Lista de panificadoras programables, comparación y discusión.

Repondré el Temko.
¿Y aquí hay una opción como?
Después de que se desvaneciera la última esperanza de adquirir una marca programable, comencé a buscar otras opciones.
En las instrucciones del sitio web oficial de realidad virtual, leemos:
modo: personalizado.
lote 1: 6-14 minutos.
subida 1: 20-60 minutos
lote 2: 5-20 minutos
subida2: 5-120 minutos.
subida 3: 0-120 minutos
horneado: 0-80 minutos
calentamiento residual: 0-60 minutos.
Nunca he tenido panaderos, no he horneado un solo pan en mi vida, pero hay un gran deseo))) y hay un interés por el pan de masa madre (en el futuro, claro). Mi mente inquisitiva exige de la técnica la oportunidad de maniobra y las perspectivas de crecimiento culinario (¡oh, cómo!))) Por lo tanto, primero necesitas modos estándar, y luego manual estará en el tema))))
No encontré información en el foro sobre esta panificadora, y tampoco en la red ...
¿Alguien en el foro puede comentar sobre esta opción?
Lo que me confunde personalmente: una pequeña cantidad de información / comentarios sobre los productos de esta empresa.
Lo que me gusta: el notorio modo manual, el precio: en nuestra región puedes comprarlo por 2200 rublos. (y al mismo tiempo, este hecho es vergonzoso, es muy barato) y el hecho de que esta panificadora todavía se puede comprar ... Pero por otro lado, si se descompone de inmediato (y tengo tanta suerte por esto negocio), puede devolver el dinero, e incluso si parece un año, entonces podemos suponer que la unidad ha recuperado su dinero ...
Entonces, ¿quién piensa qué?

Hola todopoderoso TODOS.
Ya leí para que me duela la cabeza. Interesado en consejos, busco una estufa programable. Para que pueda cambiar la duración de los modos de cero minutos en adelante, bueno, o simplemente apagar los modos. Por supuesto, también es bueno cambiar la temperatura, pero esto ya no es crítico. Cualquier cosa que pueda aconsejar, las estufas zabuogrny también son adecuadas. Gracias

¡Hola!
No sé si se mencionó el Bork-X800 en las páginas anteriores, así que lo recomiendo. Aquí puede cambiar casi todo, a saber:

Temperatura y tiempo de precalentamiento
Tiempo de mezcla a baja velocidad
Tiempo de mezcla a alta velocidad (8 minutos antes del final de los cuales se activa la adición de nueces y frutas)
El tiempo de cada uno de los tres levantamientos y la separación de dos entrenamientos.
La temperatura es común para todas las subidas,
Tiempo y temperatura de horneado,
Tiempo de calentamiento después de hornear (hasta 1 hora).

Todos los períodos se establecen dentro de límites amplios (comenzando desde 0, es decir, saltando una etapa) con un paso de 1 minuto (amasado - 1 segundo), valores de temperatura - 1 grado.
Es decir, mediante prueba y error, puedes aguantar tus recetas y guardarlas en la memoria (hasta 9 piezas). El único inconveniente: no hay pausa entre dos mezclas, y se recomiendan en muchas recetas (como "reposo" o autolisis de 10 a 60 minutos). Para compensar esto, primero debe iniciar un programa en el que solo el primer lote sea de 3-8 minutos, luego comenzar otro, comenzando con el precalentamiento, cuyo tiempo y temperatura dejarán así “reposar la masa”. Otra limitación: el tiempo de cada una de las tres pruebas (subidas) está limitado a un máximo de 1h40min, de modo que el tiempo de subida total no se puede establecer en más de 5 horas. Salida: de nuevo, cree una adicional. programa solo con subir y hornear además del programa con amasar y subir y encenderlos uno tras otro.
Todo está programado escandalosamente simple: uno de los 14 programas automáticos se selecciona como plantilla y cualquiera de sus parámetros se cambia con una perilla, un codificador como una música. centros. El programa se almacena en la memoria y luego se puede llamar de la misma manera que cualquier estándar.

Mi primera experiencia en el dominio de la técnica: Arrancador simple gris claro en el difícil Bork-X800 CP

El horno Breville Bread Maker (BREBBM800XL) apareció en el mercado canadiense con la capacidad de programar tanto el tiempo como la temperatura en cualquier etapa.

Breville Bread Maker (BREBBM800XL) ingresó al mercado canadiense

Leí las instrucciones: ¡la panificadora de mis sueños! ¡Prueba hasta cinco horas y una selección de temperaturas!
Es una pena no haberlo encontrado en Europa. Es caro transportarlo desde Australia, pero en Canadá el voltaje es diferente.

