Mermelada de hoja de manzana

[Mila1]

Mila1, Ludmila, lo principal es que has logrado tu objetivo y tienes mermelada !!!!
Lo único que creo es que la capa era demasiado gruesa en la bandeja para hornear. En general, "después de la pelea"
Me voy a la dacha, hoy no me apetecen las manzanas, pero mañana por la mañana seguro que arruinaré una porción, aunque no la necesito, ya he hecho tres este año, PERO es una cuestión de principios !!! Así que informaré de nuevo))))
Y lo haré con la ciruela también)

Añadido el viernes 16 de septiembre de 2016 10:09 p.m.

Svetlenki, Svetochka,

No he recibido ninguna notificación

Publicado el viernes 16 de septiembre de 2016 22:22

Hago manzana y ciruela.

Mila1, y sin embargo, esto se debe a las ciruelas, tienen muy poca pectina, aparentemente no había suficientes manzanas en las proporciones que usted hizo.

respuesta 68

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, no te ofendas, por favor ... No tengo quejas sobre una receta, la otra encaja con otra Saqué mis propias conclusiones por lo que no funcionó según tu receta. Todo se observa exactamente como en tu receta (las ciruelas no cuentan, ya que yo tenía pocas y puse 1.5 cucharadas de puré de papa para gusto por gusto). Mi grosor era de 2 cm. Escribiste. que puedes 2-2.5 cm. Me parece que la mermelada no me sacó por el azúcar y no necesité secarla en una bandeja de horno, pero cuando se endurezca y tome forma la puse en papel. estar abierto desde todos los lados. Por cierto, en la foto tengo una mermelada de ciruela y manzana, la agregué un poquito a todas las porciones
En cualquier caso, te estoy agradecido, porque fue tu receta la que vi y me animó a intentar cocinarla.

[Ludmila]

Ludmila,

Gracias por la receta desde el fondo de mi corazón y mi gran familia de comedores dulces. La amenaza de un trasero gordo a largo plazo te obliga a buscar bocadillos bajos en calorías. ¡La mermelada, e incluso casera, es la salvación! Estoy informando. Tomé un Antonovka verde, pele la piel, las semillas y las películas de semillas, puse trozos de manzana en el papel en el horno. Calentaron durante una hora a 140 grados. Luego tuve que irme por varias horas. Al llegar, saqué una bandeja para hornear cuidadosamente en un tazón de vidrio ancho, coloqué todo, lo froté con una espátula de madera y resultó ser un puré. Agregué 300 gramos de azúcar, pero eso es para mi gusto. Luego lo puse en el microondas, todo estaba según la receta, porque el horno estaba a 110 grados. Una hora después encendí la convección. El tiempo aún no ha terminado, así que lo entenderé, compartiré el resultado. Y sí, después del microondas el puré se volvió muy espeso.
En general muchas gracias al autor !!!

[Tatyana]

Tatyana, le deseo sinceramente éxito)) Espero el resultado final

[Zhannptica]

Zhannptica, ¡muchas gracias! Mi regreso a la alta cocina comenzó con comida deliciosa.

Bienvenido

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, puse la mermelada en el horno y me puse pensativo, configuré las cortinas inferior y superior o el programa debe apagarse. No se que hacer por la noche

[Lanochka007]

Lanochka007, Seco por convección))

no recibió una notificación. Espero que lo hayamos descubierto)

Añadido el martes 20 de septiembre de 2016 10:48 p.m.

Experimenté con ciruelas por accidente))
Mermelada de ciruela 100% con la misma tecnología, pero tuvo que ser expulsada al microondas 6 veces. Estaba un poco delgado. Pero lo agarró "con fuerza". Mucho más leñoso que la manzana.
¡Sin embargo, la manzana es mi favorita!

