Magdalenas, magdalenas, magdalenas. Preguntas y respuestas

¡Chicas, hola! Inmediatamente me disculpo si tal pregunta ya ha sido ... entonces envíame allí ...
Tengo un molde de silicona para cupcakes de Mickey Mouse. Quiero poner estos cupcakes en palitos para hacer globos, pero estoy seguro de que se deslizarán bajo su peso.
Pregunta. ¿Cómo fijarlos en un palo? Entiendo que necesitas algún tipo de borde ... ¿de qué hacerlo? ¿Puedo cocinar caramelo y enrollarlo en palitos de alguna manera?

[Plaga]

Plaga, Estoy tratando de recordar lo flexibles que son los palos de las bolas. En cualquier caso, Mickey necesita congelar, luego hacer un agujero, sumergir el palito en chocolate e insertarlo. El chocolate entero no encajará en el agujero, por lo que habrá un faldón que apoyará.

Hola.
Tengo una pregunta para las personas que entienden la repostería (yo mismo no entiendo mucho todavía), tal vez no estoy escribiendo en este tema, aún no lo he resuelto en este foro.

Recientemente tuvimos una máquina de hacer pan (Binatone BM-2068) y traté de hornear un pastel, la receta que vi en este foro (creo que se llamaba "Para el té"), la receta se veía así:
3 huevos + 195gr. azúcar + cucharadita sal - mezclar hasta formar espuma y luego agregar
70gr. desagüe. aceites + 50ml. agua (o jugo) + 320 gr. harina + 2.5 cucharaditas levadura en polvo + nueces / pasas / ciruelas pasas hasta la marca de la taza medidora de 100 ml.

Cambié la receta proporcionalmente y resultó:
2 huevos + 130g de azúcar + 1/4 con una cucharadita. sal - mezclada hasta hacer espuma, pero no con una batidora, sino con una batidora de resorte, agregada allí:
- jugo de durazno (33 ml)
- 46,6 gr. drenaje de aceite (contado como 3 cucharadas)
- 213 gramos de harina. (tamizado quizás mal debido a la falta de escamas precisas, contado como 17 cucharadas sin un montículo)
Lo vertí en la máquina de hacer pan, lo vertí encima
- 1,6 cucharaditas polvo de hornear (marca "condimento")
Configuré el modo Keks, esperé a que interfiriera ligeramente, presioné pausa, agregué pasas y ciruelas pasas (hasta 67 ml en una taza medidora), mezclé y presioné la pausa.

El problema es que el bizcocho apenas subió (incluso la espátula sobresalía de la parte superior), aunque sabía bastante bien. ¿Qué pudo haber causado que esto sucediera? ¿O se suponía?
Si entendí correctamente, mi horno también tiene un modo "Cupcake" no estándar, el tiempo es 1:50, el primer amasado es 1 - aproximadamente 5 minutos, crecimiento adicional - también 5 minutos, luego diez minutos un segundo lote (y al principio es lento , y luego se acelera), y luego el crecimiento es de 10-20 minutos y la estufa, una hora y veinte minutos (aunque puede que haya confundido algo cuando corrí a mirar la estufa). Después de hornear, el pastel estaba en la máquina para hacer pan (durante una hora lo mantuvo caliente), pero su altura no cambió exactamente en ese momento.
También leí en polvo de hornear que se agrega a 250 gr. harina, y resulta que le agregué muy poco, pero según la receta resultó así ..
¿Dime dónde me equivoqué?

[anton_2011]

anton_2011, lo más probable es que el modo Cupcake con tal amasado y fermentación esté adaptado para hornear magdalenas con levadura. Y con el polvo de hornear necesitas mezclar y hornear rápidamente.

[irza]

irza, Ya veo, gracias. Leí sobre pasteles de levadura, pero no para una máquina de pan, pero ¿hay recetas para esos pasteles en algún lugar aquí? (Específicamente para el horno, no para el horno)
¿Qué modo se necesita para los cupcakes normales? Tengo una estufa programable, puedes configurar la tuya, pero no sé qué. ¿Solo amasando y horneando de inmediato? ¿Cuánto duran?

