Cuajada de yogur delicada + cuajada de leche horneada

Cuajada de yogur delicada + cuajada de leche horneada

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche casera	3 litros
Yogur	3 pilas 125 gr.
O hacemos yogur a partir de fermentos especiales.

Metodo de cocinar

• Deje hervir la leche en una olla de cocción lenta en modo "vapor" con la tapa abierta y asegúrese de que la leche no se escurra.
• Enfriar la leche a 40 * (saqué la cacerola y la saqué al balcón)
• Filtramos la leche o simplemente retiramos la espuma.
• Agregue la leche tibia colada 3 tazas de yogur clásico "Activia" o 3 pequeñas. mezclar bien las botellas "Actimel" con un batidor.
• Ponemos la cacerola en la multicocina y encendemos el modo "Horno" o "Manual", ajustamos la temperatura a 40 grados durante 3-3,5 horas.
• Después de la señal, comprobamos si nuestro yogur se ha espesado o no, si no, lo configuramos durante otros 30 minutos.
• Esto es lo que paso
• 
• Saca la cacerola y ponla en el frigorífico un par de horas.
• Sacamos la cacerola de la nevera y untamos suavemente el yogur con una cuchara sobre un colador con gasa (el colador está en una cacerola de diámetro adecuado).
• 
• Lo dejamos así por unas horas.
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• Luego lo colgamos y lo dejamos por unas horas más (la jugosidad de la cuajada la puedes ajustar tú mismo)
• Esto es lo que paso
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• A partir de las 3 p. la leche resultó 1 kg.352 gr. el requesón más delicado.
• Un niño y un cónyuge que no comieron compraron requesón casero, ¡lo comen con gran placer!
• No tengo tiempo para hacerlo.

Nota

También puedes hacer cuajada de leche horneada.
Vierta la leche en una olla multicocina y encienda el modo "Gachas de avena" durante 4 horas + 2-3 horas "Guisado". (El modo "Gachas de avena" no dejará escapar la leche)
Sabe a leche horneada fermentada.
Hacemos leche horneada, y luego todo está según la receta. (Tengo 1630 gr. De queso cottage)
Tengo un poco de agua aquí, pero quería eso
La densidad de la cuajada la puede ajustar usted mismo.

Qué cuajada tan maravillosa, definitivamente la probaré. Amo mucho el requesón. pero últimamente no puedo encontrar un producto que se adapte completamente a mí.

Muchas gracias! Compro requesón todo el tiempo.
Deberá probar su receta en una caricatura de Panasonic

Muchas gracias! Compro requesón todo el tiempo.
Deberá probar su receta en una caricatura de Panasonic

Qué cuajada tan maravillosa, definitivamente la probaré. Amo mucho el requesón. pero últimamente no puedo encontrar un producto que se adapte completamente a mí.

¡De nada!
Pruébalo, te va a encantar.

Olga, tu receta es muy interesante! Pero si es posible, es mejor cocinar los productos lácteos fermentados en casa utilizando cultivos iniciadores certificados.

Olga, tu receta es muy interesante! Pero si es posible, es mejor cocinar los productos lácteos fermentados en casa utilizando cultivos iniciadores certificados.

Estoy completamente de acuerdo contigo sobre los cultivos iniciales.
Desafortunadamente, no puedo encontrar buenas levaduras aquí.
Me llevé a Narine a la farmacia, no me gustó (muy mocoso resulta)

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Olga, tu receta es muy interesante! Pero si es posible, es mejor cocinar los productos lácteos fermentados en casa utilizando cultivos iniciadores certificados.

¡Estoy completamente de acuerdo!

Corregida la parte superior de la receta.

Ya varias veces hice requesón según tu receta. resulta muy sabroso. Muchas gracias !!! Y el "Air Cloud" es SUPER !!!

También hago yogur con Classic Activia, ¡me gusta mucho! Y ahora la cuajada según esta receta. ¡Qué delicioso y tierno resulta! Y no necesitas agregar crema agria, ¡ya está deliciosa!

Ya varias veces hice requesón según tu receta. resulta muy sabroso. Muchas gracias !!! Y el "Air Cloud" es SUPER !!!

También hago yogur con Classic Activia, ¡me gusta mucho! Y ahora la cuajada según esta receta. ¡Qué delicioso y tierno resulta! Y no necesitas agregar crema agria, ¡ya está deliciosa!

Para la salud
Me alegro mucho de que te haya gustado la cuajada según esta receta.

¿Qué significa la leche "casera"? ¿vaca? ¿cabra? ¿O es una marca de leche?

¿Qué significa la leche "casera"? ¿vaca? ¿cabra? ¿O es una marca de leche?

La leche casera es lo que los aldeanos venden en el mercado de debajo de sus vacas.
También puede almacenar leche de vaca con una vida útil corta del 6% de grasa.

Entonces, solo la vaca puede serlo. ¿Puedo cabra o cordero?

No puedo decirlo porque lo hago solo con leche de vaca. pero puedes intentar hacerlo, creo que debería funcionar.

Y yo, por alguna razón, no obtuve requesón. Lo colaré, colaré y supo más a yogur espeso que a requesón. ¿No entiendo qué hice mal?

[gela]

gelatal vez pesaba un poco?
¿Cómo fermentaste el yogur ?, ¿no te quedó un yogur pegajoso?
De alguna manera también hice yogur de la masa madre de la farmacia "Narine", así que lo tengo así mocoso resultó que el suero no estaba completamente drenado ahora fermento con el "yogur Good Food" o "actimel" o "activia"
Hago esta cuajada muy tierna, como crema cuajada.

Fermenté Actimel, tal vez solo esperaba que resultara como requesón normal, pero ¿es aún más crema de requesón? Tendré que intentarlo de nuevo.

Intente exprimir yogur durante más tiempo, durante 10-12 horas, luego el requesón estará más seco

También quiero compartir la receta del requesón, pero todo es mucho más simple para mí, bueno, muy simple, por regla general hago de dos litros, es decir: 1 litro de leche + 1 litro de kéfir, lo vierto en una caricatura, mi archivo es 3036, enciendo el programa de calefacción, la hora 25 minutos, cerrado y listo, luego lo dejo hasta que se enfríe por completo, y luego sobre una gasa, como de costumbre. Es cierto que no obtengo tanto, de 2 litros a 420 g de requesón, pero la leche almacenada tiene 3.2 en grasa total. de hecho, puedes variar 1,5 litros de kéfir + 0,5 o 1 litro de leche, simplemente, me gusta completamente sin acidez, en fin, para un aficionado

¡Estaba muy interesado en tu receta! ¿Y qué yogur tomar sin aditivos? Tengo una caricatura de Panasonic, no sé cómo ponerla para que no se sobrecaliente.

Sí, se necesita yogur sin aditivos.
Tengo un "yogur" multimodo especial que hay un ritmo. 40 ° C
Desafortunadamente, no puedo decirte cómo hacer yogur en tu multi.

[arxideia]

arxideia, Olga, hice la pregunta en el lugar equivocado, repito:
No he cumplido con leche al 6%, si tomas 3,2% y crema 10 o 20%, ¿qué proporciones crees?

Mientras yo estaba leyendo y escribiendo aquí, el niño fue a la tienda, se vende leche al 6% e incluso cerca de la casa, simplemente nunca le presté atención como innecesaria.