Pan blanco diario con levadura viva / prensada en una panificadora Panasonic SD-2500

[Ingenio]

Ingenio, No estoy de acuerdo, que medio balde !!! Ya he estado horneando este pan 2 veces a la semana ... Sin agregar nada ... Resulta genial - ¡Publiqué una foto antes, hace aproximadamente un mes! - ¡Un maravilloso techo convexo! Horneo un bollo pequeño por 400 g de harina.
Natasha, gracias ...

Añadido el lunes 30 de mayo de 2016 9:54 PM

Biryusa¡Olya, sí! Tengo Makfa - harina - un poco seca últimamente. En TODAS las recetas ahora agrego una cucharada casi ...

[Margarita]

Ya sabes, pero el pan de todos es diferente.

No me gusta el pan espeso / pesado. Mi la receta es para un pan ligero y aireado.
No me gusta el pan con el techo irregular o torcido. Todo está ajustado para que el techo esté completo y hermoso..
No me gusta el pan terminado con la más mínima pizca de harina encima de la corteza, y a nadie de mi familia le gusta eso. Me aseguro de que toda la harina intervenga por completo.
No me gusta la corteza dura como el pan francés.
...

Si hay algo vergonzoso en la receta o no te gusta, significa que esta receta simplemente no es para ti. No se pudieron discutir los gustos. Los hechos / fotos hablan por sí mismos. Hay una ENORME variedad de recetas en el foro, para todos los gustos, ¡suficientes para elegir!

Buen pan para todos !!!

Añadido el lunes 30 de mayo de 2016 10:05 p.m.

Margarita, me alegro de que te guste! ¡Hornea a tu salud!

Yo siempre horneo a 600 gr. (de lo contrario, no será suficiente, claramente agrego 280 ml. de suero o kéfir y 150 de agua hirviendo. Y ya no agrego harina en el proceso ..

¿Se puede sustituir el aceite de oliva por girasol? Bueno, no noto ninguna diferencia. Con cucharas de medir también ... Admin se dio cuenta correctamente: hay DOS cucharas de ellos: un salón de té y un comedor. Y ambos están MEDIDOS.

Vital, este mensaje suyo acaba de aparecer. Había una letra "A"

Por supuesto, el aceite se puede reemplazar, especialmente si no se siente la diferencia.

No vi que Admin en algún lugar sobre cucharas de medir en mi tema escribió, ¿de dónde trajiste esto?
En mi receta todo parece prescrito, qué y con qué cuchara medir.

Añadido el lunes 30 de mayo de 2016 10:22 PM

Vital, de la foto de tus panes está claro que te encanta el pan denso, y recuerdo que escribiste que te gusta el techo andrajoso
Entonces ... definitivamente tienes mucho líquido.

Medio cubo de líquidos en la receta.

Si desea hornear, debe recoger con anticipación para no agregar harina.

Cuánta gente, tantas opiniones ...
¡El pan es increíble!
Diferente cada vez, pero siempre delicioso. Y el líquido es perfecto para mí. Además, agrego menos harina y la reemplazo con granos.
Recientemente, comencé a hornear en una pequeña multicocina de Philips. ¡Un moño así resulta bonito! Amasé en HP. Horneo la mitad, la mitad en el congelador. Luego horneo y ¡genial!
Ayer intenté amasarlo en un bol multicocina y alejarlo todavía (en general, tomó dos horas). En general, la chapata resultó ser un pan poroso, con un agradable sabor a goma, ¡nyamka!

Ayer intenté amasarlo en un bol multicocina y alejarlo todavía (en general, tomó dos horas). En general, la ciabatta resultó ser un pan poroso, con un agradable sabor gomoso, ¡mmm!

¿¡¿¡Qué estás haciendo!?!? Chapata recta
Mostrar vamos

Natasha, solo queda una rebanada ...
Ahora mismo intentaré tomarle una foto.

[Marish]

Lo mezclo en HP. Horneo la mitad, la mitad en el congelador. Luego horneo y ¡genial!

Y después de congelarte horneas Y te callas Casi no dejas huérfano mi tema

Marish ¡bien hecho!

De alguna manera es incómodo para mí ... parece que soy un desertor, fui a Filya ...

Vasos de escala incluidos.

