Pan de cuajada de trigo "Delicate" (horno)

Los bollos con mermelada fueron de visita (para esto se hornearon). El resultado es que desaparecieron antes de que pudieran aparecer.

[Rizo dulce festivo]

Rizo dulce festivo.
Receta de masa en la primera página, productos horneados en el horno.

Admin, ¿qué pasa con el relleno de los rizos? ¡Parece muy apetitoso!

Admin, ¿qué pasa con el relleno de los rizos? ¡Parece muy apetitoso!

Siete tipos de mermelada: piña, cereza, arándano, limón, naranja.
¡Apetitoso, también muy sabroso!

Admin, gracias,
También horneé esta receta
-pan en HP
- rizos con semillas de amapola y bollos con ciruelas en el horno
La opción de horno es mucho mejor
Hay fotos, voy a publicar cómo voy a aprender a insertar.

Pequeñas sutilezas y trucos.

Hacemos una salchicha larga con la masa.
Cortar en piezas.
Enrolle cada pieza en un pastel.
Ponga una cucharadita de mermelada en un lado de cada pastel.
Enrolle el pastel en un tubo.
Convertimos el tubo terminado en un anillo alrededor del dedo y sujetamos los extremos.
Colocamos las rosetas-anillos resultantes en el molde de lado entre sí para que las costuras no diverjan, sino de cerca, ya que la masa aún se elevará.
Después de fermentar, engrasar con un huevo y espolvorear con arena.

Utilizo una mermelada diferente para cada rosa. Es mejor tomar mermelada muy espesa y un poco.
En lugar de mermelada, puede usar bayas y frutas frescas (espolvorear con azúcar y almidón)
Puede usarlo rompiendo una roseta separada o cortando el pan en trozos. Luego, en una pieza, obtienes una mermelada diferente.

¡Buen provecho!

Durante mucho tiempo no pude decidir por mí mismo: "Y lo necesito, también me molesto con el horno, si todo funciona bien en la panificadora y no me quejo del sabor". ¿Cómo puedes entenderlo hasta que lo intentas?
pero cuando esta enorme hogaza salió hoy de sus hornos, todas las dudas desaparecieron completa e irrevocablemente. ¡Vale la pena y cuánto vale! No puedo decir que haré esto todos los días, pero qué acogedor y tranquilo se vuelve la casa cuando ese pan hace alarde en la cocina y el espíritu del hogar se siente casi claramente en todas partes. Los productos comprados no evocan tales emociones.

Zest, y dónde lo cultivaste, un pan tan grande, realmente pan.

Comento tu respuesta, por eso horneo pan solo en el horno, 2-3 veces a la semana, y ya estoy acostumbrado, todo está afinado y rápido.

¡Felicidades!

Admin, lo cultivé en una fuente para hornear Pyrex redonda, como, según mis estimaciones, debería ser suficiente para este pan. Sin embargo, todo fue de una manera completamente diferente. Aparentemente, la cuajada del mercado ya ha envejecido muy bien y la adición de la mezcla de cereales también influyó. La masa al fermentar en el horno comenzó a subir con una fuerza increíble, es bueno que los lados estuvieran hechos de papel pergamino (por la costumbre de hornear cuentas en el horno), y ayudaron a mantener un poco este alboroto de la naturaleza.

Gracias por las felicitaciones y muchas gracias, con tales clases magistrales no quieres, pero hornea

Claro. Consejo para el futuro: Divida la masa en dos panes en dos latas. La masa se levantará bien de todos modos, pero la miga estará más esponjosa y perforada.

Condujimos a través de nuestra propia experiencia, llamado.

