Pastel de crema con picadura de abeja

[Masa:]

Pastel de crema con picadura de abeja

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
en una bandeja para hornear 40x30
Masa:
Leche	200 ml
Mantequilla (margarina)	50 gramos
Harina	375 g
Azúcar	50 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
sal	pellizco
Huevo	1 pieza
Levadura fresca	10 g
O levadura seca	1 té la cuchara
Revestimiento:
Petróleo	200 g
Azúcar	100 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
Crema líquida (para beber)	40 ml
Miel	2 cucharadas. l.
Almendras (pétalos) o copos de coco	200 g
Crema:
Bolsa de pudín de vainilla	2 sobres de 37 g cada uno
Leche	750 ml
Azúcar	100 gramos
Coñac (opcional)	1 cucharada. l
Mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Masa:
• Cargue los productos para la prueba en el depósito de HP. El modo "masa" - 1 hora 50 minutos.
• Una vez finalizado el programa, forre la bandeja para hornear con papel de hornear, extienda la masa terminada sobre la bandeja para hornear, engrase con la capa enfriada y coloque en una fermentadora en un lugar cálido (horno a 30 °) hasta que doble. Hornee en un horno precalentado a T 200 ° (convección 180 °) durante unos 15 minutos. Enfriarse.
• Revestimiento:
• Yo frito muy ligeramente (!) El minlal en el horno (es imposible, el bizcocho se quemará después).
• Lleve lentamente la mantequilla, la miel, la crema, el azúcar, el azúcar de vainilla a ebullición en una cacerola, agregue las almendras o las hojuelas de coco, revuelva, deje hervir, enfríe. Durante el enfriamiento, revuelva periódicamente y protéjase de los miembros de la casa: ¡esto es algo increíblemente sabroso!
• Crema:
• Cocine el pudín de los productos especificados de acuerdo con las instrucciones de la bolsa.
• Agregue la mantequilla y el brandy al budín caliente. Enfriarse. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría.
• Corta la torta enfriada en dos partes, corta cada parte por la mitad horizontalmente. Engrase las dos partes inferiores con crema, cubra con las partes superiores.
• Horneé medias raciones en una sartén de 26 cm de diámetro.
• Amasé una porción completa de la masa. La masa terminada (después de subir) se dividió por la mitad y la mitad se envió al congelador. Te mostraré lo que saldrá de la masa congelada mañana.
• 
• No es de extrañar que este pastel sea muy popular en Alemania. Delicioso !!!

Nota

Receta del libro del Dr. Otter "Baking Joy!"

¿Cuándo aplicar el revestimiento? ¿Después de enfriarse? ¿O para la masa antes de hornear?
¿El pastel de la imagen está hecho con medio lote de masa? Entonces, ¿tanto el recubrimiento como la crema también deben hacerse a la mitad?

Extienda la masa terminada en una bandeja para hornear, engrase con una capa fría y deje reposar en un lugar cálido (horno a 30 °) hasta que se duplique.

Aplique el recubrimiento a la masa enrollada antes de fermentar.

Para media ración, para un plato de 26 cm de diámetro, cortar por la mitad toda la masa, rebozar y nata.

Corta la torta enfriada en dos partes, corta cada parte por la mitad horizontalmente. Engrase las dos partes inferiores con crema, cubra con las partes superiores.

¿Puedo una vez más, para los estúpidos, cómo cortar?

¿Puedo una vez más, para los estúpidos, cómo cortar?

Si está horneando un lote completo, solo córtelo por la mitad primero y luego corte cada pieza horizontalmente. Si corta en dos capas a la vez horizontalmente, será un inconveniente quitar la parte superior; resultará muy grande.

Si está horneando media porción, corte horizontalmente una vez.

Aquí hay un segundo lote de la mitad congelada de la masa.

Extensión

60 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 mesa. cucharada de miel
2 mesa. cucharadas de licor Ameretto
70 gr de almendras molidas en harina

Hierva la mantequilla, la miel, el licor, el azúcar, el azúcar de vainilla en una cacerola, agregue las almendras, revuelva, deje hervir, enfríe. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría.

Extienda la masa directamente sobre papel de hornear, engrase con una extensión tibia, retrocediendo 1-1.5 cm desde el borde.



