Tabla de temperatura de la olla de cocción lenta Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, gracias por la idea! Por lo general, freía rápidamente rollos y chuletas de repollo, y luego los ponía a punto en un multit, pero a menudo se necesita MV para otro, tuve que meter todo en la sartén ... y cocinar a fuego lento, no es muy conveniente, ¡pero en una olla de cocción lenta es un asunto completamente diferente! Y en ocasiones, con mucho gusto lo haré.

Estoy de nuevo sobre el caldo
Por 2 litros de agua, 2 muslos de pavo sin carne y 2 alitas, ¿es normal para el caldo?
Desafortunadamente, todos los cuellos se agotaron ...
Más lejos. Para que este caldo se conserve durante algún tiempo en el frigorífico, ¿hay que verterlo caliente en frascos de rosca? Pero parece no haber ebullición en el lento, ¿qué hacer?
¿Qué hacer con la carne? ¿Separar de los huesos y volver al caldo o almacenar por separado?
Es aconsejable ahorrar un par de semanas.

[Oksana]

Oksana, y si por el contrario, ¿primero en una lejía lenta y freír antes de servir? ¿Qué piensas?

Vi esto, hicieron una pila de pavo así, primero a fuego lento, y luego en el horno trajeron un color rojizo, pero no lo hice yo mismo, demasiado vago para encender el horno.

sous vid, también lento, pero frito antes de servir, así que estoy confundido

Nadia, nuuu ... sous-vide es una tecnología de este tipo separada, cuando todo el chip de estar listo de principio a fin es solo a baja temperatura y freír después - este es el deseo del cliente de sentir el regusto frito, es más familiar.
En una olla de cocción lenta, las temperaturas son más altas que en el sous vide, y los trozos de cocción son mucho más grandes.
Básicamente, sous-vid, es una elaboración lenta tan sofisticada

como beber té con un dedo saliente

Para que este caldo se conserve durante algún tiempo en el frigorífico, ¿hay que verterlo caliente en frascos de rosca? Pero parece no haber ebullición en el lento, ¿qué hacer?

Vierta directamente de la olla de cocción lenta en frascos o botellas de cuello ancho.
En HI, la velocidad lenta da casi 100 * y durante mucho tiempo, lo suficiente para la seguridad. He estado haciendo esto durante mucho tiempo.

y si por el contrario - primero en un plato lento, y freír antes de servir

en una sartén - como de costumbre, luego freímos la carne hervida, pero qué tal - cazando si.
Cuando cociné mucha carne para mi esposo en un tarro lento a la vez, de modo que de una vez, sea carne ya preparada, ya sea en un trozo de pan o cortándola en papas fritas, en huevos fritos, en pasta. O si no quería embutidos para el pan, sino carne caliente, fríe rápidamente la misma capa en una sartén, pero con una cebolla se puede.

Debe cocinar un buen trozo de carne grande en una tapa lenta con un termómetro en un trozo de carne y cuando esté en el medio de un trozo de t * alrededor de 70 * terminar de cocinar, y luego, antes de servir, freír en una parrilla de contacto o en una freidora, o también en una sartén rebozada.
Esta no es una receta ni una invitación a la acción.
Este soy yo tratando de encontrar una manera de cocinar carne de res no en forma de chuletas, la picadora de carne se rompió y se abrió una carnicería elegante cerca, pero todos estos filetes, rosbif y ribays están más allá de mi comprensión.

[Esperanza]

Esperanza, A menudo hago un gran trozo de carne en mi Murphy, incluso sin un termómetro, 6-7 horas, la carne del refrigerador, 2 a máximo y luego cambio a medio, luego no frito, la carne está tan arriba como horneada

[Olga]

Olga, media taza de arroz y media taza de agua. El resto del líquido de los vientos alisios y tomates.