¿Alguno de los programables tiene un cubo redondo?

Buenos días. Ayer me compré un Polaris PBM 1501D. En términos de funcionalidad, es simplemente uno de los mejores. El programa manual le permite configurar tanto la temperatura como el tiempo hasta 8 horas. El precio es muy asequible: 5400 rublos. De los inconvenientes, hasta ahora solo he notado que el dispensador no se abre bien y es muy ruidoso: ¡por la noche me desperté del hecho de que una máquina de pan funcionaba en la cocina! Así como dos comederos independientes y 14 programas, y un programa manual, y un dosificador, y un peso máximo de 1450 gramos. Bueno, en general me gusta hasta ahora

Aún así, donde se puede ver la lista de TODOS los HP programables. Y nadie dice nada de brend

Creo que solo en Internet Yandex y Google pueden ayudar

Aquí hay un HP aparentemente bueno: Sana (República Checa):
🔗
Recomendado para:

hornear productos de pan con masas madre naturales, pasteurizar yogures, hacer masa madre y productos lácteos fermentados, hornear carne y pescado, hacer mermeladas.

-Hay modos manuales. Puede corregir los existentes, crear el suyo propio. Hornea cualquier tipo de pan.
-Tiene dos microcircuitos que se pueden actualizar programáticamente (aparecerán nuevas características)
- Olla de acero inoxidable (no es necesario encurtir con teflón)
-Puede cultivar cultivos iniciadores caseros.
-Posibilidad de cocinar pescados y carnes a temperaturas de hasta 90 grados, durante más tiempo. (ahorro de energía, conserva el peso original del producto, uniformidad de cocción, más jugoso)
En Rusia, parece que todavía no. Pero puede parecer:

🔗
En Ucrania:
🔗
En mi opinión, esto es lo mejor que hay hoy en día de una máquina de pan. ¿Alguien puede tener otra información?

Estamos esperando en Rusia.

No me gustan todos estos multi. Necesito un horno programable para hornear CUALQUIER pan. Y cuando descubro que es necesario "sacar" los cuchillos de amasar del pan, me siento de alguna manera triste por tal cualidad ...

Buenos días. Ayer me compré un Polaris PBM 1501D. En términos de funcionalidad, es simplemente uno de los mejores. El programa manual le permite configurar tanto la temperatura como el tiempo hasta 8 horas. El precio es muy asequible: 5400 rublos. De los inconvenientes, hasta ahora solo he notado que el dispensador no se abre bien y es muy ruidoso: ¡por la noche me desperté del hecho de que una máquina de pan funcionaba en la cocina! Así como dos comederos independientes y 14 programas, y un programa manual, y un dosificador, y un peso máximo de 1450 gramos. Bueno, en general me gusta hasta ahora

Se me recomendó prestar atención a este HP. Pero no he encontrado críticas reales en ningún lado. ¿Nuevo?
Me gustaría saber el detalle de cómo ya lo han usado, en qué programas, qué les gustó y qué no, cuál es la relación de este HP con la masa de centeno, con los dumplings, con la masa madre, ...? ¿Cómo se comportan los agitadores, son difíciles de distinguir? ¿El dispensador hornea el pan? ¿O debería protegerse y cerrarse por separado?
¿Qué es el recubrimiento de los cubos, cómo se comporta, hay muchas recetas "nativas", qué tan inteligentes son?
¿Se mezcla igualmente en 1 cubo y en 2 diferentes?
Por cierto, ¿es posible configurar diferentes modos en diferentes cubos al mismo tiempo? ¿Y si quieres hornear 2 panes diferentes, pero los programas no coinciden?
Y allí, al parecer, solo hay un programa de usuario, es decir, es necesario configurar uno nuevo cada vez, porque se necesita más de un tipo de horneado.
Y, por cierto, en el pasaporte, el peso máximo para hornear es de 1250 gramos, no de 1450.
Y luego su mensaje, disculpe, se parece más a uno publicitario

Bueno, unos 1450 g, parece que estaba sellado.
Por lo demás, después de un mes de funcionamiento, quiero decir que una de las desventajas es la extracción problemática de las cuchillas: la masa se pega demasiado y el motor hace mucho ruido.El dispensador se abre de alguna manera extrañamente, a mitad de camino y tienes que ayudar a la erupción con tus manos, pero tal vez sea solo yo (aunque al mismo tiempo chirría tanto que es difícil saltarse este proceso). La programación no es muy problemática. Me gusta el hecho de que puede configurar la temperatura en todas las etapas y el tiempo máximo de subida es de 480 minutos (6 horas). Hornear en uno o dos cubos no es diferente. Instrucciones muy detalladas: todavía no puedo estudiar todo. Bueno, en general, hoy estoy muy satisfecho con mi elección, especialmente por esa cantidad de dinero.