Colocar en un molde y fermentar en un lugar templado (horno a 30 °) hasta doblar (como la masa estaba fría se dejó reposar una hora). Hornee en un horno precalentado a T 200 ° (convección 180 °) durante unos 15 minutos.



Sabor increible!

Stella, por favor dime
Estoy haciendo este pastel en este momento, surgieron un par de preguntas: ¿qué consistencia debe tener la masa?
Ni siquiera tengo una pizca de kolobok, pero tampoco es líquido ...
y me las arreglé para comprar solo pudín de chocolate, ¿de acuerdo?

El hombre de pan de jengibre debe estar un poco más suave de lo normal.
El pudín de chocolate servirá si ya lo compraste, pero no es deseable.

mmmm .... mnyam .... mmm .. vergüenza ... mnyam .. presto derribando tan deliciosos pasteles exhiben
Bueno, esto tendrá que cambiar de un diente dulce no fumador a una russula fumadora, para volver a ponerse en forma.
el bizcocho es super sabroso, me acordé de una chica que comparó tu panza de crema con un orgasmo, este bizcocho es MEJOR que un orgasmo y con mucho pudín de chocolate
Muchas gracias por la receta

Horneé la base del pastel hasta ahora, ¡resultó muy hermoso y aireado! La masa ha subido mucho, ¡la próxima vez la extenderé aún más delgada! La única aclaración: necesitaba más harina Sokolnicheskaya en la masa de la indicada en la receta: agregué 3 cucharadas más. Casi me comí la capa mientras cocinaba. Por la noche lo cubriré con crema.
¡Gracias por la gran receta!

Antes de hornear


Después de hornear, la masa subió otros 1,5 cm por encima del molde.


Gracias, todo el tiempo está lanzando nuevas recetas, que inmediatamente desea repetir y sorprender a su hogar con esto.

Y yo, y lo hice. Delicioso. solo que no calculé con la altura de la forma y mi relleno comenzó a fluir por el borde (hice el horno). En lugar de crema, tomé una base de natillas, sin aceite.

[Sternushka]

Sternushka
¿Crees que hay algo con lo que puedas reemplazar las almendras (coco)? No me gusta ni lo uno ni lo otro ... Y hornear pastel de hotzza ... ¿Por qué poner esto allí para no estropearlo?

[Anastasia, Kosharik]

Anastasia, Kosharik, buena salud, chicas!

Minúsculo, ¿y que te gusta? Creo que cualquier nuez irá, por ejemplo, nueces molidas en harina. Mire la extensión de la segunda serie, ¡no es menos sabrosa, honestamente!

[Minúsculo]

Minúsculo, ¿y que te gusta?

Sternushka
¡Casi todo excepto nueces y copos de coco! En realidad, son omnívoros conmigo, pero de alguna manera no funcionó con nueces ... especialmente si estas últimas son piezas ...

Mire la extensión de la segunda serie, ¡no es menos sabrosa, honestamente!

Vaya ... Esto es exactamente lo que no vi ... Me estoy quedando ciego poco a poco ... Gracias cariño, creo que esto será lo mismo!

[Minúsculo]

Minúsculo, Hice la mitad de la porción.
La mitad de la crema es inequívoca.
Si el recubrimiento es de la segunda serie, no es necesario dividirlo a la mitad. Si es de la receta principal, la mitad.

Urrra

Stelochka, gracias !!!
PD Me daré de baja sobre el sabor más tarde, aún no lo he probado, se van a actualizar ...

Así que doy vueltas y vueltas ... Stellochka, ¿qué puede reemplazar la crema para beber? está lloviendo afuera, no hay cacería para ir a ningún lado

[Suslya]

Suslya
En lugar de crema, vertí 20 ml (por media porción) de leche, en mi opinión no hay diferencia, especialmente de tal cantidad ...
PD La nata está en el frigorífico, pero por 20 ml. ella no abrió la bolsa, el sapo estranguló al shoto ...

[Tanyusha]

Tanyusha¡Y le echas licor en lugar de nata! Amaretto o Baileys, si los hay.

Stellaaaaaa !!!!! Qué delicioso aaaaa Mientras se horneaba, había tal aroma, escucha, no horneé pasteles así
Hubo mucho riego, aunque hice la mitad de la dosis, la dejé la próxima vez.
Y no tengo pétalos de almendra, así que desmenucé las nueces.
Mira..

