Hornear pan en la panificadora Daewoo DI-9154

[Consejos útiles y ayuda para hornear pan]

Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador

¡Hola queridos panaderos!
Tengo una panificadora desde enero de este año. Daewoo DI-9154
Este mes mi estufa y yo celebramos el "aniversario": 6 meses de trabajo productivo juntos.
Si alguien tiene el mismo modelo de máquina de pan, ayudémonos unos a otros: bravo: comparta experiencias de molienda y matices y ayudemos juntos a los recién llegados.

[Yantar-s]

¿Daewoo DI-9154 o Binatone BM-2169P?
"Respuesta # 40: Hoy a las 23:37:48"
veranikalenanika Y puedes tener la última pregunta en tu oreja, ¿y qué tipo de pan hiciste en un molde doble?

Yantar-s
Hago Bourget de centeno en formas dobles, bollos dulces con requesón y muffins (de mis recetas antiguas), por cierto, hay una receta para un muffin que es muy, muy exitosa para una panificadora: "Date Cake". Es difícil de compartir, porque desafortunadamente soy un panadero "equivocado" - horneo sin escamas, no diré eso a simple vista, pero cucharas de la estufa y un vaso especial marcado con ml. - Tengo suficiente. Entiendo que me estoy privando de muchas recetas, por ejemplo, donde se indica 489 g de harina, o 3 g de sal, pero hasta ahora.
Hay planes para comprar básculas, incluso fui a tiendas, pero arreglo e instalo y compro todo el equipo de la casa yo mismo: -X por lo tanto, al parecer, incluso elijo cosas pequeñas y eso para que me mienta el alma y agrada a la vista, pero hasta ahora tal que puedo decir de inmediato. - Aún no he encontrado el mío.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Sí, es cada vez más interesante e interesante, claro que estoy apurando las cosas, pero como decía mi amiga, que me enseñó a tejer prendas grandes, hay que empezar a aprender y hacer con lo que más te gusta, y no con lo más simple, pero no es necesario, de lo contrario el interés desaparece. Como resultado, las ganas y las habilidades, gracias a ella, hice un suéter a ganchillo para mí lo primero (sin puntadas de prueba y servilletas de entrenamiento), y los intentos anteriores de enseñarme generalmente fueron abandonados, el poeta y aquí quiero comenzar con lo que me interesa, y en el proceso de llenar conos. bien y una mano. Bueno, me pregunto qué panes diferentes se pueden hornear al mismo tiempo en el mismo modo para obtener dos panes diferentes en un ciclo.

Z. Y. Miré bien a Temki en los enlaces, qué belleza

Hay planes para comprar básculas, incluso fui a tiendas, pero yo mismo arreglo e instalo y compro todo el equipo de la casa: -Xpor lo tanto, al parecer, hasta elijo cosas pequeñas y eso para que me mienta el alma y agrada a la vista, pero hasta ahora tal que puedo decir de inmediato. - No he encontrado el mío todavía.

Como te entiendo, yo mismo siempre elijo escrupulosamente todopara que el máximo número de mis pedidos se cumpla en un solo producto, entonces elegí esta panificadora para que se tomaran en cuenta todos los matices, para que el tamaño del pan fuera del más pequeño al máximo posible, para que la potencia fuera buena, para que el pan se estirara horizontalmente, para que quedara la capacidad de programar, para que el centeno hornee, y como bonificación, mermelada, bizcocho y un molde doble, y es deseable que la empresa de fabricación no sea mala, en general, mientras yo estaba eligiendo a mi esposo, la llevarían a un hospital psiquiátrico al momento de la compra, porque estaba aterrorizado sin piedad, con preguntas sobre qué es mejor y qué es mejor, y quién es mejor, y por qué es mejor, y así sucesivamente.

[Yantar-s]

Yantar-s
Asegúrese de leer la teoría.
Cuando horneo Bourget en pequeñas formas es algo
En primer lugar, se hornea mejor con centeno, y en segundo lugar, desde el punto de vista estético, en mi opinión, se volarán pequeñas hogazas de centeno, bueno, ahora lo tengo tan preparado para hacerlo, me he llenado la mano que ahora, no solo en apariencia sino también en sabor, no se puede decir desde Bourget real comprado (el único color es el casi negro de la tienda, y el mío está más cerca del marrón, pero no quiero agregar café), especialmente porque el mío sale aún más sabroso, y es más natural y saludable, ¡eso es seguro!

aquí Bourget como si fuera de dos tipos, - inicialmente añadido el art. l rábano picante y el arte. l mostaza, semillas de lino, girasol, cilantro y eneldo (la masa se amasó en total), luego se dividió en dos cubos, uno sin modificar y en el segundo se añadió sl. l remolacha y cucharadita de malta. Soy yo quien estaba tan jodido con la receta. En la primera versión, la que es más ligera es al gusto de la tienda Bourget salió, el que es más oscuro si cierras los ojos y muerdes, dices que Borodinsky - es más dulce el aroma de la malta se siente más.
Primero, amaso toda la masa (hago una masa de 1 kg en forma grande en el modo), luego la divido por la mitad y la pongo en el programa durante la noche Tu receta... En cualquiera Grano integral pero luego, después de la tercera prueba, hago una pausa y espero a que la masa suba lo suficiente en mi opinión.
No noté mucha diferencia, solo en Su el programa se puede programar de inmediato y eliminar un lote y aumentar el tiempo de fermentación antes de hornear automáticamente: el horno se hornea solo por la noche sin mi participación. El pan es increíble, no se rancio y no se deteriora durante más de una semana, y el sabor, ni siquiera lo sé, simplemente nos enamoramos.
Yantar-s Cuando leas la teoría, empieza con el trigo de todos modos; de lo contrario, temo por ti, después de todo, yo mismo solo vine a agregar estados de ánimo e improvisación con recetas no hace mucho tiempo, antes tenía miedo. Si todavía quiere arriesgarse categóricamente, tome como base Tradicional, solo en un cubo agregue, por ejemplo, hierbas francesas y queso, y en el otro, cebollas y albahaca.

para que el centeno horneado, y como bonificación, mermelada, bizcocho y un molde doble, y es deseable que la empresa fabricante no estuviera mal, en general, mientras ella estaba eligiendo a su marido, la llevarían a un hospital psiquiátrico al momento de la compra, porque estaba aterrorizada sin piedad, con preguntas sobre qué es mejor y qué es mejor y quién es mejor y por qué es mejor, y así sucesivamente.

