Pastel "Real Postre"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Mantequilla (manteca margarina)	150 g
Egg (C1)	3 piezas
Azúcar	180-200 g (3/4 st)
Harina / s	225 g (1,5 cucharadas)
Dispensador (o soda extinguido)	1 cucharadita con un tobogán (o media cucharadita de bicarbonato de sodio)
vanilina	gusto
sal opcional	pellizco
Crema (natillas)
Leche	0,5 l
Azúcar	180-200 g (3/4 st)
Harina	40-45 g (2 cucharadas. L con un tobogán)
Yema de huevo (opcional)	2 piezas
vanilina	gusto

Metodo de cocinar

Un pastel muy delicada hecha de tortas de mantequilla de galletas suaves y esponjosas con capas de crema pastelera.
La composición y la tecnología de la cocción de la pasta de la torta es muy similar a la receta de galletas de torta de Madeleine con un sabor a vainilla cremosa, y un flan luz aplicada sobre una base caliente sólo completa la magia - que envuelve, suaviza y pelusas de los pasteles, convirtiéndolos en un postre delicado.
Preparación:
Ligeramente derrita la mantequilla (margarina) - es más conveniente para mí en el microondas. Batir los huevos con el azúcar y una pizca de vainillina hasta que la crema esponjosa (con un mezclador - 2 minutos), verter en harina con levadura en polvo y la sal, añadir mantequilla derretida y mezclar rápidamente en una masa homogénea (como espesa crema agria), refrigerar por 2 horas.
Mientras que la masa está en el frío, hay tiempo para preparar la crema de modo que tenga tiempo para enfriarse antes de que se cuecen los pasteles.
Llevar la leche con el azúcar a punto de ebullición (dejando la mitad de un vaso de leche fría para la harina hablador). Combinar el resto de la leche con las yemas (no añado), diluir la harina en ella y añadir a la leche hirviendo mientras se agita. Llevar a ebullición, reducir el calor y dejar que el soplo mezcla a fuego lento durante 3 minutos, removiendo con una espátula o un batidor, de modo que no queden grumos y la crema no se queme. Retire la crema del calor, se deja enfriar ligeramente (10 minutos), añadir vainillina y una pieza - 30-50 g de ciruelas. Aceites Mezcle la mantequilla en la crema caliente y batir con un batidor o batidora hasta que quede suave. Coloque la película de contacto en la parte superior y poner la crema se enfríe.
La masa que ha resistido en el refrigerador debe estar dividida en 3 partes, además de una pequeña pieza adicional para aspersión. Bake alternativamente en una sartén (d = 24 cm), engrasada con mantequilla y rociada con harina, extendiendo uniformemente la masa sobre el fondo de la cacerola con las manos húmedas o aceitosas, presionando ligeramente con los dedos. Hornear en un caliente (200 grados) del horno hasta que se dore (7 - 10 minutos).
pan caliente de inmediato! frotis con crema, la recogida de la torta como se hornea. La crema debe ser puesto en las tortas sin pesar.
Extender una pequeña pieza de masa para espolvorear sobre la forma tan fina como sea posible para que se desmorona mejor cuando se enfría. Espolvorear el pastel terminado con migas y dejar actuar durante una hora sobre la mesa. A continuación, poner en el refrigerador. Es mejor hacer el pastel el día antes de dejar que se elabora cerveza. Cuanto más largo sea el pastel se infunde, más suave y más tierna de su estructura.

El plato está diseñado para

Tres-capa de la torta d = 24 cm

Programa de cocina:

Horno

Nota

Torta hecha en casa de mi infancia! A pesar del amor por el resto de los pasteles, esta receta fue escrito en mi cuaderno culinaria primero. Posteriormente, el portátil se ha actualizado, pero el primer lugar de honor fue asignado a este pastel. Los pequeños cambios tuvieron lugar: Ya no añadir las yemas a la crema, utilizo la mantequilla en lugar de margarina en la masa y sustituyó a la soda con el polvo de hornear. Entre paréntesis, escribí el número de ingredientes en cucharas y vasos, como en la receta original.
Recientemente, me di cuenta de que la receta para la masa traza claramente la composición y la tecnología de preparación de los legendarios madelens - que nunca había oído hablar de mi infancia ...