--
Por cierto, ahora leo una de las recetas, se llama "Tarta casera sin levadura" y cocino en modo tarta, así que no es un hecho que el modo sea para levadura, aunque entonces por qué es tan extraño. Es cierto, la receta usa algún tipo de "edulcorante para un pastel" (por eso no pude cocinarlo) y leche (y en mi jugo), ¿tal vez este sea el caso?

¿Hay recetas para esos cupcakes en algún lugar? (específicamente para el horno, no para el horno)
¿Qué modo se necesita para los cupcakes normales?

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Cupcakes en una panificadora (colección de recetas)

[Quiero hacer muffins, untar, poner crema y plantar a Kitty. Entonces, cómo poner mermelada o una rodaja de melocotón en el medio del pastel. ¿En proceso de colocación o hacer una muesca más tarde?]

Chicas, si no escribo al lugar equivocado. Disculpe.
La pregunta es.
Quiero hacer muffins, untar, poner crema y plantar a Kitty. Entonces, cómo poner mermelada o una rodaja de melocotón en el medio del pastel. ¿En proceso de colocación o hacer una muesca más tarde?

RESPONDER

Luego haz una muesca.

olesia32, dado que surgió tal pregunta, entonces no tiene un dispositivo especial, por lo que debe preparar un cuchillo))
Horneo, por ejemplo, vainilla en agua hirviendo en cápsulas de papel, corto los conos con un cuchillo, paso la impregnación adentro con un cepillo de silicona, lo lleno con crema de una bolsa con una boquilla con un orificio redondo (puede tomar un asterisco), agrego 5-6 bayas de arándano rojo o un par de frambuesas, un poco más de crema interior en la parte superior, cerrar la "tapa", es decir, aislar la crema interior de la superior, que decorará el cupcake.
Corto casi hasta el fondo ... Me gusta cuando hay más crema y bayas adentro ... Bueno, solo la crema de arriba no es suficiente para mí !!!!!!!!!!

¿Obtienes dos tipos de crema? Maldita sea, ¿cómo se van a meter los invitados todo esto en la boca?

Sobre eso y el discurso es que la magdalena en mi boca no cabe)))))))))))) Por eso hago crema adentro) Solo doblo la cápsula hacia atrás y me la como con una cuchara)) Sucede que me rompo un trozo y entonces no existe tal cosa que toda la crema esté solo arriba y solo una galleta debajo.
Y 2 cremas cuando la magdalena esté debajo de la masilla. Luego por dentro hay nata con leche condensada y frutos rojos, y encima de Charlotte o ganache y masilla.
Y horneo chocolate con gasa de chocolate, y dentro una ganache débil con cerezas. Además, pongo cerezas congeladas. De todos modos, he congelado todas las bayas. Cuando se derriten, la nata y el bizcocho están nutridos y muy buenos. resulta espantoso.

Por lo general, un cupcake de tamaño mediano a grande no cabe. :) Los cupcakes en los restaurantes se comen con una cuchara, como postre en un plato (respectivamente, en un plato y servidos por pieza). Quien quiera comer en la mano, mordiendo (los niños de todos modos inmediatamente se ponen esos cupcakes en sus manos y comen) Yo normalmente ya he aprendido a comer con cuchara, así que hago la masa en los cupcakes como en un pastel, para que puedas "coger" con una cuchara pequeña. Pero todavía no me he hecho amigo de los cupcakes blancos, completamente insatisfecho con la prueba.

¿¿Por qué?? ¡El agua hervida de vainilla es muy buena en los cupcakes!
No se confunde en la cocina y sabe mucho !!!!

También utilizo esta galleta para cupcakes. Estoy muy satisfecho.

También tengo una receta de masa. muy suave y hermoso

me puedes aconsejar algo. tal vez algún tipo de mermelada? Hice tartas, cestas, puedo trabajar con cremas ganache, charlotte, merengue húmedo, de alguna manera tengo miedo de que los extraños lo hagan .. y ¿qué más podría surgir?