Entiendo que solo se puede hornear un tipo de pan en dos cacerolas.
Pero me pregunto si hay HP, que se puede cocinar con centeno y trigo al mismo tiempo.

No, bueno, puedes hornear en estufas de dos cubos al mismo tiempo diferentes variedades, incluso una magdalena con una fila de centeno. Lo principal es que los programas de mezcla y horneado son los mismos.
Pero, ¿cuándo aparecerán con diferentes programas? Probablemente nunca. Al menos, no veo tal conveniencia, resultará ser un dispositivo muy complejo. Mejor 2 diferentes.
Practicante, ¿y con qué HP compara su unidad? ¿Qué otros usaste?
¿Y el pan de centeno y la corteza?
Si pudieras ver una foto al final del lote ...

Antes de este HB fue Panasonic CD-257 (se lo tomé a mis amigos para probarlo). Trabajé con él durante aproximadamente un mes; no había necesidad de elegir las cuchillas, pero las posibilidades son mucho menores. Puedo tomar una foto cuando horneo (al final de la semana). Sinceramente, me parece que poco depende de la estufa. Los intervalos, las dosis y las temperaturas son más importantes aquí. Y te puedes adaptar a cualquier horno

Para mi esposa, dos cacerolas son mucho mejores, hay cuatro cortezas, suficientes para todos.

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Trigo-centeno (300g) y croissant perezoso (350g) del Tío Sam

Para mi esposa, dos cacerolas son mucho mejores, hay cuatro cortezas, suficientes para todos.

Sí, hay costras sólidas

Sinceramente, me parece que poco depende de la estufa. Los intervalos, las dosis y las temperaturas son más importantes aquí. Y te puedes adaptar a cualquier horno

Por supuesto, puede adaptarse al horno, pero ¿se ajustará el horno a sus preferencias?
Por ejemplo, si necesitas una masa compacta o se concibe un pan de centeno ...
¡No todos los agitadores tirarán! Es decir, no cualquier horno.
Usted también probablemente no tomó el primero que se encontró, lo eligió de acuerdo con algunos criterios.
Después de todo, hotzza, para que no solo hornee, sino que también amase bien.
Por eso, hago preguntas para no perderme.

Hoy me trajeron una Sana checa
🔗

Estaba un poco avergonzado por la inscripción de 230 V, y a primera vista es algo bueno

[con tales oportunidades]

Compró la marca 3801.
Las posibilidades de programación son las mayores de todas, al establecer la duración de cualquier operación de la lista original, con una duración de 0 cancelando la operación.
Y también puede ajustar la temperatura cuando entra la masa y cuando se hornea.
La estufa recuerda el programa compilado. Puede recordar 4 programas de derechos de autor (16,17,18,19).

Desventajas: forma, cubo, estampado muy fino. Bien podría hacerse y fundirse. Para una panificadora con tales oportunidades esto estaría justificado, con panificadoras más primitivas, y entonces los cubos son mejores.
Pero el principal inconveniente son los problemas con la cocción en sí. Está aquí en el límite inferior de la temperatura permitida.
Está horneado, por supuesto, pero la corteza superior es bastante ligera cuando se utilizan programas estándar.
Distribución no óptima del calor en toda la cámara durante la cocción.

[Fabricantes de PRENSA]

Hay una canción separada en Brand 3801. También lo tomé antes del año nuevo. Para todas las desventajas enumeradas, diré que ella es CIEGA, y la ciega y la pantalla en sí, hay que resaltar con una linterna y una balanza ciega: pequeña, inconveniente, y para ver en qué unidades pesan, se necesita un BUCLE. , entre otras cosas, la unidad de medida es 1 gramo y, por tanto, las especias no se pueden medir. Por lo general, me callo sobre cucharas y tazas medidoras; mierda, es más agradable a la vista. Hasta que me acostumbré al horno en blanco como la leche. La corteza está bien, ya que la corteza oscura es un carcinógeno puro. Es cierto que le pongo la mitad de azúcar y sal, pero le agrego cardamomo y jengibre.
Si no fuera por la posibilidad de programación individual - nunca compraría esta mierda - Fabricantes de PRENSA! PARA TALES BABKAS, FUE POSIBLE HACER LUZ DE FONDO EN LA PANTALLA, EL DIGITAL PARA PESAS ES MÁS GRANDE CON ICONOS GRANDES, e incluso las unidades de medida deben llevarse a 0,1 gramos como mínimo. Sí, y un vaso de precipitados con un cuerpo de 2-3 centímetros, e incluso si este vaso de precipitados fuera largo, para una medición más precisa de volumen y líquido. En una palabra todo EN CHINO, lo principal es estropearlo ...
Sí, y la licuadora no estaría de más, en una palabra. este horno está SEMIACABADO

