DeLonghi 125 S - ¡un año, vuelo normal!

[Centeno cremoso]

¡Buenas noches a todos los miembros del foro!
Algo que durante mucho tiempo nadie recordaba la maravillosa estufa: Delongy 125. Entonces, tengo una razón para recordarlo: ¡ha pasado exactamente un año desde que me uní a su comunidad! Decir que estoy muy satisfecho con la compra de mi Delongy es no decir nada. No puedo imaginarme cómo podría hacerlo sin ella ahora. Ocupó el lugar que le correspondía entre otros electrodomésticos de cocina, si no el primero (después del refrigerador). Al menos no tuve que quedarme inactivo. Desde el momento de comprar una panificadora, mis familiares se han olvidado de qué es el pan de la tienda y prácticamente, probablemente, dos panes idénticos son raros cuando tenían la oportunidad de comer. La panificadora ofrece un enorme potencial de creatividad e imaginación en la repostería, mientras que ahorra tiempo y cambia un componente de la receta, siempre obtiene resultados diferentes. Lo que no he horneado con él este año, ¡ni siquiera lo habría hecho antes!
Durante este año, tres de mis amigos, al principio bastante escépticos sobre mi compra, después de haber probado repetidamente productos de nuestro horno, también se convirtieron en dueños de este milagro de la tecnología. Dos, para facilitarles la consulta, también compré un Delongy 125, y el tercero compró el último modelo de LG. Gracias a nuestra Delongy, mi amiga ahora hornea; no puedes esperar, aunque nunca se la podría llamar una gran amante de la repostería, solía abrir el horno una vez al año en Semana Santa.
La elección del modelo x / fogón para este año no me defraudó. Sin embargo, hoy, solo nuestro Delongy brinda la oportunidad de interferir constantemente en todos los procesos de horneado y no solo crear sus propios programas, sino también corregirlos en el camino, lo cual es muy importante para mí, ya que me gusta experimentar constantemente (propietarios de Kenwood 450, no se ofenda, pero su modelo aún tiene una programación más fácil). Ya he escrito sobre mis impresiones sobre el modelo 125 antes, y desde entonces mi opinión al respecto no ha cambiado.
En cuanto a la pregunta repetidamente discutida en el foro sobre la durabilidad del revestimiento del cubo de nuestro modelo, no puedo decir nada malo todavía, porque no logré la pureza del experimento, ya que preferí usar la estufa en modo 12 en invierno (amasado y fermentación), y horneados, principalmente en el horno. También nos hicimos amigos de la corteza, aumentando el tiempo de horneado en 10 minutos.
A juzgar por el hecho de que los propietarios de nuestro modelo rara vez entran en polémicas en el foro, espero que esto se deba a que todos están tan contentos como yo con su elección, no tienen quejas particulares sobre el DeLongy 125 y simplemente hornean y disfrutan sus creaciones con calma. Aunque, por supuesto, me gustaría intercambiar más a menudo mi experiencia y observaciones sobre el uso de nuestro modelo.
En aras de la justicia, cabe señalar que no todo fue tan despejado con nuestro dispositivo desde mi práctica de "comunicarme" con él. Mi amiga no tuvo suerte, se encontró con una muestra con un defecto: el modo "protección del programa en caso de corte de energía" no funciona. Se enteró de esto cuando, después de dos meses de usar chl. hornos, la electricidad se cortó durante la cocción, y después de 5 minutos, cuando el. se reanudó el suministro, la estufa inició el programa desde el principio, y ya estaba en algún lugar en medio de la cocción y no se podía terminar de hornear en el horno (aunque algunos de nuestros miembros del foro lograron poner un cubo de una estufa de chl. en el horno. Y solo gracias a la oportunidad de interferir en los procesos de nuestro chl. estufas, el programa se montó desde el lugar donde se interrumpió y no se tiraba el pan, un amigo decidió no contactar con el centro de servicio, la luz no se apaga con frecuencia, pero aun así, al comprar chl.la estufa debe prestar atención a las condiciones de trabajo y dicha función.
Como tenemos una cita redonda con la estufa, ayer horneé pan, en el que combiné todo lo que amo, a saber:

Centeno cremoso

220g - agua tibia
125g de crema agria (en el microondas durante 20 segundos para que no esté fría)
40 g de nata (o mantequilla (derretida))
1 cucharada. l-azúcar
1,5 h l-sal
1,5 h l-cacao
1h l-cafe (tomo tierra)
385g de harina de trigo
120 g de harina de centeno
10 g de levadura (viva)
50 g de ciruelas pasas
50 g de nueces + pipas de girasol
50 g de higos.
Programa 1, corteza “oscura”, peso –máx.

Intervine en el proceso dos veces: antes de la última prueba, detuve el programa, saqué la masa, la enrollé en un rectángulo y puse todos los aditivos, luego amasé todo cuidadosamente, y también al final de la última prueba reduje el tiempo en 10 minutos, porque debido a calor, la masa subió más rápido y más se habría mantenido.



Quiero agradecer a todos los miembros del foro por la información invaluable y la ayuda que comparten con los panaderos novatos y entre ellos. Foro “Mcooker-esn.tomathouse.com“ - el mejor !!!

