Cocinar yogur de forma poco convencional (termo, horno, olla de cocción lenta, etc.)

prueba el kinski y todo saldrá bien, empecé a hacer yogur en el horno y todo no salió peor que en una yogurtera. Buena suerte para ti.

Hice yogur en el horno (había una receta aquí) con actividad y quiero expresar mi agradecimiento, todo salió bien, delicia, utilidad, azúcar, aunque le agregué una cucharada porque amamos a todos más dulces. ¡MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA!

¿Cómo se riza al baño María? Enséñame Por Favor !!

Tengo un vaporizador de primaria. Pongo el primer nivel y vierto yogur o kéfir en el tazón de arroz. Temporizador de 15 a 20 min. Durante todo este tiempo, la cuajada se separa gradualmente del suero. Luego lo filtro por un colador, pero dejo la cuajada no seca, sino un poco con suero - ¡¡¡y resulta muy suave y tierna !!!

Tengo un vaporizador de primaria. Pongo el primer nivel y vierto yogur o kéfir en el tazón de arroz. Temporizador de 15 a 20 min. Durante todo este tiempo, la cuajada se separa gradualmente del suero. Luego lo filtro por un colador, pero dejo la cuajada no seca, sino un poco con suero - ¡¡¡y resulta muy suave y tierna !!!

¡Gracias! ¡¡Tan pronto como consigan yogures decentes, entonces empezaré a hacer cuajada !!

No, ahora hago yogur en una caricatura, necesito mucho, entonces lo caliento ahí, y en la yogurtera solo encendí el botón y después de una hora, de lo contrario pasó antes, el yogur ya estaba listo, hay que revisarlo, porque se puede sobrecalentar.

Antes también solía hacerlo en el horno en una jarra grande y me parecía que no era conveniente, por lo que de alguna manera era más conveniente hervir Mulka en jarras.

¿Cómo hacer yogur usted mismo correctamente?

Hay dos formas de hacer yogur: simple y muy simple.

1 Una forma muy sencilla. Tomamos un frasco de vidrio, lo escaldamos adentro con agua hirviendo, vertemos leche esterilizada, vertemos la levadura, escaldamos una cuchara con agua hirviendo, removimos la leche, cubrimos el frasco con una tapa y colocamos el frasco en un lugar cálido. Cuando el yogur espese, ponga el frasco en el refrigerador.

2 forma sencilla. Todo es igual que en el primer método, solo para la velocidad de maduración del yogur, debe calentar la leche. Para ello es necesario tener un termómetro y un termo. La leche debe tener una temperatura de no más de 40 grados; de lo contrario, las bacterias morirán. Vierta la leche caliente en un termo y espere a que madure el yogur. En lugar de un termo con un matraz, puede usar una caja de termo que pueda caber en un frasco de vidrio normal.

por favor dígame quién hizo yogur sin una yogurtera (por ejemplo, vierta leche en un termo o ponga una taza de leche en una cacerola con agua tibia durante la noche) y con ella, ¿hay alguna diferencia? Hice yogur teese NARINE FORTE. Ponlo en una cacerola con agua tibia durante la noche. El yogur es regular ... tan estirado ... ¿crees que funcionará mejor en una máquina de yogurt? ¿Es posible agregar leche, yogur y mermelada a un vaso y poner en una yogurtera? ¿O se debe agregar la mermelada cuando el yogur esté listo? y otra pregunta. Después de leer el foro, no he decidido qué marca es mejor para tomar yogur. cual es el mejor hasta la fecha?

¿Has mirado aquí?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Solía ​​hacerlo en un termo de comida. póngalo en el armario por la noche (para mantenerlo más cálido, no se filtra). ¡el yogur siempre estuvo genial! Lo hice en actividad clásica (Danone), en bifidumbacterin, en linex. inconveniente en comparación con un fabricante de yogur: es un inconveniente verificar que esté listo y luego ponerlo en frascos y la calidad es la misma
por cierto, cuando lo hice desde narine, me puse mocoso, miras lo "mocoso" del producto original; obtienes el mismo resultado en principio

