Pastel "Uvas en un colchón de plumas"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para lo básico:
Harina de trigo levadiza	250 gr.
Queso cottage	150 gr.
Azúcar	50 gr.
Huevos	1 PC.
Aceite vegetal refinado	60 gr.
Para rellenar:
Huevos grandes	2 uds.
Azúcar	125 gr.
Queso cottage	100 gramos
Sémola	50 gr.
Limón (para ralladura y jugo)	1 PC.
Uvas	~ 400 gr.

Metodo de cocinar

Batir el huevo con el azúcar con una batidora.
Continuando batiendo, agregue el requesón y el aceite vegetal.
Agregando harina, amase la masa elástica.
Coloca la masa en un recipiente o bolsa y refrigera por 30 minutos.
Mientras tanto, comience a preparar el relleno. Para ello, separe las claras de las yemas.
Batir las claras con 50 gr. azúcar y 1 cucharada. l. jugo de limón hasta obtener una espuma densa.
Batir las yemas por separado con el resto del azúcar y la ralladura de limón.
Agregue el requesón y la sémola y vuelva a batir o mezcle bien.
Introducir con cuidado la masa proteica en la yema-cuajada y mezclar bien.
Lavar, secar las uvas, si tienen pepitas, luego retirarlas.

Saque la masa del refrigerador, extiéndala y transfiérala a una forma engrasada, haciendo un lado. Se puede hacer en forma partida, lo hice en un vaso con un diámetro de 26 cm, distribuyendo la masa sobre la forma con mis manos, la masa es muy suave y maleable.

Poner el relleno sobre la masa y esparcir las uvas por encima. Tenía una pasita pequeña, así que resultó mucho, y si tomas uvas grandes, el pastel se verá más elegante, incluso en lugar de un pastel puedes ponerlo en la mesa para los invitados. Solo necesitas extraer las semillas de las bayas.
Coloque la tarta en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 40-45 minutos. hasta que estén doradas.
Enfriar la tarta y espolvorear con azúcar en polvo, si las uvas están muy dulces, se puede omitir el polvo.
La base del pastel es muy tierna y el relleno es ingrávido, como un lecho de plumas para uvas. Si queda algo al día siguiente, el pastel se vuelve aún más sabroso.