Ensalada de hojas de diente de león

Ensalada de hojas de diente de león

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Hojas de diente de león
Tocino
Galletas
Ajo
sal
Pimienta
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Este es un verdadero placer de primavera.
• Normalmente compro hojas de diente de león. En Francia, salieron a la venta en marzo-abril con el nombre de PISSENLIT.
• Pero un día, fui a dar un paseo por el jardín y recogí hojas frescas de diente de león y preparé una ensalada con ellas. Delicioso !!!
• Lo principal es romper las hojas en flores, después de lo cual se vuelven amargas.
• Primero, enjuaga bien las hojas de diente de león.
• Picarlos finamente y condimentarlos como más te guste. Lo hago con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta.
• Luego preparamos los picatostes. Puede usar los comprados en la tienda (preferiblemente con sabor a ajo) o cocinar usted mismo.
• Yo cocino yo mismo.
• Corté el pan blanco en cubos y lo metí en el microondas unos minutos (unos 2). Puedes preengrasar el pan con ajo, espolvorear con aceite, etc., como quieras.
• TODO A TU GUSTO !!!
• A continuación, sofreír el tocino en una sartén, rematar el ajo finamente picado y verter las galletas. Freímos todo junto para que los picatostes absorban el jugo y el olor a tocino y ajo, y lo echamos calientes en la ensalada. Revuelva ligeramente.
• ¡Servimos inmediatamente! Caliente sabe mejor)

Nota

El diente de león es una hierba silvestre perenne de hasta 30 cm de altura con una raíz carnosa gruesa fusiforme, tallo floral sin hojas, roseta de hojas disecadas pinnadas con muescas y cestas de flores de color amarillo dorado. Crece en prados, prados, terrenos baldíos, cerca de carreteras, en bosques, parques, huertas; Crece de abril a octubre. Las hojas tiernas se utilizan para la alimentación (recolectadas antes de la aparición de las flechas de las flores), en las que hasta un 1,9% de proteína, hay vitaminas caroteno (6,4 mg%), grupos B, C, (22 mg%), sales de hierro, cobalto, fósforo. , calcio, aluminio, manganeso.

Los dientes de león se comen frescos como ensalada, hervidos como espinacas. Para quitar el amargor, las hojas se colocan en agua salada durante 30 minutos. La ensalada se prepara en mezcla con otras verduras o por separado. Cuando se usa el aderezo de vinagre y mostaza, casi no se siente el amargor de la ensalada. Las alcaparras se sustituyen por capullos de diente de león en escabeche. Se agregan a mezcolanza, vinagreta. Las flores se pueden poner en sopas de leche y como condimento en ensaladas y requesón. La mermelada se elabora con flores (tiene un sabor y olor peculiar) y se prepara una bebida de "café" con raíces de diente de león fritas (infusión negra espesa con un sabor y olor agradables). Las hojas jóvenes se cosechan desde principios de primavera hasta finales de otoño, las flores, de mayo a junio. Las raíces se desentierran a principios de la primavera (antes del comienzo de la temporada de crecimiento) y en otoño (durante el marchitamiento de las hojas, de agosto a septiembre). Se lavan, se cortan en trozos, se secan y se trituran (se almacenan en un recipiente sellado).

¡Gran opción! ¡Definitivamente lo haré pronto!

Gracias)) ¡Esto es muy sabroso!
Compro tocino salado)

¡Una receta interesante!
Es una pena, tenemos todos los dientes de león en flor. ¡Definitivamente lo intentaré el próximo año!

Gracias !
Muchos ya se han desvanecido, las semillas ya están volando por todas partes))
Debería haber preparado la receta antes, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, ¡nunca es demasiado tarde!
Pero ahora sé qué hacer con los dientes de león del jardín después de desyerbar

¡exactamente!

Añadido el viernes 29 de abril de 2016 a las 11:44 p.m.

Es cierto que los que yo en el jardín de narvales eran más pobres que los comprados, pero aún así muy sabrosos y, lo que es más importante, útiles.

¡Increíblemente delicioso! ¡Un bocado de saliva! Quiero agarrar un farol entre mis dientes y buscar hojas en la noche
¡Definitivamente lo intentaré!
Según tengo entendido, se pueden recoger durante todo el verano. ¿Lo principal es encontrar esos brotes que no han florecido?

Irlandesa, es incluso más sabrosa de lo que piensas) durante los primeros 3 años de mi vida en Francia, estaba loca por esta ensalada y no podía conseguir suficiente. Todos los jueves corría al mercado, funcionaba solo los jueves, y compraba PISONLY.
Y, a pesar de que estas hojas compradas siempre fueron muy difíciles de lavar, siempre estaban llenas de tierra en ellas, todas las noches preparaba esta ensalada)
Pero solo puede arrancar estas hojas a principios de la primavera (o cuando los dientes de león comienzan a crecer en alguien), cuando simplemente aparecen. Tan pronto como comenzaron las flores amarillas, eso es todo, la temporada ha pasado. Y las hojas estarán duras y amargas. Incluso si esta planta en particular no tiene flor.
Entonces el verano no es adecuado (Ensalada de temporada.

