Tetrazzini

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: americano

Ingredientes
pechuga de pavo	1/4 parte del todo
bulbo	1 grande
un frasco de champiñones	1
parmesano	150 g., Dividido en 2 partes
ajo	3 dientes
Crema vegetal al 10% (yo solo uso estas))	1 caja 200ml
harina	3 cucharadas cucharas
aceite de oliva	Pequeño
sal, pimienta, nuez moscada molida	gusto
espaguetis	1/2 paquete
guisantes congelados de cereales	3-4 cucharadas cucharas
judías verdes congeladas	2-3 st. cucharas
verduras

Metodo de cocinar

Preparación:
Ponemos los espaguetis en agua con sal para cocinar hasta que estén al dente (los partí en 4 partes). Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrir el agua, agregar los guisantes y frijoles congelados y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos (le darán jugo).
Al mismo tiempo, sofreír los trozos de carne de pavo en una sartén hasta que estén cocidos, no hasta que estén dorados, sal y pimienta. Agregue la cebolla, después de 5 minutos - champiñones. Puede llevar carne precocida sobrante de cocciones anteriores, hervida, horneada, guisada (en este caso, no es necesario freír). Lo dejamos a un lado en un recipiente grande.
Vierta 1 cucharada en la sartén nuevamente. cucharada de aceite de oliva, ajo finamente picado, agregar la harina, freír hasta que se dore. Vierta poco a poco la crema, agregue la mitad del parmesano rallado, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Llevar a ebullición y espesar. Apague el fuego y agregue nuez moscada, sal y pimienta negra. Ajusta el sabor de la salsa según sea necesario.
Mezcle los espaguetis con verduras, carne y salsa. Colocar en un recipiente ignífugo, espolvorear con la segunda porción del parmesano rallado y hornear hasta que se dore.
Espolvorea con hierbas.

El plato está diseñado para

alrededor de 6-8 porciones

Nota

Tetrazzini es un plato americano. Por lo general, el plato incluye carne de ave blanca (a menudo cortada en cubitos) o mariscos, champiñones, aceite de oliva, crema y salsa de parmesano, a veces con vino o jerez, y verduras como cebollas, apio y zanahorias. A menudo, el tetrazzini se sirve caliente con espaguetis o pasta delgada similar, adornado con limón y perejil y una pizca de queso.
El plato lleva el nombre de la estrella de la ópera italiana, Louise Tetrazzini. Se cree que el plato se inventó en 1908-1910. Ernest Arbogast, chef del Palace Hotel en San Francisco, California.
No existe un estándar único para este plato; diferentes partes pueden faltar o reemplazarse en diferentes recetas. Por ejemplo, un tipo de nueces u otro queso duro. El título a menudo incluye una descripción de los alimentos específicos que se utilizan en la preparación (por ejemplo, pollo Tetrazzini o Tetrazzini con atún).
No soy una excepción y también preparé este plato con imaginación.