Magdalenas, magdalenas, magdalenas. Preguntas y respuestas

¿Tuviste que hornear algo en estos moldes antes? ¿No tuvo el mismo resultado?

Nadezhda -Angel_day, intenta agregar más harina y menos polvo de hornear a la masa, y todo debería funcionar.

¿Tuviste que hornear algo antes?

Sí, los cupcakes según otras recetas también resultan ser oblicuos en diversos grados, pero VNK es solo un fracaso ... Empecé a pensar que podría ser una cuestión de silicona y trato de hornear en forma antiadherente ..

Nadezhda -Angel_day, intenta agregar más harina y menos polvo de hornear a la masa, y todo debería funcionar.

hizo harina para 2 huevos, agregó 30 g más

la cápsula está medio vacía en la parte inferior ...

VNK es una galleta con una pequeña cantidad de harina. Es adecuado para formas rectas y anchas. Como pasteles. Esta receta requiere más harina para hornear. y sería bueno tener algún tipo de relleno: nueces, semillas de amapola, chocolate, etc. (pero no es necesario) para hacer una masa de muffins con mucha harina. Entonces quedan suaves. Entonces la cápsula de papel estará completamente llena. Tuve esto tan pronto como horneé con VNK por primera vez. Quedaba la masa del bizcocho y decidí terminar con muffins. La conclusión es una cápsula vacía. Masa muy ligera. agrego harina y todo esta bien. Horneo tanto en moldes de metal como en silicona. Con mucha harina todo sale bien.
En algún tema, ya lo escribí todo y expuse una foto.

[Angel_day]

Angel_day, ¿a qué temperatura horneas magdalenas? Algo que tienen muy pálido. Al hornear productos pequeños, la temperatura debe ser más alta que para los grandes.

Casi ... y me parecían pálidos

parecían pálidos

Sí, vi tus fotos, me sedujeron)))
Lo horneé 180 gramos, intentaré aumentar aún más la harina y experimentaré con la temperatura ...

Nadia, también puedes intentar cambiar la posición de los productos horneados levantándolos un poco más.

Nadia, también puedes intentar cambiar la posición de los productos horneados levantándolos un poco más.

Ok, me di cuenta, si aumento la cantidad de harina a 150 gramos mientras horneo para 2 huevos, no habrá mucha:?

Chicas, hola! ¿Alguien ha intentado hornear un cupcake grande en un molde de silicona especial? Lo pedí en Aliexpress, esperé 2 meses, lo hice de acuerdo con la receta clásica, pero no se hornea, no se levanta y se pega al molde, aunque lo unté con aceite ... así que es una pena ... ¿puedes intentar hacer VNK en él? Nunca he horneado en moldes de silicona, y ese sigue siendo tan inusual ... diámetro - 18 cm, altura 9 cm, y la parte superior generalmente tiene forma de cono ... quien tenga una experiencia similar, ¡por favor responde!

[LightLana]

LightLana, Tengo diferentes moldes de silicona ... lo más importante, antes del primer uso, lavar bien con agua caliente y jabón, engrasar con aceite vegetal en una fina capa y hornear en el horno a 180 g ... No es necesario lubricar nada más, solo lavar después de hornear.
Una receta de cupcakes para formas pequeñas, pero para las grandes, es necesario llevar recetas para cupcakes.

Probé la receta de un gran pastel de yogur. no sube ni hornea. en general, ¿es realmente posible hornear algo en él, o dejó que el dinero se fuera por el desagüe y es más fácil recolectar y nivelar un pastel de galletas?

[LightLana]

LightLana, Veo una forma así por primera vez ... de la foto, debería ser conveniente ... no hubo problemas especiales con los moldes de silicona ...
Quizás debería ajustarse ... la temperatura es un poco más alta, la prueba es 2/3 ... de verdad, es una lástima ... y el dinero y la cosa parecen no estar nada mal ...

chicas si en esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0Reemplaza los huevos por yemas, ¿crees que no me estropearé? Y como dicen, codiciosos paga dos veces

[Vera]

Vera, Quizás la mitad, después de todo, la proteína le dará esplendor) Creo que sí))

[Nataliya]

Nataliya, ¡Gracias! He estado sufriendo todo el día, creo que probablemente no me arriesgaré.