[Administración]

Administración :) por supuesto, compartiré, tengo dos formas redondas. Simplemente no esperaba que él creciera ESO. Cuando trasplanté la masa a la bandeja de fermentación, tomó poco más de la mitad del molde. Seguí profundamente convencido de que habría mucho espacio para él. El pan es bueno, uno que puedes comer todos los días y no te aburre.
En cuanto a la miga, resultó que mi casera echaba de menos tal, no muy delicada, para que se pudiera hacer un sándwich normal.Cansados ​​de ellos, ya sabes, ligereza y perforación Tenían un bocadillo, llamado Hay que mandar un par de veces a la tienda por pan, para que se recuerde la diferencia El otro día fui huésped y me aferré al pan de la tienda ... lograr, y ¿cómo podríamos comer y considerarlo normal antes?

Qué se puede hacer leer aquí

Por qué almacenar pan sabe mejor
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Y hoy horneé pan según la receta de la primera página por media ración, pensé que no sería suficiente. El hombre de pan de jengibre resultó no ser grande. Ella lo dejó y dejó de mirar por la ventana con frustración. ¡Y cuando mi estufa empezó a pitar, la abrí y vi la luz! El pan casi llega al borde del cubo, y esto a pesar de que mi cubo está diseñado para 1,5 kg. ¡pan de molde!

¡Y qué he hecho! Ni siquiera sé si algo saldrá bien. Puse la mitad de los productos con receta para HP de la segunda página. Miro el bollo, el bollo y todavía no, la masa está fina. Pero me preparé con anticipación, comencé a agregar un poco de harina. No cumplí con el primer lote; me pareció que llevé el bollo a la normalidad en el segundo lote. La masa subió bien. Después de moldear, miro el fondo de la masa, los restos, es decir, un bollo, ya un lado se "unta" la masa en el fondo del molde. Bueno, pensé, pensé, la masa salió un poco aguada. En general, durante el segundo ascenso (el programa Principal estaba encendido) se detuvo la estufa. Empecé el programa Rápido, de todos modos ya había casi 2 levantamientos, y comencé a agregar harina. Agregó bastante. Ahora pienso, ¿funcionará? 4 amasado: será un poco demasiado, incluso soy yo, un panadero tan inexperto y completamente novato, según tengo entendido. La masa crece, pero no demasiado. Ya veremos...

¡Buena suerte, esperemos!

Al comienzo de la receta, les advierto a todos que la masa del requesón resulta ser líquida, ya sea vierta menos líquido inmediatamente o agregue harina constantemente.

Pero resulta un pan decente

Sorprendentemente, después de toda mi burla de la masa, ¡resultó el pan! ¡Tan maloliente y perforado! Sabe a pan con crema agria (solía hornear esto) y eso es comprensible. El sabor es ligeramente amargo, aparentemente debido a la cuajada. No fue en vano que Admin dijo que no tomara requesón agrio, pero yo di lo que era (todavía no puedo distinguirlo en su forma cruda: amargo no es amargo, el requesón es como el requesón). Pero en general, el pan es delicioso (por supuesto, ciertamente no se puede comparar con la cocción de nuestros medidores :-) Pero no soy un mago, estoy aprendiendo). Admin, gracias por la receta. Entrenaré y algún día también hornearé Pan, que olerá por las imágenes. Como esta tu.

Entrenaré y algún día también hornearé Pan, que olerá por las imágenes. Como esta tu.

Bueno, es bueno que todo haya salido bien

¿Es realmente cierto que el pan huele a través de la foto? muy gratificante escuchar tales cortesías

¡Buena suerte! ¡Tren!

Me siento y espero que termine de hornear este pan. No es la primera vez que horneo, el resultado siempre es diferente, pero muy sabroso. Y todo porque puse los ingredientes "a ojo" (bueno, aún no han llegado mis balanzas ordenadas). ¡Y hoy, por primera vez, este pan (y de hecho la primera vez) salió del cubo! Yo estaba tan feliz. Y mientras se horneaba, el techo se derrumbó :-(. Me siento y me pregunto: o puse mucha levadura o no suficiente sal. El hombre de pan de jengibre estuvo excelente. Bueno, nada, y comeremos esto. Admin, me encanta tu pan en silencio. Gracias por las recetas.