Zhanochka, muchas gracias !!! Hecho de Antonovka, poner azúcar probablemente 500 g, guiado por mi propio gusto. La cocción inicial en el horno da un resultado excelente: las manzanas trituradas con azúcar, ligeramente hervidas, ya están comenzando a solidificarse. Creo que usaré esta tecnología para la mermelada de manzana, me gustó mucho.
Herví el puré de manzana en la estufa durante unos 10 minutos y lo dejé durante la noche, por la mañana todo estaba congelado en la sartén.Horneé durante aproximadamente 1,5 horas en un molde de silicona (no había otro de forma adecuada) junto con papel de hornear, dejé enfriar en el horno, todo listo a la perfección.
Aún así, Antonovka es una manzana maravillosa, la más fragante y pectina
Intentaré hacer un reportaje fotográfico más tarde, haré más.
Gracias de nuevo, me inspiraste a lidiar con las manzanas.
¿Tienes una buena receta de manzanas en escabeche?

[Victoria]

VictoriaSiempre pongo Antonovka en mitades entre capas de chucrut. Aunque desde hace varios años he soñado con remojar un balde de manzanas según todas las reglas. Aún no se ha decidido sobre la receta y las especias. No quiero un clavel)) compártelo si te atreves
¡¡Y gracias por la mermelada !!

Yo también hice finalmente mermelada de manzana. Gracias al autor ya Lyudmila por tan maravillosa idea con la mikrushka. Es cierto que tuve que conducirlo más de 4 veces, pero el resultado superó todas las expectativas. La mermelada no se pudo hornear en el horno, es decir, no secar. Lo unté caliente en una bandeja para hornear y él se congeló, ¡muerto!

¡Buen día!
Chicas, lo siento, tal vez una pregunta estúpida, pero aún así ... Cuando lo conduzco por el microondas, el puré de manzana escupe. ¿O puedes hacerlo en un recipiente con tapa cerrada?

¡Buen día!
¿Alguien puede decirme cómo determinar el grado de preparación de la mermelada ya después del secado? ¿Y luego, de repente, hace frío y no puedo cortarlo?)
Ya lo he secado dos veces durante dos horas a 100 C por convección. La superficie se ha vuelto brillante y ligeramente translúcida.
Pero lo que hay dentro es un misterio. Me parece que está pegajoso allí. ¿Se congelará?

¿O puedes hacerlo en un recipiente con tapa cerrada?

Lyudmila respondió a esta pregunta ..... No, no es necesario cerrar, se crea el efecto de un baño, la humedad no desaparece, sino que, por el contrario, necesitamos secarlo. Extraño, no escupí, en absoluto ...

[¡Marmita!]

Cuando lo conduzco por el microondas, escupe puré de manzana.

¡Buen día! ¡Marmita! Según mi experiencia, puedo decir: puré de papas escupe si vierte mucho puré de papas en un recipiente de microondas (plato, plato ... etc.) y establece la potencia alta. Ahora lleno el plato 2/3 (aproximadamente ...) y todo está bien.

[JelenaM]

Yo tampoco escupo.
JelenaM, sacudes protvishochek. Si el medio está temblando, agregue una hora o dé la vuelta y agregue una hora. Pero no debería ser piedra. Suponemos que en las tartas debe derretirse un poco y no quedar como un ladrillo))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! ¡Buen día!
También quiero agradecerles por una receta tan maravillosa. Tu receta y mi resultado en la foto:
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/118090/image~14.jpeg]

[Zhannptica]

Zhannptica, tembló, como una densa pieza monolítica. Decidí cortar la tira, ver qué hay dentro. Aproximadamente un tercio de arriba y abajo agarrado, y el tercio medio en forma de frotis es tan denso. No lo quiero para pasteles, sino como dulces para el té. Pero para que se mantenga fuera del frigorífico y no se deshaga. Lo dejo en seco durante una hora más.
En principio, con mi marido, algo así, pero me gustaría regalos para NG))

[JelenaM]

JelenaM, secar durante no más de una hora. Se congelará en 8-10 horas, éxito)))
Svetlana, Esvt, ¡¡bien hecho!! Belleza !! Excelente resultado. Sin embargo, la manzana es lo mejor de lo mejor. Puramente mi opinión)))
Hace un par de días horneé un bizcocho de mantequilla con requesón y mermelada de ciruela. Sí, delicioso, PERO no te derriba)) sino cuando es manzana. Hay aroma ...)))))