[Vera]

Vera, Luego poner todo según la receta) Y luego nunca se sabe qué ...

Chicas, ¿hay alguien de Ekaterimburgo o Chelyabinsk?
Tengo varias cajas de plástico para cupcakes (4 piezas). Compré mucho, no calculé mi fuerza.
Si alguien necesita cajas, escríbalas en forma personal, se las daré por poco dinero.
Lo compré a precio mayorista.

Chicas de Ucrania, dime ¿cuál es el precio de tus cupcakes? Por primera vez piden hacerlo por encargo, pero no sé, y aproximadamente, es posible en las drogas.

Chicas, ¿alguien puede dirigir el sitio o responder? Y cuando el cupcake está con masilla encima, hay que lubricar algo con el cupcake para que la masilla no fluya, aguanta (como en un bizcocho que untan con ganache, por ejemplo). Me pregunto cuando se pone un círculo con una imagen en un cupcake.

Gracias

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, entonces cualquier crema de mantequilla ... o natilla de proteína ... primero una "capa" de crema y masilla encima ... no le ponen masilla a un cupcake "desnudo") Lo quiero sabroso))

Entiendo sobre la delicia)) y si la crema está adentro? Es decir, resulta que la crema debe quedar aceitosa a partir de ahí en la parte superior ¿puedes tener un círculo de masilla? Y si, por ejemplo, crema agria, ¿es imposible?

[Masha 1984]

Masha 1984, cualquier relleno por dentro, pero encima solo mantequilla o ganache ... si decoras con masilla ...

¡¡¡Gracias!!! ¿Qué estás aquí fresco y receptivo? Y paciente
Pssaha gracias, gracias. ¡Eres súper!

¡Chicas! Ahora estoy en una encrucijada de qué elegir, qué comprar para muffins:
Forma antiadherente para bandejas y cápsulas de papel.
o simplemente compra estas cápsulas de papel que no requieren soporte.
En teoría, no se necesita una forma de metal-cerámica-silicona para eso, ¿verdad? ¿Simplemente vierte la masa en cápsulas y en una bandeja para hornear?
También los hay en forma de tulipanes, se ven inusuales, me tienta, aunque caros. ¿Están también solos, sin apoyo?
La pregunta, por supuesto, está relacionada con las finanzas limitadas. Antes, sin dudarlo, habría tomado ambos, y ahí lo miré por experiencia. Y ahora tenemos que sacar provecho ... La situación es difícil.
¿Alguien tiene experiencia con este tipo de cápsulas, aconseje en qué lado apoyarse?
Solía ​​hornear en moldes de silicona con ali, pero las cápsulas de papel no encajan en tamaño con ellos. No se pudieron insertar enlaces a cápsulas, soy un principiante.

[Lida]

Lida,

sin cápsulas de papel de soporte

¿Es PVS? ¿Tan duradero papel desechable? A mí me resulta muy caro, porque siempre hay que comprar.
Las cápsulas simples enchufables son más convenientes y más baratas para mí (en términos de venta).
Y la silicona para cupcakes rápidamente se vuelve aburrida (para mí) y luego la uso para mousses.
Así que estoy (personalmente) a favor de la opción más simple.
Me cocino en cestas para hacer masa quebrada. Tengo muchos de ellos y más de 20 piezas caben en una bandeja para hornear, ¡conveniente!

¿Es PVS? ¿Tan duradero papel desechable? A mí me resulta muy caro, porque siempre hay que comprar.

