Magdalenas, magdalenas, magdalenas. Preguntas y respuestas

Y puede, como aconsejan las chicas, amasar la masa en el modo, solo que más rápido con una batidora.

Es posible con una batidora, sí, solo al mezclar en HP, todavía hay un plus, no necesitas lavar un bol extra ...

Esto estoy de acuerdo.

También tengo LG, solo modelo 155, pero no todos los esquís tienen modo "KEKS". Y las instrucciones dicen que la masa para los muffins se hace en otro bol (no en la panificadora) y la masa ya hecha se hornea en xn. Entonces, ¿por qué no sustituir las pasas por coco o semillas de amapola (consulte las recetas de las instrucciones)? Siempre hago eso (no me gusta el coco). Nunca hubo fallas de encendido, solo resulta un pequeño cupcake. Y puede, como aconsejan las chicas, amasar la masa en el modo, solo que más rápido con una batidora.

Tengo un modo de cupcake (CE). De alguna manera no adiviné poner pasas en lugar de amapola o coco. Las pasas son "pesadas" para hornear, pero la amapola y el coco no lo son. ¡Qué cupcake tan pequeño ESE EXACTAMENTE! ¡Especialmente si todos en mi familia aman todo tipo de SABORES! ¡Y el hecho de que en el programa "masa para albóndigas" también puedes amasar sin problemas! PASIPA !!! ...

Sí, en realidad me refería al principio de cocinar. Las recetas de las instrucciones son un punto de partida para que la creatividad muestre el orden de cocción, el peso de los alimentos, etc. ¿En qué se diferencia la cocción en un horno eléctrico? También vertí la masa en un molde, la coloqué y esperé el resultado. Al usar algunos trucos culinarios, nada cae por ningún lado y resulta muy sabroso. Las recetas pueden ser diferentes, simplemente no debes tener miedo y todo saldrá bien. Verá que solo las hadas culinarias locales no cocinan en panificadoras. Chicas tan inteligentes con manos doradas, ¡nunca dejo de sorprenderme! Lo principal es observar el peso de los productos.

Bueno, ¿qué es la tierra de las hadas, así que lo entendí de inmediato cuando comencé a leer recetas y mirar fotos! Soy una simple ama de casa de pueblo, y con creatividad no tengo "mucha". Ayer intenté amasar un pastel en una panificadora-! ¡Nada tuvo éxito! Aburrido y no sabroso. Pero cuando mezclo con un mezclador-: yahoo: ¡SÓLO SUPER! Significa-: girl_cleanglasses: No "reinventaré la rueda". Ahora tomaré solo recetas "debajo de la batidora". PASIPA TODOS !!!

También me gusta más la batidora. ¿Quizás este tipo de amasado sea mejor para nuestras panificadoras? ¿Qué clase de "simple ama de casa rural" eres si ya estás en el trabajo creativo ...

Chicas, al principio también tenía muchas ganas de usar el programa "Cupcake", y luego escupí y comencé a mezclar todo en un bol (incluso sin batidora) y lo puse en "Hornear". Todo bien

Mi máquina de hacer pan no tiene un programa de horneado. Hay - "Chef ruso", Pan - "Básico, Especial, Francés, Rápido", Magdalena y Masa. ¡TODAS! He estado horneando durante una semana. ¡En completa respiración! Rápidamente te acostumbras a las cosas buenas: girl_wink:! Máquina para hornear pan, lavadora y estoy sentada contigo enviando mensajes de texto. Marido y yerno se burlan de - "¿cansado?" : lol: ¡El pan, la masa, los muffins no son peores que los de "mano"!

¿Hay alguna salida si no hay modo de hornear, magdalenas, etc.? Panificadora LG 207, todas las recetas con amasado (((Así que quiero hornear guisos y muffins (((

Oh! ¡Hay tantas recetas y consejos! ! ¡Toma algo de una panificadora similar a la tuya y hazlo! Y no se desanime si no funciona de inmediato. ¡Sólo el que no hace nada no se equivoca!

No sé si estoy preguntando este tema, pero necesito un consejo.
¿Necesito engrasar moldes de papel para muffins antes de hornear? Horneé brownies de plátano en ellos, no me gustó el hecho de que muchos cupcakes fueran arrancados con papel. ¿Es así como debería ser o debería lubricarse? Mañana los hornearé por encargo, no quiero deshonrarme.

