Pastel "Cuento de hadas"

¡Gracias!

Les informo sobre el pastel "Cuento de hadas". En la receta, estaba escrito que los huevos deben batirse hasta obtener una espuma blanca estable. Tengo una batidora que tiene 15 años (si no más). Después de los dos primeros pasteles (solo tuve tiempo con ciruelas y nueces) me quedé esperando entre bastidores. Quiero decir, lo puse en el horno, me di la vuelta y humeó (solo se paró sobre la mesa, pero encendí el corte). Rápidamente lo desenchufó del enchufe, contenta de que no hubiera fuego. Así que no terminé el pastel. El pastel resultó ser un compuesto, pero me gustó mucho el pastel con ciruelas pasas. Y no lo sentí con las nueces (quizás porque no las freí). Y estoy esperando un regalo para el nuevo año: un nuevo mezclador.

La nueva batidora funcionará de maravilla ... Por cierto, ahora también elijo un coche. Detenido en KitchenAid, queda poco por hacer. ¡Comprar!

Nunca frito una nuez de antemano. Sabe mejor de esta manera. Y me gusta mucho la nuez en estos pasteles. Si no siente el sabor, haga el doble de nueces. No me arrepiento de haber vertido relleno en los pasteles. El aumento aquí no es importante en la torta y el efecto aromatizante está asegurado.

: girl_claping: Gracias al autor por la receta, he estado sentada en el foro durante mucho tiempo, he rehecho cosas pacíficas))))) ¡La chica de la noche es tan inteligente! Tengo un horno nuevo y no me adaptaré a él de ninguna manera ... que todos los pasteles se cocieron en el microondas (800 de alimentación durante 6 minutos + 3 minutos descansando allí)))) Resultó gran !!!!!!!!! Solo que me pareció que la nata era un poco demasiado, casi me sale una palangana))))) Bueno, no importa que los niños se comieran lo que quedaba, pero la tarta es realmente un CUENTO !!!!!!!

"¡Nuestro regimiento ha llegado! ¿Oyes, capitán de estado mayor? Te daremos, Melekhov, un pelotón" (Sholokhov. Quiet Don). : scout: Shushunya, me alegro de haber compartido las valiosas experiencias de hornear en el microondas.

Y después de comprar el horno, ahora amaso inmediatamente en 3 pasteles (batí 3 huevos + 250 g de azúcar + vainilla, + 300 g de crema agria + 270 g de harina, tamizada con 2.5 cucharaditas de soda y 1.5 cucharaditas de kita de limón en polvo). Divido en 3 porciones iguales y agrego a cada una de mis porciones sueltas (nueces + semillas de amapola, choque. Miga + ciruelas pasas, pasas). En 3 formas: distribuya el más delgado, mejor. Y en horno caliente a 150 * C 25-30 min. en convección anular. Resulta rápido y conveniente.

Y no mucha crema. Por cierto, la última vez agregué solo 20 g de gelatina Mriya por 1.200 g de masa de crema agria. Y al comienzo de la receta, escribí casi 2 veces más gelatina. ¡¡¡Así que ahora me inclino por reducir la dosis de gelatina !!!!

[tasha74]

tasha74¡Muchas gracias por la receta de un delicioso pastel! Hice todo de acuerdo con la receta, solo tomé crema agria casera y puse solo 20 gramos de gelatina. ¡Resultó genial! ¡A todos les encantó el pastel!

¡Gracias por la deliciosa receta de pastel!
Tres tortas con semillas de amapola, pasas y nueces
🔗 🔗

¡Amo mucho este pastel! ¡Mamá siempre horneaba en vacaciones! ¡Gracias por la receta! ¡El fin de semana definitivamente lo haré!

Y después de comprar el horno, ahora amaso inmediatamente en 3 pasteles (batí 3 huevos + 250 g de azúcar + vainilla, + 300 g de crema agria + 270 g de harina, tamizada con 2.5 cucharaditas de soda y 1.5 cucharaditas de kita de limón en polvo). Divido en 3 porciones iguales y las agrego a cada una de las que tengo sueltas (nueces + semillas de amapola, choque. Miga + ciruelas pasas, pasas). En 3 formas: para distribuir el más delgado, mejor. Y en horno caliente a 150 * C 25-30 min. en convección anular. Resulta rápido y conveniente.

Natasha en esta cita es una receta ligeramente diferente a la de la página 1: hay menos azúcar, no hay almidón ... ¿Olvidaste agregarlo, o es esta una receta diferente? Horneé un cuento de hadas según una receta diferente (más crema agria, menos harina y sin almidón) que no me gustó mucho. Por favor dime qué receta estás haciendo. Gracias

Olvidé agregar almidón y azúcar reducido desde el momento en que escribí la receta ... pero esto es una cuestión de gustos, puedes hacerlo más dulce. Entonces la receta es la misma.

