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 A principios de la primavera, siempre surge la pregunta: ¿cómo animarse con vitaminas? El cuerpo está agotado durante el período invernal y necesita dopaje. La mayoría de nosotros pensamos de inmediato en los tradicionales: cebolla y ajo, ricos en fitoncidas. Pero nos olvidamos de los hongos, que resulta que son capaces de "impulsar" nuestra defensa natural.
Aunque los investigadores han descubierto que algunas de sus variedades pueden incluso inhibir el desarrollo de tumores.
Los gourmets probablemente sepan que el chocolate no solo mejora el estado de ánimo, sino que también protege el corazón y los vasos sanguíneos de la influencia de los radicales libres gracias a los antioxidantes que se encuentran en cacao... Y lo más importante, las sustancias importantes para la inmunidad no están ocultas en plantas exóticas, sino en nuestras verduras y frutas habituales y otros productos de origen doméstico.
Entonces, la vitamina C, que ayuda a una persona a hacer frente a las enfermedades infecciosas más rápido, está contenida en el repollo, las papas, los pimientos para ensaladas, manzanas agrias... Tanto niños como adultos se beneficiarán de una costra de pan con mantequilla y una cucharada de grosella negra, rallada con azúcar. En un sándwich de salud de este tipo hay más vitaminas que en las frutas hervidas, ya que durante el tratamiento térmico las bayas pierden más del 50% de los nutrientes.
La vitamina C puede hacer que los vasos sanguíneos sean más elásticos, fortalecer el sistema nervioso, reducir los niveles de colesterol en sangre y ayudar a combatir las arrugas. Su última propiedad se explica por el hecho de que interviene en la síntesis de colágeno, lo que delata la elasticidad de la piel. Hasta que una nueva cosecha madure en el jardín, todavía está lejos, por lo tanto, para enriquecer el cuerpo con ácido ascórbico, debe comer chucrut, en el que, por cierto, las sustancias útiles se conservan mejor que las frescas. El sistema inmunológico puede apoyarse no solo con jugos frescos, sino también con té: de viburnum, fresno de montaña, escaramujos.
También necesitamos microelementos: hierro, yodo, cobre, zinc, selenio. Por ejemplo, el selenio se encuentra en carnes rojas, pescados de mar, mariscos, hígado, riñones y nueces. Se sabe que este oligoelemento libera al cuerpo de metales pesados (mercurio, plomo) que destruyen el sistema inmunológico. También ayuda a sobrellevar el estrés, ya que reduce el nivel de cortisol, una hormona que se forma cuando una persona se encuentra en situaciones adversas. Se sabe que el selenio, aunque protege a las células del envejecimiento, también presenta propiedades anticancerígenas. Junto con el zinc, apoya las defensas desde los primeros minutos de una agresiva infección que ingresa al organismo. Para aumentar la inmunidad con zinc, es útil agregar avena y legumbres a los mariscos e hígado ya enumerados.
Tampoco nos olvidamos de las bifidobacterias y los lactobacilos beneficiosos, que matan las bacterias dañinas dentro del cuerpo. Estamos hablando de los llamados productos vivos: kéfir, leche agria, leche horneada fermentada. Relativamente yogurentonces beneficiarán a la salud, siempre que no contengan conservantes, sabores o colorantes artificiales. Pero no solo necesitamos consumir bacterias que sean amigables con nosotros, sino también mantener nuestra propia microflora beneficiosa. Y ella "ama": pan con siembra, manzanas, remolachas y, en general, verduras y frutas, legumbres y cereales.
Asya Novikova
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