Cerezas en su propio jugo para tartas

Cerezas en su propio jugo para tartas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Cereza	Lata de 1 litro
Azúcar	200 g

Metodo de cocinar

• Retire las semillas de las cerezas, cubra con azúcar y esterilice en el horno o en agua durante 15 minutos. Enrolle la tapa y enfríe debajo de las sábanas.

Nota

Foto de Marfa don

Señoras, me apresuro a intervenir antes de que sea demasiado tarde. Después de 15 minutos de esterilización, la cereza te hará bab-¡ah! Tarro de un litro con crudo Esterilizo las cerezas durante al menos 40 minutos.

Los profesionales lo saben mejor, pero realmente estoy en un lugar genial. Pasterizo en el horno, la temperatura allí es más alta que si en una olla de agua

Por tarro de 1 litro de cerezas, 200 g de azúcar. Cubrir las cerezas con azúcar y esterilizar en el horno o en agua durante 15 minutos. Enrolle la tapa y enfríe debajo de las mantas.

Residente de verano gracias por la receta.
Dime, ¿no necesitas agregar agua a los frascos con cerezas?

Espolvoree el coco, pelado de las semillas, con azúcar y déjelo reposar durante una hora. Habrá tanto jugo que solo drenaré una parte, luego cocino compota sobre él. Pones las cerezas en frascos, sin apisonar, sin fanatismo, de lo contrario tendrás que pescar en el horno o sartén. Entonces no se necesita agua.

¡En! Entendí la diferencia. Pongo la cereza en frascos de una vez, y la tienes con azúcar durante una hora. Durante este tiempo, los hongos de la levadura tienen tiempo para asentarse allí y, para neutralizarlos, es necesario esterilizarlos durante 40 minutos.
Yo tampoco vierto agua.
Es solo que el producto terminado no es una lata llena. Vertiendo las cerezas, agito el frasco para que se asiente con más firmeza.

Residente de verano y himichka muchas gracias !!!
Cerré la cereza para ambas opciones, luego veré cuál me gusta más.

Residente de verano, tengo una pregunta para ti: después de 15 minutos en el horno, no todas las cerezas estaban cubiertas de jugo, la fila superior está completamente sin jugo.
Los guardé durante otros 10 minutos, pero la situación no ha cambiado. En realidad, hay mucho jugo, por así decirlo en la parte inferior, y las cerezas subieron a la parte superior y miraron hacia afuera. ¿Es así como debería ser o no? ¿Quizás mis cerezas de alguna manera no son jugosas?

Chicas, y yo de alguna manera cocinamos cerezas para la "cabaña del Monasterio", tenía botes llenos de cerezas y un poco de almíbar. La receta era similar a la que le dio Lily, solo que ella tenía fresas. Es decir, primero se prepara el jarabe, y luego se vierte la cereza con este jarabe, se escurre nuevamente, se hierve una y se vierte nuevamente.

Coco, todo está correcto durante el almacenamiento, las cerezas se hundirán hasta el fondo.

Yo, como Summer Resident, esterilizo las cerezas durante 15 minutos, pero no en el horno.

himichka, y después de 40 minutos de esterilización, ¿la cereza permanece firme?

Yo, como Summer Resident, esterilizo las cerezas durante 15 minutos, pero no en el horno.

¿pero como?

[Residente de verano]

Residente de verano, ¿cómo se esteriliza en el horno? ¿y cuanto tiempo?

alicef1, lo siento, acabo de ver tu pregunta. Debido a la temporada de verano, rara vez visito el foro. Pongo los frascos en una olla grande con agua CALIENTE, los frascos se tapan con tapas en la parte superior, desde el momento en que hierve el agua los esterilizo por 15-20 minutos. La tapa de una cacerola grande también está cerrada, pero no herméticamente; verifico constantemente que no entre agua en los frascos. EL AGUA NO DEBE BOTELLA DE MUCHA !!! Vierto agua para que quede más abajo que los "hombros" de las latas.

Y ya lo he hecho Esterilizado en el microondas Vyagladyat taaaan delicioso veamos como quedan

[Residente de verano]

Residente de verano, ¿cómo se esteriliza en el horno? ¿y cuanto tiempo?

Cubro los tarros de cerezas con tapas, los pongo en una bandeja de horno en un horno frío, los llevo a 150-170 grados y esterilizo tarros de medio litro durante 15 minutos, 20 litros, los saco y los enrollo.

Durante muchos años he cerrado las cerezas, pero literalmente pongo un par de cucharadas de azúcar en la cama. Y cuando lo abro, agrego tanto como sea necesario. Tal vez sea más conveniente para alguien. El azúcar vale su peso en oro durante la temporada.

lesik_l, noté que si le pongo un poco de azúcar (mi vecino diabético lo hizo sin azúcar), luego de un tiempo la cereza adquiere un color marrón feo y se vuelve muy suave. Es decir, es recomendable almacenar tales cerezas solo hasta el comienzo de la próxima temporada. Al menos esta es nuestra observación con un vecino.