Gracias

Amo este pastel, lo marco como favorito

[Natasha,]

Natasha, ¡y les traigo otro gracias por la galleta! ¡Qué mullido resulta! Incluso saqué una foto Un poco con una cúpula, pero aún así ... en el centro tiene 2,5 cm de altura !!!!!! Horneé en forma rectangular de 37 * 25 cm para 2.5 huevos, si tomas huevos según tu receta pesan 75 g cada uno (acabo de obtener el peso de tres huevos)

¡Bien, esponjoso! Y los poros son tan grandes, este es el trabajo de la soda y el ácido. ¿Cristales de limón triturados en polvo?

¡Bien, esponjoso! Y los poros son tan grandes, este es el trabajo de la soda y el ácido. ¿Cristales de limón triturados en polvo?

¡Sí, por supuesto! Bueno, amplié esta foto y, por lo tanto, ¡su tamaño me encajó completamente!

Chicas, quiero hacer un pastel para el fin de semana, díganme, ¿tienen que hacer algo con la amapola en términos de procesamiento, hervirla, molerla o verterla directamente del paquete y listo?

Buen día. Horneé este pastel y no entiendo cuál es el problema. Usted pude decirme. Gelatina añadida 20 g. (gelatina Dr. Oteker), la crema se quedó en el soufflé. El pastel permaneció en el refrigerador durante la noche. Cortado, los pasteles son bastante densos y secos. ¿Quizás necesite mantenerlo caliente durante algún tiempo antes de usarlo?

Los pasteles se empaparon mal.
¡Buena pieza!

; -D impregnado según receta. 100ml por 1 tarta.
Gracias.
Decidí remojarlo con crema agria la próxima vez.

la belleza es fabulosa! pero intersno, puedes hornearlo en un multvark, algo es perezoso en el horno ...

bueno, solo una obra maestra! ¡Gracias!

Y todavía no entiendo, el autor de la foto tiene una crema bastante aireada y porosa. Por la foto, parece que no hay gelatina en absoluto. ¿Cómo se puede lograr tal estructura en esta crema con gelatina?

[fronya40]

fronya40 Actualmente, las amantes-magos hacen tales milagros en multicocina. ¡Yo creo que puedes! Aunque no tengo este dispositivo. Shushunka horneado en el microondas - ¡feliz!

KolenEscribí en los comentarios sobre la reducción de la dosis de gelatina. Porque durante mucho tiempo me fui adaptando a su comportamiento inestable. El resultado puede cambiar cada vez. Hago la crema según el guión y trato de lograr cuando la crema es más delicada, ligera. Lea los comentarios para nuevas presentaciones. Pero no puedes prescindir de la gelatina. Si es posible, te lo haré saber. Pero tienes que experimentar.

Vi su mensaje sobre la disminución de la dosis de gelatina. También tomé 20 g. En el proximo. veces 10g. Lo intentaré. Me gustó mucho el "esplendor de la crema" en tu foto. Al mezclar crema agria con crema, obtuve una masa suave de crema agria. El esplendor, lamentablemente, no funcionó. Entrenaré. A los que lo hicieron les gustó el pastel. Ahora soy muy exigente con los pasteles. El sabor debe ser perfecto. Puedo compartir mi experiencia sobre cómo hacer muchos pasteles nuevos, sin mucho dinero. Estoy anunciando un nuevo pastel. Me pagan por su costo. Estoy regalando el pastel sin una sola pieza. Todos están satisfechos y felices. Hice un pastel nuevo. El que ordenó lo recibió al costo. Porque ya no puedo comer pasteles en tales cantidades. ))

Mucho también depende del grosor (contenido de grasa) de la crema agria y la nata. Todo debe verse con un ojo experimentado para su gusto.
Después de la etapa de mezclar crema agria con gelatina disuelta, dejar reposar en un lugar fresco hasta que la masa se adhiera (cuaje). Batir con una batidora antes de agregar a la crema batida, revolver con una espátula. Deberías conseguir una estructura más flexible. Prueba esto.

Una buena forma de formación y experiencia. ¡Simplemente maravilloso! ¡Y doy todo o espero un nuevo motivo para hacer dulces!

Muchas gracias por tu consejo. Así que lo haré la próxima vez.

¡Gracias por la receta! Horneé a dos buenas chicas como regalo, ¡hice ambas tortas con masilla! Aquí está el informe. Elena
PD Y cómo adjuntar una foto, así que quería lucirme con fuerza

[Elena]

Elena, tenemos un tema ¡Soy un novato! ¿Qué necesitas saber para comunicarte en la Escuela de Pasteleros? y hay una publicación Cómo insertar una foto en un mensaje ... Léelo.
También puede utilizar para insertar una foto Galerías Panificadoras.

Bueno, eso es lo que hice con "Fairy Tale"



¡Lo hizo por sus amigos por sus cumpleaños! Les encanta, gracias por la receta, simplemente genial y fácil. Es cierto que cuando lo leí por primera vez me dio miedo.

Bueno, debes, tienes algo mal con las imágenes. No veo ninguna foto. Bueno, creo que todo está bien ahí! Si lo hace a través del radical, elija la posición 2) Imagen en el texto. Inténtalo de nuevo.

Y el pastel es bueno en sí mismo (tasha74), ¡y los Cat Revelers resultaron hermosos pasteles!

Amigas afortunadas !!

