Mezcla lista para pan

Todavía no he podido comprar malta, pero quiero hornear pan negro. Compré una mezcla para hornear pan de centeno y trigo de la marca Dobrodiya. ¿Alguien ha intentado hornear pan en Orión? Si alguien tiene esa experiencia (o con mezclas similares), responda

Usé algún tipo de mezcla. No estoy seguro de que fuera Bondad. Pero solo agregué la mezcla a la harina. ¿Te gustaría probar la cerveza? Yo uso un portero. Allí (en el portet que yo uso) hay tres tipos de malta. Resulta bastante bueno. Es cierto que todavía le agrego levadura.

No miré de dónde eres. Porter - Cerveza de Lviv "Porter". No nos gusta su sabor. Pero el pan es muy ...

¿Y en qué receta usas cerveza y en qué modo horneas?

[Pan danés con cerveza]

Se llama "Pan danés con cerveza", no recuerdo de dónde saqué la receta. También estaba buscando a mi mamá. Ella tiene KENWOOD. Y ahora ella misma empezó a hornear. Por si acaso, te daré una receta:

Pan danés con cerveza

- 1 cucharadita levadura seca
- 2 y 2/3 tazas de harina de trigo
3/4 taza de harina de centeno
- 1,5 cucharaditas sal
- 1 cucharada. l. aceite vegetal
- 200 ml de agua
- 1/2 taza de cerveza (¡la cerveza debe ser la más oscura!)

Tengo un Orion OBM-204. Debajo de mi máquina de pan: 100 ml de cerveza (porter), 200 ml de té fuerte. También puse 2-3 cucharadas. l. de masa fermentada. Mamá hace una masa madre de lúpulo de monasterio (del mismo foro, en lugar de azúcar, pone miel). Y puse harina de centeno en 3/4 + 1/2 tazas. Es mas facil para mi Horneo en 3 modos: pan de salvado (trigo integral).

Todavía no he podido comprar malta, pero quiero hornear pan negro. Compré una mezcla para hornear pan de centeno y trigo de la marca Dobrodiya. ¿Alguien ha intentado hornear pan en Orión? Si alguien tiene esa experiencia (o con mezclas similares), responda

Ayer horneé pan con la mezcla que indicas. Allí, según la receta escrita en el paquete, solo se utiliza esta mezcla, agua y levadura. Reemplacé el agua con suero, que logré separar de la vieja leche agria, aproximadamente media cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar. También agregué una cucharada de aceite de girasol. La levadura aprovechó el momento seguro. El pan resultó ser muy sabroso. Ni siquiera lo esperaba. Solo un poco, pero esto, según tengo entendido, es una característica normal del pan con harina de centeno.
Solo estaba nervioso cuando se amasaba el pan. En el primer amasado, un kolobok normal no funcionó, era solo una masa desgarrada por pedazos. Pero ya con el segundo lote, se amasaba un kolobok normal.
Por cierto, la mezcla contiene comino pequeño. Te lo advierto, esto fue una sorpresa para mí. Se encuentra al tamizar la harina.
Al horno en el modo principal y una corteza oscura. Creo que el programa duró 3:18.

Gracias por la respuesta. Inspirado en nuevos experimentos. Esto significa que puede utilizar esta mezcla en nuestro Orionchik según la receta indicada en el paquete. Solo tamizar de antemano. Horneo pan en modo francés. Compré malta y horneé pan ya oscuro. Siguiendo el consejo de miembros experimentados del foro, saqué una espátula después del segundo lote para obtener una hogaza alta, ya que al pan de centeno no le "gusta" deshuesar.
Intentaré hacer esto con esta mezcla. Te haré saber el resultado.

¿De dónde sacaste la malta? Vivo en Donetsk. Ni siquiera sé dónde comprarlo. Y más panifarin ...

En el foro en la sección "comunicación con compatriotas" Nikolaev la encontró. Le pregunté a la gente sobre la malta. Una compatriota respondió y escribió que había visto malta en el mercado y que allí era cara. Ella se ofreció a compartir la mía (traída de la panadería), no rechacé su generosa oferta. El mundo no está exento de buenas personas. Busqué en los supermercados, sin resultado. Y en el mercado lo encontré especialmente en una carpa con especias 250g-12,50.Entonces puedes buscar según mi esquema. Donetsk está aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
poder ayudar.
Panifarin, no se encuentra mosto con levadura.