Irlandesa, es incluso más sabrosa de lo que piensas) durante los primeros 3 años de mi vida en Francia, estaba loca por esta ensalada y no podía conseguir suficiente. Todos los jueves corría al mercado, funcionaba solo los jueves, y compraba PISONLY.
Y, a pesar de que estas hojas compradas siempre fueron muy difíciles de lavar, siempre estaban llenas de tierra en ellas, todas las noches preparaba esta ensalada)
Pero solo puede arrancar estas hojas a principios de la primavera (o cuando los dientes de león comienzan a crecer en alguien), cuando simplemente aparecen. Tan pronto como comenzaron las flores amarillas, eso es todo, la temporada ha pasado. Y las hojas estarán duras y amargas. Incluso si esta planta en particular no tiene flor.

y donde has estado antes
que hay ahora hemos estado floreciendo durante mucho tiempo

Wott, escribí antes que llegué tarde (((
Bueno, al menos hoy lo expuse, iba por 2 años)))))
¡Esperamos la próxima primavera!

Wott, escribí antes que llegué tarde (((
Bueno, al menos hoy lo expuse, iba por 2 años)))))
¡Esperamos la próxima primavera!

¡¡¡Entonces!!! escriba la próxima primavera para recordarle a Tumanchik (esto es a principios de abril) para que no se olvide de patear las hojas de diente de león.
OBLIGATORIO !!!

Hecho !!!
Agregue utilidad a sus marcadores y se lo recordaré)))))

Hecho !!!
Agregue utilidad a sus marcadores y se lo recordaré)))))

YA EN MARCADORES!

Y acabamos de salir y todavía no florecemos. Los como todas las primaveras, por lo general los agrego a una ensalada verde. Y aquí tienes una receta tan fabulosa, gracias. Un pequeño secreto, ponga los dientes de león en agua fría con sal durante 20-30 minutos y todo el amargor desaparecerá.

¿Tienes accidentalmente recetas de prímula? Y luego también lo arranco como una mala hierba. Es una pena.

Respeto el diente de león, también me gusta secar raíces

Encontré el mismo consejo, lo intentaré este verano. Adecuado para quienes cultivan dientes de león en su jardín.
Debe cubrir el arbusto con un cubo vacío, una caja u otro recipiente adecuado al revés. En este caso, las hojas están etioladas (blanqueadas) y el amargor supuestamente disminuye. Se realizan manipulaciones similares con ensaladas para obtener jugosas cabezas de repollo. Verificaré el consejo por mí mismo. ¡Gracias por la receta!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta y yo lo intentaremos. En mi casa de campo "salvaje" hay muchos dientes de león, así como ensueño, celidonia, sauce, agripalma y hierba de San Juan. Pronto reemplazarán por completo los restos de mis camas.

[Irina]

Irina, gracias por el consejo, ahora lo sabré. También los empapé, pero solo para lavarlos)) ¡Pero resultó que había matado 2 pájaros de un tiro!
Natalia, No lo he hecho, pero Svetlana escribió una forma!
svetlana, gracias, puedo imaginar mi sitio todo en cubos)))) de estos dientes de león este año, pero ya amarillentos, polnooooo.
Por cierto, en el mercado de Francia, los agricultores venden hojas verdes de dientes de león jóvenes, son tan largas e increíblemente sabrosas. Me parece que se cultivan a propósito, y el precio no es el más bajo, pero lo desarman todo. Pero en las tiendas de Alemania, ¡son exactamente blancos! Tienen un sabor diferente y me gustan más los agricultores ecológicos. Y los nuestros del jardín eran más duros, pero aún sabrosos.
Irina, Me gustaría poder ir a tu casa de campo, me abastecería de bueno)))) No tengo casi nada de eso (((menta, sí bálsamo de limón. Y romero y tomillo. Y laurel.

Svetik, me gustó la ensalada. Quiero que los dientes de león no florezcan en nuestro país, para que puedas recogerlos por completo. Ahora iré a bendecir las tortas de Pascua en la finca y echar un vistazo allí.
¡Felices Pascuas!

Los Oduvany aún no florecen, pero son amargos.Empapados en agua salada, todavía tienen un sabor amargo. ¿O está bien en una ensalada?

Un ligero amargor, por cierto útil, seguirá siendo. Pero la amargura es mucho más débil que antes del remojo. Estoy bien.

Gracias !
Muchos ya se han desvanecido, las semillas ya están volando por todas partes))
Debería haber preparado la receta antes, ehh))

no es demasiado tarde, no es demasiado tarde

Nuestro país es grande aaaaaa, en el norte van e incluso los riñones solo

Y solo tenemos hojas en lilas, en un sauce, un abedul, solo los capullos han estallado, un manzano, también

[Olga]

Olga, las hojas que venden los agricultores nunca saben amargas. Parece que se ha sacado una variedad especial)) y se venden a 15 euros el 1 kg. Y estrictamente a principios de primavera. Con ellos, la ensalada queda tierna.
Y los del jardín del narval eran más pobres y también estaba presente una muy leve amargura, pero me gustó)

Añadido sábado 30 de abril de 2016 06:11 PM

Larissa, gracias y felicidades !!!!
¿Cómo no florece? )))
Ni siquiera sé, si han crecido hace mucho tiempo, ¿tal vez serán muy duros? Cogí a los jóvenes en absoluto.