Yogur: lo preparo bien en una bolsa de leche.
Demasiado perezoso para lavar frascos después de comer yogur. Surgió una idea: fermentar yogur directamente en una bolsa de leche.
Tomo una bolsa de leche "Full Krynka", doblo hacia atrás la esquina que está destinada a la incisión. Pero no lo aplasto (para cortar a lo largo de la línea punteada), simplemente lo doblo 90 grados y lo corto a lo largo del borde de la bolsa. Se crea un agujero que es suficiente para verter el cultivo iniciador (Actimel o Immunele) o aplicarlo con una cucharadita (Activia o Prebiotic). Use esta cuchara para revolver la masa madre en la leche.
El único inconveniente es que la leche se vierte hasta arriba y hay que tener cuidado y destreza.
Para mayor comodidad, puede beber un poco de leche de la bolsa ...
Luego, todo es como de costumbre: la bolsa se coloca en un lugar cálido y seco y se espera a que madure el yogur.
Es aconsejable apretar el agujero de la bolsa con los dedos para que el agujero se haga más pequeño.

[uberipuzo]

uberipuzo, es una buena idea fermentar la leche directamente en la bolsa / botella. ¡Gracias!
¿Cómo no se me ocurrió? Hubo una vez un producto de este tipo, gerolact, pero dejamos de producirlo debido al hecho de que es ... ¡demasiado espeso! ¡y no se vierte por las tuberías! ¡Y los daneses, al parecer, compran y venden el mismo gerolacto (pero con un nombre diferente) en toda Europa! Resolvieron el problema de un producto demasiado espeso de manera muy simple: la masa madre se agrega directamente a las bolsas / botellas y el proceso de maduración del producto va directamente en el contenedor individual
Y acabo de comprar la levadura para gerolact, y conocía esta historia durante mucho tiempo.

[MONTE]

¡¡¡Quiero una yogurtera !!!
Lo hice ayer en una cacerola de vidrio, por alguna razón se despegó, antes de que esto no fuera así. Creo que la tapa se movió y cerró la cacerola con fuerza.
Ayer, por casualidad, supe que mi primo trae a la venta leche, crema agria, requesón del pueblo, la leche es muy buena, la toman de amigos. Ahora no tengo problemas para encontrar buena leche. Continuaré probando los cultivos iniciadores y esperaré al fabricante de yogurt (tengo un DR en un mes, tal vez alguien lo dé).

MONTE , felicitaciones por tu compra !!!

Hola. Por favor, dígame la receta de yogur en olla de cocción lenta (si hay una receta de masa madre con narine)

y mi razonamiento es el siguiente: los adultos (para no molestar demasiado) pueden estar en una bolsa de lácteos, y en yogur comprado (aunque resulta más caro), y puede engordar - nuestros estómagos son aún más persistentes, nuestro objetivo es comer delicioso, pero para los niños Es necesario hacer productos más saludables, menos grasos y, por supuesto, la bifidumbacterina segura no es un fármaco tan caro, especialmente si se tiene en cuenta que fermentamos solo 2 ampollas por 1 litro de leche. el problema está solo en la calidad de la droga. por ejemplo, hay que guardarlo en el frigorífico, así que lo compro en la farmacia más cercana y no lo llevo conmigo todo el día, sino que lo llevo directo a casa y lo guardo rápidamente en el frigorífico. No es necesario mantener el linex en el refrigerador, pero no se hunde, ¡es una infección! bueno, no se disuelve en la leche, ¡pero siempre se esfuerza por flotar! También hay un simbiter líquido, ¡algo genial! si en principio, debe decidir qué bacterias necesita y solo luego seleccionar el cultivo iniciador. si existe la oportunidad de comprar cultivos de iniciación en las fábricas de productos lácteos, ¡es genial! Procedo por razones de conveniencia de compra, bueno, no tengo una tienda de este tipo cerca o no sé de su existencia.
pero con colocarlos en frascos para niños, no debe pensar que esto es una molestia injustificada y una pérdida de tiempo. Lo guardo en frascos cerrados, no subo allí con cucharas, una porción se come enseguida, antes no aparecía platos extra en un termo, pero después de comprar una yogurtera sentí sus ventajas
estas son mis consideraciones personales, probadas en la práctica, no quiero convencer a nadie.Solo creo que tampoco es necesario ir a los extremos: puede hacerlo en una bolsa de leche o puede hacerlo en condiciones estériles, con cálculos completos de los componentes útiles del producto resultante, pero puede encontrar un término medio.

