Cositas de cocina (2)

[Louise]

Al parecer, entraron en la tienda equivocada, Louise... Como regla, lo son. Pero básicamente, sí, Suiza es famosa por producir las mejores navajas del mundo.

Incluso me siento incómodo cuando vuelvo a hablar de estos cuchillos: parece que ahora mismo alguien ha pensado - bueno, ¿hasta cuándo puedes repetir lo mismo?

¡La repetición es la madre del aprendizaje! Yo también, con su sugerencia, me compré estos cuestionarios. ¡Y siempre estoy dispuesto a agradecerles una y otra vez por esto!

Chicas, aquí están los cuchillos: 🔗

Chicas, según tengo entendido, ¿nadie tiene esa prensa?

aquí están los cuchillos: 🔗

Este enlace es más conveniente, muestra inmediatamente el propósito de los cuchillos.

[Graziella]

Graziellalos chicos tienen tanta prensa
más precisamente, similar ... es difícil de entender por la foto.
presione como una prensa, aprieta normalmente. No espera algo extraordinario para él.

[Larissa]

Larissa, debe repetirse. También sueño con un cuchillo así.Pedir un pelador de verduras en una tienda de Internet: la entrega es costosa, pero en la vida real no se encuentran.Pero cómo me romperé el hilo por otro hilo de un cuchillo y al mismo tiempo compraré un pelador de verduras con él.

Yo tampoco voy a comprar estos cuchillos de ninguna manera, aunque llevo yendo mucho tiempo, e incluso mi marido hace pacas por encargo.
No puedo decidirme con los mangos, porque incluso los de plástico simples tienen 3 o 4 tipos. Cómo saber cuál es mejor. Para mí, por ejemplo, los mangos delgados o estrechos no son cómodos.

Y todavía no está claro qué longitud de hoja elegir, ya que existen varias opciones para cuchillos del mismo propósito con diferentes longitudes de hoja.

qué longitud de hoja elegir, porque hay varias opciones para cuchillos del mismo propósito con diferentes longitudes de hoja.

Olga, bueno, probablemente tengas cuchillos en casa que uses más seguido, puedes llevarlos por su tamaño.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mi cuchillo tiene mango, como el primero, que compró hace más de 20 años en GUM, son tan afilados que no los sientes en tu mano, solo hacen lo que necesitas y tengo la sospecha de que tienen todos los bolígrafos son así

que todos tienen asas

Ninguno de los bolígrafos me ha resultado incómodo, aunque todos son diferentes. Y los mangos estrechos no se cruzaron en absoluto. Aunque, sí, los cuchillos más pequeños tienen mangos pequeños, por supuesto.

Chicas gracias por la punta de los cuchillos
y que tablas de cocina usas?

ah, aquí se elogiaron los de poliuretano, hasta me molesté en comprarlos, pero luego de alguna manera todo se calmó.
Entonces uso las de madera solo para trabajar con la masa, y trato de no lavarlas, solo secarlas, utilizo las delgadas y flexibles, principalmente como alfombras para electrodomésticos o para trasladar la comida de la mesa al lugar de preparación, y cortar todo en plástico grueso, lo más común. ... Tengo varios tamaños, incluidos los separados para pescado, para carne, para verduras, para pan ...
Solo hay una que tengo una anciana muy cómoda con una "nariz" para quien no encuentro un reemplazo conveniente. aquí aquí hay un pedazo de mi anciana en la foto (rojo). Tiene una nariz con los lados a la izquierda en la foto. ¡Muy cómoda!
No me gustan en absoluto los de vidrio.

No me gustan en absoluto los de vidrio.

Y lo corté en arenque de vidrio. Lavado sin olor residual a pescado. Lo tengo, un puesto caliente. Las tablas de plástico no han echado raíces conmigo. Utilizo madera y bambú.

Solo uso de madera. Y los míos, no se les hace nada. Pero tengo tablones de madera maciza.

Es imposible limpiar una tabla de madera. No importa cómo se procese el árbol, muy rápidamente absorbe todo tipo de cosas diferentes y comienza a pudrirse.Y mantiene los olores. Por lo tanto, las tablas de madera deben cambiarse con mucha frecuencia o no deben usarse en absoluto.

[chefs profesionales]

Nuestras abuelas y bisabuelas también usaban tablas de madera para cortar. Y hoy en día, las tablas de madera son las preferidas no solo por las simples amas de casa, sino también chefs profesionales.
La calidad de una tabla de madera depende directamente del tipo de madera con la que está hecha. Las tablas de Hevea se consideran las mejores. Son duraderos, soportan cargas pesadas, no se hinchan por la humedad.
Lo bueno de los tablones de madera es que se pueden reparar pequeños rasguños y cortes. El árbol tiene propiedades bactericidas, lo que es importante para la higiene de la cocina. Los cuchillos de cocina no se desafilan cuando se usa una tabla de madera.

