Malvavisco de manzana sin azúcar

Soy mio otra vez

Vine a mostrarte qué tipo de malvavisco en puré de manzana sin azúcar y sustitutos hacen que las mujeres del foro pierdan peso. RU
Perder peso. py agar no está empapado

Receta en Temka sobre alimentación saludable



Me gustaría llamar su atención: para procesos digestivos es mejor no ingerir más de 4 gramos de agar-agar al día

[Alexandra]

También hice malvaviscos hoy, pero solo Alexandra, sin azúcar. Casi funcionó. ¿Por qué casi? Sí, todo parecía batido en una masa exuberante (pero no dura), lo puse en una manga pastelera y se escurrió sin forma, casi fluyó, así que lo puse en una cuchara con una cuchara y lo dejé secar. Pero ahora veo que los malvaviscos parecen haberse asentado, un poco, pero asentados. Lo intento, son gelatinosos, pero saben a mojado. ¿Qué error cometiste?

No lo sé ... No lo hice sin azúcar ... ¿Quizás Alexandra te lo diga?

Realmente no lo hice.
¿Cuales son las opciones?

El ácido debilita la acción del agar, ¿quizás había mucho jugo de limón? Necesito unas gotas
El agar debería ser una cuchara de café, 1 g, no menos, ¿tal vez se lo perdieron?
Es imperativo hervir el agar durante aproximadamente 1 minuto, ¿tal vez no ha cocinado lo suficiente?
La compota de manzana debe estar espesa, hervida, ¿podría ser aguada o demasiadas manzanas?
Las proteínas deben batirse muy bien, no hasta obtener una masa blanda, sino picos estables, ¿quizás no lo suficiente?

La consistencia debe ser elástica, ligeramente gomosa.
Leí que puedes poner tal malvavisco en un horno caliente, apagarlo y ponerlo con la tapa entreabierta hasta la mañana - sécalo

NatalyaN, si tiene agar de un centro de alimentos, entonces es más débil que, por ejemplo, Tortyzhka. Probablemente más débil que en la receta de malvavisco, todavía me sorprendió cómo esto es suficiente para 1 g .. es todo en mi humilde opinión

Sofim Entonces, 1 gramo de agar según la receta de Alexandra equivale a 1 manzana y 1 proteína. Esta pequeña cantidad de puré y agar debería ser suficiente. Hice este malvavisco (escribió Alexandra en la línea de asunto donde se presenta la receta) También fallé. Pero creo que tomé menos de 1 gramo de agar, porque temía que nuevamente el "vaso" fuera como mi mermelada. Y se perdió el momento de secarse en la habitación. Lo meto en el frigorífico y hay más humedad. La idea del horno me parece un experimento.

Entonces, 1 gramo de agar según la receta de Alexandra equivale a 1 manzana y 1 proteína. Esta pequeña cantidad de puré y agar debería ser suficiente.

La receta no indica 1 gramo de qué agar. Agar 600 y Agar 900 marcarán una gran diferencia en la gelificación. Según mis observaciones, nuestro agar de Kiev del centro de alimentos es más débil que el de Tortyzhka, probablemente más débil que el de la receta de Alexandra. Por lo tanto, se requiere más agar. Al menos se me ocurrió esa fórmula para mí

Agar de los miembros del foro del foro de pérdida de peso en polvo, no en escamas. Mayormente chilena, que vendemos en Moscú en especias indias. Lo principal es que no está en escamas, se gelifica peor.

El agar es una fibra natural sin calorías y ayuda a reducir el apetito, el efecto máximo cuando se agrega a las bebidas calientes. En este caso, se gelatiniza a la temperatura corporal y ya se hincha en el estómago. Pero incluso cuando hace frío, te da saciedad.

Es muy recomendable consumir no más de 4 gramos de agar por día; puede haber problemas del tracto gastrointestinal.

[Alexanderchka]

La compota de manzana debe estar espesa, hervida, ¿podría ser aguada o demasiadas manzanas?
Las proteínas deben batirse muy bien, no hasta obtener una masa blanda, sino picos estables, ¿quizás no lo suficiente?