Que linda pieza y tan pequeña hogaza

Buena comparación de escalas

Thalía, querida, el pan está muy rico y lo horneo y mi casa se rompe de placer. Solo intento averiguar qué estoy haciendo mal. Añadiendo harina y haciendo un seguimiento del panecillo, la gorra es cara y bonita. Probablemente algo con harina y mantequilla no sea de 2.5 cucharadas. l (dimensional), a 2. Muchas gracias por su ayuda.

[Jeanne]

Jeanne, si todo excepto la harina se mide correctamente, entonces la materia está en harina. Puede pesar lo que siempre tiene que agregar y agregar a la harina en la receta = aquí están las proporciones para su harina. Puedes pesar inmediatamente y no jugar con cucharas con aditivos.

Me alegro de que a usted ya su familia les guste. ¡¡¡Buena salud !!!

¡Hornea con mucho gusto!

[Diario]

Vine a decir GRACIAS de mi esposo! ¿Cuántos panes diferentes probé y mi esposo se compró obstinadamente en la tienda? (Ayer horneé Diario y escuché: "Bueno, gracias a Dios, ¡horneé pan normal!" Sabe a pan de la infancia))

[Tosha]

Tosha, mi esposo reaccionó casi de la misma manera a este sabor. Bueno, luego terminé el look.
¡Me alegro de que me guste el pan!
¡Hornea con mucho gusto!
Buena salud !!!

Natasha, aquí está Khlebushek, ¡uno a uno según tus pasos! ¡Solo de la estufa! ¡Gracias de nuevo!)))

[Cintura]

Cintura, Natasha, y MUCHAS GRACIAS de mi esposo y de mí. ¡El pan está delicioso! Foto uno a uno con una foto de Margarita.

[Margarita]

Margarita, Un pan tan hermoso ¡Gracias por la foto!

Natalia, y usted y su esposo, ¡¡¡por favor y buena salud !!!

Chicas, gracias por escribir, es muy agradable e inspirador.

¡Hornea con mucho gusto!

[Natasha]

Natasha, Bonita. Entraré en tu receta con mis comentarios.

1. La harina es muy, muy diferente. Es diferente cuando lo compramos en diferentes épocas del año. Cuanto más seco esté, más agua necesitará, cuanto más fuerte sea en términos de contenido de gluten, más agua necesitará.

2. Ahora la densidad del suero es casi como la del agua, pero el kéfir es mucho más denso, pero ¿y si este kéfir es del 3,5 por ciento? El kéfir no solo es más denso, sino que puede agregar grasa a una receta. El kéfir contiene su propia levadura; el kéfir es muy diferente en composición al suero. Así como crema agria. Es decir, estos líquidos de leche fermentada desigual... Si se reemplaza el suero por otro producto de diferente densidad y contenido de grasa, necesita un bollo comprobar y personalizar. Y debe comprender que el pan resultante diferirá en sabor en suero de pan en kéfir

3. Por lo tanto personalizar el bollo... Dependiendo del tipo de harina que hayas comprado y del líquido que hayas puesto.
Al tipo de pan que nos gusta. La densidad del pan, la corteza, etc., dependerán del tipo de pan.
El hombre de jengibre puede ser como una pelota o puede ser como una coma, como una coma, dará un pan más ligero. Cada uno de nosotros debe decidir por sí mismo qué tipo de kolobok probar.

Si compró harina con poca humedad, no es culpa de Natasha que haya papilla en el cubo, sino harina.

Pero al cambiar la receta, aún entienda que es la proporción de sal-azúcar-harina la que marca el sabor, por lo que si encuentra papilla en un balde, agregar 10 cucharadas de harina no es la mejor manera, sería mejor reducir el líquido.

En general, últimamente he sido fanático de Saf-instant y del pan que viene con ellos. ¡Incluida Natashin!

[fffuntic]

Len, te lo ruego, escribe lo que piensas sobre frotar levadura con azúcar

fffunticY yo ... BIEN, tengo muchas ganas de saber sobre la levadura viva ... para averiguarlo ... también las amaso en azúcar, como Natasha ...
... y empezó a hacerlo en todos sus PANES. Me gusta el resultado ...

amasar en pan ordinario para la salud, hay relativamente pocos Sáhara.
Como siempre, a cualquier levadura no le gusta cuando es demasiado dulce y está en contacto con un ambiente dulce durante mucho tiempo. Por lo tanto, amasar en el horno ya no vale la pena, será demasiado dulce allí. Bueno, después de amasar, es mejor verter líquido lo antes posible para que no sea dulce durante mucho tiempo.
Pero en general, la activación clásica en una charla cálida a la manera antigua está liderando. Si vierte levadura viva con un líquido tibio con azúcar, es más fácil no confundirse con la cantidad de azúcar con "contacto con levadura".Natasha tiene una buena proporción de amasado, pero si va demasiado lejos con la cantidad de azúcar, es posible que a la levadura no le guste.