Bueno, corté el pescado en una tabla aparte (por si acaso). Para productos terminados (como queso / embutidos) también existe un tablero especial, para aquellos productos que serán sometidos a tratamiento térmico uno más. Y todas las tablas no retienen los olores, es cierto que después de la carne y el pescado siempre las lavo con su detergente líquido. Y a menudo no lo cambiamos con seguridad. Parecen casi nuevos, solo aparecen rastros de un cuchillo con el tiempo.

[Sin embargo, la imagen cambia si las tablas estaban en uso y su superficie se daña significativamente con un cuchillo. En este caso, en términos de higiene, las tablas de madera están muy por delante de las de plástico, de las que resultó casi imposible lavar las bacterias. Esto hace que las bacterias se multipliquen a un ritmo elevado en los cortes de las tablas de plástico. No es casualidad que en Estados Unidos esté prohibido utilizar tablas de plástico en los establecimientos de restauración.]

Hasta ahora, las discusiones sobre qué tablas son las más seguras e higiénicas todavía están en curso. El punto de esta controversia puede considerarse un estudio del Departamento de Alimentos de EE. UU., Durante el cual estudiaron tablones de plástico y madera con diversas condiciones de superficie.
Según los resultados del estudio, se encontró que las bacterias después de cortar la carne u otros alimentos crudos se eliminan con la misma facilidad de las nuevas superficies de las tablas de madera y de plástico.
Sin embargo, la imagen cambia si las tablas estaban en uso y su superficie se daña significativamente con un cuchillo. En este caso, en términos de higiene, las tablas de madera están muy por delante de las de plástico, de las que resultó casi imposible lavar las bacterias. Esto hace que las bacterias se multipliquen a un ritmo elevado en los cortes de las tablas de plástico. No es casualidad que en Estados Unidos esté prohibido utilizar tablas de plástico en los establecimientos de restauración.

de mí mismo puedo agregar que al tener cuchillos afilados hay una alta probabilidad de que micropartículas de plástico o madera entren en los alimentos (dependiendo del material de las tablas) por lo que me resultará más agradable masticar un árbol que el plástico

y que tablas de cocina usas?

ah, aquí se elogiaron los de poliuretano, hasta me molesté en comprarlos, pero luego de alguna manera todo se calmó.

Utilizo tableros de plástico y vidrio. Con los de madera, el amor no funcionó. No me gusta si los restos de comida, los jugos de ellos están obstruidos en las muescas del cuchillo, no está claro cómo eliminar esto. El problema es el mismo con las tablas de plástico. Prefiero escuchar el chirrido del vidrio mientras lo corto que soportar la incapacidad de limpiar la tabla correctamente. Hace aproximadamente 2 meses, en un consejo aquí en el tema, compré una tabla de poliuretano Tima en nuestra tienda de la ciudad. Tamaño 310 por 210 a un precio de 236 rublos. Todavía están a la venta en un tamaño más grande y más pequeño, bueno, los precios, respectivamente, son diferentes. Su calidad es ciertamente mejor que la del plástico. Todavía corto el pan sobre él, pero sin fanatismo, es decir, no aprieto el cuchillo hasta el punto de la tontería. Todavía no hay muescas del cuchillo, lo que me queda bien. Para que pueda comprarlos al por menor en una ciudad pequeña, solo necesita saber qué buscar y cómo se ve. Y el foro nos ayudará.

para que me resulte más agradable masticar madera que plástico

Yo también Pero en realidad, hay plásticos duros, que son difíciles de cortar con un cuchillo. Pero todavía quiero menos sintéticos en la cocina. Por eso prefiero el material natural para la tabla de cortar.

Me pregunto cuánto costará ahora una buena tabla de madera. ¿Tiene sentido buscar uno, centrándose en el precio y al mismo tiempo no equivocarse de qué madera está hecho?

Recuerdo que SES nos perseguía si encontraban tablas de madera de más de 3 meses en la cocina.

Recuerdo que SES nos perseguía si encontraban tablas de madera de más de 3 meses en la cocina.

No puedes tener suficiente de ellos de esa manera.

De esa manera no puedes tener suficiente de ellos

Oh, vamos, compra barato, pero más a menudo o caro, pero durante mucho tiempo, el bambú es bueno y barato.

[parte]

Nuestras abuelas y bisabuelas también usaban tablas de cortar de madera. Y hoy en día, las tablas de madera son preferidas no solo por las amas de casa comunes, sino también por los chefs profesionales.
La calidad de una tabla de madera depende directamente del tipo de madera con la que está hecha. Las tablas de Hevea se consideran las mejores. Son duraderos, soportan cargas pesadas, no se hinchan por la humedad.
Otra ventaja de los tablones de madera es que se pueden reparar pequeños rasguños y cortes. El árbol tiene propiedades bactericidas, lo que es importante para la higiene de la cocina. Los cuchillos de cocina no se desafilan cuando se usa una tabla de madera.

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=1429.new;topicseen#new

Selena, ¿escribiste o copiaste esto tú misma?
no a ti mismo ...
🔗

Cual es el punto de copiar parte ¿artículo?

Es poco probable que nuestras bisabuelas usaran tablas hevea ...

Sobre las propiedades bactericidas de la madera, escriba con más detalle ...
Esto es algo nuevo ...