Wow, que chica tan peligrosa eres
Como puede ver, la estufa hornea el centeno perfectamente, pero no recomiendo la mermelada, lo cociné de alguna manera con arándanos y arándanos rojos, pero lo juré: leí lo que les sucede a las estufas después de tales cocciones y no quise repetirlo nuevamente, y de repente se rompe o con un cubo más tarde qué saldrá de esto, y no me gusta meterme con todo tipo de reparaciones, especialmente porque mi esposo no es un asistente en estos asuntos, sino que le hace perder los nervios una vez más.

Todavía no tengo todos los ingredientes para el Bourget, hasta que los compro, solo experimentando con el tradicional con todo tipo de aditivos. ¿Es posible hornear en uno de los dos cubos, o es necesario que se llenen ambos cubos?

¿Y por qué amasas en forma grande y horneas en pequeñas, crees que los omóplatos pequeños no se adaptan a una masa tan apretada o es más fácil?

[Pan de mantequilla]

Me pregunto qué panes diferentes se pueden hornear al mismo tiempo en un modo para obtener dos panes diferentes en un ciclo.

Dos completamente diferentes en términos de uno: una galleta o un pastel, y la otra levadura no funcionará, esto es comprensible: no puede poner diferentes modos en una forma doble. De alguna manera me arriesgué con el régimen Pan de mantequilla una pequeña levadura con requesón y pasas es dulce y la otra es pastel de zanahoria (pensé que no subiría, se quemaría), pero no funcionó y ambos no se cayeron, pero el pastel estaba más magnífico y más sabroso en el horno. También hice mantequilla dulce con requesón, dividí los productos y amasé inmediatamente en cubos pequeños, configuré el modo Rápido- Estaba sentado junto a la estufa, era curioso y todavía tenía miedo de no pasarme, porque los suplementos de ácido láctico pueden aumentar la fuerza de la levadura. Solo en un balde con un silbato agregué pasas y en otro albaricoques secos. Resultó delicioso, solo el que tenía albaricoques secos era demasiado dulce.
Yantar-slas instrucciones dicen que solo puede usar uno. Pero es mejor no arriesgarse, nunca se sabe.

Yantar-s Enviado: Hoy a las 02:12:57
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¿Y por qué amasas en forma grande y horneas en pequeñas, crees que los omóplatos pequeños no se adaptan a una masa tan apretada o es más fácil?

Es solo que me es más fácil medir y colocar, y me es más difícil hacer un seguimiento de la masa en las pequeñas. Y así, en la masa grande y allí es donde dar la vuelta, pero esto es solo mi puramente personal.

[Fibra siberiana con hierbas]

Aquí todavía no he agregado aceite (agrego aceite de cardo mariano al aceite de centeno) y Fibra siberiana con hierbas.

Bueno, tienes fotos tan hermosas, todo es tan suave, ahora navegaré por la fotografía, para que sea muy bueno, y horneas tantos panes diferentes, solo pensé que probablemente para todos estos aditivos, diferentes semillas de masa madre, las hierbas deberían tener un gabinete separado. , pero a expensas de diferentes panes, no quise decir fundamentalmente, pero digamos un trigo y otro bien de centeno-trigo, o simplemente con diferentes aditivos, de lo contrario no pensé en nada, pero un kilo de pan de un tipo es ciertamente demasiado, somos ese pan fracasado no he comido todavía, pero hasta que no comamos uno nuevo, no es bueno hacerlo, por cierto, el sabor resultó muy original, el clásico pan blanco es un poco salado como el Polyanitsa pero con aroma a vainilla-leche (por levadura),

[Yantar-s]

Yantar-s : flores: Gracias
El pan de Bourget realmente resulta plano con una miga elástica, no mojado, no desmenuzable. Agradable al gusto.
Pero en cuanto a la navegación, es mejor no mirar mis imágenes en un kolobok, el kolobok que les mostré allí solo inmediatamente después del inicio del amasado, luego debe agregarle más mantequilla y harina. Entonces se volverá denso y suave. : kolobok: El kolobok ideal de trigo-centeno y su consistencia - aquí,# sigue yendo hacia él.
No intenté hacer un trigo y el otro trigo / centeno, por ejemplo, al mismo tiempo, porque el trigo puro es adecuado para fermentar más rápido que el trigo / centeno.

Pero en cuanto a la navegación, es mejor no mirar mis imágenes en un kolobok, el kolobok que les mostré allí solo inmediatamente después del inicio del amasado, luego debe agregarle más mantequilla y harina. Entonces se volverá denso y suave.

Dicho incorrectamente, así es como lo hago: rojo: otros panaderos agregan mantequilla de inmediato; es solo que estoy siendo un hooligan, usted está aprendiendo, así que cuando hornee, hágalo de acuerdo con los cánones .https: //Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Enviado: Hoy a las 09:09:52
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y un kilo de pan de un tipo por supuesto es demasiado, todavía no hemos comido ese pan fallido, pero hasta que no comamos uno nuevo no es bueno hacerlo, por cierto, su sabor resultó muy original, el clásico pan blanco es un poco salado como el Polyanitsa pero con aroma a vainilla (debido a la levadura)

Yantar-s
No se preocupe, no coma así, córtelo en trozos, séquelo en el microondas o en el horno sobre galletas. Y hornee uno nuevo usted mismo, solo lea la teoría y tome levadura para hornear, simple sin aditivos. Yo uso Saf-moment (verifique que la fecha de vencimiento sea nueva).

