Maikyl
Mis felicitaciones, damas y caballeros! Después de muchos experimentos decidí presentar mi visión de hornear pan negro.
¿Qué opciones simplemente no probé? Nada funcionó ... O necesitas formatear tus manos o el clima no está volando ...
Como resultado, tuve que detenerme en la siguiente receta hecha por mí mismo:
agua - 300 ml (caliente)
vinagre de sidra de manzana - 50 ml
mantequilla - 30 gramos
sal - 1.5 cucharaditas
cilantro molido - 2 cucharaditas
concentrado de kvas - media bolsa
harina de trigo - 270 gramos
harina de centeno - 230 gramos
levadura seca - 2 cucharaditas

Vertí sal en el agua caliente, eché el aceite, vertí vinagre y media bolsa de concentrado. Evitó que se disolviera, le añadió harina y cilantro molido. Horneó en el modo No. 6, peso - 1 kg, corteza ligera.
El resultado en la foto:

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Concentrado de kvas

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Realmente quería uno negro, amargo, pero no hay modo negro en mi estufa, y todos los consejos que encontré en el foro no ayudaron.
¡Me alegraría si a alguien le gustara mi "invención"!
Larochka
Tengo casi el mismo HP, horneo centeno en el modo 4- "pan de harina integral", pruébalo en este modo, puede que te guste.

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