Horneé pan con esta mezcla de acuerdo con la receta, solo reduje la cantidad de levadura y agregué aceite de girasol siguiendo el consejo. El pan es realmente delicioso. No alto, pero esto no afectó su sabor. La tienda de centeno tampoco es alta.

Horneé pan con esta mezcla en el horno (hay una receta en el paquete). Hice todo de acuerdo con la receta, es decir, vertí la mezcla: 500 g (dividido el paquete por la mitad) + agregué 7 g de levadura (1 cucharadita + un poco menos de media cucharadita de levadura Saf-Levyur seca), los diluí preliminarmente en 340 ml de agua tibia en tarro y verter todo en la mezcla. Revuelva y agregue un poco de harina de trigo (alrededor de 3-4 cucharadas). Lo amasé todo con las manos en un cuenco. La masa resultó no ser ni espesa ni líquida. Lo puse en un lugar cálido durante 30 minutos, cubriendo el recipiente con una toalla. Así que está escrito allí según la receta. Después de que la masa salió un poco y, por así decirlo, se arrastró sobre el cuenco :), la puse en un molde (o más bien, en un brasero soviético de hierro fundido ordinario, habiéndolo engrasado previamente con aceite de girasol)). Luego esperó otros 45 minutos (escrito en la receta), para que la masa doblara su volumen, es decir, subiera. También cubrió el brasero con una toalla. Cuando subió la masa, la puse en un horno precalentado a 220 grados (también indicado en la receta del paquete) y horneé durante 40 minutos. Posteriormente, lo sacó del horno y lo puso sobre una tabla de madera, lo cubrió con una toalla y esperó hasta que se enfríe (esto también se indica en la receta). Por cierto, cuando recién saqué el pan, me pareció demasiado rancio (es decir, la corteza está muy frita por fuera), pero después de que se puso en una toalla y se enfrió un poco, el pan se volvió muy suave, suelto, con una corteza crujiente. Es cierto que resultó no muy alto, en algún lugar de 8 a 9 cm de altura, ¡pero muy sabroso! Se lo dio a mi abuela de 90 años para que lo probara y dijo que a su gusto él le recordaba mucho el pan que horneaban en su juventud en el pueblo. Y lo más importante es que este pan resulta más satisfactorio que el pan de la tienda, ¡y no tiene un sabor amargo, como el pan Borodino de la tienda! En general, ¡el pan explotó! ¡Recomiendo probar esta mezcla! También hay una receta para una máquina de pan en el paquete :)

También me gustó la mezcla de "Bondad". Atraído por el precio: 1 kg de harina con varios aditivos de grano cuesta un poco más que solo un kilogramo de harina. El pan resultó delicioso, la proporción harina-agua en la receta también es correcta, el pan es hermoso
Lástima que solo pude comprarlo una vez, ahora lo busco en los supermercados, pero no lo encuentro, he desaparecido por alguna parte.

¡Saludos a todos los panaderos! Soy un panadero principiante solo por tercera vez. Hoy horneé pan con la mezcla de granos Dobrodiya. ¡Oh, tan agotado! : esto: El kolobok no funcionó, ¡simplemente flotó! Harina vertida periódicamente: se formó el bollo. Pero comenzó a pegarse a los lados del cubo. Volví a verter harina para quitar la mugre del día del balde ... ¡En general, horneaba una barra de pan! ¡El olor es increíble! Lo dejaron enfriar, lo cortaron y la miga estaba húmeda, incluso con el olor a humedad ... Es cierto, no pasé por alto el modo de horneado, lo horneé en uno. Ayer horneé un clásico ordinario, también hubo un problema: el techo se cayó. Para el primer panqueque, por lo general, calla ... ¡Quiero entender cuál es el problema! Debido a mi error al configurar el modo, o algo anda mal con la harina. el primer pan, también horneado con la mezcla de centeno y trigo de Dobrodiya. El segundo está elaborado con harina casera. ¡Lo tengo de una vez! Espero tener noticias tuyas. Gracias de antemano !

Espero tener noticias tuyas. Gracias de antemano !

Duenna, tú aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Y luego lea lo que aconsejan las personas conocedoras.
También leí hace un año, ayudó

Usé una mezcla preparada de centeno-trigo "escandinavo". Harina de 50 a 50.
Fabricante Breadburg. Y subió bien, y resultó un pan muy sabroso.Confundido por una cosa: la composición de la mezcla indica "un auxiliar tecnológico". ¿Qué es: refresco, carburo de calcio o algo más? ... No me gusta cuando se "oscurece" así ...