Pastel "Sacher" o "Sacher" (multicooker Panasonic)

Pastel "Sacher" o "Sacher" (multicooker Panasonic)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Chocolate (2 negros (en mi caso babaevsky 75%) y 2 tejas de leche (Tengo nido))	4 fichas
Mantequilla	200 g
Azúcar	175 g
Huevo	7 uds.
Harina	175 g
Coñac	20 ml
Almendra	75 g
Vanilina
Polvo de cacao yo tengo	3 cucharadas l.
Levadura en polvo	3 cucharaditas
Mermelada de albaricoque ( Yo tengo	250 g

Metodo de cocinar

• 1. Moler las almendras en una licuadora
• 2. En un bol, bata las claras de 7 huevos y la mitad del azúcar hasta obtener una espuma espesa.
• 3. En otro bol, bata la mantequilla con el azúcar restante.
• 4. Derretir 75 g de chocolate amargo al baño María.
• 5. Vierta el chocolate en un bol de mantequilla, agregue el coñac y bata la vainilla a velocidad baja. Agregue una yema a esta mezcla, revolviendo bien cada vez.
• 6. Agregue la mitad de las claras de huevo batidas al mismo tazón. Mezclar bien. Agregue harina con cacao y levadura en polvo, agregue las almendras y mezcle bien.
• 7. Agregue la segunda mitad de las claras de huevo batidas y mezcle suavemente.
• 8. Poner la multicocina en una cacerola y ponerla en modo "hornear" durante 55 minutos.
• 9. Pasado este tiempo, apague la multicocina y déjela durante 15 minutos.
• 10 Luego lo sacamos de la cacerola y cuando se enfríe, lo cortamos en capas (tengo 4 tortas exuberantes)
• 11 Calentar la mermelada (para que se vuelva líquida) y, untando las tortas, doblar la torta.
• 12 Al baño María, derrita el chocolate restante (125 g de negro + 200 g de leche) y cubra el bizcocho con él por todos lados (es mejor hacerlo sobre la rejilla). Al final de este procedimiento, transfiera el pastel a un plato y envíelo al refrigerador para solidificar el chocolate.
• Después de un tiempo, el pastel está listo para comer. OOO Muy sabroso.

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Oh! ¡Lola! Soporté durante mucho tiempo: admiré diferentes recetas para una multicocina (y no solo) para mí. Pero este pastel me mató por completo. ¡Esto es una especie de belleza! No hay duda sobre el sabor. Lola, chica lista. Muy agradable.

Eh, pero no puedo comprar una olla de cocción lenta. No está a la venta en ningún lado. ¡Al menos crack! Uno de los operadores incluso me dijo: "¿No sabes que si se acaba la mercancía, inmediatamente y en todas partes? Así es como también teníamos panaderos ... Algunas personas se enamoraron de Panasonic ..."

[Luke]

Luke gracias por los elogios
Y el pastel se puede hornear en el horno (mientras la multicocina busca a su dueña)
¡Buena suerte! Espero que las filas del multicooker pronto se repongan con otro luchador.

¡El pastel es increíble!

Es cierto, solo era posible dividirlo en 3 pasteles ... antes del dominio de Lola, todavía un campo de bosque

Resultó muy festivo y ¡oooooooooooooooooooooooooo!

una barra de chocolate fue suficiente para regar.

[DyuDyuka_Kiev]

DyuDyuka_Kiev , ¡¡¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel !!!

(Te cuento un secreto, soy un pésimo goloso, por eso tomo más bombones)

Pero no lo logré, hice todo según la receta (no había almendras), pero se veía tan fresco por dentro, aunque sabía normal, no se me pegaba a los dientes, incluso se desmoronaba, pero no subía, lo que podría haber hecho mal, tal vez un poco de harina? ¿Cuánto va a ser en vasos (de la estufa ?, no tengo balanza) Así que quiero volver a intentarlo, pero ya lo hago inteligente.

Hice todo según la receta, desde gramos hasta minutos. Las almendras dan, además del sabor, friabilidad, me pareció. Muy inusual, las nueces prácticamente se muelen hasta convertirlas en harina.

Decidimos que se podía hacer sin cortar pasteles, solo un cupcake. Y tan delicioso.

el pastel ha subido, el medio ha subido incluso demasiado, ha aparecido una burbuja en el medio. Encontrado al cortar.

...gracias a Lola ....
.. ayer por fin traté de hornear este bizcocho ... todo está exactamente de acuerdo con la receta y resultó muy bien - unté 4 bizcochos no con mermelada, sino con mermelada con trozos de albaricoque ... y la mitad del chocolate quedó de la cobertura, así que la próxima vez lo haré tomar menos ...
... todos decían que estaba muy sabroso ...