[Yantar-s]

Yantar-s
No te calumnies, estás haciendo todo correctamente, estás bien hecho que no te encierras en ti mismo y en los fracasos, pero trata de resolverlo. Estoy absolutamente seguro de que lo conseguirás.
Las preguntas giran en torno al horno y la cocción, por lo que no es una inundación, pero es difícil comenzar sin ayuda, cuando solo llegué al foro, primero leí la teoría durante dos semanas, y luego comencé a llenar los baches, y no había nadie a quien preguntar , mi estufa Toronjil se fabricó en Japón y se lanzó en un pequeño lote al mercado solo para Suecia, Finlandia y Noruega; ese era el problema, no pude encontrar un solo propietario, ni siquiera uno de habla inglesa.

AAAAAAA !!! Sucedió !!! 🔗 🔗

Pido disculpas por la inundación. Filmé todo el proceso, por si acaso, para que en caso de fallo pudiera solucionar el problema punto por punto, ahora el pan se enfriará con un recorte de fotos y voy a publicar todas las imágenes.

En realidad, el reportaje fotográfico horneó una mostaza de acuerdo con esta receta con sus propios ajustes.

esto es un aumento antes de hornear en la cebolla izquierda, en la mostaza derecha


inmediatamente después de hornear cebolla a la izquierda, mostaza a la derecha



Bueno, el corte real


Me alegraría escuchar tus comentarios

Z. Y. Lo único que me sorprendió no fue un aroma muy fuerte, para ser sincero, esperaba más.

[Yantar-s]

Yantar-s

¡Que belleza!
¡Te lo dije!Tienes talento para hornear.
Muy, muy feliz por ti Yantar-s!

Me alegraría escuchar tus comentarios
Z. Y. Lo único que me sorprendió no fue un aroma muy fuerte, para ser sincero, esperaba más.

Probablemente te estés riendo, ¿qué comentarios puede haber? No puedo creer que esta sea solo tu segunda experiencia. Este tipo de pan es hermoso, aireado, la corteza es uniforme, la parte superior generalmente es un festín para los ojos: ¡solo salieron bellezas reales, incluso presentadas para una competencia!
La única cosa

Para empezar, recomiendo tomarse su tiempo y poner la comida en un balde, ponerla sobre la mesa, y no inmediatamente en la máquina de hacer pan, y poner la comida de esta forma.
De esta forma evitarás que los alimentos se derramen y se derrame más allá del balde sobre el elemento calefactor de la máquina de pan, lo que supondrá la suspensión del proceso, limpieza y lavado de la máquina de pan por dentro. Si la harina está muy polvorienta durante el amasado, coloque una toalla húmeda encima del balde y luego retírela cuando la harina absorba agua.

eso Administración En las lecciones de horneado di este consejo, también lo hago siempre ahora: es mucho más conveniente que correr con cucharas y vasos a la estufa, nada se pone polvoriento y no se quema, y ​​luego es más fácil lavar la estufa.
En cuanto al aroma, también me sorprendió al principio, escriben:
- compré un khbpechku - trajeron a casa - pusieron pan - sabor TAAAAkoy !!!
Pero yo tampoco noté mucha diferencia con el horno, al parecer porque esperaba algo sobrenatural, pero no me ofende, ¡lo principal es que el pan está delicioso!
Y sobre el aroma: noté que el aroma de la cocción es más brillante en el modo francésespecialmente si el horno Pan de mesa de manzana de Qween https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Asegúrate de intentarlo.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Gracias a tu consejo
Incluso me gustó más la forma doble que la grande, en primer lugar, se obtienen dos panes diferentes, y en segundo lugar existe la posibilidad de que al menos uno de los dos lo consiga, porque perder un kilo es un espectáculo muy triste. También pensé en un principio poner los ingredientes en la mesa, pero como la forma está muy bien insertada, tenía miedo de que todo se mezclara al agitar y el pan no funcionara, así que decidí hacer todo en el lugar, tenía una pregunta, y para que el pan salga más denso, probablemente necesite harina. ¿Pon mas? Terminaremos estos panes, definitivamente lo intentaré con una manzana, y luego cambiaré a pan negro

Z. Y. Me di cuenta de que al amasar, mi balde cruje, ¿es necesario tratar esto para todos?

[Yantar-s]

Yantar-s
Lo principal es que olvidé preguntar
- Bueno, que estás satisfecho con la estufa, ¿te decepcionó?

Bueno, para ser honesto, me gusta más el pan de la tienda de ayer, pero mi esposo y mi familia son felices como niños, pero realmente amo los pasteles, así que ahora puedo amasar la masa en mis pasteles y bollos favoritos en grandes cantidades.

[Romin]

Yantar-s Enviado: Hoy a las 14:59:56
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veranikalenanika Gracias a tus consejos

No mio, pero Rominporque yo también soy un estudiante. (Administración puede agradecerle al botón en el tema de la teoría, de lo contrario, al principio realmente quería expresarle de alguna manera mi gratitud por la ciencia, pero tenía miedo y era tímido)

Yantar-s Enviado: Hoy a las 14:59:56
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También pensé en un principio poner los ingredientes en la mesa, pero como la forma está muy bien insertada, temía que al agitarlo todo se mezclara y el pan no funcionara, así que decidí hacer todo en el acto,

Está bien, hazlo en la mesa, es más fácil y conveniente, el pan aún estará amasado después de todo.

Yantar-s Enviado: Hoy a las 14:59:56
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y para hacer el pan más denso, ¿probablemente necesite poner más harina? Terminaremos estos panes, definitivamente lo intentaré con una manzana, y luego cambiaré a pan negro
Z. Y.Me di cuenta de que al amasar, mi balde cruje, ¿es necesario tratar esto para todos?