Tanya, no quiero abrir temas separados
¿Quizás luego en el mismo tema una variación completamente pintada, y en la primera publicación un enlace activo específicamente a la opción? De alguna manera imaginé que Pan es simple, el tema es pequeño, después de limpiarlo disminuirá aún más.

Añadido sábado 04 de junio de 2016 07:38 PM

Me disculpo por un montón de preguntas

[Natasha]

Vamos, enlaces en la primera publicación a variaciones de pan.

Natasha, pero estemos de acuerdo, solo hay comentarios y discusión de este pan solo, todo lo demás es sobre temas especializados

Bueno

¡OKAY!

[Natalia]

NataliaMuchas gracias por la receta. ... Ahora, entre los panes de trigo, este es el más querido. Elaborado estrictamente según la receta. Puso el pan por la noche, con un retraso. El pan resultó ser maravilloso, suave, esponjoso, con un poco de miga de goma, nos encanta ese pan. No tienes que perder el tiempo, no sigas el bollo, solo carga todo según la receta y, por la mañana, obtén una hermosa y fragante barra de pan.
[img]

[Elvira]

Elvira, gracias por confiar en la receta!

A tu salud !!!

Porque todo es pasajero ...
Natasha, aquí intenté hornear tu pan completamente con harina de trigo, pero, como siempre, con granos. Empecé y quería hornear en KhP, pero debido a algunas reparaciones se cortó la electricidad y tuve que cambiar el lugar y el método de horneado. Como resultado, después de unas horas lo horneé en el horno con vapor, lo dejé reposar en un molde y lo metí en un horno frío. El pan resultó, como siempre, sabroso, pero diferente. ¿Quizás no tuvo tiempo de distanciarse adecuadamente? Aquí, y el techo, a lo largo del borde, se rasgó un poco ...

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[Helen3097]

Helen3097Len, esta es Marishka, estaba tan horneando, ve con ella en busca de ayuda en un personal ... repetí después de ella ... y agregué un poco de salvado ... delicioso ...

Sí, es delicioso y hermoso, lo admito, pero denso. Bueno, a veces, para variar, puedes hacer eso.
¡Natasha, gracias!

[Cintura]

Cintura, Natasha! ¡Gracias de toda la familia por el delicioso pan! no se parece en nada a una máquina de hacer pan, ¡pero es tan real! ligeramente gomoso.

[Vika]

Vika¡Me alegro de que me haya gustado el pan! Toda la familia - ¡¡¡por favor y buena salud !!! ¡Hornea con mucho gusto! En una panificadora

Bueno, por supuesto que puedes, por supuesto, pero yo no hago pan en el horno.

Si hornea con levadura seca, ¿cuánto? No hay nuevos por el momento.

Horneo constantemente en seco Saf-Instant de Metro. Si aplico el programa básico, entonces no más de 1 cucharadita. Si está en francés (que es mucho más común), entonces 1/2 cucharadita.

Si hornea con levadura seca, ¿cuánto?

Hay tal mesa La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Para 500 gramos de harina de trigo, la receta requiere 1,7 cucharaditas "a la velocidad". levadura seca. Y asegúrese de consultar las recomendaciones del fabricante de levadura, en el paquete, cuál es el consumo recomendado de levadura.

[Sneg6]

Y asegúrese de consultar las recomendaciones del fabricante de levadura, en el paquete, cuál es el consumo recomendado de levadura.

Sneg6, necesariamente mira lo que se indica en el empaque de la levadura que desea utilizar... Ahora TODO es muy diferente, y la levadura también.

Para 500 gramos de harina de trigo, la receta requiere 1,7 cucharaditas "a la velocidad". levadura seca.

Tanya, y en mis instrucciones para mi HP, se indica 1 cucharadita de levadura instantánea seca por 500 g de harina. ¡Siempre logro el pan de acuerdo con las instrucciones!

En el empaque de levadura instantánea seca que tengo (producido por un gran supermercado local), se indica: 7 gramos de esta levadura seca + 15 gramos de fresca. Esto es solo 1 cucharadita de levadura seca por 500 gramos de harina.