578822 Quería preguntarle, ¿establece el enfoque y la temperatura de horneado en los programas del autor? ¿Y luego pensé que no había leído algo en las instrucciones?

Aparentemente no terminaron de leer los párrafos 12.13 y siguientes.
Sí, esto solo funciona en programas de autoría, y los estándar no se modifican en absoluto (pero leí que hay modelos en los que puedes cambiar parámetros en cualquier programa integrado. Pero esto no es Brand).

Con la corteza, la situación mejoró si colocamos papel de aluminio doblado en 4 capas justo encima de la ventana ...

El quid de la cuestión es que solo se pueden regular los derechos de autor. Pero 4 los derechos de autor son suficientes. Generalmente somos muy conservadores en nuestras preferencias.
Acerca de la corteza, ¿y simplemente no trataste de poner la carga en la tapa? No creo que se esté escapando mucho calor por la ventana, y no me gustan los alimentos demasiado fritos, estos son cancerígenos, en general es mejor quitar la costra ...
Pero, para ser honesto, todavía no he llegado a los programas manuales. Empecé a ponerle semillas a la leche blanca, quiero probar las ciruelas ... En un jamón con carne, las ciruelas están fuera de competencia, pero con ajo, jengibre, pimentón y otras especias ... compre salchichas, es caro y no es sabroso

¡Buenos días! Compré Delongy 125 hace mucho tiempo, tan pronto como salió a la venta con nosotros. Después de tantos años de funcionamiento, se hizo necesario comprar una nueva máquina de pan. Pero, desafortunadamente, con capacidades como la de ella, no tenemos análogos entre las estufas. Leí sobre Sany Smart Bread. Pero en todas partes, en su descripción, se hace hincapié en hornear masa madre y harina integral. ¿Puede alguno de nuestros respetados panaderos aclarar si es posible hornear pan de levadura común a partir de harina de trigo? ¿Y qué 7 programas preinstalados tiene? Y además, ¿cuáles son las impresiones de la repostería para quienes ya la poseen?

Uv. Los usuarios de HP Sany Smart Bread escriban sobre su experiencia personal, positiva o negativa, su opinión sobre estas estufas. Cualquier información es muy importante e interesante. Dado que estos HP en esta modificación han estado recientemente en el mercado, ¡estoy seguro de que muchos se lo agradecerán! )

[Máquina para hacer pan Philips HD9046]

Máquina para hacer pan Philips HD9046. AQUÍ Hizo la primera revisión fotográfica y la primera prueba del modo "Manual" sin carga.
Tabla de configuración del modo "Manual"

Amasar 1	0:08-0:16
Fermentador 1 (subida 1)	0:20-1:00
Amasar 2	0:10-0:25	(bip antes del segundo lote)
Subida 2	0:05-2:00	(calentado, calentamiento 1 minuto 5 minutos antes del final de la etapa)
Subida 3	0:00-2:00	(calentado, sin arrugas)
Hornear (hornear)	0:20-1:18
Mantener caliente	0:00-1:00

Motivo de la edición: corrección de la placa.

Uv. los usuarios de HP Sany Smart Bread escriben ...

En funcionamiento durante dos meses. Según tengo entendido, este es un clon de Gorenie BM1400 con un conjunto de programas completamente cambiado. Compatibilidad con "hardware" (cubos, agitadores) - completa. No existen programas estándar como tales: solo hay siete plantillas, programas en blanco, con etapas predefinidas y parámetros indefinidos (a discreción del usuario) de estas etapas.
En resumen, entonces, tal vez, todo. Se compró específicamente para pan de masa madre; corresponde completamente a esto.
Hay una instrucción en inglés en formato electrónico, si está interesado, puedo enviar

Si es para empezar, entonces debería haber modos de prueba a largo plazo, ¿verdad? ¿Cuantas horas?
Es decir, si estos parámetros se pueden configurar de forma independiente, ¿cuál es el período máximo que puede establecer?
¿Y cuál es el peso de las materias primas / productos terminados para los que está diseñado?
¿Puedes amasar una masa densa? Es decir, ¿cuál es el porcentaje máximo de humedad para él?
¿Qué has horneado ya en él y qué te parece más reflexivo, exitoso y qué no está pensado?