El hombre de pan de jengibre fue excelente. Bueno, nada, y comeremos eso. Admin, me encantan tus panes de leche. Gracias por las recetas.

Gracias por sus comentarios, ¡hornee por su salud!

Tenga en cuenta que el panecillo con requesón es muy engañoso, especialmente con el segundo lote se vuelve muy suave, más alto de lo necesario, corríjalo el mayor tiempo posible.
Habrá pan listo, mira por qué se cayó el techo: si la miga está muy húmeda, entonces todavía es un bollo.
Y hay suficiente levadura en la receta, a menos que usted mismo haya agregado demasiada.
Aquí el aumento de la masa se debe al producto lácteo fermentado.

¡Buena suerte!

Administrador, gracias por las recomendaciones.La miga resultó estar moderadamente húmeda, como siempre en el requesón, nada húmeda. Muy poroso, blanco y hermoso por dentro. Y debajo del techo había una gran burbuja, que se desinfló durante la cocción. Probablemente, se trata de levadura.

[Administración]

Administración, vine a darte muchas gracias por tu receta! Horneé pan hoy, pero no en el horno, sino en una multicocina, esto es lo que sucedió:





Cuando saqué el pan del MV, estaba como "vivo", me paré, se enfrió y se hizo más fuerte. Y qué fragante resultó, no se puede transmitir ...

[Administración]

Administración, vine a darte muchas gracias por tu receta! Horneé pan hoy, pero no en el horno, sino en una multicocina, esto es lo que sucedió:

Bueno, Krosh, bueno, ¡da! ¿A qué sabe?

El techo se ha asentado un poco, bueno, probablemente sea la multicocina la culpable, y la masa está tierna.

[Administración]

Administración, que el techo se ha asentado, es mi culpa ... El pan subió tanto que incluso abrí la tapa de la multicocina, y la masa se subió por el borde, y esto a pesar de que la conté a un tamaño menor, por lo que esta masa tuvo que Vuelva a juntar las tapas y vuelva a colocarlas ... así el techo resultó estar ligeramente derrumbado, sabía naturalmente, no se reflejaba de ninguna manera, el aroma es divino ... mi gente pensó que estaba horneando un bollo ... y cómo les gustó el sabor ... Y la masa está muy, bien, muy tierna ... ¡Gracias de nuevo!

Administración
Finalmente tengo que darte las gracias. Ya hice esta masa tantas veces, y luego la horneo con diferentes rellenos en KhP como un gran bollo. Ya adapté cuánta harina necesito verter, porque por primera vez me sorprendió la masa líquida, pero ahora es un cuento de hadas)) Siempre llevo a mi suegra a un regalo, a ella le encanta mucho. Lo probé con ciruelas, orejones, pasas, etc.)) Hoy lo hice con frambuesas y cerezas. La hogaza está por encima de los bordes, teniendo en cuenta el hecho de que conté la masa para disminuir. En general, nuevamente, muchas gracias

Gracias por sus comentarios y por continuar con esta prueba.

¡Hornea y come para tu salud!

Estoy tratando de insertar imágenes
Pero algo no funciona (((

Estoy tratando de insertar imágenes
Pero algo no funciona (((

Por favor llámalos latinos !!! ¡No puedo ver nada!

Horneé pan de acuerdo con la receta de la segunda página. Redujo los ingredientes a la mitad, en lugar de una cucharada de azúcar, ponga dos cucharadas de miel, el suero no tuvo que ser reemplazado con leche agria, la levadura se redondeó a 1 cucharadita. Horneado en el modo principal por 700 gramos, corteza media. Le agregué harina a la masa hasta que el panecillo parece un panecillo, pero se pega un poco a los dedos, salió una masa muy tierna.
¡Resultó genial! ¡El pan SUAVE más suave! La cúpula rosada y buena se ha levantado, la fina corteza en la parte superior se ha agrietado por el tacto, la miga es blanca, sabrosa. Si agrega pasas allí, habrá un bollo maravilloso)))
Admin, gracias por la receta !!!