[Natasha]

Tanya, y en mis instrucciones para mi HP, se indica 1 cucharadita de levadura instantánea seca por 500 g de harina. ¡Siempre logro el pan de acuerdo con las instrucciones!

Natasha, No voy a discutir Y los consejos y fabricantes, y la levadura puede ser diferente, es importante que trabajen por la calidad del pan.

Mi tabla dada, también de las instrucciones para la estufa Hitachi x /, también funciona bien, por eso se ofrece en el foro "como estándar", y el resto es nuestra habilidad en la práctica.

[Cintura]

Cintura, Natasha, muchas gracias por la receta !!! Mi esposo me exige que hornee este pan en particular. Sencillo y perfecto.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
¡Hornea con mucho gusto!

Natasha, perdóname, amigo, estoy "chiflado" de nuevo ...
Hace un par de semanas amasé todo casi según la receta, pero con levadura seca y puse la masa en una bolsa en la nevera (no en el congelador). Algunos horneados en una mini caricatura, y otros yacen. Entonces decidí empezar de nuevo con un poco de pan. Lo conté por 300 harina y agregué 130 gramos de esta "masa vieja" a todo. ¡Resultó ser siempre increíble! Lo único fue que no hubo suficientes pruebas del programa Principal, durante media hora lo agregué en el modo de servicio. ¡Asombroso!
¡Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

Marish, bueno, ¡ya terminaste!
Necesitas intentar

Marish, ¿cuántos días estuvo la masa?

Digo, dos semanas. Una vez lo intenté, tan pronto como compré Panasa, jugué para todos. Y luego sucedió por accidente, ¡pero genial!

Y pensé que horneaste hace un par de semanas, pero resulta que comenzaste la masa hace un par de semanas Hasty ...

Y se me acabó el suero, ayer lo horneé en un puré de crema agria, no me gustó. El sabor y la porosidad son completamente diferentes.

De alguna manera agregué cerveza. Delicioso también, al final. Pero mientras me despedía, mi querida madre, todos los míos se fueron y joder.

La receta resultó, no la estropearás
Realmente no puedo imaginar lo que agregará la próxima vez

Y no tengo ni idea todavía ...

Marish, pero vienes a contarme los resultados Tan interesante

Me alegro que este pan te haya causado tantas emociones y haya despertado tu imaginación

¡Experimenta y diviértete!

¡¡¡Tan estupendo!!!

[Cintura]

Cintura, Natasha, pero tengo mucho suero ... pero viene del queso, no del requesón, es decir, salado ... ¿se puede hornear así?
Tengo miedo de estropear ...

[Margarita]

Margarita, No lo he probado y, para ser sincero, no sé, no he leído sobre los tipos de suero y sus propiedades

Personalmente, definitivamente lo probaría, especialmente si hay mucho y quiero usarlo con beneficio.

Por cierto, vendemos varias variedades de suero, pero no escriben cuál de qué. Y después de probar algunos, me detuve en el único Solo lo venden lejos de casa, solo en una tienda

Margaritapero intente hornear un pan pequeño con un retraso

400 gr de harina
7g de levadura comprimida
1 cucharadita de azúcar
200 ml de suero (frío)
80 ml de agua (fría)
15 g (1 cucharada) de aceite vegetal

Tamiza un poco de harina en el fondo del balde.
Triturar o triturar la levadura y espolvorear con la harina restante.
Vierta suero de leche con agua y aceite encima. No necesita agregar sal la primera vez, su suero es salado. Si el pan sale y te gusta, ajusta la sal / azúcar a tu gusto.
Azúcar en líquido.

Establezca el temporizador en 6-10 horas. Si es más, es mejor usar harina enfriada (del refrigerador) para ralentizar la maduración de la levadura.
Ahora pongo el pan de esta manera por la noche o de la mañana a la noche, si no hay tiempo para el pan durante el día, pero lo necesitas para la cena.

En esta opción, no habrá contacto prematuro de la levadura con la sal. Bueno, entonces todo sigue mezclado.
Tratar

Gracias, Natasha, ¡lo pondré ahora mismo! Estoy muy interesado ...
El queso comenzó a hacer un tipo de Adyghe a menudo casero, simplemente se engancharon ...

[Margarita]

Margarita, será genial si todo sale bien y te gusta el pan. Esperaré el resultado junto a ti