Natasha, gracias, probablemente lo sean. No puedo insertar una imagen o un enlace. Son de apariencia regordeta, altos y en la parte superior todavía es como un borde de papel. Explico torpemente. Yo, como principiante, no debería simplemente insertar enlaces e imágenes.

Las cápsulas simples enchufables son más convenientes y más baratas para mí (en términos de venta).
Y la silicona para cupcakes rápidamente se vuelve aburrida (para mí) y luego la uso para mousses.

Entonces estoy cansado de eso. Además, las cápsulas con Ali no le quedaban en tamaño, son más grandes. También soy solo para mousses y queso.

Así que estoy (personalmente) a favor de la opción más simple.

¿Para la forma de cápsula? (Sapo, calla, escucha)

Me cocino en cestas para hacer masa quebrada. Tengo muchos de ellos y más de 20 piezas caben en una bandeja para hornear, ¡conveniente!

¡Eso es adorable! Puedes hornear mucho a la vez. ¡Quiero canastas de metal durante mucho tiempo! A la venta disponemos de aluminio y hojalata. Las reseñas sobre ellos son diferentes.Alguien se pega al aluminio, alguien al estaño. El precio es de uno para ellos.
Temo, en general, que se queden. Aún no he decidido el material.
¿Tiene (nada, que estoy en "usted" de inmediato, lo siento, si eso) qué experiencia?

Añadido martes 27 de septiembre de 2016 4:58 p.m.

Subí para mirar una forma antiadherente para kapiks, para 12 piezas. Hay chinos, hay Wilton.
La parte inferior mide 5 cm, la parte superior mide 7, la altura parece ser de aproximadamente 3. ¿Las niñas y las cápsulas chinas con una parte inferior de 5 cm se mantendrán en Wilton normalmente? ¿O habrá un problema de nuevo? Las cápsulas originales de Wilton, está claro que definitivamente encajarán (como 5.2 cm, idealmente), pero caras.
Me gustaría Wilton de inmediato, por supuesto. Aún así, calidad, digan lo que digan. Pero derroche regularmente en sus cápsulas ... y el precio aumentará con el tiempo.
Aconsejar quién piensa qué. Quizás alguien tenga experiencia con este formulario de Wilton durante 12 partidos. Por supuesto, me gustaría comprar cápsulas de Ali allí.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, no entendí bien de qué estaba hablando ... Tengo tabletas de silicona con 12 celdas cada una. Cápsulas con Ali ... todo es adecuado y barato .. También hay unas de metal para cupcakes - son cápsulas de silicona más grandes y separadas, por si necesitas más ...
Aquí ...

[Lida]

Son de apariencia regordeta, altos y en la parte superior todavía es como un borde de papel.

Aquí, en el fondo, hay cupcakes en el formulario: esto es PVS.

Pero parece que te refieres a otros ...

¿Para la forma de cápsula?

Supongo que si. Pero me parece que Wilton no es necesario. Seguirá insertando la cápsula en el interior, entonces todas las propiedades antiadherentes no son tan importantes.

A la venta tenemos aluminio y hojalata

Tengo aluminio, el más barato. Nada se pega (si haces la masa de mantequilla como debería). Estoy muy satisfecho con ellos.

Añadido el martes 27 de septiembre de 2016 08:34 PM

Lida, feliz compra

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Tengo tabletas de silicona con 12 celdas cada una. Cápsulas con Ali ... todo es adecuado y barato .. También hay unas de metal para cupcakes - son cápsulas de silicona más grandes y separadas, por si necesitas más ...
Aquí ...
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