Olesya, kurds cítricos para relleno, el agua hervida es muy adecuada para cupcakes. También cerezas, fresas, picadas con azúcar (se pueden hervir ligeramente y espesar con almidón)

A menudo tomo cupcakes de chocolate (masa en chocolate + mantequilla, bastante húmedos) e inmediatamente los horneo adentro con cerezas en mi propio jugo, colado. Lo remojo un poco con almíbar o amaretto (o no lo remojo, según la situación), y encima hay una crema de ganache y mascarpone (negrita). Puedes derribar la ganache con natillas, por falta de mascarpone. La crema también es sabrosa y mantiene su forma.

[Anka_DL]

Anka_DLGracias, algo aclarará el principio (en el sentido de un montón de mezclas incomprensibles), aunque ya logré hornear dos cupcakes, en lugar de levadura solo puse soda y después de haber puesto todo en el HP por separado, jugo de limón para la reacción. Los muffins han subido a la mitad o un tercio del cubo, son similares en holgura al pan rápido, me gustó, aunque no sé qué muffins deberían salir normalmente, tal vez sean incluso mejores).

¿Y hay algún tema aparte donde se cuente sobre los procesos al hornear un pastel? Bueno, ¿es lo mismo que el del pan?

[Anton,]

Los muffins han subido a la mitad o un tercio del cubo, son similares en holgura al pan rápido, me gustó, aunque no sé qué muffins deberían salir normalmente, tal vez sean incluso mejores).
¿Y hay algún tema aparte donde se cuente sobre los procesos al hornear un pastel? Bueno, eso es lo mismo que el del pan.

Anton, Me cuesta responderte algo. Nunca horneé muffins en una máquina de hacer pan, nunca horneé pan rápido ... por lo tanto, no puedo navegar por la holgura que has hecho.
En cuanto al amasado, los muffins se amasan por separado en polvo de hornear / soda, el producto terminado se coloca en un cubo de una máquina de pan y se hornea allí. Al menos así es como entiendo este proceso, espero que me corrijan si me equivoco. Solo por la experiencia de amasar muffins (es decir, muffins, no muffins, donde los ingredientes secos y húmedos simplemente se mezclan), casi siempre es necesario batir algo ... mantequilla y azúcar ... huevos ... etc. este es un trabajo para un mezclador, no para HP. Sirve aquí exclusivamente para hornear. Es decir, no instalamos la espátula por innecesaria.

[Anka_DL]

Anka_DL¿Por qué necesitas usar una batidora para batir? Es decir, ¿quizás estas dos mezclas alternas y dos "crecimientos" (el modo en el que HP simplemente espera) en el programa "cupcake" de mi HP están diseñados para simular batir con una batidora? ¿Realmente por qué dos veces? Quizás eso seguramente se removería y remojaría ... Pero ¿por qué entonces el segundo "crecimiento", que dura 10 minutos justo antes de hornear?
Supongo que la levadura no se menciona en la única receta de bizcocho de las instrucciones para HP (que, sin embargo, usa una misteriosa "mezcla de bizcocho") y por lo tanto no parece que sea un modo de bizcocho de levadura, ese tema aún no lo tengo Terminé de leer, tal vez cuando encuentre sobre el pastel de levadura, lo averiguaré más ...

[Anton,]

Anton, en mi respuesta hablé específicamente sobre los muffins de masa de galleta. No proporciona ningún "crecimiento", además, remover antes de hornear privará a la torta de aireación. Nuevamente, si estamos hablando de masa para galletas, entonces ni siquiera es necesario tener soda / polvo de hornear allí. Pero es necesario batir los huevos y la mantequilla correctamente. Y aquí la panificadora no ayudará.
Repito que esta es exclusivamente mi visión de los cupcakes en una panificadora, que en este caso considero solo como una herramienta para hornear, pero no para amasar.
Una historia diferente puede ser con los pasteles de levadura, pero aquí no soy un asistente.

El proceso de simplemente combinar ingredientes sin batir con bicarbonato de sodio / polvo de hornear ya es muffins. Pero incluso aquí su programa con "crecimiento" no es adecuado. La regla principal para mezclar muffins es combinar los ingredientes húmedos con secos un par de movimientos (sin amasar bien) e inmediatamente en el molde y en el horno precalentado. No les gusta estar de pie.

[Anka_DL]

Anka_DL, Ya veo ... ¿Pero por alguna razón se necesita este extraño programa después de todo ...? No fue solo que lo hicieron (todavía no he llegado a la levadura, pero por qué entonces en las recetas "bizcocho sin levadura" es extraño).

