Pastel de manzana Torta di melle a raggi

Tarta de manzana Torta di melle a raggi

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina (manitoba)	250gr.
sal	1 pizca
ánimo	2 limones
azúcar granulada	125gr
mantequilla	125gr
caña de azucar	2-3 st. l.
manzanas	800gr
huevos	3 medianos
Levadura en polvo	1 paquete
vainilla 1 vaina o 1/2 cucharadita extracto de vainilla	1 vaina
leche entera fresca	150 ml
azúcar en polvo
mermelada de albaricoque

Metodo de cocinar

Primero, preparemos la masa.
Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños y poner en una batidora.
Rompa allí 3 huevos medianos.
y verter 125 g de azúcar granulada
.
Agrega una pizca de sal y semillas de vaina de vainilla. Si no tienes una vaina de vainilla,
puedes usar una cucharadita de extracto de vainilla.
En lugar de semillas de vainilla y extracto de vainilla, tomé 6-7 gramos. azúcar de vainilla (1 cucharadita de extracto corresponde a 10-15 g de azúcar de vainilla).
Después de eso, es necesario batir la mezcla resultante con una batidora a velocidad media hasta obtener una masa espumosa.
Luego tamizamos 250g de harina
y agregue 1 bolsa de polvo de hornear (tomé 1 bolsa de polvo de hornear)
La receta usa harina de manitoba. La harina de Manitoba es un tipo especial de harina que se obtiene del trigo blando. Cuando se mezcla con agua, esta harina muestra su principal característica: la liberación de una gran cantidad de gluten. Esta harina es considerada la más fuerte entre las harinas de trigo blando, su contenido proteico (proteína) alcanza el 14,3%. Con nosotros esta harina solo se puede pedir en tiendas online, creo que puedes sustituirla por harina premium con alto contenido proteico. En nuestras tiendas ordinarias, la harina contiene entre 10,3 y 10,6 proteínas, pero puede encontrar un 12%.
Vierta 150 ml de leche en la batidora.
Mezclar todo bien con una batidora a velocidad media.
Finalmente, agregue la ralladura de dos limones frescos y mezcle nuevamente con una batidora a velocidad media
Para hornear toma una forma con un diámetro de 26-28 cm, es mejor si es redonda y desmontable para que puedas sacar el bizcocho sin darle la vuelta. Forre la forma con papel de hornear
Engrasa el papel con aceite y vierte la masa en un molde
.
Aplana la superficie y reserva hasta que las manzanas estén listas.
Tomamos 800 gr de manzanas
Retirar los núcleos y pelarlos. Cortar las manzanas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puede cocinar las manzanas con anticipación, pero en este caso, espolvorearlas con jugo de limón para que no se oscurezcan con el aire. Una vez que las manzanas están listas, comenzamos a ponerlas sobre la masa. Primero, divide la superficie del pastel en cuartos y luego comienza a llenar cada cuarto colocando las rebanadas verticalmente muy cerca una de la otra, tratando de hundirlas un poco en la masa.
.
Repartimos toda la superficie del pastel de esta forma con rodajas de manzana
.
Espolvorea el bizcocho con azúcar de caña o engrasa con mermelada de albaricoque.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos.
Para verificar la preparación, debe perforar el pastel con un palillo, si no quedan grumos con la masa en el palillo, el pastel está listo. Sacamos el pastel del horno
,
Retirar del molde, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass al gusto.
Guarde la torta a temperatura ambiente o cubierta con papel de aluminio durante 2-3 días.
La receta se toma de aquí: 🔗