cuanta sidra con agua? Para cubrir una pieza, ¿o qué?
Un trozo de un vástago de la parte superior, lo cortaron para mí, como una arandela con un hueso en el medio. Con papel de lija. No lo froté con nada, no lo remojé, sino que lo rellené ligeramente con ajo (una rodaja mediana en trozos). Había un poco más de medio litro de sidra, menos agua, a simple vista. No es una tapadera, por supuesto. Especias: varios pimientos con guisantes, un pequeño trozo de nuez moscada, semillas de cardamomo trituradas, cebollas, zanahorias. Más cerca del final de la cocción - hoja de laurel. En el proceso, le di la vuelta 3 veces, normalmente todo. Es solo que generalmente lo ruborizo en el horno más tarde, pero aquí salió como si estuviera fuera del horno.
Hoy pongo lo mismo, pero carne. Sin ajo, frito y en lugar de sidra, vino tinto y un poco de caldo de verduras. Camina así.
PD Sí, esta vez le hice un torniquete, porque la última vez la carne se deshizo. En general, y así comí, ¡pero quiero ser hermosa!
P.S.2. Esta "arandela" cabría fácilmente en el kt-205, y el líquido habría salido mucho menos, no puedo decir cómo habría resultado. Pero hoy me cocinará papilla.
