Charla de café

ksyusha, se puede hacer café en el microondas. Lo hago de esta manera: pongo café y agua en una taza con un volumen de unos 250 ml. Puse el programa de potencia de microondas 900 en el microondas durante 2 minutos. se debe agregar azúcar después de cocinar. el tiempo aumenta en función del número de tazas. Eventualmente se ajustará a sus dosis en términos de tiempo y potencia. Por lo tanto, decidí mi deseo de comprar una cafetera.

[Funtik]

FuntikEl espresso es diferente del café recién hecho, pero muchas gracias por la sugerencia de todos modos. En un futuro próximo, definitivamente no aparecerá una cafetera en nuestra casa, ya que la cocina es muy pequeña y no hay dónde poner algo nuevo ...

más sobre hacer café. ¿Quizás ya escribí? Pero ya que estamos hablando ... tomo una taza GRANDE (350 ml) y vierto la mitad del agua. Lo meto en el microondas (a una potencia de 1 kW durante 1 min. 40 s), cuando el agua empieza a hervir con un resorte (ya que la taza es grande, y solo la mitad del agua, no salpica), lo saco y de inmediato vierto una cucharada de café y lo remuevo. Resulta que el café simplemente hierve. No agrego azúcar, porque me gusta el café sin azúcar, pero si realmente quieres algo dulce, lo agrego después de revolver el café. No resulta peor que en una cafetera.

No, bueno, mira cómo se complacen en nuestros vicios y debilidades !!! Y monodosis y cápsulas (¡no lo sabía! ¡Gracias!), Y granos y molidos y cafeteras. y cafeteras, y turcos. y prensa francesa ..... Solo bebe !!!
Pero digas lo que digas, ¡zumbido! Soy como en ese anuncio: hasta que beba café, ¡no un hombre! Y si de repente termina de repente, esto, les informaré, ¡es un verdadero DESAFIO! Mi marido se ríe de mí: ¿qué, agitó su café? Me consuelo con esos. que no fumo ... y no bebo ... ¡Pero el café es imprescindible para mí!

[Yana,]

Yana,

¿Y tu cappuccinator Aerochino + bate leche pasteurizada?
Soy travieso. Ayer, Prostokvashino Osobnoe salió perfectamente, y hoy llevé lo mismo al trabajo, pero al 2,5%, solo sin espuma, una leche caliente. A la hora del almuerzo, compré 2 paquetes, ruso pasteurizado sin grasa, nuevamente, y resultó solo con 1.8% de Parmalat súper pasteurizado.
En una casa manual suelo derribar un Valio superpasteurizado al 0% sin problemas, pero no había ninguno.
¿Quizás cambiar a esterilizado? Las instrucciones dicen claramente solo pasteurizada, pero resultó que la leche es diferente a la leche.

[musyanya]

musyanya, discúlpeme por venir aquí con mi consejo: NO PUEDE usar café aromatizado en las cafeteras, las desactivará.
¡Felicitaciones por su compra! Y aquellos de los invitados que te dirán que esto es lo más estúpido del mundo, ya sabes, esto es envidia negra (probado empíricamente)

[musyanya]

musyanya, mi primera máquina de espresso fue como la tuya.
Me alegré mucho: ¡esta cafetera hizo un café maravilloso!

Kosharik , puede obtener más información sobre los peligros del café aromatizado.
Y luego, ya sabes, a veces incursiono en esas cosas.

Y aquellos de los invitados que te dirán que esto es lo más estúpido del mundo, ya sabes, esto es envidia negra (probado empíricamente)

¡Exactamente! Siempre hay personas envidiosas que se esfuerzan por poner su "mosca en el ungüento en un barril de miel". Es una lástima que estas personas se encuentren a menudo entre aquellos a quienes consideramos amigos.
Lo siento por fuera de tema

[Capricho]

No diré nada sobre el daño del café aromatizado en sí, ya que no está en el tema. Mi opinión personal es que el café debería ser natural. Y si quieres aditivos, puedes agregar más tarde (por ejemplo, me gusta servir un bailey por la mañana, según mi estado de ánimo)
Pero para la máquina es el peor enemigo debido a que se aplica un agente aromatizante a los granos, se forma una película pegajosa en el grano, que se adhiere a las unidades de la máquina y las desactiva. (Tengo una máquina de café de ciclo completo, para ella generalmente es fatal).
Y, sin embargo, el enemigo de las muelas de la máquina son las piedras atrapadas en el grano.
Por cierto, pueden dar buenos consejos aquí: 🔗
Capricho (que nos perdonen los moderadores): Tengo una amiga que está sentada en su casa y alimenta a su marido, que gana muy bien, con un rollton. Y ahora, cuando finalmente conseguí mi propia cocina (bueno, y los dispositivos que la acompañan), ella no nos lleva a su esposo, tiene miedo.