[Pitufo]

Pitufo,

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka!
Y aqui estoy con mis GRACIAS !!! incluso se podría decir - ¡¡¡GRACIAS !!!
Ya lo he hecho dos veces de diferentes manzanas, y las dos veces perfectamente. La segunda vez lo hice enseguida de 2 kg. puré ya hecho, bueno, para que el horno no se conduzca en vano. Hoy horneé bollos con la primera mermelada, la mermelada se comportó 5+. Ahora solo me abastezco de puré de papas, aunque tomo mucha menos azúcar que en la receta, pero luego agregaré.
Ella trató a su vecina ... bueno, aquí está la opción "sorda" ... ella dijo que "¡bueno, es muy sabroso! Pero no soy capaz de tales hazañas".

[Elena]

Elena¡¡¡Hurra !!!! Para el experimento con bollos un respeto aparte)))) bollos con mermelada es una canción !!! Gracias por tan buen informe.

[Zhannptica]

Zhannptica, Muchas gracias por la receta. Con un poco de desgana, todo salió bien.
Dígale a Kali Weasel, si no está en el refrigerador, ¿qué otras opciones de almacenamiento hay?

[Irishkin]

Irishkin, ¿y quién habló del frigorífico?
En la cocina, en el estante, se encuentra en una caja y se siente exactamente

[Irishkin]

Irishkin, ¿y quién habló del frigorífico?
En la cocina, en el estante, se encuentra en una caja y se siente exactamente

Leí algo mal ... lo corté en cubos. el fondo del frasco estaba revestido con papel de aluminio aceitado. para que no se pegue al fondo. arrojó los cubos. y cerrado con una tapa de vacío. ¡súper!

¡súper!

De acuerdo

¡Qué receta tan genial! ¡Y me puedo imaginar lo delicioso que está!
Si estoy de acuerdo con mi sapo, intentaré hacer

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sobre ella, sobre el sapo entoy, ni lo pienses !!! ; -D Cuando se trata de mermelada, ni siquiera tiene derecho a arrastrarse por NADIE

¡Zhanochka, estoy con un informe! Ese año lo hice y no me di de baja, lástima: girl_red: En el lienzo, mantengo la forma al cortar y si quieres esparcirlo sobre el pan, se untará. ¡¡¡Sabe a algo !!! ¡Excelente! Incluso ahora escribo y trago saliva: loco: quiero probar en el horno justo en las latas para poner, tal vez no tan seco, pero el sabor se quedará)))

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ahora también trago saliva, nunca he hecho nada, este año no hay manzanas mías. Compro en la tienda, pero aquí hay tantas y todas mías.

¡Tinochka, está delicioso! Cerrando los ojos con fuerza, como un trozo: Dmy ya se enteró de la golosina del frigorífico: girl_cray: Haré la segunda porción y me la llevaré al frigorífico.

¡Tinochka, está delicioso!

Ni siquiera lo dudo, desde pequeño amo con amor esta mermelada

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por tan delicioso informe !!! Ya hice dos enfoques este año)))
V-tina, alcanzar

[Zhannochka]

Zhannochka, no hay manzanas en absoluto

Chicas, miraban el tema en diagonal: solo las manzanas horneadas pueden hacer una mermelada de este tipo, la herví ayer (la herví sin azúcar en una licuadora, la herví durante mucho tiempo, pero no había gasa en la noche (hice queso de manzana) mientras mi hija tenía una cacerola, mañana volveré en el frente de la manzana - ya con gasa - esta vez lo terminaré con queso, pero ¿puedo secarlo con mermelada?

[Jeanne]

Jeanne, lea todo el tema. Voy a hacer de Antonovka. Un poco de miedo, algunos no tuvieron éxito. Dime, ¿cuántas manzanas necesitas en una bandeja para hornear grande? Y otra pregunta, si hay muchas manzanas y no puedes hervir todo en una micra a la vez, ¿deberías hacerlo gradualmente y también ponerlo en porciones en una bandeja para hornear?

Oh, me perdí esta receta. las manzanas están ahí. fui a hacer