¡Oh, qué foro tan maravilloso tenemos! Solo piénselo, y ya se está discutiendo con todas las fuerzas. Simplemente violé a mi madre para que no esterilizara las cerezas por mucho tiempo. Ella pregunta: "¿Cuánto?" ¡No lo sé! No, ahora lo sé. ¡15 minutos! Y sobre el azúcar es muy interesante. Mamá sin azúcar cierra toda su vida. Y el color realmente no es muy bueno.

Freken Bock, me encantan las latas de 750 gramos. Puse 150-170 g de azúcar en uno de esos frascos (lo mismo para el Dachnitsa, para 1 litro 200 g de azúcar). Y los esterilizo durante 15 minutos, y se necesitan al menos 20 litros, pero 750 g es más óptimo para mí, ya que queda mucho, y medio litro me queda pequeño).

Por cierto, hay que probarlo en el horno, no hace falta vigilar el agua para que no entre. Así es como hago caviar de berenjena, pero mucho más tiempo (casi una hora ya listo), por razones de seguridad. Pero no se irán pronto, quizás alguien te diga cómo hacerlo bien para entonces.

Chicas, querida, dile a la tetera, antes de poner las cerezas, esterilicen el frasco o ¿es suficiente lavar los platos en seco?

Chicas, querida, dile a la tetera, antes de poner las cerezas, esterilicen el frasco o ¿es suficiente lavar los platos en seco?

Lo puse en una limpia en seco.
Esterilizo todo en el microondas (excepto que no es necesario esterilizar) y no 15 minutos pero antes de hervir, aquí la cereza acaba de hervir y subió (miro que no se derrame) - y saco todo, encima de la tapa (lo pongo en agua hirviendo de antemano) y lo enrollo
.... y caviar de berenjena también

Chicas, ¿necesitan enrollar solo con tapas ordinarias o latas con tornillos también funcionan?

Ahora solo uso tornillos de tornillo, solo pre-hervirlos durante al menos 3 y apriete inmediatamente caliente. resultado perfecto siempre

[nuez]

Ahora solo uso tornillos de tornillo, solo pre-hervirlos durante al menos 3 y apriete inmediatamente caliente. resultado perfecto siempre

nuez, y si luego esterilizas en el horno, ¿también necesitas hervirlo primero?

más sobre las cerezas ... Solo admito las cerezas sin hueso, pero mientras las recoges, obtienes mucho jugo. ¿Escurrir este jugo o mezclarlo inmediatamente con azúcar?

Rybka hago esto: quito los huesos, pongo las cerezas en frascos, las cubro con tapas de hierro simples y las meto en el horno, gradualmente las cerezas comienzan a asentarse en el frasco, agrego más cerezas - si hay mucho jugo en el frasco, lo escurro y así sucesivamente hasta que el frasco se llene de cerezas ( las tapas giratorias ya están en agua hirviendo en la estufa), porque necesitamos cerezas y no jugo. A medida que el frasco se llena con cerezas hasta los hombros, noto el tiempo de cuenta regresiva de la esterilización; el tiempo se acaba, saco el frasco e inmediatamente aprieto la tapa (ya se ha hervido y lo pongo en agua hirviendo). El jugo que se formó al limpiar los huesos en cualquier lugar, pero no en latas, habrá mucho jugo allí, tendrá que drenar. Es confuso hacer todo esto, por supuesto, pero si quieres, puedes. Ahora solo quito las semillas, lleno las cerezas en bolsas y en el congelador - todo el año cerezas frescas sin hemorroides

ja! ... si tuviera congelador ... entonces tengo que sufrir
Ahora en el caso:
- ¿Poner un tarro de cerezas en un horno frío o caliente?
- ¿Por qué cocinar las tapas por separado?
- ¿Puede ser más fácil taparlos inmediatamente con aquellos con los que cerraremos, al mismo tiempo en el horno y esterilizaremos?

Hola: flores: pensé que todas las cerezas estaban reelaboradas, puse los frascos en el pasillo. horno, de lo contrario existe el temor de que simplemente se rompan, pero ni siquiera lo sé con las tapas, es más fácil para mí, trate de tapar inmediatamente con giros

Puedes hacerlo aún más fácil:
Cerezas sin hueso en una cacerola de fondo grueso, cubrir con azúcar 1x1 o menos.
Deje reposar de 12 a 24 horas para que deje el jugo de cereza.
Encienda, lleve a ebullición, hierva durante 3-5 minutos a fuego lento, deje reposar por otras 12 horas, hierva nuevamente, hierva durante 3-5 minutos.