Se compró específicamente para pan de masa madre; corresponde completamente a esto.

Por favor, díganos cómo obtiene pan de levadura común. No horneo con levadura.

Si para empezar ...

El ciclo completo consta de:

Ecualización de temperatura: 0-10 horas, 20-50 grados
Primer lote: 0-15 minutos, tres modos de intensidad
Primer ascenso: 0-5 horas, 20-50 grados
Segundo lote: 0-15 minutos, tres modos de intensidad.
Segundo ascenso: 0-5 horas, 20-50 grados
Horneado - primera etapa - 0-2 horas, 50-230 grados
Horneado - segunda etapa - 0-2 horas, 50-230 grados
Horneado - tercera etapa - 0-2 horas, 50-230 grados

Todos los parámetros dentro de los rangos especificados se establecen arbitrariamente. Se puede omitir cualquiera de los pasos.

El peso del producto terminado es de 0,5 a 1,7 kg.

Masa densa / humedad: no lo he probado / no lo sé. Hace frente al amasado de masa madre / masa y la masa real de trigo / centeno para hornear pan; el resto, francamente, no me interesa. Aunque, creo, la respuesta a esta pregunta se puede encontrar en el hilo sobre el Gorenje que mencioné: son idénticos en hardware.

Horneaba pan, generalmente de centeno, con masa madre. Exitoso y reflexivo - una amplia gama de configuraciones, esto es exactamente lo que me faltaba en Panasonic - tuve que trabajar con él en modo "manual". Todavía no he encontrado ningún inconveniente del que valga la pena hablar.

No horneo con masa madre

Y yo, desafortunadamente, no horneo con levadura.

Esta panificadora se desarrolló originalmente para hornear pan de masa madre; los fabricantes lo dicen de manera absolutamente inequívoca. No tiene sentido pagar de más por hornear pan de levadura, al menos en Rusia, su "progenitor" Gorenje, con un conjunto de programas de pan de levadura, cuesta mucho menos de lo que me costó Sana.

Ecualización de temperatura: 0-10 horas, 20-50 grados
Primer lote: 0-15 minutos, tres modos de intensidad
Primer ascenso: 0-5 horas, 20-50 grados
Segundo lote: 0-15 minutos, tres modos de intensidad.
Segundo ascenso: 0-5 horas, 20-50 grados
Horneado - primera etapa - 0-2 horas, 50-230 grados
Horneado - segunda etapa - 0-2 horas, 50-230 grados
Horneado - tercera etapa - 0-2 horas, 50-230 grados

Sí, este es un modelo realmente bueno para pan de masa madre.

[mibal]

mibal, Gracias por la aclaración.
Ahora estamos esperando recetas específicas con programas específicos.
¿Y en qué fermentos ya lo has usado?
Por cierto, ¿cuáles son sus dimensiones? Ya estoy buscando un lugar en la cocina.

Estamos esperando ahora ...

Las recetas ... no las tengo ... bueno, en el sentido - para que puedas usarlas al gramo y minuto más cercano. Las proporciones principales son, por supuesto, mañana me daré de baja (no confío en la memoria), pero todo el tiempo que tenemos que ajustar, principalmente dependiendo de la harina, no tenemos una calidad estable. Si ha horneado con masa madre antes, probablemente tenga su propia experiencia, pruébelos.

Yo uso el motor de arranque: 🔗, ella ha estado viviendo conmigo durante cuatro o cinco años, sobrealimentando, si es necesario, por centeno.

Dimensiones y otras características (elimine los tres signos de interrogación en el medio del enlace; de ​​lo contrario, no funciona ...):
🔗

[mibal]

mibal, gracias por la respuesta. Le estaría muy agradecido si pudiera escribir un ciclo para el pan de levadura al igual que para el pan de masa madre. Y, de alguna manera no puedo encontrar en ningún lugar de la red, ¿cuáles son los siete programas preinstalados en HP?
Gorenje no inspira confianza debido a la gran cantidad de críticas negativas.

[mibal]

mibal, Gracias.
Miré los enlaces, hay preguntas.

Por HP.
¿Hay 3 modelos o 3 configuraciones diferentes del mismo modelo?
¿Cuál tienes y lo consideras óptimo?