Añadido sábado 30 de abril de 2016 06:12 PM

Irina,
Suerte para aquellos que aún no se han vuelto tan deliciosos)

Vine de la finca con desesperación, pero no encontré ningún diente de león allí. Pequeño en un solo lugar. Y no hubo tiempo para mirar especialmente. Los pasteles de Pascua también brillaron en casa. Y en el patio tenemos un rincón tranquilo y sin viento, donde florecieron. Quizás la semana que viene iré, quiero tocar la campana en el campanario y buscar dientes de león.
Light, simplemente perplejo.

Maldita sea ... florecen, los bastardos ya e incluso dejan ir la pelusa

[alina]

alina, únete a los que esperan la próxima primavera! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sí, hice fila, caminé por los jardines ,: plach7: molesto ... pero no sé con qué soñar ...

pero no sé con qué soñar.

En primavera siempre lo agrego a la ensalada. Seraphim Sarovsky la elogió y la amaba mucho. Contiene mucha vitamina C. Crece como una mala hierba. Busque en Internet.

Larissa, gracias. Me interesé en la desesperación, veré qué tipo de hierba milagrosa es. Svetochka, ahora también seguiré a los dientes de león. ¡Gracias!

[Nina]

Nina, Gracias ! Así es, no hay nada que desperdiciar tanta utilidad y vitaminas.

Chicas, les recuerdo que la temporada de los dientes de león ha comenzado))

Este año también paseé por la casa de campo, pero aún son muy chiquitos, no tiran, y la próxima vez iré solo a mayo, y ya no florecerán para mí la ensalada de vitaminas

[alina]

alina, ehh, y tuvimos tiempo para disfrutar. Conseguí ensalada para 2 cenas. Que delicioso !!! Ahora han florecido, pero todavía quiero ir al mercado, tal vez todavía pueda comprarlo. Bueno, eso es muy sabroso, con tocino, crutones, mmm)

¿Te refieres a los dientes de león más comunes? ¿Aquellos que simplemente crecen ??? ¿O, después de todo, algún tipo de jardín especial o algún otro?
Ya hemos empezado a eclosionar, quiero probar tu ensalada ...

Añadido viernes, 31 de marzo de 2017 1:14 pm

¿Y puedes congelarlos para almacenarlos por más tiempo? ¿O no vale la pena molestarse, no saldrá nada bueno de ello?

[Iris]

Iris, bueno, sí, exactamente las que acaban de crecer)) lo principal es tener tiempo antes de las flores, cuando solo las hojas.
No sé sobre congelar, pero me parece que entonces una ensalada normal no funcionará.
Las hojas se comportan como una ensalada verde normal.
Escribí 2 veces, lavé todo, comí un poco y dejé el resto en el refrigerador hasta el día siguiente. Y el siguiente estaba muy sabroso.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, suerte tu: si: y voy a tirar un poco de celos, un poco de perejil y menta, y la chirivía ha crecido bien, así que también habrá vitaminas, pero sin diente de león

¿Qué es, tal hierba está en todas partes y en todas partes, y desaparece para nada)))) ¡más deliciosa!
Hay un trampolín en nuestro jardín, ¡así que ha crecido completamente debajo de él! les encanta la sombra) Envié a mi hija debajo del trampolín, ella nos tiró para 2 cenas)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Me quedé sin ellos este año, ahora están creciendo, pero no igual ..

Todos estamos deseando que llegue el año que viene

Es una pena, leí la receta tarde, ahora espera un año entero ...

Eh, si, pero merece la pena

[Lisichkalal]

Ya hemos inseminado los primeros dientes de león, estoy esperando el segundo chorro, luego recogeré los jóvenes y pondré algunos debajo de baldes. Sin embargo, soy un experimentador.
Lisichkalal, Svetulya, gracias por la receta.

[Sveta]

Sveta, vaya, también hay una segunda transmisión?
Solo sé de los primeros dientes de león de primavera. Y en nuestros mercados se venden solo en abril-mayo.
Oh, realmente quería esta ensalada de primavera

Hubo una segunda transmisión el año pasado. Hace frío este año, no sé si será. Esta vez, los dientes de león se cortaron justo debajo de la raíz. Pero, a juzgar por la forma en que algunos se esponjaron, puede que esté lleno.

[Ñu]

Ñuy ¿por qué debajo de un balde?

Encajaré un poco con la respuesta
Sveta escribió:

Encontré el mismo consejo, lo intentaré este verano. Adecuado para quienes cultivan dientes de león en su jardín.
Debe cubrir el arbusto con un cubo vacío invertido, una caja u otro recipiente adecuado. En este caso, las hojas están etioladas (blanqueadas) y el amargor supuestamente disminuye.