[Stеrn]

Stеrn
Muchas gracias por la receta del pastel. Esta tarta es una novedad para productos horneados.
Si el mío lo come hoy, seguro que lo repetiré mañana.
Yo mismo hice el pudín con maicena. Este es un regalo tan sabroso.
Este pastel será un invitado frecuente en nuestra mesa.

[Stеrn]

Stеrn , gracias por el pastel - delicioso, delicioso. Bastante inusual.

la unción permanece, la mitad de la masa está en el congelador; mañana volveré a hornear esta inusual delicia.
Bueno, lo designé como un pastel alemán inusual "Picadura de abeja"
Mi marido, que no es alemán, metiéndose un trozo en la boca, dijo con la boca llena
-Yaaaa, a estos alemanes les gusta devorar, como nosotros, ¡un sabroso!
(lo siento, no se pueden tirar palabras de una frase, podría haber sido más culta, pero fue dicho con el corazón, con los ojos llenos de deleite culinario)

una lástima - yo de nuevo sin fotos - no puedo encontrar el cable de la fotik. Se parece exactamente a Susley

GRACIAS EL PUNTO !!!!

[Rinishek]

Rinishek
Mi familia agradeció este pastel con las palabras de su esposo.
Mañana repetiré, todos nos enamoramos de él.

Entonces, es horrible ... ¡Me uniré a Krosh pronto! En general lo hice con copos de coco ... El sabor es increíble

El budín lo tomó el doctor Oetker, se diluyó con 500 ml de leche 1 paquete, el resto según la receta, el budín es cierto solo había chocolate en la casa.

En resumen, para los débiles de corazón, las manos no pueden picar aquí y luego la boca no se cierra.

Entonces dígame, ¿cuándo se amasa la masa para mantenerla en el HP hasta el final del programa o después de amasarla para esparcirla para la prueba?

Una vez finalizado el programa de "masa" (la masa, por supuesto, cabe en una máquina de pan), la masa está lista para su uso posterior.

[kleskox35]

Bliiin ... Entré en Temka y recordé que tenía la segunda parte de la masa en el congelador ... Necesito "hornear" el hilo de alguna manera ...
kleskox35
Vaya, que hombre tan guapo has salido, ¡y qué bien pensaste en cortarlo en 4 pasteles! ¡Es aún más espectacular! Con los copos de coco también es una buena idea, solo mis narices se levantan obstinadamente, no entienden su presencia en ningún lado y no quieren entender ...

[Minúsculo]

Minúsculo, dame una idea. En las mismas manos no llegó. Extienda tales pasteles ovalados, como lenguas, de la masa restante. Cúbralos con glaseado de segunda serie, déjame distanciar y hornear. ¡El tuyo se volverá loco de placer!

Stern gracias por la respuesta, así lo hice.
Tengo otra pregunta en el camino, la horneé, pero en el medio en un círculo en algunos lugares, por alguna razón, la masa se cayó, ¿por qué puedes ayudar?

Quizás haya demasiada cobertura en estos lugares.

Yo también, en esos lugares donde había muchos locos, esos fracasos, casi hasta el fondo.

¿O tal vez la extensión debería aplicarse después de la prueba para que no haya tales defectos?

Sеrn, a pesar de no verse hermosa empanada, SABOR increíble.
De hecho, coloqué el revestimiento en el medio y luego lo unté y probablemente lo hice en vano, por eso sucedió, los hoyos en el medio.
Stella, tal vez hice alguna estupidez, hice la masa como dice la receta y quise usar la mitad, y luego la otra (e hice la mitad de la receta de crema y cobertura), pero cuando puse la masa en el molde, parecía tan poco (no sabía que para que suba) y dispuse toda la masa.
Por lo tanto, surge la pregunta, ¿quizás la masa es espesa?
Y también dime cómo le das forma a la masa: estírala o ...



Gracias de nuevo por el delicioso

[luchok]

luchok , no aplicar untado después de la prueba. Es pesado, ¡la masa se caerá inmediatamente!

Tatjanka_1 ¡Creo que el pastel se ve bastante apetitoso!

