Corazón de ternera con notas cítricas

Corazón de ternera con notas cítricas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
corazón de ternero	1 PC
carne picada (comí corzo salvaje)	0,5 kg
gelatina	1 bolsita
sal	gusto
pimienta	gusto
condimentos y especias (tuve condimento armenio)	gusto
ralladura de cítricos (me había secado)	3 pellizcos
Ajo	1 cuña grande
mostaza (para servir)
verduras (para decorar, comí perejil y apio)
bayas (para decorar, comí grosellas rojas y blancas, frambuesas)

Metodo de cocinar

• Ingredientes La foto muestra ajo silvestre enlatado. Pero en el transcurso de la cocina, decidí reemplazarlo con entusiasmo (de repente quise hacerlo). Sin embargo, esta es una razón para enfatizar una vez más que se puede experimentar sin cesar con el jamón.
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• Prepare la carne picada mezclándola con sal, pimienta, sus condimentos favoritos y agregando ajo picado, gelatina y cualquier ralladura de cítricos.
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• Cortar el exceso de grasa y los vasos de suministro del corazón. Corta el corazón en trozos suficientemente grandes.
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• Mezclar bien la carne picada con los trozos de corazón.
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• Cubra el jamón preparado con una bolsa de plástico y coloque la carne picada en ella, apisonándola bien.
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• Ata la bolsa, recoge el jamón.
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• Cocine el jamón en agua con sal durante 3 horas (yo usé una olla de cocción lenta).
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• Enfriar el jamón terminado (¡¡¡sin desmontar el jamón !!!) primero en la habitación a temperatura ambiente, y luego meterlo en el frigorífico un par de horas. Sólo entonces se puede desmontar el jamón y cortarlo con un cuchillo afilado. Sirve con mostaza.
• Adorne con perejil, apio, grosellas y frambuesas.
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Hora de prepararse:

190 minutos

aaaa quierouuuuuuuuuuuuuuuu todo lo que quiero y jamón y jamón!
oh, su este silo! dame carne !!!!!!!!!!!!!!!
¡Gracias!

Una receta interesante.
Tengo preguntas:
- ¿Cuántos gramos de bolsa de gelatina?
- si el corazón de ternera se reemplaza por corazones de pollo, ¿cuántos gramos tomar?

Lily, había 20 g de gelatina en mi bolso. Pero un sobre de 10 gramos también funcionará. Algunos no agregan gelatina en absoluto, pero la carne picada se mantiene unida con ella.
Para un jamón completo, necesita 1-1,5 kg de carne y carne picada. Tenía 0,5 kg de carne picada y un corazón que pesaba entre 700 y 800 g. A partir de este cálculo, continúe. En este caso, el trozo de carne debe ser al menos no menos que la carne picada, y mejor aún, incluso más. Además, la construcción del jamón permite que se llene de forma incompleta.

[¡Ju1ietta, Julia!]

¡Ju1ietta, Julia! Jamón impresionante! ¡Además, MK es maravilloso! ¡Fotos deliciosas!

¡A los marcadores!
¡Ni siquiera pensaría que se puede usar el corazón!

Gracias a todos por las amables palabras, ahora les voy a visitar y me llevaré la mitad como regalo.