Champiñones secos congelados

Champiñones secos congelados

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Hongos

Metodo de cocinar

• Limpiamos setas aptas para secar. Lo ponemos en la rejilla. Secar en horno ligeramente abierto con ventilación a 40 grados. A medida que se vuelvan un poco acolchados, y esto es de unas 3-4 horas, mételos en una bolsa, ciérrala bien, dejando salir el aire al máximo y ponla en el congelador.
• Estos champiñones son buenos en sopas, salsas, platos principales. Son mejores que los frescos congelados, no son tan voluptuosos y tienen un aroma seco agradable, pero no áspero.

Nota

Este método de recolección de hongos me ocurrió por accidente.
Recolectamos hongos y decidí secar algunos. Sin darme cuenta, en lugar de 80 grados, puse 40. Empecé a dar vueltas por la casa y me olvidé de ellos.
Por la noche, mi esposo se ofreció a ir a pescar.
Corrí para comprobar si había apagado todo. ¡Oh y oh! Champiñones al horno. Si hubiera una temperatura normal, ya se habrían secado. Pero aquí solo se secaron ligeramente.
¿Qué hacer? Se deteriorará igual. Rápidamente los metí en una bolsa y los envié al congelador. Y lo olvidé bastante bien.

En invierno, saco un paquete (es bueno que firme todo el congelamiento), ¿qué debo hacer con ellos? Las setas están un poco arrugadas al tacto. Eh, no lo estaba, intentaré freírlo en salsa.
Córtelo y en una cebolla. ¡Oh, qué olor se fue! Como los secos. Pero el sentido del tacto es como fresco congelado solo que mejor. Dado que las setas se vuelven voluminosas por congelarse. Y aquí, como del bosque.
En general, obtuve champiñones ahumados.
Y si la primera vez las corto bien para secarlas. Ahora las seco y las congelo directamente enteras.
Son muy buenos no solo como comida común, sino también como decoración. Por ejemplo, si canalizo carne con verduras, también pongo un par de esos hongos.
Y luego los puse encima del plato terminado. No se arrastran, mantienen su forma. Y el sabor es agradable, especialmente cuando está saturado de salsa y el aroma de un plato de carne.

PD Ni siquiera pensé en subir esta receta aquí. Cual es la receta? Dos lineas. Pero después de que todas las chicas del trabajo me pidieran una receta de papas con champiñones y luego salsa, decidí compartir con ustedes. Todo el truco está en la forma de cosechar hongos. ¡Y los platos empiezan a jugar de una manera completamente diferente!

Recetas similares

Puré de fresa (en blanco para el congelador) (Administración)

Acedera para el invierno (para el congelador) (Administración)

Melocotones y nectarinas para congelar (Administración)

[caramelo]

caramelo, ¡Justo un desempeño beneficioso que tienes los últimos días!

Lo estoy poniendo en servicio, por supuesto este año congelaré tus hongos Tver

Gracias. Lo llevé a marcadores.

Definitivamente marcador) súper simple y creo que es delicioso) esperemos que haya muchos hongos)

toffee, ¡Tus últimos días son solo un beneficio!

La memoria de la unidad flash de la cámara está llegando a su fin. Es hora de limpiar. Entonces comencé a subir recetas.
Es una pena cuando bueno las fotos desaparecen. Ya eliminé mis favoritos sin querer.

[Irina]

Irina,

Creo que se puede prescindir de un horno, que no tenemos en nuestra casa de campo.
Y hay una secadora eléctrica: configúrela a 40 grados, y luego, después de 4 horas, ¡en el congelador!
¡Muchas gracias por la idea!

[Irina]

Irina, gracias por la pista, pero no me llegó a hacer eso. Secamos muchos hongos, no me gustan mucho los congelados, ya que el aroma a hongos desaparece en ellos, y trataría de hacerlos ahora mismo si hubiera temporada. Mientras leía, sentí el aroma de las setas.

[Irina]

Irina¡Gracias por la idea de secar y congelar hongos!

[Irina]

Asegúrese de marcar como favorito y esperar la temporada Irina, ¡Gracias!

Irina, ¡qué buena manera de cosechar setas! Sobre todo hielo estos hongos ...Solo seco los que no son muy fuertes y los he estado almacenando por tercer año consecutivo, no sé dónde usarlos, bueno, excepto quizás hongos secos molidos como condimento.
Definitivamente probaré este método, gracias
¿Y qué tipo de patatas con champiñones y salsa, la receta por la que te pidieron tus compañeros ???

Victoria, sí, la salsa de siempre. Aquí hay uno.

Fideos de trigo sarraceno con salsa de champiñones (caramelo)

Y las patatas son aún más simples: patatas fritas al horno, champiñones, cebollas y crema agria.

Oh, gracias por el enlace, ya lo he estudiado, buscaré harina de trigo sarraceno y haré
Eso es sobre papas ... Nunca he frito papas en el horno

Al igual que las papas con champiñones se cocinan en la estufa, solo necesita mezclarlas un par de veces. No tan a menudo como en la estufa. Entonces es aún más fácil.
Y la salsa se puede hacer no solo para fideos de trigo sarraceno. Y puedes ir con pasta corriente.
¡Y qué delicioso está con albóndigas! Oh, incluso quería ...

Ahora, si pudiera ver todo esto con una receta ... en el sentido de patatas fritas con todas las delicias
Una pregunta sobre los "champiñones ahumados": ¿sacarlo del congelador, descongelarlo y empezar a trabajar? No se requiere remojo como para los secos, ¿entendí bien?
Ahí es cuando el año no es de hongos, realmente quiero hongos, pero como preparé estos hongos el año pasado, se me ocurren recetas para usarlos ...

Victoria, la receta de patatas es el lugar más común. Por lo tanto, no lo publicaré por separado. Te lo diré aquí. Precalentar el horno. Cortar las patatas en cubos, las cebollas y los champiñones en cubos pequeños. Agregue sal. Engrasa la sartén con aceite. Repartimos la mezcla. Freír en el horno hasta que esté medio cocido. Agrega crema agria. Mezclamos. Revuelva de nuevo durante unos diez minutos hasta que esté cocido. Vierta la crema agria por encima y ponga en el horno hasta que se dore. Todas.
Ahora para las setas. No descongelo estos hongos. Cortan perfectamente directamente del congelador. En la foto, así como así. Ella simplemente lo sacó e inmediatamente lo cortó.
Y no me remojo. Pero yo frito enseguida con cebollas. El jugo de cebolla es suficiente para que las setas se recuperen.

[Irina]

Irina, ¡Gracias! ¡Definitivamente lo intentaré! ¡Lo quité en los talones antes de la temporada de hongos!

La temporada de hongos ha comenzado, así que subiré la receta.