[Sens]

Sens, por supuesto, lo copié, pero esta es información generalmente aceptada, confiable y fácilmente verificable, no diré sobre el sorteo, pero nuestra tabla de roble le dará una ventaja a cualquier sorteo.

el bambú es bueno y económico

Ni siquiera sabía sobre eso.

[selena]

selena, Está usted equivocado !

¡una tabla de madera es la más antihigiénica de todas! incluso roble! es información generalmente aceptada, confiable y fácilmente verificable

Puede verificar la información tomando muestras para detectar contaminación, cultivar en una placa de Petri y ver

Tovarischi, hay especiales. tema en los pizarrones, escriba allí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=113000.0

En el tema sobre los tableros que leí, se reduce a elegir dos tableros, así que pregunté aquí, ya que hay más gente aquí. Gracias chicas, a todos los que respondieron, ahora hay información para pensar.

¡Chicas! Larga y buscando sin éxito una tabla redonda con una depresión, como un plato para cortar verduras con un cuchillo semicircular .. ¿Alguien se encontró?

¡Chicas! Larga y buscando sin éxito una tabla redonda con una depresión, como un plato para cortar verduras con un cuchillo semicircular .. ¿Alguien se encontró?

El ozono tiene 🔗Establezca% 20 para% 20 corte% 20verde% 20sagaform% 202% 20object & utm_content = k50id% 7C010000004172165835_% 7Ccid% 7C14277055% 7Cgid% 7C891880003% 7Caid% 7C1193927015% 20Cadp 7Cpos% 7C prima2% 7Cmain & k50id = 010000004172165835_

un tablero redondo con un hueco,

Y en algún lugar compré una tabla así con un cuchillo especial, pero ni siquiera recuerdo dónde, pero definitivamente no es tan caro como en Ozone ...

Después de romper un manojo de tijeras o tirarlas por su inutilidad, compré otra, ¿qué me dices? Probaré en un pollo en el camino. semana.

[Rada-dms]

Rada-dms, Las tijeras son super. Los uso durante seis meses. Cortan el pollo fresco.

¿Necesito estas tijeras? Amo los cuchillos y amo hacer todo con ellos. Y corté bien el pollo por partes con un cuchillo. Pero, ¿y si las tijeras son mejores? ¿Qué haces con el pollo?

Que haces con el pollo

Lo crea o no, ¡lo cortamos!

¿Necesito estas tijeras? Amo los cuchillos

Natasha, ¿también cortas huesos con cuchillos? A menudo, existe una situación en la que es necesario dividir por hueso, y es más conveniente hacerlo con tijeras y no con un hacha. Por ejemplo, me encanta el chakhokhbili no de filetes, sino con huesos, y corto todo el pollo en trozos pequeños con unas tijeras. Y algunos peces tienen la columna rígida, cortan el cadáver con un cuchillo y lo cortan con tijeras.

Larissa, ya veo. Sí, todo lo que escribiste lo hago con un cuchillo. Cocinero. ¿Las tijeras cortan bien los huesos tubulares? Luego, el cuchillo los rompe.

[Natasha]

Natasha, no estás solo, tampoco me haré amigo de las tijeras de cocina. Hace mucho tiempo que me acostumbré a arreglármelas con un cuchillo grande En casos severos, usando un martillo.

[Galina]

Galina, No soy que no voy a hacer amigos. Nunca he tenido unos tan poderosos. Estoy acostumbrado a los cuchillos, puedo manejarlos bien. Es solo que Gipfel ahora tiene un descuento para una nueva colección, hay tijeras similares.Entonces pienso, ¿podemos comprarlo? De repente, descubriré algo nuevo para mí.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Gracias por el enlace, si no encuentro una tabla separada, la tomo, pero tengo un cuchillo, pero no tengo una tabla ...

Y "corté" el árbol con unas tijeras para aves. Cuando llega el momento de tirarlo, corto todas las ramas y lo guardo en una bolsa. Como resultado, sacamos una bolsa de basura y un baúl desnudo, del que ya no sale nada.)) Solo las tijeras deberían ser buenas. Tengo Taper's.

[LudMila]

LudMila, ¿pero no más fácil con las tijeras de podar?))

Sí, todo lo que escribiste lo hago con un cuchillo. Cocinero.

Miró las tijeras de Tescoma que tenía Azza. Pero piden algo demasiado para ellos, y miran desde el costado de las tijeras similares a las que cuestan exactamente 10 veces más baratas. Sufro.)

Aquí tampoco pude resistirme, compré otra tijera de cocina al montón

Y "corté" el árbol con tijeras para aves

Cuando pusieron árboles vivos, el hijo cortó con una sierra de calar, muy conveniente.

Y probablemente no pueda trabajar con tijeras. Los dedos están débiles. Puedo presionar el cuchillo con todo mi peso, pero las tijeras solo con el cepillo y los dedos.

Lo hago con un cuchillo. Cocinero.

¿Huesos? ¿Con un cuchillo? No puedo imaginar cómo se puede cortar una pierna con un cuchillo en tres partes.