aspirando fresas del campo, están muy maduras y si no se congelan, sacarán el jugo. Tengo un Caso300, tiene función para sellar una bolsa húmeda, pero el jugo es una lástima.
Lo meto en una bolsa y lo congelo. Después de sacar el paquete, lo golpeo, las bayas se distribuyen uniformemente. Voy a aspirar. Hago todo rapido.

El mismo problema con las moras, la precongelación ahorra. O se puede hacer mermelada de hielo.

las bayas se distribuyen uniformemente

Congele exclusivamente para batidos. Aún así, en bolsas con bayas precongeladas, se forman muchos huecos.

Y si inmediatamente muele y congela aproximadamente en recipientes en porciones, los hay tan bajos con paredes lisas. Puedes poner uno encima del otro. Descongele en el refrigerador durante uno o dos días, por ejemplo. Voy a hacer eso este año.

No quiero moler de antemano. Aunque aplastado, déjelo almacenar en la estructura original.

Experimentaré con la semi-congelación. Por ejemplo, poner en el congelador durante una hora. Para que la baya aún no sea hueso, pero de repente el jugo ya no se acabará así.

las bayas congeladas forman muchos huecos.

Hay una salida: compre otro congelador o cofre
Así lo hicimos, compramos el cuarto (cofre) para dos refrigeradores.
En serio, sí, no extrae jugo de las bayas congeladas.

Aún así, en bolsas con bayas precongeladas, se forman muchos huecos.

Cualquier baya se congela a su manera, solo la experiencia puede elegir la opción de almacenamiento deseada.
Es óptimo congelar primero las bayas blandas y jugosas a granel y luego ponerlas en bolsas (tanto al vacío como ordinarias). La más caprichosa almacenada es la frambuesa, al congelarse finalmente se deshace en pequeños trozos. Es aconsejable aspirarlo después de la congelación preliminar. Simplemente no apriete demasiado, se romperá.

La experiencia ha llegado a comprender que para aprovechar al máximo el espacio en las cajas, es mejor almacenar las bayas en paquetes a granel, sin vacío. Es decir, poner las bayas precongeladas en bolsas, y cerrar las bolsas sin apretar con un nudo ordinario, dejando espacio libre. Luego, al apilar paquetes en cajas uno por uno, los paquetes no se hinchan, sino que encajan lo más apretados posible, llenando todos los huecos. Intento apilar los paquetes en montones, de acuerdo con los nombres de las bayas, luego es conveniente tomarlos y volver a ponerlos. Por lo tanto, hay un llenado "monolítico" de la caja con bayas.
A diferencia del vacío, cuando el paquete con bayas se vuelve rígido e hinchado, lo que no permite que los paquetes se doblen en un monolito, y hay una gran cantidad de vacíos.

La segunda razón por la que no es un vacío: si es necesario utilizar el paquete, se debe abrir, lo que en todo caso viola la integridad del paquete, y la imposibilidad de luego evacuarlo inmediatamente. Por lo tanto:
- si son bolsas pequeñas, entonces muchos huecos en las cajas, lo que consume espacio
- si hay paquetes grandes, también devora el espacio con huecos, y después de abrir las bayas, habrá que aspirar nuevamente, en el mismo paquete, lo cual es inconveniente. O tomar una nueva bolsa para vacío, lo que aumentará el consumo de la película, lo que también es indeseable.
El espacio de almacenamiento también es devorado por costuras anchas en las bolsas durante la aspiración, que también se abultan fuertemente (lo que se puede ver bien en la foto superior de la primera publicación del tema).

En general, un enfoque personal para cada baya, cada fruta

[Tatiana]

En serio, sí, no extrae jugo de una baya congelada.

Sí, lo intenté. Lo mantuve solo una hora en el congelador: la baya se mantuvo fresca, suave al tacto, pero el jugo no salió así, todo se aspiró y se selló normalmente. Pero me convertí en el consejo Tatiana simplemente envuélvalo en pequeños paquetes ordinarios, esto realmente ahorra espacio. Probablemente, no sea necesario pasar la aspiradora para el congelador.

Probablemente, no sea necesario pasar la aspiradora para el congelador.

Esto es así si la congelación de la humedad del contenido no interfiere. Siempre que haya aire, también existe la posibilidad de transferir el vapor de las bayas o verduras al lado más frío de la bolsa. Y cuanto más tiempo se almacena dicha bolsa, más hielo se forma.

Los paquetes, donde el contenido después del sellador al vacío está bien envuelto con papel de aluminio, no se congelan incluso después de algunos años en el congelador.

Y cuanto más tiempo se almacena dicha bolsa, más hielo se forma.

y no solo bayas ... pepinos en rodajas, los tomates también dan escarcha a las paredes de la bolsa, sin vacío.

Y cuanto más tiempo se almacena dicha bolsa, más hielo se forma.

Una vez más, la experiencia es el hijo de nuestros errores y ... nuestras propias observaciones y experimentos.

No todos los tipos de bayas y frutas, las verduras son incautadas por las heladas. Personalmente depende del tipo, del conjunto o del corte. Esto solo se puede determinar después de observarlos.
Como regla general, una congelación normal es suficiente durante un año. Y están los que se almacenan de forma segura y durante años sin problemas.

Sí, las verduras en rodajas pueden crecer demasiado con escarcha, pero si están enteras, se almacenarán durante años, se ha verificado, por lo tanto, elijo tomates pequeños para congelar, muy rojos y maduros, los tomates de otoño que maduran bien nunca se han congelado. Los tomates enteros no tienen una película rota en la parte superior, lo que protege la pulpa de problemas.