PD Una pequeña galería de fotos de productos de panadería:

Envidio tu corteza, bueno, aumente el blanco durante al menos 10 minutos, al menos 30.
Todo lo demás es así -. ¡La estufa es super! Me gusta especialmente interferir con los programas, necesita agregar el tiempo de amasado, necesita, el tiempo de prueba u horneado, debe hacerlo, lo eliminé por completo.

lesik_l, entonces no enseñé pan de una sola harina de trigo, tampoco está muy frito. Pero eso no me preocupa, lo principal es que está delicioso

Aquí hay una foto

[Val]

Val - apoyo cada palabra
¡Y su programación es más conveniente que todas las comodidades!

Yo tampoco estoy de ninguna manera feliz de haber comprado su segundo, solo recibo a Mula en situaciones de emergencia, cuando necesito hacer algo en paralelo.

Y en general, creo que esto es una ventaja, una corteza superior sin freír, ¡me encanta esto!

Y sobre el tema - "protección del programa en caso de apagón" - por supuesto que no tuvo suerte.
Siempre, cualquier equipo declarado con este parámetro en los primeros días, cuando aún puede cambiarlo de forma segura, debe verificarlo de inmediato, simplemente apáguelo y luego continúe y vea cómo funciona.

[Alen delonghi]

No ha pasado un año más de mi vida juntos, pero estoy muy contento. Elegí este modelo gracias a Alen delonghi Estoy muy satisfecho con la elección. Lo tomé especialmente para el centeno de masa madre (no tenemos pan negro normal en nuestra ciudad). El horno con calma, si es necesario, puede fermentar el pan durante 5 horas. Nuestro éxito "Pan de centeno de masa madre en una máquina de pan" de Susli https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13102.0
Aquí trabajaré por mí mismo el GOST "Borodinsky" y seré completamente feliz.
Un mes después de la compra, se reparó la estufa. A veces pensaba que no tenía luz hasta que dejó de encender por completo. Dijeron que "no estaba borracho", y al mismo tiempo robó cambió la batería. Ahora no aguanta 10 minutos después de apagar la luz. Lo guardé antes de repararlo. Decidí que no podía probar nada de todos modos, y no fui a jurar, especialmente después de ver que la tapa del dispensador fue reparada con una bonificación. Según tengo entendido, todo el mundo tiene esta enfermedad con la tapa del dispensador que no se rompe, y cuando se abrió la tapa de la estufa, todo se derramó felizmente. Y ahora ... con un leve movimiento de la mano ...
Así que eso Val, aconseje a su amigo que cambie la batería si este defecto comienza a "afectarla"

[Nata333]

Nata333 , gracias por el consejo para un amigo! ¿Dónde se encuentra esta batería? Algo que no me interesó en este tema. ¿Y puede contarnos más sobre su dispensador? Sí, en mi hl. estufa, la tapa del dispensador se suelta, pero no lo suficiente como para abrirse. Me di cuenta de que podría ser diferente cuando verifiqué chl. la estufa al comprarla mi segunda amiga, por lo que me sorprendió mucho que en su copia se abriera la tapa del dispensador con gran dificultad. Entonces solo pensé eso, resulta que no todo el mundo tiene lo mismo, pero para que todo duerma lo suficiente ...

[lesik_l]

lesik_l
Una costra ligera, por regla general, se produce cuando el pan se hornea solo con harina de trigo B / S. Si B / C se mezcla con 1 o 2 grados, o grano entero, entonces no habrá tal problema. También logré una corteza más oscura aumentando el tiempo de horneado o porque, pasado el tiempo de horneado, el pan "llegaba" a la fase de "mantener el pan caliente".

Hace poco más de un año, entré a este sitio en busca de ayuda para elegir una panificadora, como resultado compré una DeLonghi-125.
El año de trabajo puede que todavía no sea un indicador, pero siempre que me guste mucho el pan y lo hornee TODOS los días, y a veces varias veces al día (a amigos, familiares), puedo decir que estoy muy satisfecho con la elección.
Para un marrón más dorado, también agrego 10 minutos adicionales al tiempo de horneado.

Chicas, y tengo otra ventaja en nuestra máquina de hacer pan.
Algo se distrajo y se vertió harina en un balde, se le añadió líquido para el kolobok y mi chica inteligente amasó fácilmente 2,5 kg de masa. Así que obtuve pan, pizza y bollos de un lote.

[lesik_l]

lesik_l, genial, tuve un rendimiento máximo de masa de 1,9 kg y esa masa se pegó a la tapa, me pregunto dónde encaja la tuya? Todavía no puedo tener suficiente de mi asistente. Lo único que me molesta es que estropeé un poco el cubo: de alguna manera me relajé, perdí la guardia y "vertí" sal marina de molienda muy gruesa, recobré el sentido cuando escuché un molido terrible: un gran grano de sal se metió debajo del omóplato y dibujó un círculo



Es una pena, claro, ahora vuelvo a tener mucho cuidado: solo pongo sal finamente molida, pero siempre disuelvo azúcar en líquido.
Y en cuanto a una gran cantidad de masa, a menudo es mejor no cargar tanto, probablemente, la panificadora, puede "extender demasiado" el correo electrónico. motor y quemarlo. Entonces, tal vez, a veces

Separé la mitad después de mezclar. Es simplemente conveniente: mientras una parte ya está lista para cortar, la segunda está por llegar.