Alexanderchka , Estoy en malvavisco "primer grado, segundo trimestre", la única experiencia y eso sin éxito. Pero quiero señalar.que la tecnología para la fabricación de malvaviscos establece directamente que las proteínas, el azúcar y la compota de manzana se eliminan al mismo tiempo y juntos En mi opinión, las proteínas derribadas por separado darán una espuma más fuerte (pero sin azúcar, no es muy estable), pero amasarlas, ya derribadas, con una cuchara y puré de papas no dará el mismo resultado que batirlas juntas. La primera vez que vi la sustancia "puré-azúcar-proteína", se diferenciaba en apariencia y consistencia de las cremas y productos semiacabados habituales. No puedo decirte cuál ... No sé si esto se puede lograr revolviendo puré de papas y proteínas batidas con una cuchara.
Cualquiera que sea el puré de papas espeso, las proteínas en su presencia comienzan a caer abruptamente (¡el contenido de humedad del puré de papas todavía está presente!), Y NO hay azúcar fijador. ¿Qué oportunidades veo? Probablemente, necesite calentar el puré de manzana con agar empapado hasta que hierva (tal vez en el microondas) y preparar las proteínas fuertemente batidas con esto. ¿Qué obtenemos? El agar ha hervido y se gelificará bien. La compota de manzana une el exceso de humedad al agar. La proteína derribada se preparará y no se caerá. Pero esto es teoría. No practicaré, nadie comerá sin azúcar.
Aproximadamente 1 g de agar por 1 proteína y 1 manzana, ¡lo dudo! Incluso es poco probable que se tome agar fuerte. Si solo la manzana todavía contiene pectina a granel. Pero no lo sabemos ...

[Alexandra]

Sobre los malvaviscos Alexandra - comenzó a secarse, el más pequeño, por lo que generalmente se secó, pero disminuyó en volumen, esto no es ambiguo.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Estoy en malvavisco "primer grado, segundo trimestre", la única experiencia y eso sin éxito. Pero quiero señalar. que la tecnología para la fabricación de malvaviscos establece directamente que las proteínas, el azúcar y la compota de manzana se eliminan al mismo tiempo y juntos En mi opinión, las proteínas derribadas por separado darán una espuma más fuerte (pero sin azúcar, no es muy estable), pero amasarlas, ya derribadas, con una cuchara y puré de papas no dará el mismo resultado que batirlas juntas. La primera vez que vi la sustancia "puré-azúcar-proteína", se diferenciaba en apariencia y consistencia de las cremas y productos semiacabados habituales. No puedo decirte cuál ... No sé si esto se puede lograr revolviendo puré de papas y proteínas batidas con una cuchara.
Cualquiera que sea el puré de papas espeso, las proteínas en su presencia comienzan a caer abruptamente (¡el contenido de humedad del puré de papas todavía está presente!), Y NO hay azúcar fijador. ¿Qué oportunidades veo? Probablemente, necesite calentar el puré de manzana con agar empapado hasta que hierva (tal vez en el microondas) y preparar las proteínas muy batidas con esto. ¿Qué obtenemos? El agar ha hervido y se gelificará bien. La compota de manzana une el exceso de humedad al agar. La proteína derribada se preparará y no se caerá. Pero esto es teoría. No practicaré, nadie comerá sin azúcar.
Aproximadamente 1 g de agar por 1 proteína y 1 manzana, ¡lo dudo! Incluso es poco probable que se tome agar fuerte. Si solo la manzana todavía contiene pectina a granel. Pero no lo sabemos ...

Pastel, allí hacían malvaviscos exactamente así: los preparaban en puré, los hervían con agar en el microondas. Y luego se añadió a las proteínas una cucharada de puré caliente con agar.
Pectina, me parece, puedes poner un poco, en las manzanas es suficiente solo en la variedad Antonovka

[Más sobre malvaviscos sin azúcar en el sitio Bajar de peso. RUYo cito.]

Más sobre malvaviscos sin azúcar en el sitio Bajar de peso. RU

Yo cito.