Por masa madre.
¿Entendí correctamente que su masa madre ya tiene 3-4 años?
¿Es ella realmente tan sencilla, resistente y "trabajadora" como escriben en esta discusión?
¿Qué tipo de harina la estás llevando? Es decir, ¿se puede llevar a cabo en un puesto militar convencional como Makfa o Sokolnicheskaya?

¿Y qué significa: hornear solo pan de masa madre? ¿No puedes hornear con levadura?

¿Por qué eso no funciona? Por supuesto que lo hará. Modo de ajuste para pan de levadura y FSE

[mur_myau]

mur_myau, Programable de forma ligeramente diferente.
La masa madre contiene la misma levadura + bacterias del ácido láctico + un montón de cosas desconocidas y la levadura es una cultura pura y cultivada, eso es todo

gracias por la respuesta...

Entonces, este es el mismo ciclo, tanto para el pan con levadura como para el pan de levadura, la diferencia en los parámetros. Ejemplo: para el pan de masa madre, el tiempo total de fermentación / aumento es significativamente más largo que para el pan con levadura. Además de esta levadura industrial, funcionan de manera más estable, más predecible. Si la receta dice: una cucharadita de levadura seca y 2 horas para aumentar, en el 99% de los casos, el tiempo especificado será suficiente. Y para el pan de masa madre, este tiempo puede llegar hasta las 16-18 horas, hay recetas con un tiempo de fermentación de 36 horas. Y la levadura - es diferente todo el tiempo: la di ayer - el tiempo de subida es menor, la di hace tres días - el tiempo debería aumentarse. No hay estabilidad y constancia absolutas. Entonces, cuando hornea en Sana, el panadero establece este tiempo él mismo: no hay programas preinstalados, solo sus espacios en blanco, un algoritmo. Dé la dirección, le enviaré instrucciones, tal vez sea más claro de esta manera ...
Y, sin embargo, probablemente no entiendo algo sobre tus motivos ... O, por el contrario, lo explico mal ... Lo intentaré de nuevo: Sana y Gorenje son la misma panificadora, solo que con un conjunto diferente de espacios en blanco / programas. Bueno, también hay una diferencia en la configuración ...
Es decir, los programas prefabricados para pan de levadura ya están registrados en Gorenje, y solo los espacios en blanco en Sana. Que (espacios en blanco) se pueden usar tanto para hornear pan de masa madre (debido a una amplia gama de parámetros, el tiempo de subida ya mencionado, por ejemplo) como para pan de levadura. Gorenje también es programable, junto con los programas preinstalados, también tiene espacios en blanco, solo el rango de cambios de parámetros es pequeño para el pan de masa madre, pero para el pan de levadura, justo. Entonces, si no hornea con masa madre, no tiene sentido comprar una panificadora cara con la etiqueta Sana, puede comprar exactamente la misma con la etiqueta Gorenje por menos. Y las malas críticas sobre Gorenje (al menos las que tienen características técnicas y fallas de funcionamiento) se aplican a Sana de la misma manera, creo.

Miré los enlaces, hay preguntas ...

Estas son tres configuraciones diferentes. Cuando le compré al vendedor, solo estaba disponible Standart, y lo acepté. Además, tomé un balde con revestimiento antiadherente. La diferencia fundamental entre Standart y Basic es la presencia de un cubo de acero inoxidable. Para los partidarios de una nutrición saludable (en términos absolutos), esto es una ventaja. Pero, después de hornear en un cubo de este tipo, el pan debe dejarse reposar y "remojarse" de las paredes debido a la evaporación de su propia humedad; de lo contrario, no se puede sacar del acero inoxidable. Es decir, no puede obtener pan con una corteza crujiente de un cubo de este tipo. Usé el balde antiadherente para las patatas fritas.
Si vale la pena tomar la Exclusiva más cara, no lo sé, no me enfrenté a esa pregunta y no veo ninguna razón para estar desconcertado con ella ahora, y más aún para asesorar a alguien.

Sí, mi masa madre tiene más de 4 años, realmente es muy modesta, sobrevive hasta 4 semanas en el refrigerador sin alimentarse. Sin embargo, después de un descanso tan largo, "la devuelvo a sus sentidos": tres o cuatro veces seguidas todos los días la alimento en el modo 50-50-50, tirando el exceso. Luego cambio al modo habitual 100-100-100 una o dos veces por semana, usando el resto (200) para hornear. Trabajando - sí, levanta cualquier masa. Una vez que hice el procedimiento 50-50-50 dos veces al día durante 3 días seguidos, parecía que la fuerza era increíble, más fuerte que la levadura.