Vierta las bayas con una pequeña cantidad de almíbar en frascos, cierre inmediatamente las tapas y colóquelas calientes sobre las tapas hasta que se enfríen.

Vierta el almíbar restante en frascos o botellas separados y cierre las tapas.
El jarabe será útil más adelante para pasteles, requesón, kéfir y otras cosas, donde se requiere jarabe de bayas.

Así es como hice las fresas.
La baya es mermelada, ¡deliciosa! ¡Y el jarabe fue persuadido con kéfir!

[Administración]

Administración, pero según tu receta, probablemente esto sea casi mermelada o no?

nuez, Esterilicé todo y lo enrollé, ¡PERO el azúcar no se disolvió por completo! Y algunas cerezas que no tenían azúcar ni jugo se volvieron ligeramente marrones en algunos lugares.
¿QUÉ se hizo mal?

más ... ¿cómo disolver el azúcar que queda en las paredes del frasco?
Ahora el frasco está boca abajo sobre la tapa y el azúcar simplemente se atascó en el fondo.
¿Puede darle la vuelta solo cuando se enfríe?

[Administración]

Administración, pero según tu receta, probablemente esto sea casi mermelada o no?

¡Absolutamente no mermelada!
No lo cociné durante una hora, como para mermelada. El jarabe resulta ser rojo claro y líquido, no fibroso.

más ... ¿cómo disolver el azúcar que queda en las paredes del frasco?
Ahora el frasco está boca abajo sobre la tapa y el azúcar simplemente se pegó en el fondo.
¿Puede darle la vuelta solo cuando se enfríe?

Pescado cuando se le da la vuelta al azúcar y se disuelve. No te preocupes El vuelo es normal

[Residente de verano]

Residente de verano, Le informo, el azúcar realmente se disolvió, las cerezas ganaron color y se pusieron todas rojas, el tinte pardusco desapareció. Espero que puedas dormir bien

Hola, también hago cerezas, este año ya hice 22 tarros de 0,5 litros.
Tengo una receta de este tipo, mis cerezas, quito los huesos con un removedor de huesos (afortunadamente, existe un dispositivo de este tipo, de lo contrario, realmente me encantan las cerezas), lo lleno con azúcar a razón de 1 kg. cerezas 600g. azúcar, poner en un lugar fresco durante varias horas, a veces durante la noche, para que la baya dejara el jugo, luego la sartén al fuego, hervir durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y ponerlo en frascos preparados.
Resulta una cereza muy sabrosa, que utilizo durante todo un año.

Chicas, díganme, ¿el tiempo de espera en el horno depende de la cantidad de latas suministradas, o es 20 minutos después de alcanzar la temperatura de 150 grados?

Rybka, me disculpo por el silencio (estaba en la casa de campo), pero no le pongo azúcar a las cerezas, por eso me meto el frasco hasta la garganta y luego las cerezas quedan como vivas, así me enseñó mi suegra. Mi mamá lo hizo con azúcar y dice que el azúcar siempre se disuelve en ella. No sé ni qué aconsejarte, tal vez las chicas te digan la salida

[patinar]

Chicas, díganme, ¿el tiempo de espera en el horno depende de la cantidad de latas suministradas, o es 20 minutos después de alcanzar la temperatura de 150 grados?

patinar, Creo que el tiempo es el mismo para cualquier número de latas.

nuez, sobre el azúcar - todo se disuelve normalmente
¿Por qué lo haces sin azúcar?

Durante muchos años, mi madre ha estado haciendo cerezas en su propio jugo, para hornear, ¡esto es algo maravilloso!
Ayer simplemente lo cerraron. Hacemos esto: ponemos cerezas sin hueso con azúcar en frascos de litro estériles, azúcar - en el ojo, ponemos cereza-azúcar-cereza-azúcar-cereza. Dejamos varias horas para que empiece el zumo. Ayer, en algún lugar de la tarde, se durmieron en frascos, esterilizados por la noche. Por la noche, el jugo comenzó y la cereza se hundió, agregue las cerezas a la parte superior de las latas y esterilice durante unos 25-30 minutos. Nos enrollamos.
El año pasado no obtuvimos cerezas, solo se cerraron dos bancos. ¡Oh, cómo tuviste que salvarlos! Este año lo cerraron por miedo: latas de 10 litros (un cubo y medio de cerezas, medio cubo, congelado). Ahora no voy a salvar.Si no se consume todo el frasco de una vez, luego se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo (lo guardo en el estante inferior, donde hace más frío), vale la pena fácilmente durante un par de meses.
La mayoría de las veces, las cerezas en jugo van por un pastel de mantequilla (yace aquí), Hago un pastel de chocolate con cerezas y rollos sobre masa de crema agria con una cereza en el relleno. Estas son las recetas más populares de nuestra familia, en general, estas cerezas se pueden agregar a muchas recetas. ¡Aconsejo a todos!