Señor, lees tus pensamientos con claridad). Hoy rellené un kilo de jamón con ajo (sin fanatismo esta vez) y lo frí en una sartén con especias. Ella no lo ató. Luego frí una cebolla blanca grande y media en este aceite (noté que están guisadas directamente en las papillas en una salsa lenta) con especias, mostaza y salsa de soja y pescado (no más cucharadita de pescado). Esto terminará con una salsa de cebolla).Eso nos encanta).
Kusmar puso la carne en una lejía lenta calentada y agregó una cebolla en los lados.
Y bien 205 cocineros puré de papas))).



Foto durante el marcado de productos.



¡La carne resultó ooooooo! No hay nada para tomar una foto. La pieza se ha reducido en dos desde el momento de la cocción. Cuando se lo puse a mi esposo, olvidé tomar una foto. En el tazón, ya no quedan sobras muy hermosas de rebanar. La salsa es increíblemente sabrosa. La hija es muy quisquillosa con su marido. Pero ella se lo estaba comiendo. Así que cocinaré así).
Puree at 205 es solo una canción. Mi fastidioso marido dice que es el más delicioso que hay.

[Miela]

Miela,
Mirra, está en Kitfort las cebollas se trituran, y en los clásicos, las cebollas suelen quedar de un sabor picante y en las mismas piezas que la pones, si las pones sin preprocesar

[Oksana]

Oksana, así que lo freí de antemano y lo guisé un poco. Lo hago en una multicocina. La cebolla común o española, como también se le llama, no está sombreada. Quizás simplemente me pareció a mí.

[Mirra]

Kusmar puso la carne en una lejía lenta calentada y agregó una cebolla en los lados.

Mirra, puede ser mas? ¿Cuánto tiempo se tardó en cocinar un kilogramo de carne? ¿En HI todo el tiempo? ¿Y cuánto se calentó el lento, mientras se frió la carne, es suficiente?

[marina-mm]

marina-mm, Cumplí 213 en lo alto. Rellené un trozo de cerdo con ajo. Espolvoreado con sal y especias. Frito por todos lados en una sartén. Pongo la carne en un plato. Añadidas más especias. Fríe la cebolla en la misma sartén. Agregó algunas cosas más. Durante este tiempo, el lento se calentó. Le puse salsa de cebolla y un trozo de carne.
Al principio, cuando configuro el lento para calentar, configuro un temporizador a las 4:30 de alto.

calentado lentamente,

¿Es posible calentarlo vacío?

[Ksyusha]

Ksyusha, Si. Si planeas ponerle algo caliente, definitivamente necesitas calentarlo. De lo contrario, se agrietará.

[Trishka]

Trishka,
La instrucción de Russell Hobbs aconseja 30 minutos para calentar en Alto, especialmente si le pones alimentos fritos, es decir, calientes.
Pero Kenwood 658 no recomienda quemar una instrucción vacía, requiere al menos un poco de agua para verter en el fondo del recipiente, porque los Kenwood clásicos son más rápidos que los Russell clásicos.
El niño también necesita quemar durante media hora antes del marcador ... a juzgar por las instrucciones.

Oh, cómo, pero en algún lugar escribieron que no debían calentar el vacío ...



Para que puedas calentar nuestro Kit, ¡y gracias!

[Trishka]

Trishka
Discordancia lenta, lenta, pero caliento a Kitov y Russell mientras frito la comida, o si sirvo salsa picante. En media hora no se calentarán mucho

Discordia lenta

Exactamente. No caliento el mío y ni siquiera tenía idea hasta ahora de que era necesario calentar el tipo. Y echó congelado y recocido .. Hasta ahora, todo es mmm.

Mlina, y a quién escuchar ...

[Ksyusha]

Ksyusha, es solo que las instrucciones dicen que no ponga frío en caliente y caliente en frío. Por eso calenté. Ella no está muy caliente.

no ponga frío en caliente y caliente en frío.

Como dice el refrán ..
- Si y no, no digas
No tome blanco y negro.