Muchas gracias chicas, lo intentaré de nuevo con fotos !!! Hoy quiero un horno de cereza de pájaro, dicen que es muy sabroso, luego informaré al mismo tiempo y volveré a intentarlo con imágenes.

¡Tan acogedor y acogedor!

Dime por favor. Mac no te remojaste? Me pareció que crujía un poco.

No tuve tal fenómeno. Lo agregué de inmediato.
¿Qué? Un poco crujido, ¿es esta la norma? Me parece que el suave sabor a amapola es una desventaja.

Y me encanta el vapor suave, y no lo considero una desventaja. También me encantan los crujientes. Depende de dónde y en qué prueba)) A quien le guste aparentemente

Chicas, ¿y de qué tamaño tiene la forma del pastel?

Horneo en un molde de 28cm.

¡Gracias!

Leí-leí acerca de la crema con gelatina y no entiendo por qué nadie usa un espesante para la crema y la crema agria. Consigo una crema tan aireada, vale la pena una cuchara, aunque puede ser una cuestión de crema casera y una batidora, ya que no batir con una batidora, sino con una boquilla especial para crema en un procesador de alimentos.
En general, mañana o pasado mañana cocinaré este pastel, luego informaré

Horneé los pasteles. La galleta no subió en absoluto Donde ni siquiera adivino un error

Natasha, dime por favor, tengo muchas ganas de hornear este bizcocho, pero mi crema será crema agria, tengo una pregunta: sobre los huevos, 75 gr. - ¿con cáscara o sin cáscara? nuestros huevos son todos pequeños y 1 huevo sin cáscara pesa 35-40 g. ¿O tengo que pesarlos con la cáscara y luego tomo 2 huevos enteros?

Natasha, ¡gracias por la maravillosa receta del pastel! El pastel resultó ser muy sabroso y grande, de 10 cm de altura.

Entonces, ¿qué pasa con los huevos?

75 g - ¿con o sin cáscara?

Normalmente tomo 1 huevo de categoría 1 o O. Nunca lo pesé.

[oksa851]

75 gy más: el peso de los huevos con cáscara de la categoría más alta.
Teniendo en cuenta que el peso de la cáscara es el 10% del total, no creo que +/- 4-7 gramos jugarán un papel importante. No es levadura en pan.
oksa851si eres como Pygovka huevo de la 3ra categoría (35-45 g), luego tomaría 2 piezas, y la perfecta, como escribí Kolen, uno es suficiente

Horneo este pastel de acuerdo con tu receta muy a menudo y hoy decidí no molestarme en batir y solo mezclé todos los ingredientes. El resultado es exactamente el mismo.

¡Buen día!
¡También horneé este pastel muy apetitoso! Como la receta se escribió antes y la tecnología en sí no se registró (¡aquí soy un simplón!), Preparé los pasteles de una manera simple, es decir, simplemente mezclé la mayor parte de cada pastel con una batidora (todos los ingredientes a la vez, excepto los rellenos), y luego mezclé los aditivos con una cuchara. Lo acabo de leer hoy. que era necesario batir el huevo, pero a juzgar por mis tortas (y resultaron ser blandas y altas, de unos 2 cm de altura, cada una en forma de 24 cm), no hay mucha diferencia (batida o no). Mis complementos-1. amapola + hojuelas de coco; 2. gotas de chocolate + ciruelas pasas; 3. pasas blancas. Por cierto, pesé los huevos, mi categoría C1 pesa unos 45 gramos, así que en la balanza agregué parte de otro huevo a 75 gramos. Debido a la falta de crema, utilicé otra crema, flan de mantequilla. Pero también me encanta la crema agria, y estoy seguro de que irá a la perfección con estas galletas. En una palabra, hay un pastel, insiste, ¡esperando entre bastidores! No hubo ningún problema con él, resultó ser muy alto, pesado, increíblemente fragante. Y les cuento el sabor más tarde, cuando cortamos. Ella tampoco decoró, porque es para una merienda familiar.

¡Buen día!
Y aquí hay una foto de mi pastel:

Y el corte:

Corté cada uno de sus tres pasteles en 2, su grosor me permitió hacer esto (no nos gustan las galletas gruesas).Mi crema (flan de mantequilla) estaba deliciosa, pero realmente no saturó los pasteles. Estoy seguro de que con la crema agria, que se ofrece en el original, el pastel estará más saturado y húmedo, y la crema agria agregará acidez adicional. Nos gustaron mucho los pasteles en sí, todos los rellenos son apropiados y se combinan perfectamente entre sí. En resumen, delicioso pastel, ¡gracias por la receta!

Natasha, muchas gracias por esta receta !!!! Lo horneé para mi amiga y su hija por su cumpleaños (tienen un día). La tarta es muy fácil de preparar. Hice todo exactamente según la receta, excepto la cantidad de azúcar (casi la mitad). A los invitados les gustó mucho. Dispersos en un instante. Lo horneé por primera vez, por lo tanto, sin saber el sabor del pastel, estaba muy preocupado. Resultó en vano. En la foto, la cumpleañera y mi hijo


Y aqui esta el corte



Perdón por las fotos no muy bonitas, estábamos celebrando en la naturaleza y la iluminación no era muy buena.