Chicas, estoy ralentizando algo ...: - ¡Las reparaciones en la casa no van bien!
¿Cuándo se debe agregar el jugo de limón a la masa de muffins por última vez o antes de la harina?
Batí la mantequilla con azúcar, introduje huevos, ralladura de limón y jugo de limón (me atormentan las dudas diarias de que la mantequilla o los huevos reaccionen así al ácido). Como resultado, la masa se "estratificó" un poco. Después de agregar harina y levadura, mejoró, pero el resultado es un pastel terminado, no me gustó.

[Manechka]

Manechka, Agrego limón, jugo de naranja al final. Coñac, licor, etc. también.

¡Gracias, Marish!

[Manechka,]

Manechka, aún pueden descascararse si los huevos estuvieran fríos. Pero si la estratificación comenzó inmediatamente después de la introducción del jugo y la ralladura, y antes de eso todo era exuberante y uniforme, entonces esto no tiene nada que ver con eso.

¿Alguien ha intentado hacer un cupcake doble a la vez? Cual es el resultado? ¡Dolorosamente, son pequeños! Panificadora LG 1001

¡Hola! Tengo una pregunta) Mirta tiene un modo de 10 pasteles, ¿es el mismo cupcake? ¿Y qué puedes hornear en este modo?

Chicas, por favor ayuden.

También tengo la receta de mi madre para "Zebra" (¿se puede atribuir a los cupcakes?) ¡Así que no puedo conseguirla! Todo el tiempo en la parte inferior, queda una capa de masa densa sin hornear, un "temple". ¡Pero mi madre lo hizo!

"Cebra"
6 huevos,
2 pilas Sáhara,
200 g de mantequilla
1,5 pila. crema agria,
1/2 cucharadita sal,
1/2 cucharadita refresco con vinagre,
3 vasos finos de harina
2 cucharadas. l. cacao

Separe las yemas de las claras y límpielas de 1,75 pilas. azúcar, mantequilla ablandada, crema agria. Agregue la harina y la soda apagada. Agrega las claras de huevo batidas. Divida la masa por la mitad, agregue mezclada con 2 cucharadas. l. azúcar de cacao. Vierta la masa alternativamente en un molde durante aproximadamente 2 cucharadas. l.

Aquí tienes una receta. Pero algo no le va bien. Incluso reduje a la mitad las proporciones, horneé en el horno y con una multicocina, de todos modos, al menos queda un pequeño "temperamento".

¿Quizás alguien ha elaborado una receta estrechamente relacionada?

[Irina]

Irina y no has probado esta receta?

Ingredientes
harina 2 tazas
azúcar 200g
crema agria 200g
huevos 3 piezas
mantequilla 50 gr
cacao 2st l
refresco 0.5 cucharadita
vinagre para apagar la soda

No puedo encontrar mis registros en alguna parte, pero la proporción de productos es la misma

Nooo ... las proporciones son completamente diferentes. Si partimos de 2/3 (3 vasos de harina en mi receta y 2 en la citada), obtenemos

Harina 2 pila. (320 g)
huevos 4 uds.
Azúcar 300 g
Aceite 130 g
Crema agria 250 g
Sal 0.5 cucharadita
Soda 0.5 cucharadita + vinagre
Cacao 1.3 cucharadas. l.

Es decir, el azúcar es 1,5 veces más, la mantequilla es 2,5 veces, los huevos para uno, la crema agria es 50 g ...

La receta de mamá es más rica, ¡y la consiguió! Yo también quiero...
Está bien, seguiré luchando, es bueno que al menos los hombres adultos no consideren que esto sea una traducción de productos, incluso lo comen con "temperamento"

[Rina]

Rina
Trate de no apagar la soda con vinagre, hay ácido en la crema agria, la extingue. También ayudará si agrega polvo de hornear 0.5 - 1 cucharadita. Tengo casi la misma receta para Zebra, solo que en lugar de kéfir de crema agria. Ahora los productos han cambiado y la harina es diferente, y el azúcar, solo se han mantenido sus antiguos nombres. Y solo tenemos que adaptarnos.

[Margit]

Sí, no he apagado los refrescos en una mezcla con productos lácteos fermentados durante mucho tiempo.

Margit, ¿ya qué temperaturas horneas una cebra? ¿Quizás todavía tengo un problema en el horno? Aunque, hoy intentaré de nuevo en una olla a presión en el modo de "horneado" ... En Panasonic definitivamente no funcionó (es demasiado lento).

[Rina,]

Rina, horneado de pasteles a partir de 180 y bajando a 160 * С. Horneo durante casi una hora, en este momento no dejo que nadie entre a la cocina y cierro las rejillas de ventilación para que la masa ni siquiera se revuelva.