Yogur: lo preparo bien en una bolsa de leche.

Es bueno que el tema se abriera, de lo contrario tuve que correr por Internet.
Un enlace para los residentes de Israel * dónde comprar un fabricante de yogurt en Israel *, apenas lo cavaron a la intemperie, déjelo aquí, tal vez quién lo necesite
🔗

30-43re por litro ¿es realmente caro? un frasco de yogur 100-150g, según tus cálculos, resulta algo alrededor de 3-6 rublos por frasco; para el mío es un regalo

parece que nada ...
simple: todas estas activaciones y actimels se venden a un precio inflado: 9-14 rublos por 100 g
supongamos que 1 litro de kéfir o bifidok se vende por 28-38 rublos

Recibo 1 litro de yogur por valor: 1 litro de leche "full pot" por 25 rublos + 1/2 frascos de activación (o - actimel, immunel, prebiótico) por 9-14 rublos = 30-32 rublos

Por supuesto, aún puede reducir el costo de esta producción clandestina de yogur falso:
tomar 18r / l de leche o fermentar un nuevo lote de yogur con el yogur sobrante del lote anterior

pero la leche pasteurizada barata no se puede almacenar durante mucho tiempo y, a menudo, tendrá que correr a la tienda
por lo tanto, es más conveniente llevar un paquete de 10 bolsas de 1 litro de leche esterilizada

y puede fermentar el yogur con los restos de yogur viejo no más de 2 veces; de lo contrario, no crecerá exactamente lo que desea, porque este producto tendrá una composición más cercana a la leche cuajada y no al yogur

...
estas son mis consideraciones personales, probadas en la práctica, no quiero convencer a nadie. Simplemente creo que tampoco es necesario ir a los extremos: puede hacerlo en una bolsa de leche o puede hacerlo en condiciones estériles, con cálculos completos de los componentes útiles del producto resultante, pero puede encontrar un término medio.

+1
¡Estoy de acuerdo desde la primera palabra hasta la última!
De hecho, ¡no vayamos a los extremos!
¿Por qué comparar la tecnología de hacer yogur casero para "comida" y para tratamiento o comida para bebés?

En algún lugar de la aldea abjasia hacían yogur en odres de cuero, nuestras madres hacían kéfir en el alféizar de la ventana en frascos de vidrio y nosotros "fermentamos" en una yogurtera. ¡Lo principal es que en beneficio!

PD

Mi calculo:

1 litro de leche horneada - 41 rublos
actividad - 12 rublos
azúcar - 2 cucharadas l. (se puede descuidar, pero alrededor de 80 kopeks).

(41 + 12) / 7 latas = 7 p. 60 kopeks. (por lata)

¿Por qué trepar con cucharas?
tirar de la bolsa ... sacudir ... yogur t por vaso

También estoy buscando un término medio

Es bueno que el tema se abriera, de lo contrario tuve que correr por Internet.
Un enlace para los residentes de Israel * dónde comprar un fabricante de yogurt en Israel *, apenas lo cavaron a la intemperie, déjelo aquí, tal vez quién lo necesite
🔗

¡esto es algo genial!
Compraría esto

[tusic]

tusic
¿Pero así?
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, me divierte la esperanza de que la producción de alimentos para niños tenga un sistema de control de calidad más estricto, y luego cómo comienzan a verificar todo tipo de actimeli y otras cuajadas-yogures en una compra de prueba, por lo que ni un solo ganador debido a las barras en los productos para productos lácteos fermentados para niños y términos Los pts son pequeños, y en las tiendas no están rancios sobre la composición, para ser honesto, no me molesté, porque creo que para un niño sano (bueno, relativamente, hay una alergia, no hay disbacteriosis) la composición no es tan importante, es importante usar una variedad de lácteos y productos lácteos fermentados cancelaré la composición especialmente para usted, cuando esté disponible también sé con certeza que la acidez de los productos para niños es menor

