Vaporizador de leche

[Brillar]

Gracias, Brillar, así que decidí comprarme un vaporizador decente, elijo. Y luego de alguna manera fui todo indecente. Me gusta esto ...
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¿Y no le dará un enlace a Chibovsky? ¿Esta es Tanya en el tema, probablemente?
Y sobre el anhelo, ¡lo abandonas! Anhelo de Kaka-taka, cuando hay tantos planes y hechos ...

Así que decidí comprarme un vaporizador decente, elijo. Y luego de alguna manera fui todo indecente. Como eso ...

Te equivocas.
Los espumadores indecentes se ven así:

[Ñu]

Compré un espumador hace dos semanas que se parece mucho al tuyo, pero el mío se llama Leonord LE-2004.
Estaba satisfecho con el vaporizador, e incluso a un precio de 629 rublos. El fabricante promete una vida útil de 3 años. Espera y verás.

Ñu, ¡gracias por compartir! Yo también lo tengo. Quería espuma para 1-2 tazas de café, pero Bork la pone a disposición de toda la empresa. Me gustó el inserto para batir, un resorte de metal. La espuma resultó estar bien.

[Ipatiya]

Ipatiya, ¡gracias por el consejo! Ufff, entonces este capuchino definitivamente calculará su precio, de lo contrario lo dudé.
Lo traerán a principios de octubre, lo conseguirán de Moscú, ya lo han desmantelado en San Petersburgo.

¿Y no le dará un enlace a Chibovsky? ¿Esta es Tanya en el tema, probablemente?

Sí, Anya, en TA. Ahora es caro, probablemente, pero es de inducción, tres modos y grande. ¡El cacao resulta super! Mamá también se acostumbró a verter café instantáneo en la leche en lugar de cacao y azúcar en lugar de azúcar. sustituto (para no estropear la boquilla). De alguna manera hice un batido con helado y sirope de mermelada con espuma fría; también funcionó genial. El volumen es de aproximadamente 0,5 litros.

[Svetlana62]

Svetlana62¡Ojalá el vaporizador esté a la altura de las expectativas! Además, se ve muy elegante.
Medí t en batidos calientes con la sonda de temperatura Ikeev - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, ¡Gracias!

[¿Cómo elegir leche para un capuchino?]

Encontré un artículo interesante.

¿Cómo elegir leche para un capuchino?

¿Cómo elegir leche para un capuchino? Esta es una pregunta muy importante, porque, según los baristas profesionales, en un asunto tan serio como hacer café no hay bagatelas. Juzga por ti mismo. ¿Qué es el capuchino? En el entendimiento de los gourmets italianos, el capuchino es una bebida de café, cuyos ingredientes principales son la leche y la espuma de leche esponjosa. En otras palabras, un buen capuchino es, sobre todo, ¡buena leche!

Existe mucha controversia entre los profesionales sobre qué leche es mejor para el capuchino. Algunos argumentan que la leche para el capuchino debe ser necesariamente muy grasa, mientras que otros generalmente solo deben batir crema. Como suele ocurrir, no existe una respuesta definitiva a la pregunta de qué leche es mejor para el capuchino. Los gustos y preferencias de los gourmets juegan un papel importante en este asunto, pero aún quedan algunas recomendaciones.

Batir leche para un capuchino es un gran problema. Además, incluso si reproduce correctamente todas las acciones asociadas con este proceso, no se garantiza un resultado 100% positivo. Después de todo, la calidad de la espuma depende directamente de algunas características de la leche, a saber, su contenido de grasa, la cantidad de proteínas y la temperatura.

Contenido de grasa de la leche para capuchino

¿Por qué el contenido de grasa de la leche para capuchino afecta el carácter de la espuma resultante? El hecho es que la cantidad de grasa cambia no solo el sabor, sino también la textura del líquido. La leche con un contenido de grasa del 3,5% se utiliza con mayor frecuencia en bares y cafeterías. Dicha leche se considera, digamos, la media dorada: no es demasiado grasosa, pero tampoco demasiado acuosa y le permite lograr el equilibrio perfecto de sabor y textura del café.

Sin embargo, la leche con un contenido de grasa reducido (por ejemplo, 1-2%) no difiere mucho en sabor y textura del 3,5%, pero tras una comparación cuidadosa, todavía parece algo líquida y frágil. No vayas a los extremos en un negocio como batir leche para un capuchino. Es decir, no es necesario pensar que cuanto más gorda es la bebida, mejor es la espuma.

