Administración

Depende de qué patas cocinar La carne y los huesos deben contener una gran cantidad de colágeno, es decir, pegajosidad. Está en los muslos, piernas, alas. Necesita cocinar por un tiempo hasta que se libere el colágeno, cuando se sienta bien pegajoso al tacto en sus dedos. Hay suficiente agua para cubrir la carne, no más de 1 cm, y a fuego lento.
Se necesitan 2 a 2,5 horas de cocción en una olla de cocción lenta para mis alas.

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