Come por salud

También escuché esta versión de esta masa: se agrega masa madre francesa a la masa, ¡resulta algo así como un pastel ligero!

También hay artesanos en nuestro foro.

[Administración]

Administración, la pregunta no es sobre el tema: ¿cuál es su forma para hornear pan y de qué tamaño, desea hornear el mismo pan hermoso, pero no hay una forma adecuada?

Este pan se horneó en una fuente de horno de vidrio resistente al calor.

Puede hornear en cualquier forma (redonda, ovalada, metálica, etc.), el tamaño de la forma depende de la cantidad de masa.
Es mejor no hacer pan muy grande, el techo y los lados pueden colapsarse por el peso de su propio peso, ya que la masa queda muy aireada.

Este pan se horneó en una fuente de horno de vidrio resistente al calor.

¿Puede hacer una pregunta que no sea del todo sobre el tema? ¿Debo engrasar o espolvorear sobre una bandeja de vidrio al hornear pan? Probé el horno en esta forma, se atascó, tuve que elegirlo durante mucho tiempo ...

¡Asegúrese de lubricar!

¡Engrasé todas las formas, sin excepción, con aceite vegetal y espolvoreo con un poco de harina!

¡¡¡¡Gracias!!!! Y luego dos formas están inactivas, ¡ahora adaptaré el pan para hornear!

Admin, Muchas gracias por el "pan tierno". De hecho "Gentle".Lo horneé tres veces seguidas, y cada vez fue mejor, aunque usé los mismos productos. Es cierto que puse levadura prensada en lugar de levadura seca en el último pan. La altura ha aumentado a 21 cm. El sabor es algo similar al pan de mantequilla. Me parece que si le agregas frutas confitadas, azúcar de vainilla y un poco más de azúcar, tendrás un pastel excelente. Tomé fotos con mi dispositivo móvil, pero no sé cómo insertarlo. Le preguntaré a mi marido en casa por la noche.

gracias por las palabras amables

Ya me han contado sobre la versión del pastel de Pascua en esta prueba, necesito intentar hacer

Horneé este pan dos veces en media porción en una panificadora en el modo principal, pero por alguna razón no subió
es muy sabroso, a mi esposo le gustó especialmente
Dime qué hice mal y cuál es la razón.

Edelka, me parece que era necesario agregar un poco de harina, ya que "el techo se hundió un poco. Y qué levadura tomaste, yo, por ejemplo, usé la última vez cuando horneé este pan, presioné levadura y mi pan subió a 21 cm. , aunque horneé a razón de 400 gramos de harina. Y también hay que controlar el amasado, ya que la harina también es diferente, el requesón también tiene diferentes grados de humedad. Y en la foto se puede ver que el pan está horneado.
Desafortunadamente, no sé cómo insertar imágenes y la foto no salió muy bien, ya que tomé fotos en un móvil, sin nitidez.

¡gracias por la respuesta!
El pan estaba horneado, usé levadura seca de momento seguro, aunque lo compré en un quiosco, ¿tal vez falso? Lo intentaré en vivo, creo que 10-11g es suficiente.
No sigo el kolobok en sí, lo pongo de noche, porque solo puedo seguirlo los fines de semana

Edelka, sí tienes razón, es posible que la levadura sea "de izquierda", en el foro de Good Cook leí sobre esta levadura (momento SAF), incluso se publicó una foto del empaque equivocado. Ahora probablemente no lo encuentre.

Para decir lo que hiciste o no, necesitas conocer los ingredientes de tus recetas de pan (productos y su cantidad).