[Kosharik]

KosharikLo siento, no sé quién es ese mismo Rolton, con el que tu amiga alimenta a su exitoso esposo A juzgar por el tono, ¿esto es algo de la serie de comida rápida? Creo que si usa este producto, entonces hay dos opciones: o lo alimentan a un lado (y quizás no solo lo alimentan), o es tan modesto (lo cual es poco probable para una persona adinerada) que está satisfecho con él En cualquier caso, este es su problema.
¡Estoy callado, callado! No más offtopic

Y ahora sobre el tema: los amantes del café aromatizado pueden molerlo para sus cafeteras directamente en la tienda, como ya se mencionó anteriormente

[Yana,]

Yana,

¿Y tu cappuccinator Aerochino + bate leche pasteurizada?

Alexandra, Tengo el mismo Aerochino que tienes en el trabajo. Vi Aerochino + en el nuevo catálogo.
Cuando compré mi dispositivo, el consultor de la boutique me dijo que era mejor batir leche esterilizada. Pero tengo alguna batida: tanto pasteurizada como esterilizada. Las instrucciones dicen que la leche debe estar fría. Yo mismo he notado que la leche de la nevera bate mejor que a temperatura ambiente. Recientemente he estado usando el frío "Merry Milk Jug" 3,5% y no hay problemas. Intente refrigerar la leche antes de usarla. Creo que lo lograrás.

Este es el tipo de espuma que hace mi Aerochino.

[Yana,]

Yana,

Gracias por la respuesta.
Los tres cartones de leche salieron directamente del refrigerador.

Entonces, creo que realmente te dijeron, contrariamente a las instrucciones, que es mejor batir esterilizada (en mi caso, ultrapasteurizada, que está más cerca de esterilizada) que la leche pasteurizada. Y, sin embargo, me parece que Prostokvashin tiene una cualidad diferente. Tampoco siempre lo preparé manualmente ...

Pero cuando se bate, la espuma es espesa y exuberante, hermosa vista. Y es bueno que no necesite medir, simplemente vierta todo en una taza de capuchino estándar, y antes de eso, coloque una porción de espresso allí ...

[Alexandra]

Y, sin embargo, me parece que Prostokvashin tiene una cualidad diferente. Tampoco siempre lo preparé manualmente ...

Alexandra, Yo también lo creo. Incluso la espuma de leche de diferentes marcas se obtiene en Aerochino ya sea más espesa o más suelta.

¡Kosharik, gracias por la información útil! :) Ya no tomaré ese café (me dieron ese saborizado en una pequeña cantidad para probar (y lo molieron allí), me gustó menos. También amo el real, el natural. Especialmente hoy compré un molinillo de café normal (muy feliz , la diferencia con un molinillo de café tipo cuchillo es enorme, pero de uno manual con muelas, mi callo logró desprenderse en mi dedo), ahora lo tomaré todo en granos sin aromatizar).
La espuma del capuchino también está curiosamente batida, con leche recién abierta, genial, y al día siguiente de esa bolsa ya está un poco peor, ¡pero aún así es delicioso! El marido aún no ha admitido que el café sabe mejor en una cafetera, pero no es posible conseguir un capuchino de un turco, y definitivamente le gusta ahora. Y el aroma del café recién hecho y el pan recién horneado, ¿qué podría ser mejor? ¡Estoy encantado!

Musyanya, ¡felicidades por comprar un molinillo de café! ahora el café estará aún más sabroso
Y con la leche tengo el mismo problema. Cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico, peor batirá. Por eso, uso leche, ya "desperdiciada", para pan y tortitas (siempre son bienvenidos en casa).
Y de ninguna manera puedo encontrar leche que dé un resultado 100% positivo (todo es como siempre: vinieron los invitados, la leche no bate). Parmalat alardeado: no quería azotar en absoluto.
Tomo leche solo con un contenido de grasa del 6%, un resultado más predecible, aunque, según las reglas, no necesitas más grasa que el 3,2%.
Por cierto, los profesionales dicen que debe prestar atención a la cantidad de proteína en la leche (el indicador debe ser inferior a 3,0 g). Todavía no lo he probado empíricamente.
Yo también, cuando entro en el apartamento, inmediatamente siento el olor a café y pan. Llegas a casa, y todos los problemas diurnos desaparecen muy, muy lejos.

