¿Es posible fermentar en exceso con yogur en reposo?

Chicas que se enfrentaron a tal situación, me dicen, se me olvidó el yogur en la yogurtera, se quedó allí 12 horas (6 con el yogur encendido y 6 con el yogur apagado), está un poco amargo y la estructura es un poco cursi, el suero no se desprendió. ¿Puedes volver a fermentar con este yogur?

¿Puedes volver a fermentar con este yogur?

Mejor no.
Las recomendaciones de los fabricantes dicen que tomamos el mejor frasco para la re-fermentación, porque de lo que fermenta es lo que obtiene. Mucha de nuestra gente ya lo ha intentado, llegó a una opinión similar. Agrio hará agrio.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Para empezar tomé un día \ con el mismo período \ leche y activación

Hice una porción de inmediato, y la segunda, así sucedió, después de 10 días \ hasta el final del período de activación hubo 9 días \ y resultó tanto líquido como ácido.

Estoy totalmente de acuerdo con los oradores anteriores con respecto al yogur "viejo" o fracasado para la masa madre. As-toya fermentado con yogur griego, tal vez un poco más allá de la vida útil. Consiguió una completa mierda, no yogur.

[Mirabel]

Mirabel Por lo que tengo entendido, no es aconsejable fermentar en griego en absoluto, es yogur pesado, incluso leo las instrucciones del yogur griego en algún lugar de los fermentos, fermento, luego selecciono una pequeña parte para fermentar en exceso y luego pesar.

[Svetlana]

Svetlana, Fermenté con Activia, algo no funcionó muy bien, pero fue al comienzo de mi producción de yogur, tal vez no lo hice. Luego, con el griego, todo salió bastante bien, especialmente la crema agria y la leche horneada fermentada.
Y ahora, debido a la mudanza, la producción de yogur está pasando por un completo estancamiento, porque no hay tiempo para eso. Estamos comprando yogur listo para usar por ahora, pero en el futuro cercano (¡realmente espero!) Comenzaré este negocio nuevamente e intentaré usar otros yogures para masa madre.
¡Gracias por compartir información útil!

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