Es una vergüenza mostrar recetas tan ricas: -X Tan constante y sabrosa, y lamentablemente no he logrado mucho todavía. Tuve que enviar urgentemente a amigos y familiares: (Hice toda la porción (amasar en la máquina, y subir y hornear en el horno) Le agregué muchas cerezas secas y resultó: rojo: Pero ¿y la figura? .. El hombre de jengibre ha aumentado de volumen cuatro veces. Admin, esto es soplar por debajo del cinturón. Mi hija es nutricionista. Me gruñe de todos modos, y después de una obra maestra como esta, probablemente romperá un trapo como un tuzik. No puedes hacer un bocadillo tan sabroso. Soy débil, no puedo detenerme en una pieza de "prueba"

Admin, gracias por el delicioso pan!
Lo horneé varias veces de acuerdo con la receta de la página 2 (para HP). Y ayer decidí mejorar la receta. Bueno, como si ya fuera un hábil panadero
Esta es mi receta.
Harina de trigo - 300 gramos + 6 cucharadas. l.
Sémola con salvado (Belovodye) - 100 gramos
Requesón de grasa seca - 180 gramos
Leche fresca - 50 ml.
Caldo de patata - 150 ml.
Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
Miel - 2 cucharadas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Levadura seca - 1.5 cucharaditas.
Panifarin - 1 cucharadita
Germen de trigo - 3 cucharadas. l.

Hombre de pan de jengibre controlado. Modo de horneado "Integral". Antes de hornear, la masa no subió muy bien. Cuando comenzó la cocción, el pan se elevó casi hasta el borde del cubo. Estaba tan feliz como un bebé. Pero al final del choque cayó un poco.
¿Alguien puede decirme lo que llené demasiado?

Come por salud

Hay que tener mucho cuidado con el requesón y las patatas, tienen mucho líquido y hasta el último momento la masa desprende líquido y sigue muy blanda.
Es mejor hacer el panecillo inmediatamente más apretado, en el segundo lote de masa se volverá más suave como debería.

Puede utilizar el principio Harina en agua. Primero, todo el líquido, el requesón, las papas y no toda la harina, y luego agregue gradualmente la mayor cantidad de harina que pueda hasta obtener el pan.

¡Buena suerte!

Perfecto para el postre. Buena idea con cuajada. ¡Intentemos!

Admin, tu consejo es muy valioso, trato de seguirlo.
En el primer amasado, el bollo era denso, pero no tanto. Pensé que el germen de trigo se llevaría esta agua, pero al parecer me equivoqué.
Admin, ¿tal vez agregué panifarin en vano? De alguna manera lo agrego en todas partes

Admin, tu consejo es muy valioso, trato de seguirlo.
En el primer amasado, el bollo era denso, pero no tanto. Pensé que el germen de trigo tomaría esta agua, pero aparentemente me equivoqué.
Admin, ¿tal vez agregué panifarin en vano? De alguna manera lo agrego en todas partes

Si sigues mis recetas, ¿por qué añadir panifarin?

Nunca utilizo estos aditivos, todo funciona muy bien.
Necesita utilizar productos que aumenten la fuerza de elevación de la masa.
La harina de pan tiene suficiente gluten.

El germen de trigo puede, por el contrario, relajar la masa, no mantendrá su forma.

Aquí hay un vistazo a los productos que uso y lo que sale de ellos al final, y no se necesita panifarin:

Receta de levadura para productos de panadería.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

En mi opinión, ¡es hermoso!
¡La porción reducida descansaba en el techo después del inicio de la cocción (en Panas 254)!
No tuve que corregir nada.

Admin, lo leí: cambié un ingrediente en su receta, puse queso salado en lugar de requesón))) Resultó tan tierno y aireado como su requesón, pero el sabor es diferente, ya no pienso en pasas, quería masticar un bocado de suluguni (en realidad y lo hizo)).
Como el queso feta ya está salado, le pongo la mitad de la sal.

[Transportar]

Transportar, en mi opinión también, es hermoso

¡Buena suerte!

Killer73pues es como a ti te gusta ... es cuestión de gustos