Entiendo que la pregunta es probablemente estúpida (casi no tengo experiencia en hornear), y ¿en qué se diferencia la mezcla fundamentalmente rápida de batir con una batidora?

Z. Y. Por cierto, el otro día hice un cupcake con solo hornear (aunque configuré el amasado durante 10 minutos para tirar uniformemente las pasas y las ciruelas pasas cuando se removía), subió más y resultó muy, muy)

solo horneando ... subió más y resultó muy, muy)

bueno, eso es simplemente maravilloso.
en cuanto a batir o mezclar, entonces (en términos generales) estas son tecnologías diferentes para lograr el mismo objetivo: un producto delicioso. Generalmente depende de los ingredientes utilizados. Si no tiene experiencia en repostería, elija las recetas probadas en nuestra sección. Allí se indica dónde batir y dónde simplemente mezclar.
Horneado feliz

PySy: si descubre el programa y elige una receta, cancele la suscripción. Estoy seguro de que su experiencia será de utilidad para alguien.

[Anka_DL]

Anka_DL, Gracias)
Por supuesto, si lo averiguo, cancelaré la suscripción.

Si hago cupcakes, corto el respaldo de cartón grueso, los envuelvo con papel de regalo para flores y pego cada cupcake al respaldo con cinta adhesiva de doble cara.

y luego como

Los clientes no se quejaron, preguntaron cómo se separan del sustrato después, dijeron normalmente. Se veía así, me disculpo por la foto, los colores se ven mejor en vivo.

Tengo una cinta adhesiva como esta


el espesor es de aproximadamente 1 mm. Lo compré en materiales de construcción, pero lo llaman cinta de doble cara.
Corté cuadrados de aproximadamente 1 x 1 cm y pego la parte inferior de la cápsula de papel para cupcakes al respaldo.

¡que belleza!

Gracias, entendí cómo "arreglarlo", solo esa cinta doble que tengo, bueno, se sujeta muy fuerte, pensé. pones en cápsulas adicionales
Tuve que transportarlos un par de veces, ponerlos en palillos de espuma

¡Y las cápsulas adicionales son un pensamiento!
Hice ramos de cupcakes con poliestireno. Pero no siempre está en casa, y las tiendas de construcción, donde se puede comprar poliestireno o poliestireno, están muy lejos. pastel, vididmo hay que comprarlo ...

Pensamiento m. B. bueno, pero es una lástima para mi dar cápsulas extra por 1 pieza, hasta 3 piezas arriba: hornear en una, decorar la segunda, también para sujetar figuritas

Y decoro algo igual que horneado ... ¿Quizás estoy haciendo algo mal ??? Inna, y simplemente inserta el cupcake ya horneado en una cápsula más y eso es todo, ¿verdad?

Chicas, ¿qué diámetro y altura usan las cápsulas para cupcakes?

El diámetro superior es de 6 cm, el inferior de 5 cm, la altura es de 2,5 cm. Lo compré en una tienda para pasteleros y lo vendí en una caja, el accesorio de 2000 piezas cuesta alrededor de 700 rublos. Me encontré un compañero, lo tomaron por la mitad.

Y decoro algo igual que horneado ... ¿Quizás estoy haciendo algo mal ??? Inna, y simplemente inserta el cupcake ya horneado en una cápsula más y eso es todo, ¿verdad?

sí, horneo en los más baratos, blancos, y luego pongo en colores. Realmente se abren con más fuerza y ​​los (trabajadores) blancos todavía son visibles. Quiero probar el horno en dos (blanco + color) a la vez, pero me temo que el segundo también se engrasará y no quedará hermoso

Y no tenemos los de colores, solo si hace un pedido en Internet, pero será un placer enorme y costoso))) También he visto cápsulas tan delicadas solo para insertar cupcakes ya horneados en ellas. Genialmente ...

También quería separarme. ahora todo se ha ido a casa y no ha pasado un año

También vi que hay cápsulas caladas solo para insertar cupcakes ya horneados en ellas. Genialmente ...

Ah, ¿y dónde puedes verlos? Ni siquiera puedo imaginar algo, pero luego se secarán, solo si se hornean, se colocan e inmediatamente por cien, ¿verdad?

