Eclairs con cuajada de limón y merengue

[Vera]

Vera, Hola. Cuente con una bandeja para hornear en fotos paso a paso, por favor. 10-12 centímetros.

Sí, lo hice de inmediato, pero luego decidí que de repente no todo encajaba. ¡Gracias!

La pregunta es tan vieja como el mundo: ¿Por qué cayeron los profiteroles? Subieron al supero, luego, mientras aún estaban en el horno, se cayeron. Peck Top + Bottom + Convection, ritmo de 190 a 15 minutos, luego se reduce a 150 durante otros 15 minutos. No abrió la puerta en absoluto.

[Vovan]

Vovan, Nunca horneo con convección. También necesitas que la masa esté bien hecha y la harina esté buena. A los 190, 15 minutos no son suficientes. Es necesario hornear hasta media hora a esta temperatura, y solo luego bajarla.

Así que no me molesté ... Dyakuyu por una pronta respuesta ... ¡Felices vacaciones!