Blancmange con fresa, amapola y menta

Categoría: Cocina festiva

Ingredientes
1ra capa
fresa	150 g
Azúcar en polvo	40 g
Almidón	1 cucharadita
Segunda capa
Amapola	50 gramos
Azúcar en polvo	50 gramos
Agua	100 ml + para cocinar amapola al vapor
Almidón	1 cucharadita
Tercera capa
Limón rallado	de un limón
Jugo de limon	80 ml
Agua	120 ml
Azúcar en polvo	50 gramos
menta	25 g
Almidón	1 cucharadita

Metodo de cocinar

1ª capa.
Picar las fresas con una licuadora, agregar el azúcar glass, el almidón y poner a fuego medio. Revuelva vigorosamente con un batidor, caliente hasta que espese. Dejar enfriar un poco y colocar en el fondo del bol.
2da capa.
Vierta agua hirviendo sobre la amapola y déjela por una hora.
Escurrir, secar con una servilleta, mezclar con azúcar (azúcar en polvo) y triturar en un mortero. Luego vierta agua, agregue almidón y a fuego lento, revolviendo vigorosamente con un batidor, lleve hasta que espese. Dejar enfriar un poco y poner una capa intermedia en un bol.
3ª capa.
Todos los ingredientes, excepto la menta, mezclar y calentar hasta que espese. Déjelo enfriar completamente.
Moler la menta en una licuadora, combinar con la nata enfriada y volver a batir con una batidora. Pon la última capa en un bol.
Pon el postre en el frigorífico. Decore con una hoja de menta y fresas antes de servir.