A veces sucede que el barista mezcla leche descremada y leche al 3,5% para ahorrar dinero, lo cual no es la decisión correcta. Sin embargo, un gourmet exigente puede que ni siquiera note la diferencia.

En cuanto a la leche desnatada, la falta de grasa la hace un poco más dulce de lo habitual. En consecuencia, dicha bebida tiene una textura diferente. La leche descremada produce una espuma bastante densa y seca que, cuando se agrega al café, lo vuelve gris. Esta espuma no aporta densidad ni estructura más pronunciada al café. En resumen, si desea disfrutar de una bebida de café rica y verdaderamente aromática, recuerde que el contenido de grasa de la leche para capuchino debe ser de aproximadamente 3-3,5%.

Contenido de proteína natural

A menudo, los amantes del café novatos, al elegir leche para un capuchino, no prestan la debida atención a un punto como el contenido de proteína natural en el producto. ¡Pero en vano! En la formación de una espuma de la densidad requerida, no es el contenido de grasa lo que juega un papel importante, como muchos creen, sino la proteína. Si el índice de proteínas en el producto que ha elegido es del 2% o más, no lo dude, el resultado cumplirá con todas sus expectativas.

Es importante recordar que debe elegir solo leche natural para el capuchino, y en ningún caso deben estar presentes componentes en polvo en su composición.

Temperatura de la leche para capuchino

De acuerdo con las reglas para preparar una bebida de café de alta calidad, la temperatura de la leche para capuchino debe ser de +4 grados Celsius. Es importante que antes de batir la leche no se hierva, es decir, se desnaturalice. Además, directamente durante la preparación de la espuma, vale la pena controlar estrictamente que la temperatura de la leche no supere los +67 - +75 grados Celsius, de lo contrario, comenzará el proceso de destrucción de los compuestos proteicos. Como resultado, no obtendrá una buena espuma y la leche adquirirá un sabor amargo y un olor desagradable.

Si decide comprender el arte de batir leche para un capuchino, entonces tome nota: la jarra (o cualquier otro recipiente en el que se realice el batido) debe estar seca. El hecho es que la entrada de agua o condensado en la leche empeorará el proceso de formación de espuma. Otra regla a seguir es que todos los utensilios que entren en contacto con el capuchino, incluidas las tazas de café, deben precalentarse a 40 grados.

Entonces, a la luz de todas las recomendaciones anteriores, espumar leche para un capuchino puede no parecer un asunto complicado en absoluto. Sin embargo, el éxito en este caso solo se puede lograr mediante experimentación y experimentación. Y no importa si ha extraído más de un cartón de leche antes de obtener la espuma perfecta. ¡Un verdadero capuchino realmente vale la pena!

Mesa de leche para capuchino

La tabla recomendada con las características de las diferentes marcas de leche ayudará a todos los visitantes del sitio a elegir el producto más adecuado para hacer un capuchino de alta calidad. Llamamos a su atención las marcas de productos lácteos más populares en el mercado nacional.



De aquí

[dopleta]

dopleta, Larisa, La energía es un poco más cara, pero el precio también es interesante.
En esta tienda miré las escalas también de Leonord LE-4003, todavía no he buscado información sobre las escalas, estoy muy interesado en el volumen de este cuenco, me gustó que haya una escala dentro del cuenco. Pero sobre escalas es otra canción.

Medí t en batidos calientes con la sonda de temperatura Ikeev - 62 ° C.

¿Qué estás hablando ahora?

[Canción*]

Canción*, aquí. Fantástico: termómetro / temporizador para carne.

Y estoy muy feliz con mi Bork
Cada invierno cocino cacao en él))

Chicas, por favor díganme cómo hacer cacao en una máquina de capuchino. Entiendo que la leche, el azúcar, el cacao. Pero qué tipo de cacao, instantáneo o simple, no puedo encontrar en el sitio.

Por favor, dígame cómo hacer cacao en una máquina de capuchino. Entiendo que la leche, el azúcar, el cacao. Pero, ¿qué cacao, instantáneo o simple, no puedo encontrar en sa

Cacao puro, natural ...

Hoy intenté hacer cacao. ¡¡¡¡Cómo me gustó !!!!!!!
No pensé que un vaporizador fuera algo tan útil. ¿Y que no lo compré antes? Ahora también tomo café no sobre la marcha, sino con sentimiento, con sentido, consistencia, disfrutando de cada sorbo. En este momento, todos los asuntos y problemas no existen para mí.

[Ñu]

Ñuy ¿cómo se hace el cacao en una capuchina? Muy interesante también.