¡Hola! panaderos de pasteles, por favor dígame, ayer traté de hornear un pastel en una máquina de pan y encontré un problema de este tipo. La magdalena se horneó bien, pero el interior estaba demasiado húmedo y medio horneado. Y el problema más importante, no pude sacar sus formas (sacudí, sacudí, sacudí la parte superior, pero elegí la parte inferior con una espátula). La panificadora tiene un modo Cupcake. ¿Qué hice mal? Y otra pregunta cuando se hornea el cupcake, ¿se debe sacar inmediatamente del molde y sacudirlo? o dejarlo enfriar en la forma?

¡Buenas tardes, queridos miembros del foro! Dime en qué programa puedes hornear un pastel (tengo HP Supra-BMS-240) No existe tal cosa. Según el tiempo de horneado, "Horneado rápido" parece más adecuado. ¿Puedes compartir la receta? ¡Gracias de antemano!

[¿Qué tamaño deben tener los cupcakes?]

Chicas, por favor dime ¿Qué tamaño deben tener los cupcakes?
Pedimos un pastel y un montón de cupcakes para un pastel de bodas,
Hurgué en los moldes de papel corrugado ... son de todos los tamaños diferentes ...,
por supuesto, No necesito unos pequeños, bueno, tan óptimos para conseguir una tarta de hasta 150 gramos, probablemente ...
Todavía no entiendo realmente cómo hacerlo todo ...
Leeré el Viejo.
¡Gracias!

RESPONDER

Aprelevna! Tengo una forma y pequeños moldes de 6,5 cm de diámetro. Está bien comer y hartarse. No más. Simplemente no lo pesé, lo hice por mi propia gente.


Me gustó, muy interesante y rápido. Tomé la receta julifera "Magdalena light con cerezas". ¡Sabroso! Y poner dentro una cereza o una pieza.

E hice de la misma forma para 12 piezas una galleta de gasa de chocolate, una galleta de vainilla de Leka y una de naranja. Mi familia necesita 2-3 cosas para una fiesta de té. Nadie sufre de falta de apetito))

Hola. Soy nuevo aqui.
Quiero preguntarle a la gente conocedora: ¿qué crema usar para el "tapón" de la magdalena? Hago crema agria batida. Resulta bien, pero un poco pesado. Y no se hace un sombrero esponjoso.
¿Qué tipo de crema se debe preparar para que quede un gorro esponjoso que se pueda sacar fácilmente de la bolsa y que mantenga su forma?
Estaría muy agradecido por tu consejo.

[Ferressia]

Ferressia, leer aquí
🔗

Hago crema agria batida. Resulta bien, pero un poco pesado. Y no se hace un sombrero esponjoso.

Explique qué significa ser pesado en relación con la crema agria.
Prueba la crema batida, la crema proteica. Sabroso y repujado con ganache, pero en este caso la gama cromática de la crema está limitada por la tonalidad chocolate.

[Ferressia]

Ferressia, leer aquí
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¡Gracias! ¡Excelente artículo!

Explique qué significa ser pesado en relación con la crema agria.

No hay ligereza.
Y entonces me gustaria

Gente, encontré a MK cómo hacer un soporte para cupcakes con sus propias manos:

🔗

Puede descargar la plantilla allí.

chicas. ¿Alguien puede decirme qué cápsulas de papel se necesitan para muffins o cupcakes, para que se puedan hornear en ellos de inmediato, son todos diferentes en el grosor del papel o, como no entiendo, y el tamaño es promedio (leí 6.5 cm aproximadamente-promedio)

[ola]

ola, cápsulas de papel de diferentes tamaños, lisas o estampadas, aún delgadas. Hay que ponerlos en moldes, yo uso silicona y estaño.

¡Gracias, Elya!

[Magdalenas y muffins. QUÉ COMÚN. Y CUAL ES LA DIFERENCIA.]

Magdalenas y muffins. QUÉ COMÚN. Y CUAL ES LA DIFERENCIA.

¿Alguna idea de cómo se podría hacer esto? : umnik2: Algo como un ramo de cupcakes

Sí, aquí está MK 🔗..com / clauses / buket_iz_kapkeykov /
el enlace no salió, en ruso se lee así: pastelero de la casa. com. clases
Y aqui estan mis ramos
aquí hay cupcakes

y aquí hay canutillos

Chicas, dime.
Hice muffins hijas de "barney" (tomé la receta aquí), y se levantó bien y horneé, pero un poco seco. ¿Qué y cómo se pueden saturar? y en general es posible?

Chicas, dime.
Hice muffins hijas de "barney" (tomé la receta aquí), y se levantó bien y se horneó, pero un poco seco. ¿Qué y cómo se pueden saturar? y en general es posible?