Kosharik, y tú también llegas a casa cansado, bebiste café y aparece una nueva fuerza de algún lado, y con el té no me he dado cuenta de esto durante mucho tiempo, ¡aunque intenté hacer todo, como escribió Pokhlebkin en su libro sobre el té!
Kosharik, gracias por las felicitaciones !!!

Han pasado varios días desde la compra. Tomamos café todos los días, la crema está mejorando (todavía disfruto del capuchino, también trato de dibujar en la espuma (pero esto es arte latte)). Aún no he encontrado ningún defecto, estoy muy contento con todo. Todos los invitados también están encantados (y) con un café normal (comparado con lo que bebieron en una cafetería y en un restaurante. ¡Gana casera!).

No importa cuánto probé el café de diferentes cafeteras, todavía me gusta más el café turco))

Tal vez sea así ... Pero también me gusta el proceso mismo de hacer café en un turco)))

El mío ya ha aceptado el lavavajillas))

Y yo solo fui y compré Lo mismo con una cafetera: tomó medio tiempo, como le gusta hacer café en cezve, hasta que compré una cafetera

Y yo solo fui y compré Lo mismo con una cafetera: tomó medio tiempo, como le gusta hacer café en cezve, hasta que compré una cafetera

Y mi mitad solo me prepara café con bastante frecuencia))) también le gusta un turco ... es una especie de cafetera ... sin vida o algo así ...

Elena74, nuestros vendedores de café saben incluso menos que los tuyos. Principalmente vendemos café aromatizado (resulta que mueren los molinillos y las cafeteras espresso), y los vendedores creen que este es el verdadero café superalimento. Mi amigo vende lo mismo, pero no piden otro café, es caro y no rentable para ellos. Creo que la mayoría de nuestra gente no piensa particularmente en las complejidades de hacer café, que es lo que beben. Quién hubiera sabido que hay que andar y leer un montón de sitios, y no todo el mundo tiene Internet. Pero también me gusta el enorme campo para experimentar con el café, ni siquiera imaginaba que el café de un mismo paquete pudiera prepararse de diferentes formas.
¡Espero que el problema de Kenwood se resuelva de manera segura!

[Elena74,]

Elena74,

Recientemente conseguí un bar Saeco Nina
Y también, como el suyo, queda la mitad del recipiente de agua, tanto con una compactación fuerte como con una débil, y tengo el molinillo correcto, y probé tipos especiales de molido de espresso en paquetes de vacío. Y la espuma no es tan espesa como mi cápsula Nespresso en el trabajo.

Empecé a buscar información en Internet y esto es lo que encontré:

Las cafeteras de diferentes fabricantes tienen sus propias características de diseño, accesorios y sistemas de capuchino "de marca". Detengámonos en ellos con más detalle.

Cafeteras SAECO
El cuerno SAECO CREMA tiene un diseño especial que le permite no molestarse con la selección de molido y el grado de compactación del café en el cuerno, y sin las habilidades profesionales de un barista para preparar un excelente café expreso. El secreto es que se presionan una membrana y una junta tórica en el cuerno, que crean la presión necesaria para preparar un espresso.

Entonces aparentemente no tenemos nada de qué preocuparnos

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Y me detuve para participar en una conversación sobre una pastilla húmeda. También pongo un poco de agua encima, si pones café en una porción, si no es ram. Si hay una ración doble de café, hay mucha menos agua. Pero leí que debería ser así. La tableta seca se obtiene solo en cafeteras.

Y aquí hay otro sitio 🔗 Hay respuestas a cualquier pregunta.

Extraño ... En mi vieja cafetera, durante el molido normal, no había tableta húmeda, siempre estaba seca.Y con el nuevo, no conozco estos problemas para nada: cápsulas

Santa Claus también me dio una máquina de café debajo del árbol de Navidad: Saeco Spidem Trevi Chiara, aunque es simple, prepara café, es decir, en general, si partimos del hecho de que usamos principalmente café instantáneo, luego de probar el café de la máquina, Muy Satisfecho.

Tenemos una cafetera Saeco Super Idea De Luxe desde hace varios años. El marido maníaco del café estuvo feliz todo este tiempo, hasta que fuimos a Italia este otoño, donde el espresso se vierte en un dedal en cada esquina. Después de este espresso, en mi opinión, puedes recorrer Roma varias veces en círculo y no darte cuenta. Volviendo, intentamos conseguir algo similar de nuestra cafetera, pero fue en vano. Lo único que parecía ser un café barato comprado en un supermercado romano en un paquete sin ninguna marca de identificación especial, llamado "Espresso Bar". En el paquete estaba escrito que era Arábica y eso fue todo, no encontramos nada sobre el grado de tueste allí, aunque sospecho que fue solo este tueste. En general, ahora buscamos sin éxito en San Petersburgo algo parecido al espresso italiano. Aunque, es posible que no consigas esto en nuestra cafetera ... ¿Quizás alguien sepa cuál es el secreto?