[Gawala]

Gawala,
Gal, lo más seguro es cómo lo hiciste: compraste un libro y lo usaste para cocinar.

Lo más seguro es cómo lo hiciste: compraste un libro y lo usaste para cocinar.

Oh, Oksan, no cocino, pero ella siempre está a mano ... Cierto, hice patatas. Delicioso..

[Mirra]

Mirra, gracias por los detalles.
Cociné carne hoy. Al principio quería un trozo entero, pero luego decidí cortarlo, quitarle la grasa al cerdo. Mientras estaba cortando y friendo carne y cebollas, el gatito se calentó, la olla se calentó, pero no se calentó, el proceso fue bien. Puse la carne y la dejé a temperatura alta durante 3,5 horas. Luego lo rechazó y se fue durante una hora. Se preparó con éxito, probablemente toda la pieza tuvo que conservarse más tiempo. Estoy ganando más experiencia. Lento, tengo un poco más de una semana.
Es necesario adaptarse en el tiempo para estar a tiempo para el almuerzo-cena, no se acostumbra cocinar por mucho tiempo.

[marina-mm]

marina-mm, Me alegro de que lo hicieras). Yo también era inicialmente inusual). Y ahora me encantan mis lentos). Ahora acabo de apagar el grande.En pequeños guisantes languidece la papilla de guisantes.

[Mirra]

Mirra, gracias por compartir sus conocimientos y experimentos, es interesante y más fácil para mí navegar.
A mi, por favor.

Oh, cómo me enamoré de mis Gatitos, ahora hago casi toda la carne (filetes de pechuga de pollo o muslos, o piernas sin piel) solo en ellos, incluso después del trabajo me adapté. Así por las tardes: en un pecho para almorzar los días siguientes, en las otras caderas para cenar



Y a veces caldo de pavo y pechuga de pavo en Olivier ...

Necesitamos con urgencia dominar algo más en ellos.

[Señora. Addams]

Señora. Addams, similar). Y rara vez cuando trabajan para mí uno por uno. Más a menudo en parejas).

También me gusta que en Kitakh la comida se pueda preparar por la mañana para el almuerzo o por la tarde para la cena.
Y el sabor de la pechuga de pollo fioe en 2.5 horas en High Kit no es diferente de lo que hice en 6 horas en LOU en Russell Hobbs.

Puse dos cadáveres de lubina roja. Por supuesto, sin escamas, aletas y cola. Luego lo desmontaré en pedazos y lo serviré a la cazuela de papa. Será más saludable y sabroso que frito). La cazuela también será lenta.

[Mirra]

Mirra¡Qué hermosas perchas! Cuanto hiciste

[Lirio]

Lirio, a las tres en punto. No aceite. Seco. Solo especias. Solo lo puse en la foto.

Cómo enfriarse

Hice un chakhokhbili con partes de pollo o algo así, el mío decía que sabía mejor que antes. Eso es lo que hace la olla mágica.

Hice un chakhokhbili con partes de pollo o algo así, el mío dijo que sabe mejor que antes. Eso es lo que hace la olla mágica.

¿Puedo contarte más?

¿Puedo contarte más?

Yo apoyo).



Terminé cocinando una perca. Lo desmonté y lo puse sobre una almohada de patata con un relleno de yogur y mayonesa con especias).



Lo pongo alto durante 4 horas. Veamos cuánto se preparará.

Lo desmonté y lo puse sobre una almohada de patata con un relleno de yogur y mayonesa con especias).

Pero me pregunto si de inmediato pones trozos de perca cruda sobre una almohada como esta, ¿qué pasará? Probablemente será bueno. Las patatas se remojan en jugo de perca. ¿Y por qué no vendemos perca? pregunta ..

[Galina]

Galina, bueno, es bastante posible ponerlo crudo. Fui demasiado vago para cortar el filete. Solo como filetes. Al cocinar, la lubina soltó tanto jugo. Les serví patatas).
Me parece que venden perchas rojas de mar por todas partes. Solo encuentra una tienda de pescado.