Ah, ¿y dónde puedes verlos? Ni siquiera puedo imaginar algo, pero luego se secarán, solo si se hornean, se colocan e inmediatamente por cien, ¿verdad?

Los hay de mal gusto. RU. 6 piezas 59 rublos. 🔗

Horneo en los más baratos, blancos, y luego los pongo en colores. Realmente se abren con más fuerza y ​​los blancos (trabajadores) todavía son visibles.

Inna, ¿tienes accidentalmente cápsulas de colores del mismo tamaño? Tal vez por eso se abren, revelando cápsulas blancas de trabajo.
Aquí estaba horneando muffins aquí. Los habría dejado en una cápsula. No dan miedo en absoluto. Por ejemplo, puse un muffinin en la segunda cápsula. Se horneó el mismo tamaño que el muffin. Los bordes son visibles. La cápsula superior debe ser del mismo tamaño, pero un poco más alta.

Chicas, y estas cápsulas no necesitan ser untadas con nada, ¿está bien entonces conseguir muffins?

Tatyana, no creo que los difamen. Si los mancha, se arrugan. Salen con normalidad, queda una fina capa de migas en el papel. Pero el que se lo va a comer lo saca del papel.

Diámetro superior 6 cm, fondo 5 cm, altura 2,5 cm.Lo compré en una tienda para pasteleros y lo vendí en una caja, un archivo adjunto de 2000 piezas cuesta alrededor de 700 rublos. Me encontré un compañero, lo tomaron por la mitad.

Gracias))), Chicas, ¿tienen muffins en cápsulas? Tal vez mi masa esté demasiado aceitosa Sucede que se arrastran

[Galya13]

Galya13, Una vez traté de hornear cupcakes, simplemente vertiendo la masa en un molde de papel y colocándolos en una bandeja para hornear,
por lo que, por supuesto, todos sesgados
por eso, siempre pongo una cápsula con la masa en un molde de silicona, tengo 6 piezas para ello, todo sale bien.

Galya, no hubo borrosidad. Sí ... sí ... las cápsulas de papel deben colocarse dentro de los moldes de silicona o metal para cupcakes ... para que no se tambaleen ...
Y las cápsulas son realmente muy convenientes ... ¡Incluso los cupcakes muy delicados que se adhieren a los moldes de silicona quedan muy bien en cápsulas de papel! Muy conveniente (e higiénico). ¡Y más aún si lo encargas! Y no lo agarras con las manos mientras decoras ... Y si recoges las cápsulas de colores, y la decoración para que las cápsulas hagan eco en el color o el diseño, ¡es una canción!

Es solo que los muffins no se hornean en latas de papel. Si las cápsulas son solo de papel, entonces se insertan en formas (metal, silicona) Solo así mantendrán su forma y no se torcerán.
Pero hay moldes para muffins en los que puedes hornear.

🔗



Cápsula de papel pergamino corrugado que no requiere forma de soporte.
Simplemente coloca la masa en un molde y hornea.

Diámetro inferior: 50 mm., Alto: 35 mm.

Ahhh, todo, ahora lo entiendo, Lyudmila, muchas gracias)))

Sí, Luda, lo más probable es que lo sea, pero fueron los vendedores quienes me "engañaron", porque pedí de acuerdo con la talla.

[MomMaxa]

MomMaxa, en lugar de costosas cápsulas caladas, puede comprar servilletas de papel caladas baratas. Tomé un diámetro de 12-15 cm, no lo recuerdo, pero no voy a ir a medir, cuestan 6 UAH. por 100 uds. Son regordetes. Cortas el medio y lo envuelves en calado. Servilletas como esta 🔗

Chicas, ¿cuánto debe pesar un muffin, un cupcake y cuáles son sus ingredientes principales?

[cupcakes para niños del 23 de febrero a la escuela en una mesa dulce. ¿Cómo se puede decorar?]

Chicas también tengo un "congelamiento". Necesario cupcakes para niños del 23 de febrero a la escuela en una mesa dulce. ¿Cómo se puede decorar?
Masilla superior

RESPONDER

¿Puedes hacer emoticonos en mayúsculas (simbólicamente) y pegarlos en cada cupcake?
¿O cascos?

masilla)))))))))) No se como poner crema)

🔗
Quizás estos encajen

Oh no, granadas no. No funcionará para la escuela. Y así ya en las escuelas disparan.

