Pastel de manzana americano

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Pastel de manzana americano

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
Para la prueba
harina de trigo	265 g
mantequilla	170 g
sal	1/2 cucharadita
Levadura en polvo	1/4 cucharadita
queso cottage	130 g
crema 35% grasa	45 g
vinagre de sidra de manzana	15 ml
Para rellenar
Manzanas	1 kilogramo
Azúcar	100 gramos
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Canela	1/2 cucharadita
Nuez moscada	1/4 cucharadita
vainilla
Mantequilla	30 g
Maicena (para manzanas)	1 cucharada. l. + 1h. l.
sal	1/4 cucharadita
sidra de manzana	120 ml
Maicena (para sidra)	1/2 cucharada l.

Metodo de cocinar

• ¡American Apple Pie es un clásico del género! ¡Bien, productos horneados muy famosos del continente norte! Una gruesa capa de manzana que rellena una masa crujiente y quebradiza. Manzana delicada en cada bocado: ¡un gran placer en cada porción!
• Vale la pena intentarlo ... Vale la pena repetirlo ...
• Hay otra cosa inusual sobre el pastel de manzana propuesto: la sidra de manzana. Oh, cómo suena aquí ...
• Entonces vamos:
• Relleno de manzana

• 1

  Limpiamos las manzanas de la piel y el corazón.

• 2

  Cortar en rodajas de 1/2 cm de grosor, espolvorear con jugo de limón para que las manzanas no se oscurezcan.

• 3

  Mezcle el azúcar, la vainilla y la canela en un recipiente aparte. nuez moscada y una pizca de sal.

• 4

  Mezclamos nuestras manzanas con la mezcla de azúcar-picante y dejamos reposar de 30 minutos a 3 horas para separar el jugo.

• 5

  Después de que las manzanas hayan desprendido el jugo, deséchelas en un colador.

• 6

  Pon todo el jugo con el azúcar a fuego alto. Agregue la mantequilla y deje hervir. Hervimos líquido en 2 p. La mezcla se espesará y tomará un color caramelo. ¡No interfiera con la cocción! Puede girar la cacerola ligeramente.

• 7

  Mezclamos maicena (para manzanas) con nuestras manzanas para que no se noten rastros de almidón.

• 8

  Vierta la mezcla espesa en las manzanas y mezcle hasta que quede suave.

• 9

  En una cacerola, disuelva el almidón (para sidra) con sidra. Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese. Mezclar con manzanas.

• 10

  En esta etapa, el relleno está listo.

• Preparación de masa

• 11

  Vierta harina, sal y levadura en polvo en el recipiente del procesador de alimentos. Lanzamos literalmente un clic para mezclar los ingredientes. Agregue el requesón muy frío a la harina. Iniciamos el procesador hasta que se forme una gran miga.

• 12

  Agrega mantequilla en cubitos muy fría al bol

• 13

  Encendemos nuestro procesador de alimentos en modo ondulado durante unos 5-7 clics. Luego, con el motor en marcha, vierte la crema mezclada con vinagre en el bol. ¡Solo otros 5-10 segundos y listo! Tenga en cuenta que no se ha reunido en una bola, sino que tiene una estructura de miga, pero es pequeña y ya está moldeada.

• 14

  Recogemos la masa en un bulto, la aplanamos en una torta con un diámetro de 12-15 cm, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el refrigerador durante al menos 3 horas, y preferiblemente durante la noche.

• Ensamblando el pastel

• 15

  Divide la masa por la mitad. Intentamos trabajar rápido para que la masa no se caliente.

• 16

  Para la capa inferior: Estire la mitad de la masa a un tamaño tal que la masa cubra completamente el fondo y los lados de la forma partida. Espesor de la masa - 3 mm. Pasamos la masa al molde y la presionamos contra los lados. Hacemos nuestro mejor esfuerzo para no romper la masa.

• 17

  Poner el relleno de manzana en el fondo y distribuirlo uniformemente.

• 18

  Estirar la segunda mitad de la masa al tamaño del diámetro del molde. Cubre el relleno.

• 19

  Corta los bordes con cuidado. Con un tenedor alrededor del perímetro, presionamos la masa juntos y hacia los lados. Haz 5 cortes a lo largo de la capa superior. Enviamos el bizcocho al frigorífico durante 1 hora.

• 20

  Horneamos a 220 ° C durante los primeros 20 minutos, luego bajamos la temperatura a 20 ° C y horneamos por otros 20 minutos. El relleno debe ser suave, pero no deshacerse.

• 21

  Refréscate en forma. Retirar la tarta enfriada del molde. Cortar en porciones

• Bueno, ¡unos 21 pasos y una familia feliz arrasa con un pastel americano! )))

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

3 h

Programa de cocina:

horno

Resulta que el pastel jugoso

Olga! ¡Se ve muy sabroso! ¡Solo ha comenzado una profusa salivación! La sidra está muda. ¿Qué se puede reemplazar?

Olga! ¡Se ve muy sabroso! ¡Solo ha comenzado una profusa salivación! La sidra está muda. ¿Qué se puede reemplazar?

Puede omitir el paso con sidra de manera segura)

¡Olya! ¿O quizás algo más para deshacerse del alcohol?

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 07:56 AM

Aún así, ¡120 ml es mucho!

¿Qué se puede reemplazar?

Vino blanco de postre.

Y los pasos del 2 al 9 se pueden reducir a dos o tres. Pero entonces la clase magistral no será tan hermosa.

Primera Ministra, Olga, ¡muchas gracias!

Para evitar comprar vino específicamente, puede tomar jugo de manzana y verter una cucharada o dos de coñac o ron en él.

Premier, Olga! Esta opción me conviene mejor. Hay coñac.

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 09:13 AM

Y el champú también, ¿puede funcionar también?

Depende de cuál te guste más ... ¿coñac o champagne?

Todo bien. Mañana o pasado mañana lo haré y me daré de baja.

Todo bien. Mañana o pasado mañana lo haré y me daré de baja.

Honestamente, el champán no vale la pena. Experimenté con él varias veces. Digamos que es inusual y pronunciado. Bueno, tal vez soy lila sin dudarlo

Olya, Premier, ¡gracias por la buena recomendación de vino!

Para ser honesto, nunca he probado nada con champán, ya que no lo tengo. Pero ella creía ingenuamente que cuando se agotaba el gas, cocinar no era diferente al vino común. ¿Así que qué hay de malo?

[Ol,]

Ol, Creo que es un pastel delicioso. ¿No se moja o no tiene tiempo?

[Ol,]

Ol, Creo que es un pastel delicioso. ¿No se moja o no tiene tiempo?

Ángela, lo diré de esta manera. Al final del segundo día, el fondo estaba blando pero no fluía. El perímetro y los bordes eran firmes, pero ya no se descascaraban.
Pero, para ser honesto, el pastel en sí es pequeño, por lo que para una familia es para una fiesta de té. )))

Olya, tal vez solo estaba experimentando con champán dulce))) Pero, ya sabes, el sabor es "un aroma extraño se siente muy fuertemente"

Hoy lo preparé para mi cumpleaños. Todo salió bien. Gracias por la receta. No pele la piel.

¿Qué puede reemplazar el vinagre de sidra de manzana? el jugo de limón no funciona? ¿O vinagre de vino?