¿Por qué más denso? La gente pelea allí, por el contrario, y no sabe cómo hacer que la miga sea aireada y no densa, pero tú, más fuerte, no entiendes.
No noté algo en el mío
cómo chirría - en términos de las cuchillas amasadoras, ¿están raspando la parte inferior? No asustes
Yantar-s enciende el modo Masa sin un balde, - necesitas entender dónde cruje, - mira, si cruje, - entonces sí - esto no está bien y no debería ser así.

En cuanto al balde, al principio estaba insertado y me costó mucho, pero por miedo lo inserté de esta manera: rojo: y ahora se inserta una sola vez, cuestión de experiencia y hábitos.
En cuanto a los crujidos, si estos son los pines, entonces quizás la forma aún no se haya utilizado, por lo tanto, aunque probablemente valga la pena pasar al tema de operación y reparación sobre los pines.
Y sin embargo, después de hornear, lleno el molde con agua y lo dejo durante media hora o una hora para que se moje, luego lo lavo sin líquidos y solo lo lavo con una esponja y agua, no lo limpie, sino que sacudo el exceso de agua y le doy la vuelta y lo dejo para la próxima vez.

[Yantar-s]

Yantar-s
En cuanto a su pregunta sobre el cubo, abrí el Temka en la sección de preguntas sobre el funcionamiento del hbpechka https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
ve allí, definitivamente habrá alguien que entienda más que yo en tecnología y te dirá qué es qué.

[Administración]

Sí, noté que al amasar, el balde se balancea un poco de lado a lado y cruje, en algún lugar desde abajo, no en el balde, donde el balde se empuja sobre los pasadores, las cuchillas normalmente golpean silenciosamente sincrónicamente. Y con el pan, sí, tengo una visión no estándar de la belleza, me encantan las migajas densas como los panes de la tienda, y sí, incluso las de ayer, así que creo que si agrego más harina, ¿no estropearé las cualidades externas y gustativas del pan?

UN Administración Eso sí, un agradecimiento especial, tu foro es el mismo de niño, tantas emociones se invierten en él, fuerza, información recopilada, noches de insomnio.

[Yantar-s]

Yantar-s
No estaba hablando del foro, sino de la teoría de la panadería. Es gracias a Romomin un curso especial sobre los conceptos básicos y técnicas de horneado, incluso personas como yo que nunca antes habían tenido nada que ver con una panificadora y tenían miedo de acercarse a ella ahora hornean un pan maravilloso, si tú y yo no conociéramos la regla de un bollo, pero en mi opinión esto es lo principal, nada saldría de eso. ... Kolobok es la cabeza de todo
En cuanto al cubo, por favor duplique (o copie) sus observaciones en un tema abierto especialmente sobre este tema en la sección sobre el funcionamiento del hbpechka.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0aquí

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar-s Enviado: Hoy a las 16:49:40
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Y con el pan, sí, tengo una visión no estándar de la belleza, me encantan las migajas densas como los panes de la tienda, y sí, incluso las de ayer, así que creo que si agrego más harina, ¿no estropearé las cualidades externas y gustativas del pan?

Entonces este es "tu tema". https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Entendí lo que querías decir con migaja, aquí están las respuestas a tu pregunta.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Pero soy, al contrario, amante del pan aireado

[veranikalenanika]

veranikalenanika OOOO !!! Lo que necesita y cómo me di cuenta de que para una consistencia más densa, es mejor hornear en el horno en forma de panes. Y sobre mi gusto campesino, desde pequeño se formó que el blanco debe estar en una hogaza y muescas como una rebanada, y el negro debe ser una hogaza, bueno al menos redonda, mis amigos se ríen de mí cuando, cuando me preguntan por mi plato favorito, siempre digo: que este es un espadín salado picante con papas hervidas y una cebolla verde con un bocado. Y de mi niñez recuerdo que fui con mis abuelos en Naro-Fominsk (por alguna razón este pan no se vendía en Moscú) y siempre comía pan que parecía negro con placer, solo su miga era gris (solo que no trigo-centeno, blanco con manchas marrones), es decir, un color uniforme (como el negro clásico) gris (incluso diría ratón), tenía un sabor agrio y un poco pegajoso, eso es lo que era para el pan, no recuerdo, estaba buscando aquí, pero los que vienen con el nombre gris (más bien blanco-marrón y apenas se parece a él.

[Yantar-s]

Yantar-s
Bueno, entonces no estás solo, para mí tampoco hay mayor manjar que un trozo de centeno con espadín o arenque, guiso de setas (pueblo) o simplemente centeno con aros de cebolla - el mejor bocadillo. Crecí con abuelas y abuelos en el pueblo (tanto mi padre como las abuelas de mi madre vivían en la misma calle en casas vecinas) y aparentemente las preferencias alimentarias también se formaron "Campesina". Mi esposo y mi hija tampoco me entienden, son absolutamente habitantes de la ciudad e incluso comen solo centeno Bourget

Comí pan similar al negro, solo que su miga era gris (solo que no era trigo-centeno, blanco con salpicaduras marrones), es decir, un color gris uniforme (como el negro clásico) (incluso diría que el ratón), sabía agrio y un poco pegajoso, ese es el tipo de pan que era, simplemente no puedo recordar, estaba mirando aquí, pero esos que van con el nombre gris (más bien blanco-marrón y apenas se parecen.

Parece que el destino te llevó a esta panificadora Recientemente encontré este tipo de pan en nuestro foro. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0y no podía creer que fuera tan simple, pensé que nunca volvería a intentarlo. Pan de trigo sobre masa madura (autoleudado) de Viki Exactamente igual que amargo, gris (aunque lo acerqué más al blanco, porque mi harina era del grado más alto, pero si fuera de primer o segundo grado, creo que sería gris), pero sabe igual, - y esto es lo principal. Y es importante: debe hornearlo sin agregar salvado (el salvado, en mi opinión, le da dulzura al pan, y esto no es lo mismo) y, lo más importante, sin harina de centeno. Qué bueno es conocer a una persona de ideas afines, incluso si tiene preferencias culinarias.
Y luego mi esposo y mis hijas olfatean condescendientemente este pan, no entienden el sabor de la comida real del pueblo. Ese es solo nuestro perro (tu hombre) Sí, lo como juntos.