Por supuesto, es mejor extender el recubrimiento uniformemente sobre toda la superficie y untarlo lo menos posible.

kleskox35 también puso toda la masa en acción, pero la cortó en 4 pasteles, ver arriba en la página. Si la crema no le pareció suficiente, entonces todo está en orden.

Extiendo la masa sobre la mesa, sobre papel de horno, y luego la pongo en un molde junto con el papel. Me parece que esto es más conveniente.

¡A tu salud!

¡Gracias por agradecer!

[Stеrn]

Stеrn

Extiendo la masa sobre la mesa, sobre papel de hornear

Tomaré nota, gracias.

Si la crema no te pareció suficiente

nos parecía normal. Lo intentaré la próxima vez, como debería ser de acuerdo con la receta, entonces puedo decir con seguridad que hay una diferencia o no

[Sternushka]

Y lo repetí hoy con pudin de coco y vainilla


Tomé en cuenta los errores del pasado, también tuve inmersiones muy profundas en la masa en el último pastel, por lo tanto, formé con cuidado la masa en una bola, como si formamos bollos, luego la extendí de manera uniforme y coloqué el relleno muy uniformemente y ¡hurra! todo salió genial
el sabor es divino
Sternushka muchas gracias de nuevo por este loco pastel

[Elenka,]

Elenka, ¡Es indecentemente delicioso! cierto.
Por cierto, el pudín se puede reemplazar con natillas.
Sí, y también puedes probar con nueces.

Lo intentaré. ¿Por qué un bocado? No entendí que broma significado del nombre.

¿Por qué un bocado? No entendí que broma significado del nombre.

No tengo idea. Yo también estoy sorprendido. Pero en Alemania, el pastel se llama así y disfruta del amor popular, por lo que no le cambió el nombre.

[Stella,]

Stella, después de su mensaje, comenzó a reescribir la receta en su folleto culinario y ... se encontró con un "bocado" en forma de 2º. l. miel.
No me di cuenta de él de inmediato. ¡Aquí resulta cuál es el problema! En efecto - ¡Mordedura!
Quiero un pastel así. Se planea una semana lluviosa y fresca, puedes encender el horno ...

[Rinishek]

¡Así que hice este pastel! Como ella dijo Rinishek¡Es realmente, indecentemente delicioso!
¡El pastel es simplemente mágico! La masa es increíble (por cierto, Stella, ¿la usas en otro lugar?), Como la composición habitual, pero ligera, rica, ¡sin palabras!
¡Untar es una delicia tan deliciosa! No había domésticos, difícilmente podría prohibirse no agregar demasiado, de lo contrario no quedaría nada para manchar.
Bueno, y la combinación de crema con masa de levadura, ¡es solo una canción!
Prvada, el pastel y yo nos quedamos un poco "defectuosos", en medio de la extensión había un cráter, ¡pero lo llené de crema!
Usó toda la porción de la masa. ¡No parecía mucho!
¡Y ciertamente interpretaré la segunda parte de este "ballet de Marlezon"!
Gracias, Stelochka! ¡Los alemanes saben mucho de comida!

[Lenochka]

Lenochka, ¡a tu salud!
¡Gracias por agradecer!

¡Se puede ver que el pastel está muy aireado!

También me gustó mucho esta masa, hay grandes planes para ella, pero hasta ahora mis manos no la han alcanzado.

Ya hemos descubierto conjuntamente que los "cráteres" aparecen a partir de una distribución desigual.

Ya hemos descubierto conjuntamente que los "cráteres" aparecen a partir de una distribución desigual.

Yo también lo entendí, pero ya era tarde. El bizcocho es realmente muy aireado y la capa de miel lo envuelve de modo que el fondo ya estaba cubierto de miel.
Yo pondría este pastel en el mismo peldaño que Baba. Pero en el paso de 1 lugar.

[Sternochka!]

Sternochka! ¡Muchas gracias por la receta! No he leído cuál debe ser la consistencia de la masa, así que me pareció que no había suficiente harina y la agregué a un kolobok muy suave (corrígeme si me equivoqué). ¡Y el pastel resultó INCREÍBLE! Como crema, hice una natilla con huevos y la parte superior es de coco. Lo hice durante toda la porción, luego traté a los vecinos, luego a mis amigos, y ... prácticamente no quedó nada. Siento que volverán a preguntar !!!! ¡Muchas gracias! Todas tus recetas son OBRA MAESTRAS !!!! Yo reporto:

[Natusichka]

Natusichka, ¡una hermosa tarta!
Todavía no, responderé: mi masa estaba suave y amasada con una serpiente, y después de la prueba no se volvió pegajosa en absoluto, pero agregué 2 cucharadas. l. harina al amasar.