sobre la leche - bueno, en este foro, no te darán malos consejos en este momento, tiré el paquete al congelador, veamos, leí el tema sobre el congelador, creo que encontrarás beneficio en la congelación total, compra un congelador - y nuevamente serás feliz

bueno, fuera de tema: la ropa para niños y especialmente el calzado siguen siendo muy diferentes de las de los adultos, en primer lugar, por los requisitos de seguridad: esos tintes y componentes sintéticos que no funcionan en un adulto pueden causar alergias en un niño, los puntos duros causarán molestias a un adulto: lesionan a un menor, con zapatos, un adulto se frota un maíz, y la pierna de un niño puede deformarse fácilmente debido al zapato equivocado, etc. Otra cosa es que, igual a cosas de calidad, seguido de todos los demás precios "recortar"

La triste experiencia me dice que el alto precio está débilmente asociado con la alta calidad ...

pero sobre el congelador: lo que pasa es que congelar-descongelar viola la estructura del agua (se ha escrito mucho sobre esto)
y lo que le sucede a la leche durante la congelación no está del todo claro ...
la leche contiene proteínas, grasas, azúcares, minerales, vitaminas
¿Qué pasa con ellos?
solo queda claro que después de descongelar ya no es el mismo producto que antes de congelar

La leche esterilizada, por decirlo suavemente, también es algo diferente de lo natural que verter de vacío a vacío, solo necesitas hacer yogur con leche congelada y probar

uberipuzo, bueno, no puedes ser tan pesimista, los estándares sanitarios para los alimentos para bebés son realmente más estrictos, lo que significa que la probabilidad de conseguir un producto más seguro es mayor, por eso pagamos

1 estoy de acuerdo
nos vemos obligados a consumir productos que han sido procesados ​​repetidamente
y en qué consisten, solo se puede adivinar (si no hay un laboratorio químico propio)

pero si se trata de eso: ¿necesitas un congelador?
por que comprarlo fermentar leche pasteurizada, en lugar de esterilizada?
ahorrar 7 rublos por 1 litro?
No creo que sea aconsejable

Pasé por la tienda hoy, tomé 5 paquetes, volví a casa, los puse en la bolsa en la esquina y los dejé reposar

y el congelador? todavía necesita encontrar un lugar, dónde ponerlo

y si tiene en cuenta lo que yo y un fabricante de yogurt consideramos un lujo innecesario (como ingeniero, sostengo que este dispositivo primitivo no puede costar 1.500 rublos), entonces no me gusta gastar dinero en un congelador.
el yogur madura por mi cuenta, sin yogures ni latas, directamente en la bolsa

2 y cuál es el peligro? y la probabilidad de obtener un producto más seguro es bastante ilusoria
Ya di un ejemplo con bacterias de una farmacia.
y no solo yo (en este hilo)
Pero estos medicamentos y los niños son tratados por disbiosis.
y la gente también espera el efecto terapéutico y la fiabilidad de las preparaciones farmacéuticas

Tienes que ser realista ...

No quiero discutir contigo, los códigos fuente son diferentes con el lugar, no tengo problemas y mis amigos dijeron que el congelador era innecesario, se compraron mejor, ahora vale la pena comer en el sótano. no pregunta - en el sentido de que congelarían algo en él

la ventaja de un fabricante de yogurt en mantener un régimen de temperatura uniforme, para algunos cultivos iniciadores, en particular, Narine es importante (estaba convencido por mi propia experiencia), y se ve más estéticamente agradable que un cartón de leche con una batería, por cierto, lo compré por solo mil

como es el peligro ??? probablemente no sufrió una intoxicación alimentaria grave, conozco un caso en el que varias docenas de personas fueron envenenadas en una fiesta corporativa, luego permanecieron en el hospital durante 2-3 meses, es fácil adivinar que un organismo pequeño difícilmente habría resistido esto

1 sí, no discuto especialmente ...
el congelador es algo útil
todo mi congelador en el refrigerador está lleno de verduras y bayas congeladas
pero para congelar la leche, no veo argumentos fuertes