Y, sin embargo, si un trozo de esta masa madre permanece en el refrigerador por más de una semana, y lo tuve de esa manera, porque no sabía cuándo hornearlo nuevamente (el mío no se lo come), entonces el próximo pan será denso, no aireado, pero un poco aburrido. Que necesitas. Aunque incluso me encanta a mi gusto con un aireado esponjoso.

Perdón por perderme, estaba trabajando en una prueba en una máquina de hacer pan, ahora horneo pan solo en un cubo doble, en el modo principal, uno blanco (a veces con algunos aditivos) otro pan de centeno (50/50) horneado de acuerdo con una receta de relativo medio (solo Tengo ganas de agregar lo que no es suficiente para mi gusto o reducir lo que es demasiado) al estilo de un artista libre, lo probé en kéfir y leche, y en agua mineral, en general me lo ajusto, ni siquiera quiero comprar la balanza, de alguna manera volando en no lo suficiente, intenté cocinar las cerezas en modo mermelada, quedó bastante fina, esterilizada en el horno y envuelta bien apretada, pero por si acaso la metí en el refrigerador, amasé la masa para galletas con una jeringa de pastelería, es muy conveniente y los mangos están limpios y se amasa bien. Ahora estaba desconcertado con el yogur, en algún lugar leí que se puede poner el modo programable en el yogur (más precisamente, a una temperatura de 40 *, en general, quién sabe cómo se ve esta bestia, el modo programable, ¿cuáles son sus intervalos y en general qué se extiende en tiempo y temperatura?

Sí, olvidé lo más importante de preguntar, mi esposo me está aterrorizando por la falta de un aroma deslumbrante, y me confunde una consistencia algo suelta, en general, la pregunta es qué tiene el pan del horno y de la máquina de pan de forma diferente, vale la pena molestarse en hornear en el horno, o en principio. ¿capricho?

Ahora estaba desconcertado con el yogur, en algún lugar leí que se puede poner el modo programable en el yogur (más precisamente, a una temperatura de 40 *, en general, quién sabe cómo se ve esta bestia en el modo programable, cuáles son sus intervalos y en general qué se extiende en tiempo y temperatura?

A expensas de la programación, me di cuenta de cómo averiguar ahora qué temperatura es durante
calefacción (en modo atasco)
mantener el pan caliente (en los modos de horneado)?
¡Propietarios de sondas de temperatura y termómetros de cocina respondan!

pero me confunde una consistencia algo suelta, en general, la pregunta es ¿qué pan del horno y de la máquina de pan tienen diferencias de forma, vale la pena molestarse en hornear en el horno o es, en principio, un capricho?

¡El aroma y el sabor del pan es un gusto personal de cada uno!
Pero, por regla general, el pan del horno es mucho más fragante y sabroso que el del algodón.
Porque:
El pan de algodón se hornea de acuerdo con un programa determinado, independientemente de las sutilezas de amasar, fermentar y hornear.
El pan en el horno es "vuelo libre", todo se regula según los deseos de la propia masa.
No es en vano que la gente cambie a hornear pan en el horno.

[Administración]

gracias Administración , intuitivamente, entendí esto, pero necesitaba que alguien lo dijera en voz alta, así que pasemos al horno, especialmente porque realmente respeto las barras y los panes redondos.

[Yantar-s]

Cita: Yantar-s de Hoy a las 00:43:35
Ahora estaba desconcertado con el yogur, en algún lugar leí que se puede poner el modo programable en el yogur (más precisamente, a una temperatura de 40 *, en general, quién sabe cómo se ve esta bestia en el modo programable, ¿cuáles son sus intervalos y en general qué se extiende en tiempo y temperatura?
A expensas de la programación, descubrí cómo averiguar ahora qué temperatura es durante
calefacción (en modo atasco)
mantener el pan caliente (en los modos de horneado)?
¡Propietarios de sondas de temperatura y termómetros de cocina respondan!

Hola Yantar-s Me alegro de que te hayan encontrado (quizás hablemos contigo, nos hemos estado comunicando durante mucho tiempo).
En cuanto al yogur, no creo que sea una buena idea, bueno, búsquelo usted mismo, ¿por qué necesita hacer yogur en una khbpechka, tomar riesgos, transferir productos cuando tiene una olla de cocción lenta y hacerlo mucho más fácil y confiable?

Sí, olvidé lo más importante de preguntar, mi esposo me está aterrorizando por la falta de un aroma deslumbrante, pero me confunde una consistencia algo suelta, en general, la pregunta es qué tiene el pan del horno y de la máquina de pan de forma diferente, vale la pena molestarse en hornear en el horno, o es en principio ¿capricho?

Y, por ejemplo, nunca puse buen pan en el horno. Bien por mí, la corteza no es gruesa ni dura. Bueno, nunca una vez. Lo más probable es que el horno se esté secando demasiado, mi horno de gas.
Por lo tanto, la hbpechka es una bendición para mí personalmente. Y la manzana que aconsejé en el modo francés, ¿hiciste? En mi opinión, es muy fragante.

Ni siquiera quiero comprar la balanza, de alguna manera no tienen suficiente vuelo,

Estoy de acuerdo en que son enemigos del "artista libre". Pero todavía planeo tomarlos en un futuro cercano; acabo de llegar a la conclusión de que cuando algo sale muy bien, inesperadamente se inventa algo para una campaña, entonces quiero compartirlo con alguien y tengo las manos atadas. Está claro que puedes escribir, por ejemplo, cómo yo mismo preparo un puñado de eso, una pizca de esto, a ojo del tercero y justo encima del cuarto. Pero en nuestro sitio web, noté que los panaderos generalmente calculan y escriben todo al gramo. Entonces, antes de compartir su receta, por ejemplo, tendrá que comprar una balanza.

