Saika de mantequilla con pasas

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

¡¡Bueno, ten piedad de él o algo así !!))) 🤣 Saiki bellezas.

Buenas tardes, espantapájaros. Horneé tus bollos hoy. ¡Qué fragantes pasaron! Ghee usado de la empresa "President". ¡Delicioso! Muchas gracias por la receta !!! Pero como no soy un panadero con mucha experiencia, inmediatamente tuve varias preguntas.
1. Se utiliza levadura seca segura. Cuando la masa estaba parada, no había un sombrero encima. No, se elevó notablemente, pero con un techo absolutamente plano. No convexo. ¿Quizás necesitas más levadura? ¿O es falta de harina?
2. ¿Enfriar los pasteles debajo de una toalla o sin todo? Si está debajo de una toalla, ¿se mojará? Y si sin él, ¿no se secarán?
3. ¿Se atasca la miga en los panecillos calientes o debería estar completamente seca? Comieron calientes, se sintió como si no estuvieran horneados un poco. Sin embargo, horneó a 200 C durante 20 minutos en un nivel promedio sin convección. La parte superior estaba incluso muy enrojecida. El fondo no está quemado, sino también rojizo. Horneado sobre pergamino.
4. ¿Estos rollos "alcanzan" durante el proceso de enfriamiento? ¿O solo necesita aumentar el tiempo de horneado?















Parece que yo mismo ahora entiendo que no fue suficiente de 3 a 4 minutos antes del horneado perfecto. Bueno, aprendamos :-)) Le agradecería que respondiera las preguntas.



Especialmente hice un corte con un cuchillo.



¿De qué tamaño usa la bandeja para hornear para que las bandejas para hornear encajen bien entre sí y no se difuminen (en el caso de hornear en una bandeja para hornear)?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nastya, hola.

1. Tal aumento indica una masa excesivamente húmeda. La relación entre el área del plato y el contenido de humedad de la masa: no había suficiente "fuerza" para levantar el sombrero. Se necesita un poco más de harina. Un poco.

2. Deje enfriar sobre una rejilla sin nada. Cuando esté casi completamente frío, puedes taparlo. Durante el enfriamiento, los productos de pan pierden mucha humedad debido a la evaporación. No quiere decir que se humedecerán (la toalla absorberá), pero serán demasiado suaves y tiernos. La corteza se volverá muy blanda, dejará de estar sujeta por el marco.

3. Sí, todas las migas de panadería recién horneadas parecen estar poco horneadas, atascadas. Además, consulte el punto 1: un pequeño exceso de agua
Algunos tipos de pan no se comen calientes en absoluto, maduran. Para el centeno, esta manipulación es como el centeno. Debe comerse frío
Algunas variedades, ¡no antes de un día! Como mínimo, se evapora una gran cantidad de agua, la miga se estabiliza. Toque en la parte inferior del rollo caliente, un sonido retumbante, listo. Sordo - húmedo.

¡Muchas gracias por tu consejo! :-)) Te adoro a ti y a tus recetas :-))



¿Se puede comer un crustáceo con pasas apenas se enfría? ¿O en un día?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Saikou puede y debe serlo. Se enfriará un poco, eso es todo, revienta y disfruta)). El pan de centeno se deja reposar.

:-))

Bueno, Natasha, tómalo. La masa es muy agradable de cortar. Los saiki son deliciosos, lo repetiré sin ambigüedades y más de una vez.

[Jirafa]

Jirafa,

Deffki, ¡eres fascinante!))) ¡Muy hermoso! Ahora también quiero ... Puedo hornear, ¿eh?

¡Bliiiin, iré a poner la masa!)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata¡Los saichki siempre son deliciosos!
Cuando la primera vez no funcionó como todos los demás, me enojé mucho. Y el mío se comió de todo y exigió más.
¡Horneo a menudo y siempre les agradezco por una receta exitosa!

Y el otro día, me llamó la atención.

Y mezclo la masa))). La última subida quedó y esculpiré)).



Chucha dijo - ¡Chucha lo hizo!)))

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