Pörkölt (olla a presión multicocinadora Marca 6051)

[FREÍR 20 minutos]

Pörkölt (olla a presión multicocinadora Marca 6051)

Categoría: Platos con carne

Cocina: húngaro

Ingredientes
Carne de res (pulpa)	600 gr.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Ajo	2-3 dientes
Pimiento verde	1 PC.
Tomate (grande carnoso)	1 PC.
Pimentón dulce molido	2 cucharaditas
Grasa (reemplazada por aceite de oliva)	30 gr. (1,5 cucharadas L.)
sal	gusto
Perejil	servir

Metodo de cocinar

• Pörkölt (pörkölt húngaro) es una de las formas de preparar un guiso en la cocina húngara. La carne separada de los huesos (res, cerdo, cordero, pollo) se fríe y luego se cuece durante una hora en una salsa con pimentón dulce, cebolla frita y tocino, a veces con ajo y pimiento verde.
• Bueno, no nos apartemos de la tradición. Aceleremos el proceso.
• Prepara comida.
• Lavar la carne, secar y cortar en trozos con un lado de 1,5 cm.
• Pelar la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en cubos grandes. Picar el ajo en trozos grandes con un cuchillo.
• Retire la piel del tomate y pique al azar.
• Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cubos con un lado de 1-1,5 cm.
• Si se usa grasa, córtela finamente en cubos.
• Vierta aceite de oliva (o tocino picado) en el recipiente de la olla a presión. Activar modo FREÍR 20 minutos... Caliente un tazón de mantequilla (o tocino) durante 2-3 minutos.
• Coloque la cebolla y el ajo en un bol. Freír hasta que las cebollas estén transparentes, unos 4-5 minutos.
• Agregue pimentón a la cebolla. Revuelva hasta que la cebolla se ponga naranja.
• 
• Agregue carne a la cebolla. Condimentar con sal y freír durante 10-15 minutos hasta que esté bien cocido.
• 
• 5 minutos antes del final del modo Freír, agregue un tomate picado a la carne. Cocine a fuego lento hasta que el jugo de tomate.
• 
• Agrega pimiento morrón al tazón. Vierta 100 ml de agua. Pruebe la "salsa" con sal y agregue sal si es necesario.
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• Ponga el purkelt en modo de preparación CARNE 15 minutos.
• Espolvorea con perejil picado al servir.
• Tradicionalmente, el perkölt se sirve con patatas o pasta húngara - Tarhonya.
• Solo comimos con plumas.
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

[Ksyunya]

Veo que el panadero no sabe húngaro

Ksyunya, resultó muy bonito y en casa

[Mannyash]

Si, Mannyash, y no entendí en alemán

[Ksyunya]

Ksyunya, resultó muy bonito y en casa

Gracias, Mannyash, ¡estupendo!

Cómo me encanta cocinar carne en ollas a presión. Cualquier carne fibrosa se convierte en pelusa. Así que hoy, la carne no estaba ah, qué. Pero al final, el delicioso resultó ser suave.

Vaya, qué apetitoso se ve, pero ¿qué tan sabroso es con o sin manteca? ¿Y qué debería ser tocino crudo o ahumado, o simplemente manteca de cerdo salada también? ¿Alguna idea?
Todavía estoy aquí sin cenar, me ahogaré con la saliva ahora mismo

[Liza]

Liza, ¡muchas gracias!
La grasa puede estar empapada. O tal vez tocino salado. Pero entonces no te excedas con la sal, naturalmente, dependiendo de su salinidad. ¿Pero fumado? Creo que tú también puedes usarlo. Cualquiera que ame freír en manteca de cerdo en sopas o chicharrones, cualquier manteca de cerdo servirá. Gusto.
No uso grasa en absoluto. Freí en aceite de oliva.

Ksyusha, ¡todo se ve muy apetitoso! ¡Y seguro que está delicioso! Bueno, ¡y cómo se sirve! ¡Qué hecho! ¡Excelente como siempre! ¡Gracias!

para pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, ¡muchas gracias!

Y en mi multicocina no hay modo de carne, hay para cocinar, guisar, freír, cocer al vapor, hornear, arroz, papilla. ¿Cuál de estos debería usar en lugar del régimen de carne? ¿Y si aumentar el tiempo al mismo tiempo?

[Yulia]

Yulia, especifique su modelo de multicocina.

Phillips HD 3077

[Yulia]

si gracias Yulia... Luego freír en Fry (Fry) y preparar para Guisar (Guisar). Será necesario aumentar el tiempo de cocción (creo que de 30 minutos a 1 hora, dependiendo de la firmeza de la carne). Si el líquido se evapora en su multicocina durante el proceso de extinción, entonces también se debe aumentar la cantidad de agua. Concéntrese en la disponibilidad de salsa para que pueda servir una deliciosa salsa en la guarnición. Y todo debería salir bien.

Gracias

¡Buena suerte! ¡Espero que te guste!

[pörkölt]

Así es básicamente como cocino la carne, pero no sabía cómo se llamaba pörkölt
Ksyusha, gracias

[Olga]

OlgaCreo que muchos no saben que desde hace años preparan platos nacionales de varios países. También amo este tipo de carne. Y solo recientemente aprendí cómo se llama correctamente este plato, habiendo cumplido con la descripción en el libro "Cocina húngara". En la librería, hojeé el libro, encontré un título interesante, lo recordé y lo leí en casa en Internet, en particular en Wikipedia, y me di cuenta de que lo estaba preparando con una frecuencia envidiable.

Hermana