[Yantar-s]

Ahora horneo pan solo en un cubo doble, en el modo principal, uno blanco (a veces con algunos aditivos), el otro centeno-trigo (50/50) lo horneo de acuerdo con una receta de relativo medio (parece que agrego lo que no es suficiente para mi gusto o reduzco que es demasiado) al estilo de un artista libre, lo probé con kéfir y leche, y agua mineral,

Yantar-s y las imágenes donde, si no es difícil, muestran tus creaciones, es interesante.

[veranikalenanika]

veranikalenanika¡¡¡Yo también estoy muy contento contigo !!! Me encantaría hacer yogur en la caricatura, pero pongo papilla para los niños en el temporizador por la noche para no saltar por la mañana mientras duermen y no estar alrededor de la estufa, es por eso que la caricatura está ocupada por la noche, y durante el día mis ladrones están corriendo para que todo esté en las mesas camina con un batido, y para el yogur sé que necesito descansar, por eso quise ponerlo en la noche, en una papilla de dibujos animados, y en una panificadora, yogur, todavía no he llegado al francés (pero prometo que lo probaré sin falta), mi esposo realmente no percibe el pan con aditivos, por lo tanto A menudo hago clásicos, aunque es muy curioso que al pan se le puedan añadir verduras secas y especias (zanahorias, apio, mejorana, pimientos, etc.). Acerca de las escalas, así que me siento como un evaluador, por así decirlo, más un asistente de laboratorio que un maestro.
Y con las fotografías, no puedo hacerlo, los niños dan vueltas constantemente, temo que se quemen o se vuelquen algo, pero trataré de encontrar tiempo para esto.

[Yantar-s]

Yantar-s
Hola, hola, también estoy muy contento de que te hayas tomado un momento para mirar. En cuanto al yogur, todavía tienes una yogurtera en algunas tiendas de Moscú Daewoo- La he estado protegiendo durante mucho tiempo, pero me temo que cuando esté en Moscú (agosto) es posible que ya no estén allí. Y si tiene tiempo, tómelo con seguridad (el precio del problema es de 1000 rublos), el fabricante de yogur es generalmente algo que vale la pena, e incluso de su compañía favorita.
Y no tendrás que violar la estufa.
Pero soy cada vez más blanco horneado en francés, en cualquiera Rápido, pero luego debe hacer una pausa y esperar a que aparezca como desee. Simplemente no agrego más de 13/4 de levadura a un pan grande.
Sobre el yogur - mira, hay panificadoras LG(no sé el número) que hacen el yogur y la mantequilla. Mire en el foro, tenemos tales propietarios aquí. Pero allí, como entendí para este caso, todavía se incluyen una forma especial y una tapa.

[veranikalenanika]

veranikalenanika El caso es que no quiero comprar una yogurtera, o mejor dicho no hay lugar en la cocina, y si consideras que vivimos en un piso con padres que tienen sus propios utensilios de cocina, pronto no tendremos nada encima, todas las superficies. ocupado, por eso quise darle más uso a esos dispositivos que ya había comprado, sobre todo porque el x / n está inactivo por la noche, y como se produce x / n con la función de una yogurtera, sobre todo LG, lo más lógico es que se pueda hacer yogur en cualquier programa x / n, solo necesita encontrar un modo adecuado y hacer un programa para él, y puede poner el contenedor en un cubo x / n, encontré un mensaje del tema sobre yogures:

Hacer encaje

A menudo hago yogur, pero lo prefiero en una panificadora con calefacción, donde la temperatura es estable y el yogur siempre sale, excepto cuando me olvido de sacar el Winker a tiempo. Lo guardo de 4 a 6 horas.

y aquí hay otro mensaje de ella:
Tengo una panificadora programable, así que me hice un programa sin amasar ni deshuesar y sin hornear, solo precalentamiento y reposo (temperatura de 35 a 30 grados), durante 6 horas casi, vierto un frasco de activación u otro cultivo iniciador sobre 1 litro de leche (lo hice con rastishka y actimel, y con actividad de beber), revuelva (primero encienda el amasado en el programa estándar durante un corto tiempo para revolver) y encienda mi programa de calefacción.

Es decir, necesitas hacer un programa de yogur, eso es todo. Pero para hacerlo más preciso, es aconsejable averiguar primero la temperatura en los modos "calentar" y "mantener el pan caliente" y configurarla en el momento adecuado.

En cuanto al pan, ahora terminamos lo que horneé, y quiero hornear el siguiente en el horno, y luego veré cómo va mejor.

[Yantar-s]

Yantar-s
Tengo una máquina para hacer yogurt en el pasillo, en la mesita de noche debajo del televisor. Lo llevé allí en invierno y luego lo dejé así, no interfiere.
Por supuesto, es muy interesante adaptar el hbpechka para yogur, asegúrese de contarnos los resultados de los experimentos más adelante. Me da miedo incluso adivinar si funcionará o no.

Es decir, necesitas hacer un programa de yogur, eso es todo. Pero para hacerlo más preciso, es aconsejable averiguar primero la temperatura en los modos "calentar" y "mantener el pan caliente" y configurarla en el momento adecuado.

Tal vez entonces, en el tema sobre el funcionamiento técnico de la estufa, le pregunte si alguno de los propietarios de la estufa midió dichos indicadores.