Stella!

Ni siquiera escribiré sobre la fealdad gustativa de este pastel.
Mi familia ya me ha aterrorizado: "¡Sírveles este pastel todos los días!

Pero gracias al terrorismo doméstico, puedo dar un par de consejos prácticos

1. Los cráteres en la masa no se forman debido a un recubrimiento desigual, sino al hecho de que el recubrimiento es acuoso.
Cuando agregué 2 veces menos crema y herví un poco más para que el recubrimiento no fuera tan líquido, incluso la aplicación desigual no dio lugar a cráteres.
Es cierto que también hice la masa un poco más espesa, literalmente agregué un par de cucharadas de harina.

2. Debe hornear en una forma de 3-4 veces en altura que exceda la tira de masa, porque la masa aumenta al menos 3 veces y la capa comienza a gotear sobre el borde hasta el fondo del horno. Es una pena perder un delicioso

3. Corté la tarta horneada en 3 trozos y los emparedado con crema. Tan sabroso

4. La crema pastelera encaja perfectamente aquí.

Así que ahora tenemos dos obras maestras permanentes para el postre en casa:
1. Ron baba con glaseado de chocolate
2. Pastel con picadura de abeja (lo llamamos así brevemente)

[Natusichka, Lyulechek]

Natusichka, Lyulechek, buena salud, chicas!
¡Gracias por tu valoración!

Lyulёk, ¡muchas gracias por el "debriefing"!
Para mí, según la receta alemana y con productos alemanes, todo salió a la perfección.Tanto el recubrimiento fue de la consistencia óptima como la masa.
¡Un bollo es un bollo en África! Así que agrega un poco de tormento, ¡una causa santa!
No puede haber ninguna duda sobre las natillas, ¡ya que el famoso pudín es la crema para los perezosos!

Ayer horneé, pero al parecer se me estropeó algo ... Quizás porque terminé con él un poquito no sobrio, pero aun así le puse la masa de tres piezas, la verdad ...
1. La masa quedó un poco apretada, el panecillo quedó como en el pan blanco, por cierto, por primera vez, por lo general todavía agrego harina a todos los panes ...
2. La masa ha crecido notablemente, afirma nam ... pero solo en una panificadora
3. Pero en el horno ... con montañas y montículos ... No estropeó el sabor (quiero señalar impresionante), pero la apariencia estropeó
4. El fondant resultó ser muy dulce y, cuando se levantó en el horno y se horneó, de alguna manera se esparció de manera desigual sobre el pastel ... ahí es donde fluyó, hay hoyos con charcos, y en las montañas resultó una corteza maravillosa, hermosa
5.pero crema - por el contrario, no tenía suficiente azúcar y también sabe amargo ... no puedo entender por qué ...
No había pudín de vainilla, tomé el clásico y agregué vainillina allí.

Decidí hacer un pastel así hoy y enfrenté el siguiente problema. No vendemos pudin en nuestras tiendas. Encontré el viejo libro de mi madre de la 80ª edición "Libro de cocina" traducido del alemán y encontré una receta para el pudín de vainilla.

Pudín de vainilla (receta básica):
0,5 l de leche
1 cucharadita de vainilla en polvo (o 1 barra de vainilla picada) (acabo de tomar vainillina)
una pizca de sal
1 cucharada. una cucharada de mantequilla (15g)
50 g de almidón

Hervir 375 g de leche con azúcar añadido, vainilla en polvo, sal y mantequilla, retirar del fuego. Disuelva el almidón en el resto de la leche y viértalo en la leche caliente mientras revuelve. Deja que vuelva a hervir.
También agregué arte. una cucharada de brandy.

[Gerda1]

Gerda1 , ¿qué puedo decir a eso?

Lea atentamente la publicación de Lyulёk y ajuste la receta a su gusto y a sus productos.
vfksi123456, bienvenido a nuestro foro!

¡Muchas gracias por la receta de pudín!
Estoy seguro de que muchos lo necesitarán.