¿Qué hierbas poner en la sopa para darle sabor?

Dime, ¿qué especias o hierbas le pones a las sopas para darle sabor? Estoy haciendo sopa, todo está bien. Pero hay la sensación de que falta algo. Solo durante los últimos 5 años cociné sopas con un mínimo de especias y aditivos, ya que había niños pequeños. Puse sal, pimienta redonda y un par de hojas de lavrushka. Y ahora ni siquiera recuerdo lo que agregué por gusto.

[mezcla de vegetales secos]

Para mejorar el sabor de los caldos agrego mezcla de vegetales secos

Verduras para sopa (una mezcla de verduras secas, hierbas) (Administración)

Resulta un caldo muy sabroso que puedes beber, delicioso

[Freken Bock]

Freken Bock, pruebe primero los más comunes que encuentre en su tienda o mercado más cercano.
Por ejemplo, una mezcla de "hierbas provenzales", lúpulo-suneli, utskho-suneli, una mezcla de pimientos, una mezcla de verduras secas, etc.
Pero puede "llevar" la sopa al sabor ideal simplemente equilibrando sal-azúcar-ácido cítrico-pimienta, así como hierbas comunes (eneldo, perejil, cilantro). A veces, incluso una cucharada de adjika suave es suficiente.
Cuando "pruebes", podrás diversificar este sencillo conjunto ya dejándote guiar por un sentimiento.
Para ello, puedes oler el condimento / especia, si te gusta el olor, y probarlo en la punta de tu lengua, si te gusta el sabor, porque algunos de ellos dan y / o (sabor, olor, color).
Además, el sabor de la sopa se puede "ajustar" incluso en la etapa de elaboración del caldo, o se puede hacer directamente durante la preparación de la sopa. Al mismo tiempo, lo que estaba en la etapa de caldo se amortigua un poco en la etapa de sopa, es decir, para empezar, es mejor probar sabores más brillantes en la etapa de caldo, para que, si no te gusta mucho, ahogarlos en la etapa de sopa.
Además, te aconsejo que eches un vistazo Escuela culinaria... Allí se le enseñará cómo elegir la carne, las verduras adecuadas, cómo procesarlas previamente, cómo obtener un resultado muy sabroso incluso sin aditivos especiales.
¡Buena suerte!

[Administración]

Administración, Gracias. De alguna manera no pensé en espacios en blanco este año. Bueno, excepto, por supuesto, los tomates y los pimientos dulces (aunque no los seco, los congelo). Y ahora no es la temporada. ((Cuando frito, dependiendo de la sopa, frito cebollas, zanahorias, tomates y pimientos morrones. En verano, por supuesto, pensaré en hacer preparaciones con hierbas. ¿Y qué puedes comprar ahora en la tienda, tal vez de hierbas secas ?



Olga VB, Gracias. ¿Es mejor tomar hierbas secas (mezclas) o congeladas?

¿Es mejor tomar hierbas secas (mezclas) o congeladas?

Esto no es esencial, más bien depende de dónde sea más conveniente almacenar. Algunas personas piensan que los helados conservan mejor su sabor, aroma y vitaminas; pruebe esto y aquello. Solo los secos deben colocarse más cerca del comienzo de la cocción, y los congelados pueden estar más cerca del final.
En general, el sabor depende no solo de la composición de los productos, sino también en gran medida de la tecnología de cocción.
¡Buena suerte!

Sí, para empezar, es recomendable "repetir el pasado" una vez más en la preparación de caldos ordinarios, en verduras ordinarias (cebollas, zanahorias), después de lo cual el caldo ya está aromatizado y sabroso.

Caldo de res o "colgarlope en gramos" (Administración)

y familiarícese con las recomendaciones de los chefs REGLAS BÁSICAS PARA ELABORAR BOUILLS DE HUESO Y CARNE (Del libro de Ananyev "SOPAS")
Caldo de res o "colgar lope en gramos" # 1

Y luego agrega algo más para condimentar los caldos.

¿Y qué puedes comprar ahora en la tienda, tal vez de hierbas secas?

Ahora un caldo sabroso elemental resultará de verduras comunes cebollas, zanahorias, apio (tallo o raíz); esto ya será suficiente.Y cómo usarlos en caldos, vea el enlace de arriba, todo saldrá bien.

Gracias, lo intentaré.

¡Hurra! Tomé hierbas secas, leí los consejos, las recetas resultaron ser una sopa tan deliciosa ... Toda la familia lo agradeció.

¡Hurra! Tomé hierbas secas, leí los consejos, las recetas resultaron ser una sopa tan deliciosa ... Toda la familia lo agradeció.

¡A tu salud!

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[Administración]

AdministraciónGracias, estudiaré