Solomillo de cerdo en Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Masha, que rica carne !!! Parece solomillo de ternera, mi cerdo es plano y delgado, y el tuyo es redondo
¿Cuántos días se pueden guardar en el frigorífico ya preparados? ¿Y necesita más tratamiento térmico (por ejemplo, después de 5-7 días ... o el desagüe no se puede mantener durante mucho tiempo, tal vez sea mejor congelarlo?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, empacar en una aspiradora y congelar, y luego sacarlo cuando sea necesario)
Tres días sin vacío.
Lo procesé con un quemador.
Tenía miedo de quemar la encimera del fregadero

Mash, gracias. Resultó excelente carne. Elástico, jugoso. Cociné durante tres horas a 63 ° C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, gracias por el agradecimiento))

Traje una foto.

[Manya]

Manyaque carne, mmm! ¡La belleza!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Gracias. La carne esta deliciosa.
Antes de comprar el sous vida, me preocupaba que la carne cocinada de esta manera les pareciera cruda a mis comensales. Pero no, me gusta.

que carne, mmm! ¡La belleza!

no es la palabra correcta, belleza con belleza

Puré, creo que ahora cocinar todo el cerdo a 63-64 C. ¿Qué dices?

cocinar todo el cerdo a 63-64 C

Así cocino, a veces puedo poner 65. pero para carne pura pongo 63 o para carbonatos también.

Sí, lo escribí.
Hoy hice un lomo a las 63, 6 horas. El sábado averiguaré qué pasó.

[Masinen]

Masinen, Maria, ¡¡¡¡Gracias!!!! para una receta deliciosa!

a todos les gustó bien

[Rottis]

Rottis, Elena,
¡Urrah! ¡Estoy muy contento!

No grueso, además de batir. Temperatura de 60 a 61 grados. Salmonela a los 55 parece morir

55 no es suficiente para un cerdo)
Incluso para la carne de vacuno 55 es raro, el cerdo y el raro no son compatibles

[Optim]

Optim, Estoy de acuerdo, 55 no es suficiente, mínimo 63 g es necesario, menos es imposible)

[Alejandro]

Alejandro¿No es carne lista todavía?
Por cierto, estoy haciendo una receta de carne. Hice eso el otro día, ¡¡resultó hermoso !!

María, ¿dónde puedo encontrar tu receta de carne de res?

El babeo directo fluyó, qué delicioso es para usted, pero es imperativo comprar un sous-vid y ¿en qué se diferencia de una multicocina Redmond con función de cocción al vacío?