Tarta de queso con caramelo de chocolate - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Tarta de queso con chocolate y caramelo

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galletas de jubileo	130gr
azúcar	40gr
mantequilla	80gr
cacao	1º. l.
requesón	900gr
crema 33%	120gr
huevo grande	3 piezas
chocolate con leche	170gr
azúcar	140gr
almidón	40gr
azúcar de vainilla	1 bolsita
caramelo duro	300gr
Leche	800 ml
mantequilla	60gr
azúcar	1 cucharada. l.
forma dividida 27cm

Metodo de cocinar

La Fundación:
Moler las galletas con la batidora, añadir la mantequilla derretida, el cacao, cubrir el fondo del molde con papel de horno, sacar la arena miga, apisonar y hornear en el horno a 170g. 7 minutos. Saque el formulario, enfríe.
Masa de queso. Es muy importante que la comida esté a temperatura ambiente y batir los ingredientes a la menor velocidad posible.
Derretir el chocolate con leche al baño María, dejar enfriar. Batir el requesón con una batidora con ganchos, agregando azúcar gradualmente. Luego agrega la nata y bate. Batir los huevos uno a la vez, batir. Agrega almidón y azúcar de vainilla, bate. Vierta un poco de masa de queso, combine con chocolate derretido, luego combine con la masa de queso principal, batir un poco más. Vierta la masa de queso sobre la base preparada. La parte inferior y los lados de la forma desmontable se envuelven bien primero con una película adhesiva y luego con papel de aluminio para evitar que entre la humedad. Coloque el molde en otro recipiente más grande, en el que se vierte agua caliente a la mitad. Hornee la tarta de queso en un horno precalentado a t = 170 ° C durante 90 minutos (calor superior e inferior). La mitad del producto terminado debe temblar ligeramente. Pasar un cuchillo por el molde y dejar enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente.
Glaseado de caramelo.
En una cacerola, combine la mantequilla, el azúcar, la leche y deje hervir. Vierta el caramelo inmediatamente después de hervir. Cocine a fuego lento el glaseado a fuego lento hasta que espese un poco. Luego déjelo enfriar un poco y cubra la parte superior y los lados del pastel de queso.