Luda, también estoy en contra de las armas. Puedes tomar el camuflaje como idea y poner encima del cupcake un cinturón con una insignia y un pequeño tanque, bueno, hay algo más ...

Los más adecuados y sencillos con la inscripción.
No copiado. Mira aquí:
🔗

De tal:

Per4ik, ¿tienes una impresora de alimentos? De lo contrario, habría pegado las imágenes de gofres y eso es todo. Y me gusta la idea de una carita sonriente con gorra, Irina.

Cupcakes ordenados, ¿me pueden ayudar a decidir la receta ?, decía la gente. que aman todos Pensé en hornear galletas. poner una cereza adentro, y encima de algún tipo de crema de mantequilla, pero ¿cuál? para mantener la forma y no demasiado graso

ayúdame a resolverlo, soy un cero completo en esto, pero quería terriblemente intentar crear tal belleza, pero no puedo resolverlo.
1. ¿De qué forma es mejor hornear cupcakes: silicona o teflón?
2. dime qué jeringa es mejor comprar para que puedas hacer cupcakes y galletas de jengibre ... a un precio no muy caro ... cuáles son las más convenientes y así ... aquí no entiendo nada, espero que me lo expliques como expertos
3.¿Qué receta puedes recomendar para los cupcakes? De lo contrario, veo muchos de ellos ((ya, confundido ...
Gracias, no sé si escribí allí o no, pero esto es un grito de ayuda)

ayúdame a resolverlo, soy un cero completo en esto, pero quería terriblemente intentar crear tal belleza, pero no puedo resolverlo.
1. ¿De qué forma es mejor hornear cupcakes: silicona o teflón?
2. dime qué jeringa es mejor comprar para que puedas hacer cupcakes y galletas de jengibre ... a un precio no muy caro ... cuáles son las más convenientes y así sucesivamente ... aquí no entiendo nada, espero que me lo expliques como expertos
3.que receta me puedes recomendar para los cupcakes, de lo contrario veo muchos de ellos ((ya estaba confundido ...
Gracias, no sé si escribí allí o no, pero esto es un grito de ayuda) Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

¿Qué forma tienes? Hornee en él Lo principal es que se sienta cómodo, inserte cápsulas de papel en el formulario, ponga la masa en ellas.
Para decorar cupcakes, puedes comprar un par de aditamentos diferentes y bolsas desechables para ellos, creo que esto es mejor que las jeringas.
Y elige cualquier receta de cupcakes que más te guste en cuanto a la composición de los productos

¿Qué forma tienes? Hornee en él Lo principal es que se sienta cómodo, inserte cápsulas de papel en el formulario, ponga la masa en ellas.
Para decorar cupcakes, puedes comprar un par de aditamentos diferentes y bolsas desechables para ellos, creo que esto es mejor que las jeringas.
Y elige cualquier receta de cupcakes que más te guste en cuanto a la composición de los productos

Todavía no lo he comprado, ¡así que decidí estudiar inmediatamente cuál es mejor! Gracias me ayudaste

Ayúdame a resolverlo, soy un cero completo en esto, pero quería terriblemente intentar crear tal belleza, pero no puedo resolverlo.
1. ¿De qué forma es mejor hornear cupcakes: silicona o teflón?
2. dime qué jeringa es mejor comprar para que puedas hacer cupcakes y galletas de jengibre ... a un precio no muy caro ... cuáles son las más convenientes y así sucesivamente ... aquí no entiendo nada, espero que me lo expliques como expertos
3.¿Qué receta puedes recomendar para los cupcakes? De lo contrario, veo muchos de ellos ((ya estoy confundido ...
Gracias, no sé si escribí allí o no, pero esto es un grito de ayuda)