2 hubo muchas quejas en este hilo de que los fabricantes de yogur sobrecalientan la leche por encima de 45 grados y el yogur no funciona

este dispositivo primitivo carece de control de temperatura y no puede crear un modo óptimo para la maduración del yogur
Prefiero comprar un horno microondas con modo de fermentación; en este hilo escribieron sobre tales
al elegir un modelo

pero creo que será mucho más fácil calentar la leche a 40 grados y poner el recipiente con la leche en un termo
de esta manera puede controlar la temperatura con mucha más precisión

3 y ¿qué, en esta fiesta, estas personas fueron alimentadas con yogures no infantiles comprados en la tienda?
probablemente algo más ...

y si el yogur común se echa a perder en la tienda, el de los niños también se echará a perder ...
El yogur para bebés no tiene ventajas sobre el yogur normal.

esto es solo una táctica de marketing
el fabricante juega con el amor de los padres por sus hijos y la voluntad de los padres de dar más dinero por un producto para niños, con la esperanza de que dicho producto tenga algunas propiedades especiales de seguridad y confiabilidad

Tampoco tengo yogurt, pero también subo ...

¿Puedes nombrar las marcas de estos yogures con sabor azucarado?

Tampoco me gustan los yogures con aditivos, pero cuando se diluyen 50 g de ese yogur en un litro de leche y se hace yogur, sabe muy bien.
excepto actimeli con tipo cereza (no recuerdo exactamente)
incluso 1 litro de leche no podría matar el sabor azucarado de la química del concentrado o sabor de cereza

ya que las personas alérgicas más amables, tomo solo yogures naturales, sin aditivos, y (¡he aquí!) no son empalagosos

uberipuzo, en la fiesta alimentaron productos que fueron preparados por personas con libros de saneamiento falsos, como resultado, la salmonelosis no es particularmente detallada sobre el proceso tecnológico de producción de kéfir, pero sospecho que con las patas sucias también se puede llegar a donde no es necesario.

sí, y mageta bien, los frascos aún son más convenientes (en un susurro - se lavan maravillosamente en el lavavajillas), solo te ruego, no empieces - no debes comprar una yogurtera para manchar los frascos, luego comprar un lavavajillas para lavar estos frascos y un congelador para congelar leche con la que manchar frascos de una yogurtera que no compras valor ...

[fugaska]

fugaska
De acuerdo contigo, no hay necesidad de ir a los extremos. Hago yogur y en una cacerola de vidrio sin máquina de yogur, todo sale bien. Pero si es posible, compraré una yogurtera, porque ¡cuánto más conveniente!

Ayer hice yogur en olla de cocción lenta (leche + activaciones). delicioso y sin complicaciones. gracias por la receta. ¿Puede agregar otra levadura en lugar de ativia (por ejemplo, narine o bifido)?

Ayer hice yogur en olla de cocción lenta (leche + activaciones). delicioso y sin complicaciones. gracias por la receta. ¿Puede agregar otra levadura en lugar de ativia (por ejemplo, narine o bifido)?

¿Está regulada la temperatura en la multicocina?
¿Puedes poner 40 grados allí?

