2 Pastel de chocolate "Crazy" (en una máquina de pan)

Enviado: ayer a las 14:15:02
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Eh ............. acaba de tirar: ¡crudo! Afuera, parecía listo, resulta que quedó mucho mejor al hornear (2 horas), pero ¿puedo tener una estufa así?

energía de primavera
Creo también. Es solo que la temperatura probablemente sea diferente o la velocidad de mezcla, aunque ciertamente no soy especial. sobre estos temas, pero incluso en el mío, resultó que hay dos modos: Postre y pastel horneado de diferentes formas.

En general, anoche todavía estaba listo para los experimentos y ofrezco dos opciones para hornear este pastel.

Primero, horneé en una panificadora en el modo pastel media ración. Modo completo cronometrado pastel(1h50min), más 20 minutos de sobrecarga. Lo corté en trozos y lo hice como un pancho como la última vez, excepto que no agregué un plátano.
Aumenté la harina - tomé dos vasos, esta vez el vinagre era vino al 6% - 2 cucharadas. yo, azúcar - un vaso, refresco según la receta, pero lo tomé con un portaobjetos, medí un tercio del vaso (luego me acordé de la mitad), pero era demasiado tarde, así que lo dejé así. Primero vertí agua del refrigerador, luego aceite y vinagre. Agregué cacao, azúcar, harina, refresco, al final. Ha incluido. Se mezcló bien, no noté grumos, interfirí dos veces con pequeñas pruebas. Noté que en este modo, ella no solo amasa como en el pan, por ejemplo, sino que enciende la vibración, se sorprendió, incluso llamó a mi esposo, pensé que tal vez me parecía, no, realmente vibración, y de tan alta calidad, la masa se agita y amasa en paralelo. Cuando el pastel estuvo listo y el horno libre, verifiqué mi suposición con respecto a la vibración, conduje el horno vacío, resultó que estaba en modo Postre todavía así Rápido, en el resto no hay, solo tuerce los omóplatos. En general, la estufa me dio una grata sorpresa.

Con la segunda opción, pongo la porción completa en la olla de cocción lenta en paralelo.
Esta vez agregué harina encima, un vaso y 4 cucharadas de vinagre. Yo, tomé refresco con un buen tobogán. Azúcar reducido a un vaso (gracias Alexandre : flores: para consejos sobre la reducción de azúcar en productos horneados) Amasado de acuerdo con la receta, - primero se seca con un batidor junto con soda, luego se vierte el agua del refrigerador mezclada con aceite y vinagre, se agita con un batidor (sin esfuerzo), se vierte, no se engrasa el molde con nada. En el modo de horneado 65min + se agregaron otros 65min. No lo dejé enfriar en el multicooker, especialmente con la tapa cerrada (para que no se humedeciera), en cuanto apagué el mv, saqué el molde y volteé la galleta caliente sobre la parrilla de vapor. Él, como la última vez, no cayó en lo más mínimo. Diseñado y montado como un pastel "Praga".
conclusiones, - Se obtiene un bizcocho esponjoso y más suave en una olla de cocción lenta (si no lo deja en ella después de hornear con la tapa cerrada, como a veces se aconseja, de lo contrario se mojará)
En una panificadora, la mitad de una porción se hornea a tiempo, casi tanto como una completa en mv (+ -), y además, todos tienen diferentes estufas, por lo que el resultado no siempre es predecible.
En modo panificadora pastel la corteza es más gruesa y dura.
Lo principal es no tener miedo de desviarse de la receta, si ves que la masa es demasiado líquida, no hay nada que agarrar, no dudes en agregar harina. Incluso aquí en Rusia, en diferentes regiones y países de la CEI, la harina es diferente, en algún lugar está húmeda, en algún lugar está más seca.
No horneé con harina americana, así que no puedo comparar, pero es muy posible que esté más seca. Pero nuestra harina necesita más, eso es seguro.
Y aquí está el reportaje fotográfico.
Está en la panificadora.
Pastel de chocolate loco (en una máquina de hacer pan)