Figuras de Pascua italianas (Sgute Pasquali Calabresi)

Figuras de Pascua italianas (Sgute Pasquali Calabresi)

Categoría: Pascua de Resurrección

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	80 gr.
Azúcar	1 cucharada. l.
Levadura	1/4 cucharadita
Agua	50-55 ml.
Masa:
Harina de trigo	320 g
Huevos	2 pequeños.
Azúcar	105 gr.
sal	pellizco.
Aceite vegetal	40 ml.
Agua y leche	80 ml.
Levadura	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Les llamo la atención sobre una receta familiar tradicional para hornear las fiestas, que se transmitió en la familia de madre a hija. Estas hermosas figuras son horneadas por la increíble y trabajadora abuela Nonna Pina y se las presenta a sus nietos en Pascua. El 19 de noviembre cumplió 80 años. Muchas gracias a ella y a su nieto por las recetas. ¡Deséele muchos años de vida e inspiración culinaria! Granny Pina los cocina durante 5 días, ¡a partir de 6 kg de harina! Esta receta se usa para hacer masa para Navidad "Nacatole", solo que se preparan de manera diferente.
• Ella tiene una receta para colobrese instantáneo que quiero presentarles. Lo conté en 400 gramos. harina.
• Hagamos una masa suave. Para la masa, mezcle 80 gr. harina, 1 cucharada. l. azúcar y 1/4 cucharadita. levadura, añadir 50 gr. agua. Estamos esperando que la masa se duplique. No tuve tiempo de esperar. Lo hice por la noche y lo llevé a la logia hasta la mañana. Por la mañana se mantuvo a temperatura ambiente durante una hora.
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• Revuelva 320 gr. harina con 1 cucharadita. levadura. Batir los huevos con azúcar y agregarles 70-75 ml de aceite vegetal, agua o leche. y harina. Mezclar bien, agregar la masa y una pizca de sal en trozos. Estaba amasando la masa en una panificadora.
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• Cuando la masa crece dos veces, se moldean figuras de loros, palomas, hombrecitos, bagels, trenzas ... Tradicionalmente, las figuras se esculpen con huevos de Pascua. Decora la masa con pasas, envuelve un anillo alrededor del huevo, humedece los extremos con agua para mejorar la adherencia. Las irregularidades se pueden suavizar con un dedo mojado.
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• Usé huevos duros, si usa un horno de leña, Granny Nonna Pina recomienda huevos crudos. Es mejor esculpir las figurillas más delgadas y más pequeñas, ya que la masa aumenta mucho y quedan "moderadamente bien alimentadas". Deje reposar debajo de una toalla durante 30 minutos.
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• Unte con un huevo batido con 1 cucharada. l. agua y hornear a 150 gr. Celsius a marrón dorado.
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El plato está diseñado para

6-8 piezas.

Hora de prepararse:

4 horas.

Programa de cocina:

Horno.

Nota

Utilizamos huevos muy pequeños de 3 a 42 gramos. Es mejor tomar las más grandes y blancas para que se destaquen sobre el fondo dorado de la cocción.
Receta del sitio - 🔗

¡La idea es asombrosa! Qué grande es dar y recibir como regalo ...

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Marin, ya he pensado en hornear a mis sobrinos para Pascua. Mi hija inmediatamente agarró el loro: "Oh, Dios," Los adultos también están interesados, lo principal es inusual, me gustaron de inmediato

También me preguntaba qué otras figuras se podrían pensar ... Todo se puede decorar de manera festiva y hermosa, ¡genial!