La primera vez que hice yogur. Me apresuro a compartir mis impresiones. A este paso me impulsó la desaparición de las tiendas de biolacta, que le canto a mi hijo de un año. El pediatra aconsejó hacer de Narine. En Internet encontré instrucciones para la preparación, compré el medicamento en la farmacia. Paralelamente, comencé a leer su foro. No tengo una máquina de yogurt, decidí usar un termo de metal.
Ya que lo hago por el niño, como esperaba 15 minutos. Herví la leche para bebés "Tema" 3.2%, la enfríe (se recomienda a 39 - 40 grados, pero no hay termómetro, así que solo sentí la cacerola con la mano, estaba tibia), llené el contenido de la ampolla y envié todo a un termo. Como es necesario aguantar de 10 a 16 horas, lo coloco durante la noche, para que por la mañana pase 16 horas. Por la mañana revisé, el resultado es cero leche líquida. Estaba molesto, por supuesto, porque en ese momento había leído mucho del foro, decidí que las bacterias también eran de mala calidad. Decidí "¡pase lo que pase!" y salí a caminar con el pequeño. Después de 3 a 4 horas miró en el termo y allí estaba un ACERO. Como dicen, una masa densa y uniforme. Lo puse en el frigorífico durante 2 horas. Hirvió 600 g de leche para bebés durante 10 minutos, volvió a enfriarla al tacto a 40 grados (esta vez la cacerola estaba más caliente), la vertió en un termo con 1 cucharada de masa madre y la dejó reposar durante 8 horas. Después de 6,5 horas, por curiosidad, miré adentro, y ya estaba espeso, e incluso un poco de suero alrededor de los bordes, aparentemente sobreexpuesto. Lo envié al frigorífico. El niño lamió la cuchara (todavía no había agregado azúcar), pensó que no comería ácido, corrió detrás de mí, exigiendo más. El marido se ordenó hacerlo también, solo con leche adulta. Pienso poner 3,2% de Prostokvashino por la noche.
Decidí por mí mismo, no compraré una yogurtera, me las arreglaré con un termo. Y para la masa madre tomaré narine, bifidum y lactobacterin, linex. Creo que si realmente te molestas con un fabricante de yogur, entonces para obtener un producto natural y saludable, y si lo haces con leche y yogur de la tienda, entonces no tiene sentido perder el tiempo, puedes ir y comprar el mismo Activia. aquí

Ayer intenté fermentar la leche, sin hacer yogurt y sin multiusos, solo para ver qué y cómo sale, y mientras al menos utilizo la calefacción de noche en la guardería.En resumen, fermenté la leche homonezirovanny súper pasteurizada con una lata de yogur danona en un termo de hierro, antes de envolverla en una manta, agitar bien para que se mezcle el yogur. Por la mañana la abren, y hay Daniela en un termo encima, me pareció una cuajada sabrosa no agria, pero mi marido dijo que el sabor del yogur. Puedes comer, espero que te sea de utilidad.

uberipuzo dedicado a ..

el otro día, después de mis experimentos nocturnos con dulces, finalmente conocí el estado, que popularmente se llama "jugueteo perezoso con frascos", así que tiré un cartón de leche en el microondas durante 3 minutos (en suave bolsa naturalmente), la vertí en una cacerola, removí la levadura de debajo del hongo, unos 150g, y la metí en el horno durante 40 * lo que sucedió después de 7 horas: en la foto después de la sesión de fotos, la mezclé (porque parecía que estaba delgada para el yogur) , Lo intenté - y he aquí! era un kéfir realmente maravilloso - de sabor suave, con una leve acidez característica, consistencia agradable (sin "mocosos") - en general, ¡super! Creo que el caso es que el horno mantiene mejor la temperatura establecida que la yogurtera, lo que, sin embargo, no es de extrañar dada la diferencia de precio.

¡Hola! ¡Ayuda, buena gente! Soy un completo cero en estos asuntos: rojo: Por favor enséñame a hacer algo si tengo leche, Narine y un termo. Para alimentar a un bebé muy caliente con yogur natural

Elemental

¡Hola! ¡Ayuda, buena gente! Soy un completo cero en estos asuntos: rojo: Por favor enséñame a hacer algo si tengo leche, Narine y un termo. Para alimentar a un bebé muy caliente con yogur natural

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¡Watson elemental! Calentamos la leche de 0,5 la 40 grados. Agregue la masa madre de Narine, viértala en un termo y déjela durante 10-12 horas. Este es el cultivo iniciador uterino. Se puede refrigerar hasta por una semana. Ahora agregue 2-3 cucharadas de cultivo iniciador uterino a 1 litro de leche calentada a 40 grados, guárdelo en un termo durante 8-10 horas y coma y beba para su salud.

¿Qué me pasa de nuevo con esta levadura básica en Narin? Fermenté en un termo, así que después de 8 horas, suero sólido. Me parece que hace un poco de calor, granizo 45-48. ¿Quizás de esto? No veo otra razón.

si el suero es su leche, comience a tomarlo temprano.

La leche está caliente. La temperatura óptima para el crecimiento del ácido láctico es de 37 a 38 grados.