Dime por favor, ¿también puedes hacer cacao en Leonord, o realmente va con café?

Vierta la leche, al ritmo, una cucharada de cacao común, no soluble, azúcar y encienda el cappuccinatore. No sé cuál tiene, tengo "tres pasos", el primero es espuma caliente para café, el segundo es leche-agua-cacao caliente, el tercero es espuma fría.
aquí en el segundo también lo hago. Vierto leche, una cucharadita de cacao, una cucharada de azúcar y lo enciendo. En la "segunda etapa", el agua con leche se calienta a una temperatura de 67 a 69 grados. La salida es chocolate caliente. Si solo necesito leche caliente o agua, entonces todo es igual, solo que sin cacao y azúcar.

[Dana15]

Dana15, dado que Leonardo es una copia de Grandecino, debe instalar un batidor pequeño, verter los ingredientes y presionar el botón para un batidor calentado.
¿Por qué, solo para el café? Puedes hacer chocolate caliente en ellos, crema batida, etc.

[Nastasya]

Nastasya, aquí, las chicas ya han respondido. Pero yo, como Larisa, inserto una boquilla pequeña, vierto la norma de leche para calentar, tengo 240 ml, agrego cacao no más de 1 cucharadita. y enciende la calefacción. Pero el azúcar espera el cacao en una taza de la que beberán.
No sé, quizás bebí cacao por última vez en el siglo pasado, pero me gustó mucho el cacao del vaporizador.

Larisa, Doplet y Svetlana Gnu, gracias. También encargué a Leonardo para mí hoy. No bebo café, pero amo mucho el cacao y la achicoria.

[Dana15]

Dana15, También bebo achicoria, también debo intentar cocinarla en un vaporizador.

Svetlana, Gnu. No has probado a hacer achicoria. Pedí este vaporizador para mí, esperé tantos días, hoy llegó el SMS. Y ahora pienso si lo necesito o no. Colar con dinero. ¿El cacao es delicioso en él?

[Dana15]

Dana15, Me gusta mucho el cacao en este vaporizador. Hecho en una chocolatera Kenwood, me gustó menos. Aquí haces una porción para tu amada. Me parece que el cacao en Leonord es más suave. La nieta pide cacao todas las mañanas y esta niña todavía tiene 2 años y 3 meses. Por supuesto, le agrego un poco de cacao, pero lo bebe con mucho gusto.
Le aconsejé a mi amiga que comprara, le dije, pintara y ella también decidió comprar para ella. El precio es bastante aceptable para los que dudan.
Estaba a punto de comprar una segunda copia para la casa de campo, para no llevarla de aquí para allá.
Necesitamos este vaporizador para esa cantidad de dinero, realmente lo necesitamos. Pero aún no he llegado a la achicoria.

Svetlana, Gnu. Yo también lo compré ayer. Gustó. Es cierto que los niños compartieron, dan un cacao, mientras que otros simplemente baten la leche en espuma y con galletas. Gracias por el consejo. Por tanto dinero, resultó ser realmente bueno

[Dana15]

Dana15, cuando mi nieta ve esta unidad, inmediatamente grita: "¡¡¡Cacao !!! ¡¡Cacao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, y en Melitto se puede cocinar cacao y chocolate caliente, ¿a cuántos grados se calienta? Él es tan lindo

Compré una prensa francesa, y ahora no puedo soñar con un agente espumante: la espuma resulta bastante buena, hermosa, densa, en general, todavía no necesito este tema ...

¡Solución perfecta! También batí leche en una chaqueta, resulta maravilloso. Y ocupa poco espacio.

anyulya, y en Melitto se puede cocinar cacao y chocolate caliente, ¿a cuántos grados va la calefacción? Él es tan lindo

Hiervo, pero no hace mucho calor, unos 70 grados.
Pedí otro Leonard, debería estar aquí pronto.

[Tanyulya]

Tanyulya, gracias, y porque tambien a Leonord, a Melita no le gusta? No vale la pena comprarlo, ¿eh?

[Tanyulya]

Tanyulya, gracias, y porque tambien a Leonord, a Melita no le gusta? No vale la pena comprarlo, ¿eh?

¡¡Como por supuesto !! El hámster exige comprar uno más a este precio, entonces maaaaaalo
Elena, no estás hace tanto tiempo en nuestro foro, aún no te has "enfermado", pero nada, te contagiaremos

[SmiLena]

SmiLena, Elena, tengo Melitta, la espuma es preciosa, hago cacao, pero no hace calor, uso una boquilla de resorte más a menudo, no me arrepiento de comprar, rápido, sin prisas, café con leche, capuchino, enciendo la cafetera y la máquina de capuchino al mismo tiempo.