Bueno, por mi pequeña experiencia, puedo decirte que puedes hornear kapiks sin cápsulas de papel (como lo hice antes, cuando horneaban solo para mí. Entonces es mejor tomar moldes de silicona, también horneé en cerámica, pero el papel de hornear todavía iba allí. Y si horneamos en cápsulas (en cestas de papel), entonces debes tener en cuenta que son de 2 tipos: las que mantienen su forma por sí solas y no necesitan posavasos, y las que no pueden mantener su forma sin posavasos cuando la masa comienza a crecer.
Al elegir posavasos para cápsulas, debe tener en cuenta el tamaño de sus cápsulas para que no se asienten demasiado libremente. de lo contrario, el significado del soporte se pierde de inmediato. Pero tampoco se deformaron, de lo contrario habrá cupcakes arrugados. Tampoco me gustan los posavasos profundos, porque una pequeña cápsula se hunde allí y luego es difícil quitarle el cupcake.
También debes considerar este hecho, si es, por supuesto, importante para ti, porque los kapiks salidos tienen su propio encanto y en un principio siempre lo han sido, porque se horneaban en tazas, de ahí su nombre. No he probado su horno en un soporte de metal, me pregunto cómo se obtienen los capiks en él.

[natamasko,]

ayúdame a descubrirlo, soy un cero completo en esto, pero quería terriblemente intentar crear tanta belleza, pero no puedo entenderlo.
1. ¿De qué forma es mejor hornear cupcakes: silicona o teflón?
2. dime qué jeringa es mejor comprar para que puedas hacer cupcakes y galletas de jengibre ... a un precio no muy caro ... cuáles son las más convenientes y así sucesivamente ... aquí no entiendo nada, espero que me lo expliques como expertos
3.que receta me puedes recomendar para los cupcakes, de lo contrario veo muchos de ellos ((ya estaba confundido ...
Gracias, no sé si escribí allí o no, pero esto es un grito de ayuda)

natamasko, Estoy seguro de que puedes resolverlo. Y lo lograrás. Y muy pronto vendrás a nosotros en temas de decoración para deleitarte con tus maravillosos trabajos.
Ahora en los formularios. El teflón o la silicona son esencialmente irrelevantes. Tengo ambos, todos en uso. La silicona es más rica en una variedad de formas: aquí tienes un oso, un conejito, un círculo y un cuadrado. Lo principal es que la silicona es de buena calidad alimentaria, por lo que no emite olores desagradables.Pero en silicona, la masa se hornea desnuda (en el sentido de que sin cápsulas de papel).
Los moldes de metal se engrasan y se hornea la masa desnuda, o se insertan en ellos cápsulas de papel. Para mí, la ventaja de las cápsulas de papel es que si horneo mucho, aumentan la vida útil (el producto no se enrolla, se seca menos), y si vienen invitados o las traigo de regalo, entonces me parece más higiénico. Nadie toca la masa directamente - papel = envoltorio.
2. ¿Necesitas una jeringa para galletas y cupcakes para decorar? Entonces es mejor no una jeringa, sino una bolsa con boquillas. Hay juegos, hay una bolsa y 3-5 de los accesorios más populares, por ejemplo, este

3. Hay muchas recetas, así como gustos) Prueba, ten determinación

¡¡¡Chicas!!! ¿Cuánto pesan los cupcakes de masilla? al menos ...

Promedio 75-85 gramos.

¡Hola chicas! Por segundo año leo el foro, estudio, estudio y estudio !!!!! ¡Gracias por estar aquí! Gracias a ti, comencé a hacer pasteles por encargo. Ahora ya hay muchos clientes, incluidos los habituales. Y en muchos sentidos este es tu mérito: durante un año y medio de actividad de repostería, hice muchos pasteles de todo tipo, pero los cupcakes se ordenaron por primera vez. ¡Y algo que quería dominarlos! encontré aquí muchas recetas interesantes y sin duda deliciosas, ¡lo intentaré! Orientar por costo, por favor.

Estoy buscando una buena receta de muffins. La mayoría con las que me encuentro son muy similares a los cupcakes o cupcakes. Y quiero ser aireado, algo así como una galleta.

[Tatyana]

Orientar por costo, por favor.

Tatyana, intente hacer esta pregunta en el tema Tortas por encargo. Compartiendo experiencia... Todo lo relacionado con la valoración del coste del trabajo, normalmente lo tenemos allí. Y, si no me equivoco, alguien ya se preguntó el costo de los cupcakes