[fugaska]

fugaska , el hecho del asunto es que él todavía está de pie y de pie. Según las instrucciones 18-20 horas.
Residente de verano , sí, creo que es la temperatura.

y, sin embargo, insisto: si su yogur se detuvo en exceso, si la temperatura fue más baja, tal vez sería necesario esperar de 18 a 20 horas (aunque esto es una cantidad de tiempo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudad)
intente pasar temprano, unas 5 horas después.
y la instrucción es ciertamente algo bueno, pero no puede proporcionar todo, por ejemplo, un aumento de temperatura

Después de 5 horas estaba líquido. Esto no es yogur, sino un cultivo básico básico.
Es solo que antes no había problemas. Ahora hace calor y los monstruos han comenzado.

debido al calor, a los lácteos se les agrega todo tipo de química para que no se agrieten más, por lo tanto el tiempo de cocción aumenta ... aquí hay que adaptarse, por ensayo y error

Sí, pero ¡qué enojado siempre estoy por estos errores! Literalmente, el anterior fue incomparable, resultó yogur griego puro.

y te leí aquí y lo hice en el banco, resultó solo un milagro - compré yogur y bio ... (no recuerdo) - resulta bokefir. En general, no sé cuál es mejor. Luego compré un termo de acero inoxidable. no pasó nada, hiperactivo. Me dijeron que este es un acero inoxidable. Es decir, llegué a una conclusión: es elemental hacerlo en lata, caliento la leche, le agrego las bacterias, la envuelvo en papel de periódico y en una bolsa. Y lo puse en el armario de la esquina. Después de 6 horas, lo pongo en el refrigerador y luego bebo este milagro. Después de todo esto, los pensamientos reconfortantes de un fabricante de yogurt dejaron de visitarme, a pesar de mi codicia por los electrodomésticos.

Segunda pregunta:
La gente hace muchos yogures en termos. Solo tengo muchos termos, hasta cinco, pero aún no he elegido una yogurtera :-)
Los que hacen en termo, explícame este momento, estúpido:
Termo de vidrio con un inserto de plástico en el interior (con tal tapa) de cuello ancho.
¿Estás fermentando yogur en este cubo de plástico? Es decir, ¿viertes todo allí, lo calientas a 40 grados, lo giras durante cinco horas? ¿Entonces?
Pero ¿qué pasa con la esterilización? ¿De qué se habla tanto en el hilo? Desesterilice el plástico :-(
¿O pone un frasco de vidrio, que esterilizó por separado, en este termo de plástico?
Y, sin embargo, si se hace en un termo, simplemente caliéntelo hasta 40 grados y la temperatura en el termo no bajará allí, ¿verdad? ¿Reponer Ninado allí con agua tibia?

* ¿El inserto de plástico es una tapa? Simplemente lávelo bien y escaldelo con agua hirviendo.
* La leche se calienta a 40 grados (o según lo requiera la tecnología), se mezcla con el cultivo (masa madre, yogur, etc.) y se vierte en un termo, previamente escaldado con agua hirviendo.
* En un termo normal, la temperatura desciende durante varias horas, esto suele ser suficiente para obtener yogur (a veces puede llevar otras 1-2 horas).
* ¿Dónde vas a agregar agua tibia? ¿Tienes algún termo inusual?

Hago yogur en un termo de boca ancha.

Hiervo la leche de mercado, la enfrío a 40 ° C, la mezclo con crema agria vieja (mercado) y / o una porción vieja de yogur de la última sesión de cocción de yogur. Pongo el frasco en un termo.
Cierro la tapa del termo y lo dejo durante 5-6 horas. Luego, después de espesar, lo puse en el refrigerador junto con el frasco para enfriar.

Puedes ver qué tipo de leche cuajada de yogur se obtiene aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Tengo un termo de vidrio (adentro), pero tiene un inserto de plástico (estructuralmente). Y es en este inserto de plástico donde se supone que debe colocarse el producto para no manchar el frasco. Este liner tiene forma de frasco, boca ancha y dos tapones. Uno estándar y el segundo adicional (segundo piso) en el que se atornilla la tapa de todo el termo.

No me encontré con termos de vidrio para alimentos, tengo un
Creo que este (frasco) de plástico apto para alimentos se puede escaldar con agua hirviendo. Y esta desinfección es suficiente para el yogur.