Creo que no pasará nada terrible si lo remojas, ya que lo has secado en el horno. Elija cualquier impregnación a su gusto, que tomaría con un bizcocho / galleta de chocolate

Mademoiselle, muchas gracias por mostrar el émbolo de la magdalena.

¿Y dónde puedes conseguir uno? ¿Y cómo les conviene trabajar?

el émbolo es simplemente genial. Con el desplazamiento, elimina el núcleo de manera perfecta y uniforme. Pero creo que no todas las latas de cupcakes encajarán, elegí "tazas" y no me equivoqué, ¡todo salió perfecto! Y vendido en esta tienda 🔗

[Lyudochka]

Muchas gracias por mostrar el émbolo de la magdalena.¿Y dónde puedes conseguir uno? ¿Y cómo les conviene trabajar?

Lyudochka, tal vez te interese, me compré estos:

Cuchillo de jeringa para rellenar muffins con relleno DELÍCIA



Di 89 rublos por 2 cosas.

Kroshik, Inus, ¿dónde lo compraste, si no es un secreto? Mi gente ya me ha mutilado, exigiendo bizcochos de Boston (prácticamente el bizcocho de Enchantress, solo en porciones). Los cociné una vez, tontamente, alrededor de los 30, todavía recuerdo con un estremecimiento cómo escogí el medio de los cupcakes con un cuchillo común e hice "tapas".

[Kroshik]

Kroshik, sugerencia muy interesante !! Esa sería otra dirección.

Chicas, en cualquier tienda donde haya Teskoma seguro.
Por ejemplo
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[Kroshik]

Kroshik, sugerencia muy interesante !! Esa sería otra dirección.

Las chicas, una gran oferta, nunca han sido así, pero creo que son buenas.

Mademoiselle, muchas gracias por mostrar el émbolo de la magdalena.

¿Y dónde puedes conseguir uno? ¿Y cómo les conviene trabajar?

como usarlos ¿Sacar el medio y poner el relleno allí? ¿O como?

Hola. Soy nuevo aqui.
Quiero preguntarle a la gente conocedora: ¿qué crema usar para el "tapón" de la magdalena? Hago crema agria batida. Resulta bien, pero un poco pesado. Y no se hace un sombrero esponjoso.
¿Qué tipo de crema se debe preparar para que quede un gorro esponjoso que se pueda sacar fácilmente de la bolsa y que mantenga su forma?
Estaría muy agradecido por tu consejo.

No tengo mucha experiencia, pero puedo recomendar algo: el principio es este: si la masa es liviana, como una galleta (huevos, azúcar, harina), entonces la crema debe ser grasosa (crema agria, mantequilla), si la masa es grasa (mantequilla, azúcar, huevos) , harina). entonces la nata debe ser ligera (Bekovy, natilla proteica o nata montada (esta es nata seca batida con leche fría) Bueno, algo así ...

como usarlos ¿Sacar el medio y poner el relleno allí? ¿O como?

Lo siento. No vi la pregunta de inmediato ... Sí, saca el medio y coloca el relleno. Y luego hay un mar de fantasía. Lo principal es que la nata se combina con el relleno (fruta, mermelada, etc.) y la forma de los cupcakes coincide con el émbolo del cupcake. ¡Ese es todo el secreto!

También puedes hacer esas muescas en los cupcakes con un cuchillo para quitar el corazón de la manzana, hice esto

[¿Cuánto pesan los cupcakes de masilla? al menos ...]

¡¡¡Chicas!!! ¿Cuánto pesan los cupcakes de masilla? al menos ...


y tal:


No me molestaré con la corriente, ¿dónde puedo conseguirla en invierno?

RESPONDER

Mira las notas de cupcakes que tengo.
Masa de vainilla en agua hirviendo para 4 huevos + 50 g de nueces + 50 g de arándanos secos + 25 g de chocolate
Salida:
forma boom 4X6 a una altura de 5 cm marcador 40 g 12 piezas confeccionadas con masilla 45 gramos
forma boom 4.5X6 a una altura de 3 cm marcador 30 g 10 piezas confeccionadas con crema 35 gramos
Resulta al ras con la cápsula.
Hornear a 180 grados 25 minutos

¡Lud, gracias! ¡Y no entendí al principio con masilla que los hacías o sin ellos! ¡¡¡Gracias!!!

Consigo unos 23-25 ​​kg en kg, con una altura de 3,5 cm y un diámetro de 6 cm. Debe haber algún tipo de crema dentro del cupcake y crema o masilla en la parte superior.