No me molesto con la harina de masa madre, cuál usaré. MacFoo - muy a menudo.

Bueno, sobre las recetas, es decir, sobre las proporciones principales (lo prometí ayer), me verifiqué, y es, uso
"... la fórmula del pan de masa madre, que fue inventada por una francesa Flo Macanai. La idea es bastante simple: para un volumen de masa madre, 100% de humedad, es necesario tomar el doble (el volumen de toda la masa madre) líquido y tres veces más harina ".
El más simple: 100-200-300. Bueno, la sal, el azúcar (melaza), la malta, los aditivos son diferentes ... Solo que, como dije, debes tener más cuidado con la cantidad de harina: más / menos 10-15% está en el orden de las cosas. , dependiendo de la harina utilizada.

Por cierto, la receta de Sane usa las mismas proporciones:
600 g de harina de centeno
200-250 g de levadura de trigo o centeno
400 g de agua
5-8 g de sal marina
10 g de especias para pan
Hasta 20 g de aceite de oliva
Ca 100 g de semillas diferentes

Y, por cierto, se inventó un inconveniente ... Al amasar volúmenes relativamente pequeños de masa de centeno (menos de 0,8-1 kg), hay que ayudar con una espátula. No se acumula en un bollo y el cubo es lo suficientemente grande: se untan pequeñas cantidades de masa en las esquinas.

[mibal]

mibal en mi horno

Ecualización de temperatura: 0-99 minutos
Revolviendo - 0-10 minutos
Primer lote: 0-30 minutos
Primer ascenso: 0-99 minutos
Primer deshuesado - 0-30 segundos
Segundo ascenso - 0-99 minutos
Segundo deshuesado: 0-30 segundos
Tercera subida: 0-99 minutos
Hornear - 0-99 minutos
Mantener la temperatura: 0-99 minutos
En cualquier momento, puede detenerse e intervenir: disminuir-aumentar el tiempo.

En el ciclo que indicaste, no vi la etapa de la tercera subida de la masa necesaria para hornear pan de levadura, horneando inmediatamente, por lo tanto se hizo la siguiente pregunta: ¿cuáles son los programas preinstalados (mientras escribe, preparaciones) y la ciclo para pan de levadura?

En Gorenje el modo de programación todavía no está implementado como estoy acostumbrado, en él seleccionas los parámetros, escribes el programa y no puedes interferir con él, por eso busco un HP similar al mío.
Exteriormente, las estufas son similares, por supuesto, pero estructuralmente Gorenje es solo tan diferente de Sana, que el rango de temperatura se puede configurar hasta 230 g. A la misma temperatura que Sana. No recuerdo en algún lugar de los sitios checos, leí que esta estufa fue desarrollada por sus diseñadores, por lo tanto, creo que hay otras diferencias positivas con Gorenje.

Te estoy enviando una dirección de PM, estaré agradecido por las instrucciones.

Sí, lo tengo ...

En el ciclo que indicaste, no vi la etapa de la tercera subida de la masa ...

El se fue.

... y un ciclo completo para pan de levadura?

El ciclo que indiqué es el único, sin opciones. Se pueden escribir, guardar y utilizar tres programas sobre esta base. Pero el algoritmo es el mismo para los tres.
No hay otro ciclo para hacer pan.

Los siete programas sobre los que preguntó anteriormente son:
1-3 - lo que se describe arriba, es decir, el ciclo completo de elaboración del pan.
4 - solo horneado (las últimas tres etapas del ciclo anterior con los mismos parámetros).
5 - mermelada, mermelada - tres etapas consecutivas, para cada una de las cuales se establecen el tiempo (0-2 horas), la temperatura (50-230) y la intensidad de agitación (3 modos).
6-7 - fermentación. Se puede utilizar para reposiciones o fermentaciones muy largas de la masa, para preparar yogur, etc. Tres etapas consecutivas de hasta 20 horas cada una. Para cada etapa, se establecen la temperatura (20-50) y la intensidad de calentamiento (la velocidad a la que se alcanza la temperatura establecida).

Una vez más, quiero llamar su atención: estos no son programas, son solo espacios en blanco, están vacíos, los parámetros no están configurados. Las instrucciones proporcionan ejemplos para cada ciclo.

En Gorenje ... grabas un programa y no puedes interferir con él.