Chicas, necesito cerrar urgentemente la cereza para los bagels. para que estuviera completo. El año pasado hice cerezas naturales (esterilizadas en latas sin agua y sin azúcar), no me gustó que la cereza entera estallara. aconsejar la receta insuperable!

[¡Escorpión!]

¡Escorpión! Definitivamente reesterilizado, sobreexpuesto. Tuve esto hace un par de años. Bayas para untar

Chicas, necesito cerrar urgentemente la cereza para los bagels. para que estuviera completo. El año pasado hice cerezas naturales (esterilizadas en latas sin agua y sin azúcar), no me gustó que la cereza entera estallara. aconsejar la receta insuperable!

Si es posible, solo congela

Leí todo aquí y decidí esterilizarlo en el horno, creo que es más fácil que en agua. Probaré con azúcar. Pondré el azúcar directamente en el frasco. Probablemente 300 gramos. Tengo latas de 1,5 litros con giros. Si se esteriliza un litro durante 15 minutos, ¿cuánto es uno y medio? ¿Qué os parece, para no sobreexponernos y la cereza no se deshaga?

¿Y aún está a tiempo de detectar inmediatamente o después de hervir?

Y no me gustaron las cerezas del congelador, si hubiera un congelador seco, tal vez era lo que necesitábamos, ¡no habría ningún ataque de jugo de cereza aburrido sin forma hasta que se descongela!

Si es posible, solo congela

En los productos horneados, las cerezas congeladas ni siquiera se acercan a las cerezas en su propio jugo. Es como el cielo y la tierra, nada en común excepto el horizonte.

[Lozia]

Lozia, haciendo cerezas según tu receta. Algo sensato dime cuánta azúcar pones más precisamente, de lo contrario todos tienen sus propios ojos y su propio sapo, ¿el azúcar es caro? ¿Cuánto necesita un banco por medio rublo? y cuanto esterilizarlo?

[Lozia]

Lozia, haciendo cerezas según tu receta. Algo sensato dime cuánta azúcar pones con más precisión, de lo contrario todos tienen sus propios ojos y su propio sapo, ¿el azúcar es caro? ¿Cuánto necesita un banco por medio rublo? y cuanto esterilizarlo?

Aplicar así -

cereza (alrededor de 1/5 - 1/6 latas),
azúcar - casi lo mismo, un poco menos que las cerezas,
cereza - como la primera vez
azúcar - como la primera vez
Cereza
azúcar

El último debería ser azúcar. Aproximadamente en capas, el azúcar siempre es un poco menos que una capa de cerezas, pero no a la mitad.

Esterilizamos poltoraski durante unos 30-35 minutos. ¡Buena suerte!

[Lozia]

Lozia, gracias, me fui a dormir, por el bien del interés voy a sopesar cuanta azúcar va.

[Lozia]

Lozia, y lo esterilizaste en el horno o en agua. ¿Y qué opinas del horno?

[Lozia]

Lozia, y lo esterilizaste en el horno o en agua. ¿Y qué opinas del horno?

Siempre esterilizamos en agua, no lo hemos probado en el horno. Este es alguien que está acostumbrado, creo. Es solo que si lo haces en el horno, entonces no te lo diré a tiempo, no sé si hay diferencia horaria entre estos métodos de esterilización.

[Lozia]

Lozia, pesado. Las cerezas sin hueso incluían 900 gy azúcar 500 g (un poco menos, pero no la mitad). ¿No es muy grasoso? Las cerezas se compraron a 8 gramos el kilogramo con tal cantidad de azúcar que tendré oro.

[Lozia]

Lozia, pesado. Las cerezas sin hueso incluían 900 gy azúcar 500 g (un poco menos, pero no la mitad). ¿No es muy grasoso? Las cerezas se compraron a 8 gramos el kilogramo con tal cantidad de azúcar que tendré oro.

Vale la pena. Hoy desayuné con un pastel horneado con cerezas congeladas, mi madre descongeló el congelador, se deshizo de las cerezas restantes, que congeló para hacer compotas para el invierno. Entonces, ¿qué puedo decir? Está delicioso solo porque las manos de mi madre fueron hechas, pero no me gustó esta cereza en el pastel en absoluto, simplemente no es nada.¿Es una cereza en su propio jugo? El pastel con ella habría tenido un sabor mucho más brillante.
Por lo tanto, nunca me arrepiento del azúcar de esta cereza, luego horneo tantas golosinas con ella durante todo el año.