[Yantar-s]

Yantar-s Ahora vi a Temka justo en la estufa con la función de yogur. Mira
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Quizás nuestros panaderos te lo digan.
Y esta mañana puse pan con algas. Probé ese pan (con algas) hace unos 10 años por primera vez en Moscú en la exposición ECHP, se llevó algún premio (aparentemente por su utilidad), pero lo tenían verde; creo que agregaron mucho repollo o el polvo se podría usar seco ... : :) Decidí experimentar. Había un frasco en el refrigerador, quería una ensalada al principio, pero luego quería ver qué salía de ella.
Tomé como base Tradicional pan (según el libro), incluso agregué leche en polvo, solo reduje el azúcar a 2 cucharadas y reemplacé parte de la harina con salvado (mezclo salvado con fibra siberiana), agregué un vaso de khbpechka a esta mezcla. Agregué el repollo inmediatamente al balde junto con el resto de los ingredientes. Modo infierno Grano integral... El resultado es un pan sano y sabroso (para los amantes de las algas). Va bien con queso fundido, lo recomiendo mucho.
Todavía no tengo la cámara hacia abajo, por lo que no hay ilustraciones, pero el pan salió aireado (no denso), la corteza es fina. Guapo en general.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Metí a los niños a la cama, ahora leo este Temka sobre yogures, ayer todavía traté de hacerlo en multiservicio, el sutra se durmió y lo saqué solo después de 8 horas, no parecía cortarse, pero sabía a yogur o kéfir muy espeso, bastante amargo, así creo y debe ser, o no es correcto, parecía que la sustancia parecía gelatina, pero cuando se rompe con una cuchara, se vuelve un poco sanguinolenta. Ahora por la noche quería poner en modo principal, una de centeno-trigo 50/50 con agua mineral (así que a mi marido le encanta, le recuerda al pan gris del ejército), y otra de manzana según la receta que diste, pero yo era demasiado inteligente con el temporizador , y en lugar de unirse al proceso después de 3 horas, lo encendió ahora, así que no sé si se sentará en la máquina de hacer pan hasta la mañana, o pondrá un despertador por 4 horas para sacar el pan. Voy a leer Temka sobre yogures.

A expensas del repollo, es curioso, estoy tratando de recoger verduras secas con especias, como echar vegeta en el pan, pero no puedo decidir cuál es mejor en centeno-trigo o solo trigo, y luego vi harina de trigo de algún otro molido a la venta, parece papel tapiz Creo que puedo comprarlo y agregarlo al habitual, dicen que es útil.

La pregunta ha madurado sobre los aditivos, quiero hornear pan negro, pero en todas las recetas hay mosto, malta, panifarin y un montón de todo tipo de aditivos, en nuestras tiendas más cercanas no se venden milagros, donde la gente lo compra todo y la harina no es del todo adecuada. y ¿dónde encontrar el adecuado?

[veranikalenanika]

Maldita sea, no puedes editar mensajes, tienes que escribir en monólogos, veranikalenanika No vi que seas de San Petersburgo, y te estoy torturando por los lugares de venta, pero por cierto, ¿cuándo fue la última vez que estuve de excursión contigo, por qué me encontré con gente decente, incluso la policía de tránsito, pero tu clima es duro? , y el transporte deja de caminar lo antes posible, pero con el transporte lo entendí y toda mi vida se congela, pensé que era como en Moscú, pero el tuyo es como en otro país, pasadas las 23:00

[Emprendedor de Viki]

no parecía cortarse, pero sabía a yogur o kéfir muy espeso, bastante ácido, así que creo que debería ser así o no está bien, parecía que la sustancia parecía gelatina, pero cuando se rompió con una cuchara se volvió un poco manchada.

Para mí, también sucede que depende mucho de la leche, cuanto más grasa es la leche, más espeso es el yogur. Bueno, si no te gustó nada, puedes agregarlo al pan.

y luego vi harina de trigo de algún otro molido a la venta, parece papel tapiz, así que creo que puedo comprar,

Asegúrate de comprarlo, si lo veo en oferta definitivamente lo tomaría. No solo útil, por el pan que dije Emprendedor de Viki en general sería genial (lo intentaría).

encendido ahora, así que no sé si se sentará en la máquina de hacer pan hasta la mañana o si pondrá un despertador durante 4 horas para sacar el pan.

Cuando pongo centeno durante la noche, si es sin demora, lo dejo en las formas, incluso si se humedece, está bien para mí. Y es mejor no dejar el trigo durante más de una hora: es tierno y luego se encoge.

La pregunta ha madurado sobre los aditivos, quiero hornear pan negro, pero en todas las recetas hay mosto, malta, panifarin y un montón de todo tipo de aditivos, en nuestras tiendas más cercanas no se venden milagros, donde la gente lo compra todo y la harina no es del todo adecuada. y ¿dónde encontrar el adecuado?

Intentalo Bourget, pan delicioso. No hay aditivos tan complicados, solo semillas, mosto y rábano picante con remolacha de frascos (bueno, por lo que llevo al supermercado).
En cuanto a todo tipo de aditivos, la gente en Moscú compra todo esto en la maravillosa tienda "House-Khleb".
en VDNKh (me encanta este lugar). https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Sí, todo está claro, será necesario conducir hasta VDNKh, y suelo pedir harina y levadura con el resto de productos en la cadena de tiendas Utkonos (¿tal vez tienes uno?) Con entrega a domicilio, así que hay todo tipo de harinas y guisantes, y avena y maíz y trigo sarraceno, y trigo de 2 variedades (bueno, y, en consecuencia, todo tipo de fabricantes diferentes), bueno, el centeno también es de dos variedades. Ayer horneé una manzana, la puse en la noche y me fui a la cama, a juzgar por su forma, apoyó el vaso, pero en el centeno se batió mucha harina, resultó un poco, intentaré tirar las fotos por la noche.

Ayer horneé una manzana, la puse en la noche y me fui a la cama, a juzgar por su forma, apoyó el vaso, pero en el centeno se batió mucha harina, resultó un poco, intentaré tirar las fotos por la noche.