¡Excelente! Solo tengo moldes-cestas de silicona separadas con ali y cápsulas de papel de allí. Las cápsulas no caben en las cestas, son más grandes. Feo se acurrucó. Y por separado intenté verter la masa directamente en cápsulas sin cestas de silicona; no mantienen su forma, se difuminan casi de inmediato.
Pensé que con Ali, por defecto, todo encajaba (ingenuo, sí).
Pero mi horno es peor amigo de los moldes de silicona que del metal por alguna razón. O tal vez me guste más el resultado.
Tanya, ¿qué marca de tabletas de silicona tienes? También tengo un par de Regents, pero apenas los uso. Al principio pensé que a lo mejor son así con Ali, pero no tengo un regente original, no noté la diferencia con los chinos en absoluto.
Quizás las características del horno o más como el metal.
Ahora estaba mirando a Ali: hay cápsulas pequeñas, de unos 3 cm de diámetro en la parte inferior, y hay unos 5 cm.
Y las celdas de los moldes para cupcakes son diferentes. Por lo tanto, las cápsulas pueden no encajar, como me pasó a mí.

Añadido el martes 27 de septiembre de 2016 21:54

prona, Natasha,

Aquí, en el fondo, hay cupcakes en el formulario: esto es PVS. Pero parece que te refieres a otros ...

¿Te refieres a la imagen del mensaje de Tatiana? Pensé que eran cápsulas normales.

Pero me parece que Wilton no es necesario. Seguirá insertando la cápsula en el interior, entonces todas las propiedades antiadherentes no son tan importantes.

De hecho, sí. Es solo que la diferencia de precio entre la forma china con Wilton es de 150 rublos. Entonces pensé que Wilton estaría mejor. Bueno, en términos de calidad, la marca sigue siendo.

Tengo aluminio, el más barato. Nada se pega (si haces la masa de mantequilla como debería). Estoy muy satisfecho con ellos.

Gracias. Me veré de aluminio. Los nuestros los hacen. Y de estaño Bielorrusia parece. Horneo tartas de arena en un gran molde de metal de la época de la URSS, tampoco nada se pega. Por lo que la forma, sin embargo, no está clara.

Añadido miércoles 28 sep 2016 01:12

prona, Natasha, la imagen de su mensaje no se me mostró de inmediato, por lo que no entendí dónde buscar. Ahora la imagen está ahí. Probablemente hubo una falla.
Sí, no así ... Es una pena, no puedo mostrar lo que quise decir.

Hola. Ayúdame a descubrir la receta del pastel de semillas de amapola para la panificadora Redmond 1911. La fecha de lanzamiento del libro de recetas es el 25/08/2016. Los ingredientes contienen: harina 300 gr, semillas de amapola 40 gr, leche 190 ml, azúcar 190 gr, huevos 3 piezas, mantequilla 35 gr, sal 3 gr, levadura seca 2 gr. En el orden de preparación, se indica un ABRIDOR adicional, que no está en los ingredientes. Por favor aclare la receta.

[Paso]

Paso, si estamos hablando de una magdalena, entonces, por supuesto, "levadura seca" significa un polvo de hornear; tales superposiciones a menudo se deben a una traducción errónea. Mire los productos horneados en las instrucciones: si no hay pruebas y los productos horneados son diamantes de imitación, entonces no se necesita levadura.

Chicas, una pregunta para llenar) ¿Necesitas lubricar formularios simples en papel con aceite o no?

[Yulia]

Yulia, no haga

[Katerina]

Katerina, OK gracias)

Chicas, díganme una buena receta. Quiero que el pastel no esté seco, sino húmedo por dentro como pequeños cupcakes. O como en las tortas americanas, suele haber algún tipo de tortas húmedas y mantecosas que ni siquiera se empapan.

Horneo boquillas según esta receta, parece clásica, me gusta mucho

Mantequilla 100 g
Azúcar 150 g
Sal 1 pizca
Huevos de gallina 2 uds.
Harina de trigo 200 g
Polvo de hornear 1 cdta.
Leche 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaMe gusta el brownie de plátano, hornear en latas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, no, quiero uno grande) Para los más pequeños, el mío básicamente me queda bien. Pero me temo que si la misma receta se vierte en una forma, entonces no se horneará por dentro ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, originalmente esta receta es para una forma grande, la hice más pequeña. Pruebe con una brocheta para estar listo.