Pastel de manzana mojado de Shula Modan

[Masa:]

Pastel de manzana mojado de Shula Modan

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Huevos	3-4 uds.
Azúcar	200 g
sal	pellizco
Aceite vegetal desodorizado refinado, etc., ciertamente sin olor.	175 ml
Harina	240-250 g
Levadura en polvo	10 g (1 cucharadita con un portaobjetos)
Relleno
Manzanas, mejor agrias	7-8 piezas, aproximadamente 1 kg
Canela molida (opcional)	1 cucharadita
Llenar
Mantequilla	75 g
Azúcar	60-70 g
Nueces trituradas	50-70 g

Metodo de cocinar

• Batir los huevos con una pizca de sal blanca; verter el aceite en un chorro fino, sin dejar de batir. Agregue la harina mezclada con el polvo de hornear, revuelva rápidamente con una espátula. La consistencia de la masa debe ser "panqueque" o "charlotte". Si está demasiado empinado (tal vez debido a huevos pequeños o clima húmedo), agregue algunas cucharadas de líquido, preferiblemente ácido: crema agria, suero, jugo de frutas, pero también puede leche o agua; dejar de lado.
• Cortar las manzanas con piel en trozos pequeños, mezclar con la canela, verter en un molde engrasado con un diámetro de no más de 26 cm, verter con la masa. Hornee en un horno precalentado a 180 * C durante al menos 30 minutos primero (y, según el horno, más tiempo).
• Prepara el relleno: derrita la mantequilla a fuego lento o en el microondas, sin dejar que hierva; disuelva el azúcar en él; agregue las nueces, trituradas al tamaño deseado, mezcle.
• Sin apagar el horno, saque el bizcocho, vierta con cuidado el relleno encima, unte ligeramente y hornee por otros 5-10 minutos. Apague el horno y deje el bizcocho en él durante otros 20 minutos.
• 

El plato está diseñado para

1 kg 400 g

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

¡Pastel increíblemente delicioso! La tarta de manzana más deliciosa. La charlotte común está descansando. Arriba hay una costra de nueces de azúcar, debajo hay una masa suelta y húmeda, manzanas de un sabor inusual.

Al mismo tiempo, ninguna dificultad particular ...

Encontrado en los foros SAY7, gracias al autor Monica de Crimea. Por supuesto, ciertamente lo hornearé una y otra vez, y lo probaré con yoshta, fresas, membrillos, congelados y manzanas congeladas. En lugar de canela, probaré aditivos: pasas, orejones, ciruelas pasas, etc. Y en la masa, vainillina. Y en el relleno, ¡coñac o ron!

Y algunas de mis observaciones.
Mezclar la harina con una espátula, y no con una técnica: a ella no le gustan los polvos de hornear. Y rápido.
Si la masa no es lo suficientemente líquida, entonces no penetrará hasta el fondo del molde, las manzanas u otras frutas-bayas en el fondo se desprenderán del pastel.
La forma ancha y plana se estropeará un poco aquí, 26 cm es ideal.
¿Cuánto tiempo hornear antes de verter? ¡Cuando parece que la tarta está bien hecha! Todavía es bastante espeso, además de manzanas crudas.

Calorías - el mar ... horror... Por la noche horneé (por eso las fotos no son de vacaciones), y a las 4 de la mañana, gracias a Dios, me quedó la mitad del pastel después de que subieron las muestras ...

¡Buen pastel!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , hola y prosperar!

¡Si si si! ¡Gran pastel! Muchas manzanas, aromáticas, jugosas. Y la "servilleta" de encima es muy sabrosa.

Solo pongo menos azúcar en la masa - 3/4 cucharadas. Añado 1 1/2 cucharadita. azúcar de vainilla en la masa.

Mi forma es de 25 cm, desmontable. Intento tomar manzanas de dos tipos - 8 piezas (800gr-1kg) - caben en hasta tres filas (no las "apisonar"). Vierto más canela, una cucharadita y media, y las manzanas encima. Horneo durante unos 60 minutos (tenemos un horno con temple).

Ahora estoy haciendo el relleno de:

50 g de mantequilla
+2 Art. l. aceite vegetal (inodoro)
+2 Art. l. azúcar granulada fina (con una rodaja pequeña)
+ 1 cucharadita azúcar de vainilla
+ 50g de semillas de girasol peladas / coco / cacahuetes / avellanas / mezcla de frutos secos
+ al final de 1-2 st. l. Ron.

Tatyana, gracias por sus valiosos consejos para amasar la masa. También intentaré mezclar inmediatamente manzanas con canela; obviamente será más sabroso y hermoso. Y la idea de agregar pasas, orejones es genial. Definitivamente hornearé un pastel con "manzanas + pasas + canela".
Me pregunto si un puñado de arándanos caerá sobre las manzanas. Tendré que probar si las manzanas son dulces. En una simple charlotte, resulta bien.

¡Qué tarta multivariante! Existe la oportunidad de perfeccionar habilidades para todos los gustos. Con gratitud y respeto. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Gracias por tu opciónKamena! Lamento mucho que la receta se cayera de la jaula, porque sabe increíblemente deliciosa. Es bueno que seas su lYugolpear.
¡Los arándanos, supongo, encajarán perfectamente!

Una versión muy interesante de tarta de manzana. Gracias.
Definitivamente lo haré. Mmmm, espero con ansias ... No me gusta cuando las nueces se combinan con un ingrediente "húmedo", de alguna manera se vuelven crudas. Y en tu receta, supongo que estará bien frito.

¿Alguien ha intentado hornearlo en una multicocina? ¿Qué piensas, Tatiana, puedo? O es mejor no estropear el pastel

Creo que en una olla de cocción lenta, son solo las nueces las que no se fríen ... Y volteando, simplemente sacúdalas.

Así que lo haré según la receta en el horno y "sin actuación amateur".

Intentalo. ¡Realmente quiero saber tu opinión!

[TATbRHA]

TATbRHA, gracias por la deliciosa receta.
Hice todo exactamente según la receta. Solo agregué amapola al relleno. Todo es muy sencillo y suave.
No muy bonita, esta amapola está tan "oscurecida". ¡Pero sabe bien!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, tu mentira, es muy hermosa! ¡Bien hecho! Hornea mañana ...

Hornea mañana ...

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