Así que también me sorprendió que todavía decidieras hornear trigo de manzana y centeno / trigo al mismo tiempo; después de todo, encajan de manera diferente.

No intenté hacer un trigo y el otro trigo / centeno, por ejemplo, al mismo tiempo, porque el trigo puro es adecuado para fermentar más rápido que el trigo / centeno.

Creo que por eso no se levantó bien, no es cuestión de harina. Es solo que para el centeno necesita más tiempo para fermentar, y si el horno se coloca simultáneamente para fermentar más, entonces el trigo se detendrá y se caerá más tarde. Por lo tanto, probablemente sea mejor hornear solo un centeno en un molde o trigo por separado.

y suelo pedir harina y levadura con el resto de los productos en la cadena de tiendas Utkonos (¿quizás tú también tienes uno?) con entrega a domicilio, así que hay todo tipo de harina y guisantes, y avena y maíz y trigo sarraceno, y 2 variedades de trigo (bueno, correspondientemente todo tipo de fabricantes diferentes), bueno, centeno también, de dos variedades.

Desafortunadamente, no tenemos el ornitorrinco en San Petersburgo, lo cual es una pena. Me gusta mucho. Ordeno en Moscú cuando visito a mis padres. Incluso tengo una tarjeta de él (no recuerdo exactamente cómo se llama, pero me dieron algo por un buen pedido, en mi opinión, una plateada): pastel: tienda de moda. Y lo más importante, es conveniente y bastante económico.

un centeno-trigo 50/50 en agua mineral (eso a mi marido le encanta, le recuerda este pan gris del ejército),

Escucha, me intrigaste con este pan, dime la receta y por favor dime cómo queda, si sube bien, en qué modo horneas. ¿No sale aburrido?

[fugaska]

Sí, no, siempre hago uno blanco (trigo) otro gris (centeno-trigo) y siempre sale bien, solo pensé que si agrego más harina la miga sería densa, pero en realidad resultó así, pero solo la mitad de pequeña , pero por lo general mi gris y blanco difieren en altura en 4 cm, y esta vez el blanco se salió de lo razonable, al parecer las manzanas funcionaron así. Perdón por la calidad, tomé una foto con mi teléfono a las seis y media de la mañana.


y gris, hago una hogaza de 500g, me disculpo de antemano, me tiro todo a los ojos y a veces cambio de gusto, el pan resulta sencillo para mi gusto, pero a mi marido le encanta sin giros, a mí me encanta en kéfir, mi marido en agua mineral (o simplemente agua), según receta fugaska https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Lo procesé en un cubo pequeño

agua (kéfir) o 50/50 agua / kéfir ....... 160ml
aceite de oliva (girasol) .............. 1 st / l
harina.................... ........................ ................ 150g de trigo
........................ ........................ .................... 150g p centeno
sal.................... ........................ ................. 0,75 h / l
azúcar................... ........................ ................. 0,75-1st / l (al gusto)
la levadura en mi caso fue Doctor Otcher ... 1,5 h / l (solo hay un sobre para 500 g de harina en las instrucciones, es decir, solo para dos cubos pequeños

en el modo principal.

[Yantar-s]

Yantar-s
Gracias por las fotos, tienes un hongo tan blanco, me gustó mucho.
Y centeno / trigo ha crecido mal, sigo pensando que no tuvo suficiente tiempo, pero sin duda se puede practicar y ver.
¿Qué te parece la manzana?

y gris, hago una hogaza pequeña de 500g, me disculpo de antemano, me la tiro todo el ojo y a veces la cambio a gusto, el pan resulta sencillo para mi gusto, pero a mi marido le encanta sin giros, me encanta el kéfir, mi marido el agua mineral (o solo agua), según la receta fugaska

Bien hecho, ¡tú mismo ya estás improvisando!
Y es más fácil para mí hornear dos panes de centeno a la vez, luego poner uno en el refrigerador mientras comemos el primero.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Curiosamente, a mi esposo le gustó la manzana, aunque es un oponente de los aditivos extraños en el pan, también me gustó mucho el sabor, pero la consistencia suelta, por supuesto, me molesta un poco, soy un amante de la miga densa, pero sé cómo lidiar con ella (en el horno) y gris. mi primera vez es tan pequeña solo por demasiada harina, generalmente es mucho más alta, y siempre horneo en el modo básico y blanco y gris, de modo que solo la cantidad de harina cambió de las condiciones, decidí compactar la miga y resultó ser demasiado pesada.

Y es más fácil para mí hornear dos panes de centeno a la vez, luego poner uno en el refrigerador mientras comemos el primero.

En principio, es correcto, solo entonces resultará que necesitará dos hornos blancos, y luego ambos a la vez, y repito en un día.

Dachshund, un reportaje sobre el trabajo realizado, aquí cuando estaba haciendo un pedido en Platypus, me encontré con el condimento "Zazharka" de "Magic of the East" que incluye pequeños pétalos secos, cebollas fritas, cebollas comunes y zanahorias, pulé este condimento en la masa para pan blanco, muy Tengo un sabor picante, esta empresa todavía tiene pimientos secos en pétalos, y quiero probar algunos pimientos más en la masa, me pregunto qué tipo de sabor será. Sí, por cierto, como de costumbre, por casualidad, parece que el aroma apareció en el pan (claro, no igual que el del horno), pero ya mejor que antes en el algodón, pero todo resultó así: puse los productos en algodón y, que- luego sonreí con el líquido, en general, durante todo el proceso de amasado, tuve que poner harina y esperar hasta que se martilleara en el bollo, luego miré el resultado y lo llené, en total, en el proceso de ambos amasados, la tapa de algodón estaba abierta, y aparentemente de todos modos la masa debía estar saturada (o oxidado) con oxígeno como con el amasado manual, y como resultado, el pan fragante se extrajo de la cocina a la habitación (y antes de eso, el pan horneado se sentía solo en la cocina).