"Pasión por la melcocha
Glasha Jue 19 de marzo de 2009 10:54 pm

Aquí está mi versión de malvavisco de manzana y fresa (lo hice anoche)

1) una manzana mediana (tomé una verde) pelada, cortada en 4 partes, quité las semillas, rallada en un rallador fino
2) agregué 3 fresas allí (tenía congeladas)
3) poner puré de manzana con frutos rojos en el microondas durante 3 minutos
4) batir 1 proteína hasta los picos y "salar" 2 g de agar
5) se mezclaron puré de papas caliente en la mezcla de proteína-agar (al mismo tiempo, se mezcló el agar)

4) precalentar el horno a 180 C.
Puso papel para hornear en una bandeja para hornear y lo roció con aceite de una lata (para que nada se pegue)

5) Coloca los "malvaviscos" con una cuchara y hornea por 10 minutos.
Dejé secar los malvaviscos en el horno (lo hice durante toda la noche, desde que me fui a la cama).Por la mañana resultó ser un maravilloso malvavisco con una fina corteza, pero por dentro como un soufflé ".

[Alexandra]

Alexandray 2d. agar, cuanto es? Quizás ya se discutió, pero yo no me di cuenta, luego pido disculpas. Pero me parece que los médicos me pondrán en una dieta muy estricta, y luego tendré que unirme a su tema sobre alimentación saludable. Y hay al menos todo sin azúcar, no me gustaría quedarme sin postre en absoluto.

Horquilla , No estoy en el primero. Pensaré en algo. Ya tengo una tarta de queso de Filadelfia al 5%, con fructosa. Espero que al menos no se prohíba la fructosa, de lo contrario estaré completamente desesperado. Creo que medio año está garantizado para mí.

Pastila de manzana de Lola

- Pon 2 cucharaditas en un vaso. agar-agar y rellénelo con agua. Dejamos por 1 hora.

Amigos míos, ¿cuánta agua se necesita en esta receta? No lo he encontrado por ningún lado. A ojo, de modo que el agar estaba donde mojarse, ¿o qué?

[Alexandra]

Alexandray 2d. agar, cuanto es? Quizás ya se discutió, pero no me di cuenta, luego pido disculpas. Pero me parece que los médicos me pondrán en una dieta muy estricta, y luego tendré que unirme a su tema sobre alimentación saludable. Y hay por lo menos todo sin azúcar, no me gustaría quedarme sin postre en absoluto.

foxtrader

2 g de agar es exactamente una cucharadita medida.

Por desgracia, Elena Stoyanova, siguiendo a los nutricionistas occidentales, ya ha rechazado la fructosa como producto dietético.
Categóricamente.
No voy a entrar en eso, hay en mi Temko al respecto.
Pero nada, ya apilé un montón de recetas allí, en las que la dulzura se debe a la compota de manzana. Magdalenas, bollos, muffins: todo funciona muy bien, con frutas secas y nueces para deleitar
Para que pueda hacer malvaviscos sin azúcar en absoluto, en una puré de manzana. Como solían hacer mermelada de manzanas, de membrillos. de ciruelas sin nada muy dulce. Pastila también es posible, creo.

¿Y las rosas? También puedes rosas, incluso dulces de malvavisco para ti, incluso dulces para la familia. Aunque mi familia muere rápidamente todas mis golosinas dietéticas. Y compañeros también.

[Alexandra]

Alexandra, ¡Gracias!
Quería reemplazar el azúcar con fructosa, no para bajar de peso. El gastroenterólogo me permitió hacerlo, pero por supuesto no mucho. Ahora no sé si lo harán. De todos modos, hay recetas en las que no se puede prescindir de azúcar / fructosa. Y si sin él, querida mía, me siento aún mejor, tendré que hablar contigo sobre el tema. Me encantará comer malvaviscos una vez

[foxtrader]

foxtrader

Pero nada, ya apilé un montón de recetas allí, en las que la dulzura se debe a la compota de manzana.

Pero me pregunto, ¿qué le da dulzura al puré de manzana en sí?

la misma fructosa natural que se equilibra con fibra soluble en pectina. Ella le preguntó específicamente a Stoyanova si considerar la fructosa en una manzana como inaceptable. La respuesta fue: en presencia de fibra, es aceptable.
El agar también es una fibra natural sin calorías. por lo que los malvaviscos sin azúcar agregada pueden considerarse un producto dietético
Y todos mis muffins, bollos y panes están hechos de harina gruesa con mucho salvado, con la adición de lino, copos de avena gruesa. Equilibran perfectamente la pequeña cantidad de puré y frutos secos. En cualquier caso, este alimento no reduce el azúcar en sangre peor que los medicamentos (sujeto a los principios de la nutrición en general).