Serafima y tú intentas comprar café verde y tostarlo, el aroma y el sabor son simplemente increíbles.

Ristretto es 25-30 ml de café preparado con un soporte completo

tanya1962, gracias por el consejo. Es cierto que nunca he visto café verde a la venta, pero creo que si te pones una meta, puedes encontrarla.

Soy consciente del ristretto. Pero de todos modos, por poco que se sirva, el sabor que buscamos no resulta.
El espresso italiano se vierte en tazas pequeñas de 2 cm, prácticamente para un sorbo. Pero después de ese sorbo, el efecto es más fuerte que el ristretto que se sirve en nuestras cafeterías. Y este no es un exclusivo, degustado por nosotros en un solo lugar, sino, según tengo entendido, el café habitual para ellos. Fuimos vertidos así en Roma, Venecia y en pueblos pequeños. Creo que todavía es cuestión de tostar, aunque me temo que también es un equipo.

Serafines, bueno, ¡¡¡¡no debiste haber ido a Italia !!!!! : ¡¡¡¡De ahí viene la raíz del problema !!!! Habríamos tomado nuestro café y no hubiéramos buscado según el principio "Quiero algo, no sé qué". Estoy bromeando, claro ...
Sobre la fuerza de la bebida. Cuando vienen mis invitados, piden tal "solución al 3%" de café. Y lo que me hago a mí mismo se llama "no café, sino tinte permanente para el cabello". Mi hija bebió de mi taza y le sangraba la nariz ... Mamá jura que "plantaré mi corazón" Así que, en realidad, todos eligen por sí mismos.
Por cierto en el tema. ¿Qué puede decir mamá sobre el corazón? ¿Existe algún argumento en contra a favor del café FUERTE?

Si bebe café partido, controle su presión arterial. El café es bueno a presión reducida, como tónico. También dicen que el café fuerte es la causa de la aterosclerosis y algo. otras enfermedades crónicas. Un par de tazas al día es básicamente una dosis inofensiva (me refiero a espresso). Ristretto puede colar incluso a un amante del café experimentado debido a la concentración. Aunque es más fragante y aromático que solo el espresso. Las propiedades tónicas del café tienen un efecto más fuerte en los hombres que en las mujeres.

Pastel, parece que tienes razón, fuiste en vano. Mi esposo consideró el espresso más delicioso de Italia: Lavazza en un paquete negro, preparado en nuestra máquina de café. Y ahora sufre del otro.
Respecto al café fuerte, mi suegro tuvo una operación de corazón (bypass) hace año y medio. Pensé que los médicos le prohibirían acercarse al café, pero no dijeron nada especial al respecto, aunque mi esposo preguntó específicamente porque mi suegro bebe mucho café y fuerte. Fue asombroso para mi.
Y el propio marido bebe varios vasos de "dinamita" al día. Pero realmente tiene la presión arterial baja constantemente y sin café no es él mismo. Ni siquiera sé cómo relacionarme con esto. Me alegro que al menos no Nescafé

Tengo la presión arterial baja, así que no puedo prescindir de una taza de café fuerte por la mañana.
Serafima en Moscú tiene una red de tiendas especializadas "Cantata" solo que tiene café verde de la marca Maragogip Nicaragua a la venta, Serafima, mira, quizás USTEDES en San Petersburgo también tienen esa red de tiendas.

La cafeína a razón de 1 taza de espresso al día mejora el metabolismo y ayuda a perder peso. Pero ya a partir de 2 tazas o más, la cantidad de cafeína comienza a afectar negativamente la resistencia a la insulina, lo que conduce a trastornos metabólicos, a un aumento del azúcar en la sangre y al aumento de peso, recuerde Balzac ...

[tanya1962]

tanya1962

Y esta, aparentemente, también es la razón por la que una taza al día es suficiente ...

el resto se puede tomar descafeinado.

Por cierto, por primera vez en mi vida bebo descafeinado, indistinguible del habitual en sabor, de mi cafetera Nespresso. Hay cápsulas de café descafeinado ya preparadas de 3 tipos: regular, fuerte y para una taza ampliada de 120 ml (Decaffeinato, Decaffeinato Intenso, Decaffeinato Lungo). Calidad bastante decente.

Pero las cápsulas de la cafetera de algarroba decepcionaron. Decaph de sabor repugnante ...