Encuentra una tienda de pescado.

Solo así, fui y encontré ...

[Galina]

Galinay cual es la dificultad? Vivo en los suburbios de Ufa. E incluso en nuestro hoyo hay dos excelentes pescaderías.

Sobre chakhokhbili. Frí una cebolla grande y, junto con ella, muslos de pollo, muslos sin piel y un par de alas de cortar una carcasa entera, eché unos dientes de ajo picados. En general, probablemente resultó un kilogramo de pollo. Mientras tanto, la olla se estaba calentando. Sobrecargué todo en uno lento, agregando un par de cucharadas de pasta de tomate, mezclé y dejé por 3 horas a temperatura alta. En principio, estaba cocido, pero lo dejábamos al fuego, para que no se enfriara para la cena. Todo se derritió bien y la salsa resultó espesa y rica, es decir, el pollo no destinó todos los jugos a la salsa, sino que dejó una parte para sí mismo.

y cual es la dificultad? Vivo en los suburbios de Ufa. E incluso en nuestro hoyo hay dos excelentes pescaderías.

Mirra, en Austria pescaderías solo en las grandes ciudades. Vivo en un pequeño pueblo y hasta la pescadería más cercana voy en tren o en coche, por lo menos 40 minutos para llegar. En los supermercados, por supuesto, hay pescado fresco congelado, pero el surtido deja mucho que desear, así como el precio.

[Galina]

Galina, Estoy de acuerdo con el precio. Tanto pescado como carne en Europa a precios salvajes.

Tanto pescado como carne en Europa a precios salvajes.

¿Por qué salvaje? Nuestra carne es barata. 1 kg de cerdo-ternera a 8 euros. Solo un pavo es más caro, 10 euros por 1 kg. Con un salario medio de 2000 euros, 8 euros por 1 kg de carne es una bagatela. Pescado, pero no barato.250g de filete de pescado rojo congelado cuesta 5-6 euros. Prácticamente no hay importaciones en Austria. Ella se alimenta sola.

[Galina]

Galina¡Oh, cómo! En Inglaterra, la carne no es nada barata.



Decidí cocinar chuletas. Inesperadamente para mí, hoy compré una picadora de carne barata y buena. Ternera y cerdo retorcidos. Recordé el bistec de Salisbury). Hice chuletas grandes). Lo freí y puse 4,5 litros en una lejía lenta).
Gracias a Ksyusha por la idea de las chuletas de cocción lenta.

En Inglaterra, la carne no es nada barata.

Es posible que los precios no sean los mismos en toda la UE. También lo son los salarios.

[Galina]

Galina, de acuerdo.



Galina, Me dejo guiar por la experiencia personal. He estado en el Reino Unido varias veces.

Y en Turquía en Ankara los precios de la carne y el pescado (frescos y salados) son altos. Vivía en Chankay (esta es una zona de Ankara) cerca de Atakule. En ese momento, todavía había un consulado británico en Chankai. No sé cómo es ahora.

Gracias a Ksyusha por la idea de las chuletas de cocción lenta.

A mi ? A tu salud.

Me guío por la experiencia personal. He estado en el Reino Unido varias veces

Bueno, naturalmente.

[Galina]

Galina,

Bueno, naturalmente.

¿En el sentido de?

¿En el sentido de?

En el sentido de que ella era ella misma y vio los precios. Y nadie lo dijo con los ojos muy abiertos con horror.
Experiencia personal.

Vine a llorar ... Hoy arruiné el arroz de Jimmy
como hice todo según la receta - para un arroz y medio Basmati tomó medio kilo de carne picada mixta, verduras congeladas y un vaso y medio de agua .. resultó ser una especie de lío incomprensible
pero lo cociné todo en eletrotazhina, es como uno lento ... bueno, en general ...