Y estoy muy impresionado con la forma en que Lola detalla todo en las recetas. Si chocolate, entonces esto fue tomado específicamente para este pastel en particular, etc. De acuerdo con sus recetas, siempre, sin lugar a dudas, badyazh una dosis doble (tengo una familia numerosa) y no me molesto: lo hará, ¡no funcionará! Tan cansado de estas opciones, cuando una persona saca una receta y una foto realza la impresión. Y lo contará todo. Bueno eso es todo. Excepto por alguna aclaración ma-a-alusenky. Bueno, me olvidé de mí mismo, no le di ninguna importancia ... Y entonces la gente empezó a aclarar. Y parece que hace todo igual, pero no. "¡La flor de piedra no sale, Danila la Maestra!"

A veces también paso volando. Pero esto le pasa a todo el mundo. Incluso con las recetas más probadas y favoritas ...

Disculpen, hermanos, por la digresión lírica ... Me inspiró con un pastel ...

Y el otro día, mi viernes, en el programa de Galileo en STS hablaron sobre la receta original de este pastel y en ruso sonaba como SACHE. Quizás así es como lo escuché. El sistema de cocción es el mismo pero los ingredientes son ligeramente diferentes.
260-270 gr. Sáhara
100 gramos aceites
100 gramos harina
250 gr. chocolate
4 huevos
125 gr. albaricoque. mermelada
Se hornea a 190 grados durante 1 hora y se corta en solo dos trozos.
El horno aún no ha probado ninguno de los demás y no tengo comentarios sobre la superioridad de ninguno, pero en la tele se habló de la receta tradicional de bizcocho inglés desde hace 170 años y sigue siendo muy popular.
Sí, no hay coñac, ni vainillina, ni nimindal en él.

Hace poco leí un libro aquí, mencionaba una guerra dulce de siete años por este pastel, en Viena, al parecer, había dos pastelerías, una producía "Sacher real" y la otra "Sacher from xxx". No recuerdo el nombre.

Me gustó mucho el pastel))) muchas gracias. El pastel se elevó perfectamente en la caricatura)) Hice la mermelada en una panificadora (bayas congeladas de arándanos y grosellas 400 g - 300 g de azúcar). Lo único: un poco demasiado pronto para cubrir con chocolate. Todavía estaría un poco delgado. Probablemente necesite esperar a que se enfríe más. Y así, sin crema, ligero y jugoso))

¿Podrías hacer un pastel de amapolas con él?

[irina_galyam]

irina_galyam,
Puedes, tanto como sea posible ... y no solo amapola ... Por cierto, hice amapola, esta:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6140.0

ok, gracias, pero no fui al foro)) sabré que también hay recetas

So-ak ... vagó con éxito ...: :) sacó una receta para las vacaciones - ¡Me divertiré! : santa: ¡Gracias!

Muchas gracias, gran receta. ¡Por primera vez en mi vida hice un pastel y fue de acuerdo con esta receta! La multicocina solo tiene una semana, apenas está aprendiendo. El pastel resultó ser de 6 cm, junto con la impregnación del pastel - 7 cm. El pastel, incluso sin impregnación y chocolate, es delicioso. Gracias de nuevo.

[setok]

setok que tarta! También lo voy a hornear en m. : girl_in_dreams: ¿Cuánto tiempo se hornearon?

¡Gracias! Horneé una galleta en una olla de cocción múltiple 0821, primero, según la receta, en una olla de cocción múltiple durante 55 minutos + 15 al calentar, abrí la tapa, no estaba lista en absoluto. Luego, durante otros 10 minutos: cocción múltiple, pero nuevamente no está listo, luego otros 15 y solo entonces estuvo listo. En mi libro de recetas de cocinas múltiples está escrito que la galleta se hornea durante 1 hora y 20 minutos en una cocción múltiple, pero si no está lista, debe continuar durante 10 minutos hasta que esté lista y verificar todo el tiempo (verifiqué con un fósforo largo de madera). Y así sucedió, alrededor de 1 hora y 20 minutos. Pero mi bizcocho no estaba muy alto ... Solo 6 cm. Por lo tanto, se horneó como de acuerdo con la receta, y si está alto, probablemente tarde más. Pero para ser sincero, si la galleta es más alta, teniendo en cuenta la impregnación, es inconveniente para comer ... Y si es de 6 a 7 cm, entonces esta es la altura habitual de las tortas comerciales, como me parece ... Aunque, no soy cocinera ... y, por supuesto , Podría estar equivocado))) ¡Buena suerte a todos! E iba a volver a cocinar este bizcocho, porque nos comimos el primero en un día ...

[setok]

setok, Gracias ! Voy a hornear, pero tengo una caricatura con Panasonic. entonces también miraré la preparación.