Estrictamente hablando, es lo mismo aquí, "detener - cambiar - continuar" es imposible.
Sin embargo, tanto aquí como en Gorenje puedes parar, cambiar los parámetros, "resetear" (saltar) las etapas ya pasadas e innecesarias, y empezar de nuevo, es decir, continuar. En términos de funcionalidad, no hay diferencia.
Y finalmente ... ¿Por qué? Escriba un programa, y ​​luego siga cada etapa, interfiera con el proceso de implementación y corrija? Pero este es esencialmente un modo manual, si lo hace todo el tiempo, realmente no se necesita una panificadora programable. Si consideramos esto como una posible salida a una emergencia, consulte el párrafo anterior. Sin embargo, todos son felices a su manera ...

Exteriormente, las estufas son similares, por supuesto, pero estructuralmente Gorenje ... difiere de Sana ... Leí en alguna parte que esta estufa fue desarrollada por sus diseñadores, por lo tanto, creo que hay otras, diferencias positivas con Gorenje.

Bueno, si realmente crees en ello ...
No tengo intención de convencerte, solo compartiré ...
Pedí un cubo doble para Sana de Gorenje. Antes de eso, fui a la tienda para ver Gorenje y asegurarme de que el cubo encajara. También consideré que Sana era un diseño checo único, pensé que había diferencias, etc. absolutamente Son identicos !!! La única diferencia está en el panel con etiquetas. El ensamblaje de ambos es China. Creo que en la misma planta, diferentes pedidos de diferentes fabricantes. El desarrollo de los checos es solo un componente de software.

... la mirilla se ha derretido, la tapa se ha movido, se sobrecalienta ...

Buscado en Google ... Me di cuenta de que todas esas reseñas tienen dos o tres años, no hay nuevas. ¿Hubo algún defecto de fabricación que ya se haya solucionado? No quisiera que mi vaso se derrita, no tengo ninguna garantía.
Y, por favor, no entiendo correctamente: no estoy disuadiendo de Sana, y no estoy haciendo campaña por Gorenje, todo lo anterior es puramente en mi humilde opinión, expresado con la esperanza de ser útil y ayudar a tomar una decisión.

Envié las instrucciones.

[mibal]

mibal, ¡Saca tu HP en un tema aparte! Aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibal, gracias por la información detallada sobre Sana, finalmente descubrí que esta todavía no es la opción que necesito, buscaré más))

Y finalmente ... ¿Por qué? Escriba un programa, y ​​luego siga cada etapa, interfiera con el proceso de implementación y corrija? Pero este es esencialmente un modo manual, si lo hace todo el tiempo, realmente no se necesita una panificadora programable. Si consideramos esto como una posible salida a una emergencia, consulte el párrafo anterior. Sin embargo, todos son felices a su manera ...

Créame, es muy conveniente Hay muchas situaciones en las que hay que aumentar o disminuir el tiempo de fermentación, horneado o amasado. Además, horneo pan completamente en él solo en verano, el resto del tiempo lo uso para hacer masa, seguido de horneado en el horno. Creo que, después de haber probado esta posibilidad de regulación del tiempo en línea, muchos estarían buscando esa opción de HP. No entiendo por qué los fabricantes no siguieron el camino de DeLonghi y su prototipo australiano y no desarrollan modelos en esta dirección.

[mibal]

mibal¡e hice la levadura en tu punta!
Huele a grosellas. ¿Es correcto?
Solo lo puse en el refrigerador. Pero hacer un moño con él en esta etapa, como se indica en la descripción de su enlace, no funcionó: la masa no es lo suficientemente densa.
¿Y usted?
¿Y cómo lo usa más tarde, como iniciador o como cultivo iniciador ya hecho?
Y, por cierto, ¿es posible conducirlo en una cantidad menor, si lo usa como motor de arranque?

Quiero agregar un modelo más a esta lista.
Andrew James Premium Bread Maker Machine + Dispensador automático de nueces y pasas
lo encontré en inglés Ibei, envíalo a todos los países sin problemas
Cambié mi balde, los problemas comienzan de nuevo. Estoy buscando un reemplazo para ella en caso de una sorpresa repentina.

¡Hola a todos!
Perdona lo aburrido, pero el tema se llama "Lista de panificadoras programables, comparación y discusión", pero no vi la lista ... ¿Dónde puedo encontrarla? Gracias.

[dama]

dama, entonces, leíste el tema, aquí hay una lista

))) Leer 10 páginas es interesante e informativo, pero primero me gustaría una lista.

[dama]

dama.De los actuales Bork X800 y Marca 3801