Bebo 1 taza al día, pero esto se debe a que si bebo más, el hígado no funcionará correctamente.

Del mismo modo ..., pero con el fin de perder peso, la reacción es muy positiva, solo que es una pena para el hígado; de alguna manera no le conviene y el límite de la paciencia puede llegar rápidamente.

Chicas, y por primera vez hoy no me puse un capuchino en una "mariquita" ... peco con leche ... todo lo demás es lo mismo de siempre, pero tomé esta leche por primera vez, Parmalat ultra pasteurizada 0.5% ... Espuma primero se acomodó como de costumbre, y luego se asentó a la velocidad del rayo, como si ella no existiera en absoluto ...

[Minúsculo,]

Minúsculo,

Como con leche algo esta vez nahimichi
Por lo general, Parmalat tiene suficiente proteína para batir (la espuma depende de eso, lo discutimos)

[Alexandra]

Alexandra
Mañana, con fines experimentales, abriré otro paquete, también 0.5% de grasa, solo de una marca diferente. Veré que pasa y me daré de baja ...

[Alexandra]

Alexandra
Mañana, con fines experimentales, abriré otro paquete, también 0.5% de grasa, solo de una marca diferente. Veré que pasa y me daré de baja ...

Desmenuza, no estropees la bolsa de leche, la "mariquita" no puede batir agua con trazas de leche hasta que esté esponjosa y fuerte.

[Leska]

Leska
Marish, ¿crees que la espuma no salió por el bajo contenido de grasa de la leche?

Me parece que el parmalat tiene la culpa ... Su nata no siempre bate normalmente.

Tomo Valio bajo en lactosa al 0,5% o sin lactosa al 1,5%, siempre se confunde

[Alexandra]

Alexandra
¿Valio se convierte en espuma en la "mariquita"? Una vez probé Maliolactosa Valio 0% grasa, de alguna manera no me gustó, hice café sin azúcar, pero con esta leche el café resultó dulce, lo mismo pasó con el cacao ... mi hija probó leche pura y dijo que se siente como si estuviera con azúcar, es decir, en su forma pura, también se las arreglará ... Traté de usar leche del producto Savushkin en una vaca para hacer capuchino, 1.5% de contenido de grasa, una espuma encantadora, en la página anterior publiqué una foto de un capuchino preparado como una vez en esta leche ...
Chicas - "criadoras de vacas", díganos quién y qué tipo de leche utiliza para hacer capuchino en la "vaca". ¿Quizás alguien ya tuvo pinchazos con cierta marca de leche?

Uno de los problemas al preparar espuma de capuchino es el bajo nivel de proteína en nuestra leche (esta no fue mi idea, dijeron personas inteligentes).
Tomo Valio 3.5% de grasa (contenido de proteína 3.2g.) También tienen leche con un contenido de grasa más bajo, creo que generalmente es ideal.
Parmalat también es muy elogiado (presté atención, muchas cafeterías trabajan en él). Pero los resultados con Valio me quedan mejor.

La proteína diminuta debe ser preferiblemente de 3 mg por 100 g de leche. Pero ahora tomo leche con 2.8 de proteína para el capuchino (casi toda la leche que tenemos con esta cantidad de proteína), y da una espuma maravillosa. No indico el fabricante, porque usted mismo comprende por qué.

[Qween]

Qween
Anechka, la leche con la que ayer no salió la espuma contiene 2,8 mg. proteína (se me escapó y miré), hoy abrí otro paquete de leche con 1.5% de contenido de grasa, el contenido de proteína es el mismo, 2.8 mg., ¡la espuma resultó excelente como siempre! ¿Parmalat realmente química? Aunque ... recuerdo que de alguna manera también lo cociné con el 1.5% de Parmalat, la espuma era excelente ... solo que no sé el contenido de proteína en esa leche, no me molesté en mirar ... de alguna manera era innecesario ...

[GalinkaMalinka]

Escribí y escribí, pero Internet se hizo cargo y se apagó.
Tiny, también solía comprar leche y tratar de hacer espuma con vapor. La espuma se obtiene en grandes burbujas, pero tan pronto como la pones sobre la mesa, ya no hay espuma. Ahora ya sé qué tipo de leche tomar. Y te acostumbrarás, encontrarás "el tuyo".

GalinkaMalinka , Me gustan mucho estas tazas de vidrio, ya que están en tu cafetera. Encanto

¿Y cuál es el punto de molienda de café diferente?
Seleccioné un molido mediano para tal tamaño para que no se formen depósitos de café en el fondo de la taza y eso es todo.
¿Me equivoco? vale la pena experimentar?