[Tanyulya]

Tanyulya, así que ya me he infectado, pronto serán echados de la casa con mi lista de deseos. Es solo que mi esposo no me da dos dispositivos idénticos, así que estoy atormentada por la agonía de la elección
primavera, gracias, pensaré.

Es solo que mi esposo no me da dos dispositivos idénticos, así que estoy atormentada por la agonía de la elección

Nada ooooo y mi marido se acostumbrará

Nada ooooo y mi marido se acostumbrará

¡¡Eso es seguro!! Mi esposo una vez fue a la tienda a comprar cápsulas para una máquina de café, regresó con un soporte para cápsulas (y ya tenemos una buena). Y con horror dijo: "¡Tu manía es contagiosa! ¡NO SÉ por qué la compré!"

Prefiero acostumbrarme, de lo contrario murmura y murmura, y no tuve cuidado la última vez que dije que esta es mi última compra, que no necesito nada más, ingenua

[Lino]

murmura y murmura

Oh, Lino, y estabas así de asustado ... Bueno, déjalo murmurar, lo siento o algo ...

Oh, Len, y estabas un poco asustado ... Bueno, déjalo murmurar, lo siento o algo ...

Palabras de oro aaaa. Anh, sisteraaaaaaa

Como palabras de oro

La pregunta es, bueno, ¿para qué vine aquí? Como resultado, la orden de Leonard (si Chibo está disponible) y la jarra escalan !!! Chicas, esto es una agravación de otoño, como en mentalmente anormal)))
Chicas que ya tienen a Leonard haciendo espuma, ¿cómo está él en acción, qué espuma emite?

Puedo recoger a Leonardik hoy, parece que ya está en nuestra oficina de correos.

[Tatyana]

Tatyana, por favor comparte tus sentimientos después

[Tatyana]

Tatyana, por favor comparte tus sentimientos después

¡Necesariamente! Pero si logramos recogerlo hoy ... nuestro correo es un extra de nervios.

[mosca tsetse]

mosca tsetse, Lena, espuma perfectamente. Bueno, tal vez un poco peor que Chibo, pero el precio no es comparable y no siempre se necesita un gran volumen. Pero en Chibo, en Leonardo, siempre hago doble espuma: primero caliente, luego fría, resulta casi un soufflé, la como con cuchara. A la leche le agrego cacao o café instantáneo, la espumo, pongo azúcar o miel en una taza, la vierto con espuma, se asienta un poco, bueno, en algún lugar en una cucharada en el fondo, y la como con una cuchara. Desde 100 ml. sale la leche 350 ml. postre.

Svetul, gracias por la respuesta! Explícame, por favor, el trabajo de Chibo, todavía no lo he resuelto, solo hay un botón. Cómo activar los modos, batir frío - caliente. Presiono este botón una vez y siempre obtengo solo leche caliente, pero ¿cómo batir la leche fría?

[mosca tsetse]

mosca tsetseLena, tanto en Chibo como en Leonardo son iguales, si presionas y mantienes presionado por unos segundos, obtienes un tipo de espuma, y ​​si presionas rápidamente y sueltas inmediatamente, luego otro. Solo lo hago a su vez, el resultado no cambia.

[Tanyulya]

Tanyulya, También estoy muy interesado en si pagar de más por Melitta o comprar Leonord y tranquilizarse. Esperaré tus impresiones.
En resumen, decidí no esperar y también ordené a Leonord, si voy a usar algo en el trabajo, cuando salga del decreto, y lo compraré en casa a un precio más alto, pero todavía espero la impresión. Por cierto, me dijeron que Leonord llegaría al almacén solo el día 23, y luego me los enviarían, así que esperaré.

[Svetlana62]

Svetlana62, ¿y es posible un poco más de detalle la receta? Según la descripción, mi postre favorito))))

Siempre hago doble espuma: primero caliente, luego fría, resulta casi un soufflé,

Vaya, pero tal alineación ni siquiera se me ocurrió. Pero inmediatamente dejé el caliente, desde pequeño no me gusta el olor a leche hervida (y al menos no hierve allí, pero hay olor).

En mi Chibo, hago cacao, primero en modo frío y luego inmediatamente en caliente. Resulta casi un soufflé:

Chicas, aquí está Tatiana Babushka mostrando cómo hacer soufflé de cacao. Aprendí de ella, es muy sabroso.